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C'è un motivo per cui il veganismo è la tendenza che non smetterà di fare tendenza:mentre le persone lo provano e sperimentano da sé i vantaggi significativi del passaggio a una dieta a base vegetale, ispirano molti altri a unirsi alla stessa rivoluzione salutare, e così il movimento cresce. E, naturalmente, questa non è solo una dieta che fa bene a noi - per i nostri capelli, pelle, sonno, salute mentale e fisica - è buona per la salute del pianeta e anche per la salute pubblica globale.
Che cos'è una dieta vegana?
Una dieta vegana è a base vegetale e non contiene prodotti animali:carne, pesce, latticini, uova o miele. Pensare che i vegani mangino solo verdure sarebbe un errore, poiché i pasti vegani hanno un aspetto e un sapore molto simili a quelli non vegani. I vegani mangiano tacos, hamburger, hot dog, pizza, curry, zuppe, torte e molti altri piatti preferiti, ma è quando carichiamo la nostra dieta con frutta, cereali e verdure che i nostri corpi prosperano davvero.
Cosa succede al tuo corpo quando diventi vegano?
Anche se una dieta a base vegetale potrebbe assomigliare molto a una dieta non vegana, la differenza in ciò che può fare per noi è profonda. Non c'è colesterolo nelle piante e una dieta a base vegetale tende anche ad essere più povera di grassi saturi. Allo stesso tempo, è ricco di fibre, prebiotici naturali, vitamine, minerali e antiossidanti benefici per la salute. A causa di queste proprietà e altro ancora, una dieta a base vegetale può avere un impatto sbalorditivo sulla nostra salute e benessere a breve termine, riducendo al contempo il rischio di malattie a lungo termine. Ci sono anche prove che i vegani vivono più a lungo!
Rischio ridotto di malattie cardiache
La ricerca mostra anche costantemente che una dieta a base vegetale ricca di frutta, verdura, legumi e cereali integrali può essere utile nella gestione, nell'arresto e persino nell'invertire l'ictus, la malattia coronarica e vascolare e la malattia arteriosa periferica. Non c'è da stupirsi che una dieta vegana sia al centro di molti programmi innovativi volti a gestire questa malattia devastante.
Ridurre il rischio di cancro
Sappiamo che tutte le carni lavorate causano il cancro e che tutta la carne rossa "probabilmente" causa il cancro, quindi è consigliabile evitare del tutto la carne, ma sapevi che anche il latte potrebbe essere problematico? La ricerca ha dimostrato che bere costantemente anche solo una tazza di latte al giorno può aumentare il rischio di cancro al seno fino al 50%. Tuttavia, la ricerca mostra che le diete vegane sono associate a una diminuzione dell'incidenza di tutti i tumori combinati, e in particolare al rischio di tumori femminili specifici, rispetto ai non vegani.
Prevenire il declino cognitivo
La ricerca suggerisce che una dieta ricca di frutta, verdura e cereali integrali e povera di prodotti animali riduce il rischio di declino cognitivo in età avanzata. Gli studi condotti presso la Saw Swee Hock School of Public Health della National University of Singapore (NUS) hanno seguito più di 63.000 persone per più di 20 anni e hanno scoperto che coloro che aderivano a diete a base vegetale nella mezza età avevano un minor rischio di declino cognitivo in seguito. anni.
Ridurre il rischio di diabete
Una dieta alimentare a base vegetale, che è naturalmente povera di grassi, è un potente strumento per prevenire, gestire e persino invertire il diabete di tipo 2 perché consente all'insulina di funzionare correttamente. Ha dimostrato di essere efficace anche nel ridurre e gestire i sintomi del diabete di tipo 1. Uno studio del 2003 del NIH ha testato migliaia di pazienti con diabete di tipo 2 e ha scoperto che una dieta a base vegetale controllava la glicemia tre volte più efficacemente di una dieta tradizionale per il diabete e in poche settimane i partecipanti hanno goduto di notevoli miglioramenti della salute. In alcuni casi, non avresti nemmeno saputo che avevano avuto la malattia.
Più Energia
È così comune per i nuovi vegani parlare di quanta energia hanno che è quasi diventato un cliché! Ma come tutti i cliché, è radicato nella verità. Forse è perché i nuovi vegani stanno ricevendo un improvviso colpo di potere vegetale e il loro corpo sta rispondendo positivamente a questa assunzione di nutrienti salutari. Potrebbe essere che senza carne e altri prodotti animali che richiedono molta energia per essere digeriti, il loro corpo si sente più leggero e meno stanco, soprattutto dopo i pasti abbondanti. Non lo sappiamo per certo, ma sicuramente amiamo sentirlo!
