Dire che amavo il formaggio è un eufemismo. Ero un'alta sacerdotessa della chiesa del formaggio e pagavo dal mio, er omaggio , al suo santo altare. Niente era completo senza di essa.
Ho persino portato la mia storia d'amore dall'altra parte dello stagno quando ho studiato all'estero in Francia durante il college. Un mese pieno di formaggio, pane e delizie ripiene di crema. Mettiamola così:ho lasciato il paese dopo aver preso le misure per un abito da damigella. Quando sono tornato, il vestito non si chiudeva.
Ma è stato solo circa due anni fa che ho iniziato a cambiare le mie abitudini casearie. Avevo 25 anni e stavo cercando di ripulire il mio stile di vita, e l'allenatore con cui stavo lavorando ha suggerito di eliminare i latticini come ottimo punto di partenza. Ha spiegato che siamo gli unici animali che bevono il latte di un altro animale (cosa che ho trovato interessante, poiché significa che deviamo da ciò che vediamo in natura). Inoltre, il latte che beviamo oggi non è lo stesso di quello che avevano i nostri nonni alla fattoria.
Tutto ciò è bastato per convincermi a dargli la possibilità. Inoltre, sono un ottimo studente e mi piace anche il piacere delle persone. Quindi, onestamente, l'ho provato principalmente per dimostrare che potevo e ottenere il favore del mio allenatore.
Ho iniziato con quelli che ritenevo fossero i prodotti più facili da sostituire:ho sostituito il normale latte vaccino, di cui non bevevo molto all'inizio, con latte di cocco o di mandorle. Poi ho scambiato il burro con una crema vegana e il gelato con alternative non casearie. Ma il formaggio è stato l'ultimo ad andare. Perché, ho pensato, quale persona onesta e a sangue caldo non mangia la pizza o, peggio, la rifiuta quando viene offerta a un incontro sociale?
Ci è voluto un po' prima che il fattore sociale svanisse. Quando decidi di cambiare stile di vita come rinunciare ai latticini, ricevi feedback non richiesti da amici, familiari e colleghi. Alcune delle mie risposte preferite erano "Morirei se fossi in te!" e il classico "Mi sembra di non sapere nemmeno più chi sei!"
Di tanto in tanto facevo un salto e mangiavo un boccone di brie o un pezzo di pane con del vero burro, ma non me ne sono pentito. Invece, l'ho usato come lezione sul perché sto facendo le mie scelte alimentari:sto mangiando in modo consapevole o sono influenzato dalle tendenze della società?
Dopo un paio di settimane senza latticini, ho deciso di reinserirlo nel mio stile di vita. Non avevo notato alcun cambiamento drammatico nel mio corpo a parte una maggiore regolarità e facilità con i movimenti intestinali. Ci avevo provato e ho dimostrato di potercela fare. Ma ora è arrivato il momento di tornare insieme con la pizza. L'assenza ha fatto crescere il cuore (e la voglia di formaggio).
Ma è successo qualcosa dopo che ho abbracciato di nuovo il formaggio. Entro un paio d'ore dopo aver mangiato la pizza, mi sono sentito male fisicamente. Era come se un mattone mi fosse caduto nello stomaco e sicuramente sarebbe rimasto lì per il resto della mia vita. Inoltre, il mio naso era chiuso. Non riuscivo a respirare quella notte quando andai a dormire. E infine, non potevo fare la cacca! Ha completamente incasinato il mio programma regolare e mi ha fatto sentire nauseato.
Ci sono voluti alcuni altri casi di mangiare latticini e sentire l'ira dei postumi di una sbornia per finire con quell'esperienza di sentirsi schifo e fermarsi. Mi sono reso conto che mi stavo aggrappando all'attaccamento mentale del formaggio - il fascino visivo sciolto ed elastico - piuttosto che riconoscere come mi stesse influenzando fisicamente.
Per tutto il tempo in cui ho consumato latticini, ignoravo come mi stesse effettivamente facendo sentire. Ci è voluto disintossicazione per comprendere appieno i risultati che si stavano manifestando nel mio corpo.
Da allora, sono rimasta senza latticini e amo come mi sento, fisicamente e mentalmente. Non sono più schiavo delle voglie. Opero più da un luogo di bisogni piuttosto che da desideri quando si tratta di cibo. Inoltre, rinunciare ai prodotti lattiero-caseari si è prestato a una serie di altri cambiamenti abilitanti nella mia vita, come rilasciare altre scelte di vita malsane, perdere peso e dormire più profondamente.
Onestamente, non mi sento nemmeno privato o mi manca nulla. Ma come qualcuno che una volta amava il formaggio, so quanto possa sembrare difficile all'inizio rinunciare ai latticini. Ecco quattro suggerimenti che ho usato per renderlo più semplice:
1. Eliminare gradualmente i prodotti lattiero-caseari e provare l'approccio del "crowd out".
Certo, puoi eliminare i latticini tutto in una volta, se lo desideri. Ma per i cheese addicted più intensi come me, lento e costante era il nome del gioco. Un'eliminazione graduale è un approccio molto più sostenibile.
Nel mio caso, ho iniziato con ciò a cui ero meno attaccato:creme per latte e caffè. È stato un passaggio facile che mi ha permesso di esplorare altre alternative per burro e dessert cremosi, prima di rivolgermi al formaggio.
Raccomando anche l'approccio del "crowd-out" con i miei clienti di coaching sanitario. Ciò significa incorporare altre opzioni salutari nella tua routine, invece di privarti delle cose che ti piacciono. Ad esempio, aggiungi una grande insalata da mangiare insieme alla tua pizza, o una tazza di frutta fresca spremuta prima di prendere il caffè con la panna al mattino. Col tempo, le novità che stai introducendo riducono ed eliminano i latticini.
2. Esplora deliziose alternative senza latticini.
Sapevi che ci sono formaggi, latti, gelati senza lattosio e ogni altra cosa che potresti immaginare? Non solo esistono, ma stanno spuntando sempre più nelle grandi catene di alimentari ea prezzi accessibili. E sono fantastici:ho preparato piatti senza latticini per i mangiatori di latticini più accaniti che li hanno divorati e, meglio ancora, non conoscevano nemmeno la differenza!
Alcuni dei miei preferiti:formaggio Daiya per nachos, mac e formaggio vegani e panini, latte di cocco So Delicious per cereali e nel tè, burro vegano Earth Balance per cucinare e da spalmare e gelato di anacardi come ottima alternativa al gelato.
3. Afferra un amico o un partner responsabile.
Se andare senza latticini è un grande cambiamento di vita per te, il supporto è essenziale.
Quindi posizionati in ambienti in cui le tue scelte sono rispettate e incoraggiate. Arruola un amico per fare il viaggio senza latticini con te e condividi le tue vittorie con qualcuno che può fare il tifo per te.
4. Cucina tu stesso.
Il modo migliore per conoscere gli ingredienti dei piatti che stai mangiando è prepararli tu stesso! Sei il maestro di ciò che mangi quando cucini.
Inoltre, ci sono un sacco di fantastiche risorse gratuite per ricette vegane e senza latticini. Alcuni dei miei preferiti:Minimalist Baker, Oh She Glows e Cookie e Kate.
Vuoi trasformare la tua passione per il benessere in una carriera appagante? Diventa un Health Coach certificato! Ulteriori informazioni qui.
