A volte, solo i noodles andranno bene. Se hai voglia di una grande ciotola di spaghetti sostanziosi e ricchi di amido, ma non vuoi affrontare un mal di pancia in seguito, prova questi spaghetti di alghe dolci e speziati al burro di sole super soddisfacenti. All'inizio possono sembrare strani, ma i noodles di alghe imitano la forma e la sensazione dei normali noodles e offrono benefici molto più salutari rispetto alle loro controparti cariche di glutine.
A base di verdure di mare, le tagliatelle di alghe aiutano ad alcalinizzare il tuo corpo, promuovendo la salute immunitaria e disintossicando l'intero sistema. Rafforzano anche la ghiandola tiroidea e danno un piccolo calcio al tuo metabolismo. Inoltre, non hai nemmeno bisogno di cucinarli! Gli spaghetti di alghe rendono i pasti veloci e salutari un gioco da ragazzi e preparano deliziosi avanzi il giorno successivo.
Hanno un gusto piuttosto neutro da soli, quindi questa salsa al burro solare li rende una vera delizia. Se avanza della salsa, condiscila sopra dei broccoli arrostiti, condisci le foglie di cavolo riccio o condiscila con dei ceci e arrostiscili per uno spuntino fantastico.
Ingredienti:
- 1 confezione di spaghetti di alghe
- 4 cucchiai di burro solare (o il tuo burro di noci preferito, anche quello di mandorle e arachidi ha un sapore delizioso)
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di tamari (o più a piacere)
- 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di mirin
- Succo e scorza di 1 lime
- Un pizzico di scaglie di peperoncino (opzionale)
- 1 tazza di cavolo bianco o viola grattugiato
- 1/2 tazza di cetrioli tritati
- 1 avocado, affettato
- Cuori di canapa, semi di sesamo, spicchi di lime ed erbe aromatiche appena tritate, per servire
Indicazioni:
1. Immergi i tuoi noodles di alghe in una ciotola capiente, assicurandoti che siano completamente immersi nell'acqua. Lasciateli in ammollo per circa 20 minuti.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme il burro solare, l'aglio, lo zenzero, il tamari, l'olio di sesamo, il mirin, la scorza e il succo di lime e, se li usi, i fiocchi di peperoncino. Se necessario, aggiungi un po' più di lime o tamari per bilanciare il tutto.
3. Una volta che i tuoi noodles di alghe si sono inzuppati, scolali e gettali in una grande ciotola con il cavolo cappuccio, i cetrioli e una quantità sufficiente di salsa al burro solare per ricoprire tutto. Servire in ciotole con l'avocado affettato, i cuori di canapa, i semi di sesamo, gli spicchi di lime e le erbe aromatiche appena acquistate.