Migliore notte di sonno
Un altro rapporto comune dei nuovi vegani è che dormono meglio. Potrebbe essere che la dieta ricca di fibre aiuta a mantenere i livelli di energia senza gli sballi e i crolli che ci sfiniscono ma ci lasciano comunque incapaci di dormire la notte. La ricerca del 2018 ha rilevato che le diete ricche di grassi e il consumo di carni lavorate e altri prodotti di origine animale peggiorano l'apnea notturna, quindi è chiaro che i prodotti animali possono avere un impatto, ma per alcune persone c'è anche una componente psicologica. Ci sentiamo più sereni quando ci prendiamo cura del nostro corpo, facendo il possibile per proteggere il pianeta e non finanziando più allevamenti intensivi e macelli. E quella bella pace della mente può portare un bel sonno tranquillo.
Miglioramento della pelle
Hai sentito parlare del "bagliore vegano" giusto? Frutta e verdura fresca contengono antiossidanti che aiutano a proteggere la pelle dai danni cellulari. Forse è il beta carotene in verdure come carote, zucca e patate dolci; forse è la luteina che si trova nel cavolo cappuccio, negli spinaci e nella papaia; forse è la vitamina C nei frutti di bosco, nei broccoli e negli agrumi; potrebbe essere il selenio delle noci del Brasile, dell'erba medica e dei cereali integrali; o la vitamina E in mandorle, avocado e semi di girasole. In realtà, sono probabilmente tutte queste cose combinate che nutrono la nostra pelle e possono farci guardare l'immagine stessa della salute.
Allevia i sintomi dei disturbi autoimmuni e infiammatori
Il nostro sistema immunitario è un potente sistema di difesa integrato progettato per proteggerci dagli agenti patogeni invasori. Un sistema immunitario poco attivo ci lascia vulnerabili alle malattie, ma uno che va in overdrive e attacca le nostre stesse cellule sane può provocare allergie, infiammazioni croniche e condizioni autoimmuni debilitanti come il lupus, l'artrite reumatoide e la sclerosi multipla. Gli immunologi concordano sul fatto che aumentare l'assunzione di piante è la chiave per sostenere un sistema immunitario sano. Il professor Tim Spector, professore di epidemiologia genetica al King's College di Londra, suggerisce di mangiare 30 diversi tipi di frutta e verdura ogni settimana.
Migliorerà la tua salute intestinale
È diventato chiaro che il nostro intestino fa molto di più che estrarre i nutrienti dal cibo e liberarsi dei rifiuti. La ricerca sta scoprendo sempre più che la salute del nostro intestino ha un impatto su un'ampia varietà di condizioni di salute, dal cancro e dalla depressione al diabete e al morbo di Alzheimer. Una dieta ricca di verdure, frutta, legumi e cereali integrali fornisce la fibra prebiotica che costruisce batteri buoni e particolarmente potenti sono avena, bacche, asparagi, porri, aglio e banane. I prodotti animali, al contrario, sono infiammatori, nutrono i batteri cattivi e faremmo bene a evitarli.
Le tue papille gustative cambieranno
È una cosa curiosa, ma quando smetti di mangiare cibi animali per un po' le tue papille gustative cambiano ed è comune scoprire che il cibo che potresti esserti perso in realtà ora ha un sapore sgradevole, rancido, persino un po' marcio. È come se potessimo assaporare quello che sono veramente per la prima volta! I nuovi vegani spesso riferiscono di perdere il desiderio di zucchero e che cibi naturalmente dolci come mele e datteri ora soddisfano quel desiderio. Altri riferiscono che non ne hanno mai abbastanza di verdure che non erano mai piaciute. Questo non è solo aneddotico. Shilpa Ravella, MD, gastroenterologo e assistente professore di medicina presso il Columbia University Medical Center, afferma:"Abbiamo prove a sostegno dell'idea che anche se si trascorrono alcune settimane senza cibi spazzatura e prodotti animali ricchi di sale, grassi, e zucchero, i tuoi gusti iniziano a cambiare.”
Cambiamenti degli odori corporei
I ricercatori dell'Università Carlo di Praga volevano scoprire se la dieta influisce sull'odore corporeo e quindi hanno studiato gli uomini che hanno smesso di mangiare carne per due settimane. Dopo quel periodo, hanno chiesto alle donne di valutare gli odori degli uomini appena vegetariani e del gruppo di controllo carnivoro. E indovina cosa? Hanno trovato gli odori corporei degli uomini vegetariani più sexy, più piacevoli e meno intensi. Sappiamo tutti che il nostro odore cambia con ciò che mangiamo, ma forse non sapevamo che mangiare cibi a base vegetale ci fa odorare molto più dolcemente.
