Dovresti considerare di rinunciare ai cereali? Il dottor William Davis la pensa così. Quello che segue è un estratto dal suo nuovo libro, Salute totale della pancia di grano . Consultare il proprio medico prima di apportare modifiche alla dieta.
Stai affrontando la prospettiva del ritiro, una tumultuosa tempesta fisica ed emotiva. Questo può essere terrificante, soprattutto ora che sai che può comportare affaticamento, nausea, ansia, mal di testa, stordimento, crampi alle gambe e depressione, oltre a forti voglie per i cibi che stai evitando.
Molte persone hanno avuto un piccolo assaggio di questa sindrome dopo brevi interruzioni nell'assunzione di cereali, anche se probabilmente non l'hanno riconosciuta come ritiro di cereali, spesso liquidando l'ansia e il mal di testa, ad esempio, come gli effetti della fame, dell'imminente influenza o del matrimonio fastidi. Ma con la completa rimozione dei cereali dalla tua dieta, quei sentimenti persisteranno.
C'è una terapia con elettroshock emotivo che potrebbe farti uscire da questa esperienza, un antidoto a questo oppiaceo, un lassativo che elimina il veleno, qualsiasi cosa si può fare per appianare la sindrome da astinenza da grano?
Si C'è. Niente annulla completamente l'esperienza, ma puoi ammorbidire il colpo. Ecco alcune strategie.
Se hai il lusso di gestire il tuo tempo, scegli un periodo in cui non prevedi uno stress elevato. Non scegliere, ad esempio, la settimana che una suocera fastidiosa ha intenzione di visitare, l'inizio di un nuovo e stimolante progetto sul lavoro o la settimana prima della scadenza della tesi.
Idealmente, scegli un weekend lungo o una vacanza. E coccolatevi un po':guardate film, ridete, godetevi un bicchiere di vino, sdraiatevi al sole, fatevi un massaggio. Come una brutta sbornia, passerà.
Non torturarti esercitandoti e non sentirti in colpa per non esercitare durante questo processo. Al massimo, fai qualcosa a un ritmo lento:fai una passeggiata nei boschi o nei dintorni, o fai un giro in bicicletta casual. Ma sarebbe controproducente costringerti a fare jogging, andare in bicicletta o allenarti, poiché lo sforzo ti farà sentire peggio.
Il precipitoso calo dell'insulina causato dalla rimozione dei cereali inverte anche la ritenzione di sodio del grano e il consumo di cereali, causando la perdita di liquidi (diuresi) e una riduzione dell'infiammazione. Se non compensi idratando più del solito nei primi giorni, potresti provare stordimento, nausea e crampi alle gambe. (Se sei idratato, la tua urina dovrebbe essere quasi limpida, non di un giallo scuro e concentrato.)
Una buona abitudine per iniziare bene la giornata è bere 16 once (2 tazze) di acqua subito al risveglio, poiché ci svegliamo disidratati dopo essere stati supini e respirando con la bocca per circa 8 ore.
In particolare, cospargere il cibo con sale marino o un altro sale contenente minerali per compensare la perdita di sale urinario che si sviluppa a causa del calo dei livelli di insulina. Il sale, insieme all'acqua, contrasta le vertigini e i crampi alle gambe che si verificano comunemente durante l'astinenza.
La carenza di magnesio è diffusa ed è associata a osteoporosi, ipertensione, aumento della glicemia, crampi muscolari e disturbi del ritmo cardiaco. La carenza di magnesio è comune, soprattutto nelle persone che hanno consumato cereali per un lungo periodo di tempo, e può amplificare alcuni dei sintomi di astinenza dai cereali, in particolare crampi alle gambe e disturbi del sonno.
L'integrazione di magnesio può avere notevoli benefici durante l'astinenza dal grano, ma sfortunatamente, la maggior parte degli integratori di magnesio sono lassativi migliori di quanto non siano fonti di magnesio assorbibile. Tra i meglio assorbiti c'è il magnesio malato alla dose di 1.200 milligrammi (mg) due o tre volte al giorno.
Un altro modo per ottenere magnesio supplementare è creare il proprio bicarbonato di magnesio, la forma più assorbibile. Poiché è molto igroscopico (assorbente l'acqua), nessun produttore lo vende in forma secca, quindi devi realizzarlo da solo.
Fai quello che ha fatto tua nonna e mangia la pelle e la carne scura del tuo pollo, e chiedi il fegato. Non rimuovere il grasso dalla bistecca o dal maiale:mangialo, invece, e ancora, chiedi il fegato. Conservare le ossa e farle bollire per la zuppa o il brodo, e non scremare il grasso o la gelatina quando si raffredda.
Aggiungi olio d'oliva e olio di cocco a tutto ciò che puoi, anche uova, zuppa e verdure. Mangia un sacco di avocado, che sono pieni di grasso, e mettili nei tuoi frullati. Non limitare il consumo di uova; mangia una frittata di tre uova, per esempio, con olio extravergine di oliva, pesto o olio d'oliva — pomodori secchi inzuppati.
Fare il pieno di grassi aiuta a eliminare le voglie inducendo sazietà. Ricorda:il consumo di grassi non fa ingrassare, né provoca malattie cardiache. Seppellisci quel pezzo di assurdità con la finzione "grano intero sano".
Prova da 30 a 50 miliardi di CFU (unità formanti colonie, il metodo utilizzato per quantificare i numeri batterici) o più al giorno e cerca un integratore contenente specie miste di Lactobacillus e Bifidobatteri.
L'assunzione di un probiotico ad alta potenza accelera la colonizzazione da parte della flora intestinale sana una volta che gli effetti dirompenti dei cereali tossici per l'intestino sono assenti. Questo affronta il gonfiore e la stitichezza che in genere accompagnano il ritiro del grano, con sollievo che di solito si verifica entro 24 ore dall'inizio del probiotico.
La carenza marginale di iodio è comune, in particolare nelle persone che evitano l'uso di sale iodato. Ironia della sorte, più eviti gli alimenti trasformati (come facciamo con l'eliminazione dei cereali), meno sale iodato ottieni. Gli sportivi accaniti sono anche più carenti di iodio rispetto alla media, a causa della perdita di iodio attraverso il sudore.
Anche una modesta carenza di iodio porta a una minore produzione di ormoni tiroidei, con conseguente lieve ipotiroidismo sufficiente a compromettere la perdita di peso, peggiorare l'affaticamento, aumentare i valori di colesterolo LDL e trigliceridi e aumentare il rischio cardiovascolare. Consiglio ai pazienti di integrare lo iodio con gocce, capsule o pastiglie di alghe (alghe essiccate) a un dosaggio di 500 microgrammi (mcg) al giorno, che è più della dose giornaliera raccomandata (RDA) di 150 mcg al giorno e, io credete, più vicino all'assunzione ideale.
Sappi che, per quanto spiacevole possa essere, l'astinenza dai cereali è un passo necessario sulla strada per ritrovare la salute totale. E una volta sopravvissuto a questo processo, e lo farai, puoi aspettarti le cose buone che seguiranno, di cui parleremo di seguito.
Estratto da Salute totale della pancia di grano , del dottor William Davis. Pubblicato da Rodale Books, nel 2014.
