I ristoranti messicani sono fantastici. In genere ti danno patatine e salsa gratuite, porzioni abbondanti di guac e offrono menu ampi con innumerevoli opzioni. È abbastanza facile farsi tentare da opzioni fritte e di formaggio che sono più un piacere colpevole (nachos, chiunque?). Per aiutarti a navigare meglio nel menu la prossima volta, ecco alcune idee salutari per ordinare dai nostri nutrizionisti, allenatori sanitari e medici preferiti.
Salmone Grigliato, Fagioli Neri, Riso + Verdure
“Lo ammetto, un margarita congelato e un guac cremoso sono un must... ma se sto cercando un piatto senza sensi di colpa e pieno di sapore, allora scelgo il salmone grigliato con fagioli neri, riso e verdure ", afferma Bonnie Taub-Dix, proprietaria di BetterThanDieting.com e autrice di Leggilo prima di mangiarlo . "Puoi davvero mettere su i chili se scegli piatti fritti o soffocati nel formaggio. Preferisco mantenere un limite alle patatine e rendere il mio pasto più leggero, lasciando spazio al piatto principale ... il margarita!"
Fajitas vegetariane
“Il mio ristorante messicano preferito sono le fajitas vegetariane. Chiedo sempre tortillas di mais morbide piuttosto che di farina, poiché sono più ricche di fibre e altri nutrienti. Ho una tortilla, carico di verdure e la condisco con un po' di guacamole e pico de gallo", afferma Rachel Meltzer Warren, MS, RDN e autrice di Guida per diventare vegetariani della ragazza intelligente libro e blog. "Salto il formaggio e la panna acida, poiché il guacamole aggiunge una cremosità simile ed è più buono per te."
Patatine, Salsa + Ceviche
“Sono un grande fan delle patatine e della salsa nei ristoranti messicani, quindi se voglio mangiarne in abbondanza, ordinerò qualcosa con meno amido. Ceviche è uno dei miei preferiti! Pesce crudo fresco o gamberetti marinati nel succo di limone o lime, serviti con cetriolo a cubetti, avocado, pomodoro e, a volte, platani fritti”, rivela Emily Hein, RDN e autrice del blog Zen &Spice Nutrition.
Tacos alla bistecca
“La prima cosa che cerco è un buon antipasto o antipasto di mare. Spesso, puoi ottenere fantastici gamberi o pesce alla griglia nei ristoranti messicani. Mi piace anche ordinare bistecche o fajitas di pollo. Spesso vado per il pollo al girarrosto e se so che un ristorante utilizza carne di maiale al pascolo di alta qualità, potrei optare per carnitas. Aggiungo molta salsa al mio piatto, chiedo guacamole e lattuga extra invece delle tortillas e sono a posto", afferma la dott.ssa Kellyann Petrucci, medico naturopata e consulente nutrizionale certificato.
Fajitas vegetariane
"Ordino quasi sempre fajitas vegetariane", afferma Robyn Coale, RD e autrice del blog The Real Life RD. "È il modo migliore per confezionare una buona quantità di verdure e puoi costruire le fajitas nel modo che preferisci, il che è ottimo per evitare molti latticini (che sono sempre nel cibo messicano). Adoro chiedere tortillas di mais e topping le mie fajitas con lattuga, pomodoro e MOLTO guacamole, che è pieno di grassi sani! Di solito le fajitas vengono con riso e fagioli a parte, che aggiungono una buona dose di proteine vegetali. "
Tacos di gamberi
“Le tortillas di mais sono in realtà un cereale intero, quindi cerco quelle sopra le tortillas di farina. I tacos di gamberi sono sempre un'opzione gustosa e nutriente", afferma Rachael Hartley, RD e autrice del blog Avocado-a-Day Nutrition. "Per i lati, il ristorante messicano in cui vado prepara invece un'incredibile slaw con succo di lime e olio d'oliva. di maionese, quindi lo scambierò con la porzione extra di riso e fagioli".
Burrito di fagioli con salsa extra
“Nei posti economici messicani, ordino un semplice burrito di fagioli e lo condisco con salsa extra. Salto i pasti completi che includono riso e fagioli e mi godo invece patatine e salsa", condivide Jenna Braddock, RDN e autrice del blog Make Healthy Easy. “Nei bei ristoranti messicani, mi piace ordinare un antipasto di mini tacos (mi piace la varietà). In questo modo, ottengo versioni mini di tutti i miei gusti preferiti e risparmio spazio anche per patatine e salsa".
Tacos di pesce alla griglia
“Questo può essere difficile, perché la cucina messicana è così gustosa, ma spesso molto ricca di formaggi, salse e carboidrati raffinati che possono renderli molto densi dal punto di vista calorico. Il mio piatto preferito è un taco di pesce alla griglia con guacamole sul lato. Se non ci sono molte verdure nel taco, ordinerò anche un'insalata di contorno o verdure grigliate per bilanciare il pasto", afferma Alicia Anskis, MS, RD, LDN e dietista registrata presso il Massachusetts General Hospital.
Costruisci il mio:piatto di taco vegetariani
“Mi piace costruire il mio piatto di taco vegetariani. Chiedo una pallina di fagioli neri, contorno di verdure fajita (cipolle, peperoni e funghi saltati in padella o qualunque cosa abbiano a portata di mano), fette di avocado fresco, mais grigliato, pico de gallo e un contorno di tortillas di mais. afferma Elissa Goodman, un'allenatrice olistica della salute.
Tacos vegetariani
“I ristoranti messicani sono rock perché in genere preparano tutto su ordinazione! Il che significa che di solito è semplicissimo aggiungere ingredienti sani e rimuovere ingredienti malsani", afferma Talia Pollock, insegnante di salute olistica e autrice del blog Party in My Plants. “Di solito opto per tacos vegetariani in tortillas di mais morbido (non fritte e senza glutine) con un contorno di fagioli ("niente formaggio, per favore!') e guacamole e salsa. Di solito rimuovo una delle tortillas di taco (a volte vengono raddoppiate, perché?) e carico ogni taco con tutti i fagioli, il guacamole e la salsa che possono contenere, quindi mangio tutti gli escrementi con una forchetta e salsa piccante. "
Ceviche + Guacamole
“I ristoranti messicani sono in realtà ottimi posti dove mangiare sano. Adoro ordinare tacos di pesce alla griglia, verdure grigliate, ceviche e guacamole. E il mio drink preferito è sempre il mezcal on the rocks!” afferma Robin Berzin, medico e coach specializzato in nutrizione e salute delle donne.
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