Non è un segreto che le diete a basso contenuto di grassi siano una moda del passato, ma il dibattito sul valore per la salute dei latticini sopravvive. Con l'aumento della ricerca sull'impatto delle diverse diete sulla salute, i ricercatori continuano a trovare prove che i grassi e i latticini possono avere i propri benefici per la salute.
Dare alla ricerca una prospettiva globale.
Un nuovo studio, pubblicato ieri su British Medical Journals:Open Diabetes Research &Care , ha esplorato la relazione tra latticini e salute a livello globale e ha concluso che il segreto per ottenere i maggiori benefici per la salute potrebbe essere il latte intero.
Mentre studi precedenti hanno dimostrato che una maggiore assunzione di latticini è associata a un minor rischio di malattie come il diabete e le malattie cardiovascolari, questo studio è andato oltre includendo dati provenienti da tutto il mondo, non solo dall'Europa e dal Nord America.
Utilizzando i dati raccolti da 21 paesi, i ricercatori hanno raccolto set di dati per trovare prove della relazione tra l'assunzione di latticini e il rischio di malattie cardiovascolari o diabete in diverse culture e abitudini alimentari.
Valutare la relazione tra latticini e malattie.
I prodotti lattiero-caseari sono stati definiti come latte, yogurt, bevande allo yogurt, formaggio e piatti preparati con prodotti caseari ed è stato notato se si trattava di prodotti interi o magri. Poiché non sono ingredienti comuni in alcuni dei paesi coinvolti nello studio, i ricercatori tengono traccia del consumo di burro e panna separatamente.
In relazione alle malattie cardiovascolari, i ricercatori hanno visto che coloro che consumavano latticini, e, in particolare, latticini interi, due volte al giorno avevano meno probabilità di manifestare sintomi della sindrome metabolica, che includono ipertensione, glicemia alta, eccesso di stomaco grasso, livelli elevati di grassi nel sangue e livelli di colesterolo anormali ed è un fattore di rischio per le malattie cardiache.
Hanno scoperto che due porzioni giornaliere di qualsiasi prodotto lattiero-caseario erano collegate a un rischio inferiore del 24% di sindrome metabolica, mentre due porzioni giornaliere di latticini interi, in particolare, mostravano un rischio inferiore del 28%, entrambi rispetto a nessun prodotto lattiero-caseario.
Complessivamente, i ricercatori hanno notato che due porzioni di latticini al giorno erano associate a un rischio inferiore dell'11-12% sia di diabete che di sindrome metabolica, che aumentava dal 13 al 14% in meno con una porzione giornaliera aggiuntiva.
I latticini possono davvero fare la differenza?
Sebbene questi risultati siano entusiasmanti, gli autori dello studio hanno sicuramente sottolineato che si trattava di uno studio osservazionale, il che significa che non possono dire che i latticini siano la causa definitiva del rischio più basso.
"Se i nostri risultati sono confermati", hanno scritto, "l'aumento del consumo di latticini potrebbe rappresentare un approccio fattibile ea basso costo per ridurre la [sindrome metabolica], l'ipertensione, il diabete e, in definitiva, gli eventi di malattie cardiovascolari in tutto il mondo".