I sintomi della sindrome premestruale diventano più leggeri
Alcuni vegani scoprono che i sintomi che sperimentano nei giorni e nelle settimane prima del loro ciclo migliorano. Questi sintomi – che possono includere sentimenti di tristezza o irritabilità, esaurimento, insonnia, dolore addominale, mal di testa e dolore al seno – possono essere incredibilmente debilitanti, quindi trovare modi naturali per ridurli e limitarne l'impatto può avere un profondo effetto sul nostro benessere. Alcune donne scoprono che diventare vegane lo fa, anche se non è chiaro come. Alcuni pensano che sia correlato ai latticini, altri ai grassi alimentari. Qualunque sia la ragione, se la sindrome premestruale è un problema nella tua vita, forse il passaggio a quello vegetale potrebbe essere d'aiuto.
Diminuisce le possibilità di prendere un raffreddore
Un sistema immunitario sano può sconfiggere il virus del raffreddore prima che abbia la possibilità di prendere piede e una dieta a base vegetale è perfetta per mantenere il nostro sistema di difesa naturale in funzione. Non si tratta solo di dieta, ovviamente – dobbiamo fare esercizio, dormire bene ed evitare alcol e fumo – ma una dieta ricca di piante può fare miracoli per noi e può impedirci di contrarre insetti quando chi ci circonda soccombe.
Migliora la concentrazione
La nostra salute mentale è molto influenzata da ciò che mangiamo e la ricerca indica sempre più che i radicali liberi - quelle molecole instabili che causano lo stress ossidativo - hanno un ruolo nei disturbi psicologici. Il modo migliore per combattere i radicali liberi è mangiare cibi ricchi di antiossidanti. Questo include:beta-carotene (melone, carote, zucca, pesche); vitamina C (frutti di bosco, kiwi, arance, peperoni); e vitamina E (noci, semi, avocado e germe di grano). Il fatto che la dieta a base vegetale sia naturalmente così ricca di antiossidanti può essere il motivo per cui così tanti nuovi vegani affermano di provare una maggiore lucidità mentale.
Rischio ridotto di Alzheimer
In tutto il mondo, 50 milioni di persone convivono con la demenza, una malattia degenerativa del cervello che affligge più comunemente le persone con l'età. Potremmo pensare che ci sia poco da fare per prevenirlo ma, secondo i neurologi Dean e Ayesha Sherzai, ci sbaglieremmo. Questi medici hanno sviluppato un programma in cinque punti che, secondo loro, può prevenire l'Alzheimer nel 90% delle persone e può ritardare l'insorgenza fino a 15 anni nel restante 10% che ha una predisposizione genetica alla malattia. L'esercizio fisico, il sonno, la gestione dello stress e la sfida a noi stessi fanno tutti parte del programma e il quinto elemento è mangiare una dieta a base vegetale. Guarda i medici che condividono i loro segreti qui:
Crescita dei capelli
Dice la dietista vegana Yvonne O'Halloran:"Molte persone scopriranno che i loro capelli migliorano davvero una volta diventati vegani:sono più lucenti, più spessi e più sani. A causa dell'aumento drammatico delle quantità di antiossidanti, vitamine, minerali e fitonutrienti, i tuoi capelli potrebbero trarne grandi benefici. La cosa principale è mangiare una varietà di cibi vegetali integrali e controllare i livelli di ferro, B12, vitamina D e grassi sani."
Niente più dolore dopo l'allenamento
Se hai visto il film The Game Changers saprai che gli atleti spesso trovano vantaggi significativi nel diventare vegani, e uno di questi è la riduzione del dolore muscolare. Un recupero più rapido dopo le sessioni di allenamento consente loro di allenarsi più duramente, più a lungo e più spesso e di avere un vantaggio sui concorrenti.
Invecchi meglio
I ricercatori che studiano le zone blu, parti del mondo in cui le persone vivono più a lungo e più in salute rispetto alla media, hanno scoperto che le persone che vivono in queste regioni tendono a seguire una dieta prevalentemente a base vegetale. La risposta al perché questo si può trovare a livello cellulare. Ogni cellula del corpo umano contiene 46 cromosomi, alla fine dei quali c'è un "cappuccio" chiamato telomero. Con l'avanzare dell'età, questi telomeri si accorciano e le nostre cellule si deteriorano e muoiono. Molte cose possono influenzare i nostri telomeri, tra cui depressione, mancanza di sonno e povertà, ma anche la dieta è una componente chiave. Gli studi dimostrano che una dieta a base di piante a basso contenuto di grassi non solo protegge i telomeri dall'accorciamento, ma può effettivamente allungarli.
Il tuo corpo si disintossica quando diventi vegano?
Non è tanto che il tuo corpo si disintossica quando diventi vegano, quanto più che smetti di inserire cibi nel tuo corpo che possono sbilanciarlo, causare infiammazioni, stress ossidativo e infine malattie. La dieta vegana non è una dieta speciale "disintossicante". Non ci sono ingredienti segreti "must have" che ti garantiranno pace interiore e longevità. Ma se mangi un buon equilibrio di cibi vegetali integrali, il tuo corpo sarà alimentato e soddisfatto in modo ottimale e non dovrà lavorare così duramente per affrontare i problemi creati dai prodotti animali.
Corpi vegani prima e dopo
Ci sono così tante incredibili storie di trasformazione di persone che hanno preso il controllo della propria salute e del proprio benessere con una dieta a base vegetale.
Questo è Chuck. A 26 anni pesava 420 libbre e riusciva a malapena ad attraversare la strada. Dopo l'intervento bariatrico, rompere la sua dipendenza dal cibo è stato difficile, ma sapeva che sarebbe stato l'unico modo in cui sarebbe sopravvissuto fino a vedere 30 anni.
Guarda la storia di Chuck.
Sono Amy. Una volta pesava oltre 300 libbre, era diabetica, asmatica e aveva una pressione sanguigna pericolosamente alta. Dopo aver subito una gravidanza difficile e una malattia renale, è stata ispirata a diventare vegetale. Amy ha perso un incredibile 135 libbre, ha invertito il suo diabete di tipo 2 ed è diventata una personal trainer certificata. Guarda la storia di Amy.
Sono Bobby. Ha perso oltre 100 libbre e ha battuto la depressione, la dipendenza e il diabete di tipo 2 quando è stato ispirato da suo fratello a diventare vegano. Guarda la storia di Bobby.
Vuoi vedere altre storie di ispirazione su come il veganismo cambia le vite? Dai un'occhiata.
Come si diventa vegani?
Se sei pronto a provare il veganismo, ecco alcuni suggerimenti per iniziare:
Fai Vegucated
Dai un'occhiata ad alcuni dei tanti libri eccellenti (come How Not To Die e Eating Animals), film (come Cowspiracy e The Game Changers) e podcast (tra cui Brown Vegan e The ChickPeeps).
Fai like-for-like-swap
Mantenendo le cose semplici e sostituendo i prodotti animali con i loro equivalenti a base vegetale, il passaggio a una dieta a base vegetale può essere un viaggio semplice e diretto.
Trova amici che la pensano allo stesso modo
Essere in mezzo a persone che "capiscono" può fare la differenza nel mondo quando diventi vegano per la prima volta. Quindi, se sei l'unico vegano che conosci, cerca altri che hanno già apportato il cambiamento, nella vita reale o online. Ci sono migliaia di gruppi là fuori, quindi cerca la tua tribù.
Fai un passo alla volta
Diventare vegano è un viaggio e ogni viaggio richiede il tuo ritmo. Non tutti possono apportare modifiche all'ingrosso dall'oggi al domani, quindi non preoccuparti di fare un passo alla volta. Prendilo con calma e apporta un cambiamento sostenibile e duraturo alla tua dieta e al tuo stile di vita.
Sii avventuroso
Con questo intendiamo essere aperti al cambiamento e abbracciare nuove esperienze. Prova nuovi cibi, ricette e ristoranti, sfida vecchi schemi di pensiero e comportamenti e guarda dove ti porterà l'esperienza.
Perdona te stesso
È probabile che tu commetta errori. Succede al meglio di noi! Non significa che non sei vegano o che dovresti arrenderti, significa solo che sei umano. Ricorda a te stesso perché lo stai facendo e mantienilo.
Consenti ad altri di aiutarti
Ci sono molte risorse disponibili per i nuovi vegani, quindi approfittane appieno. Offriamo una sfida vegana di 31 giorni in cui riceverai ricette, consigli nutrizionali ed e-mail di ispirazione per il tuo primo mese. Registrati gratuitamente e potrai anche unirti al nostro gruppo Facebook dove riceverai tutto il supporto, i consigli e l'incoraggiamento di cui hai bisogno.
Conclusione
Cambiare ciò che mangiamo può avere un profondo effetto su come ci sentiamo, quanta energia abbiamo, quanto bene dormiamo, la nostra salute mentale, quali malattie possiamo soffrire e quanto tempo viviamo. E per molte persone, il passaggio a una dieta a base vegetale porta notevoli – anche miracolosi – miglioramenti nella loro salute e benessere. Ma anche se quelle prime settimane a base di piante non ti fanno sentire un milione di dollari, questo è comunque un ottimo percorso da percorrere e con l'età, potresti semplicemente guardare indietro e capire che diventare vegano è stata la decisione migliore per te fatto nella tua vita.
