Allora, cos'è esattamente una dieta a base di cibi integrali e vegetali?
Una dieta WFPB è incentrata sul consumo di cibi vegetali integrali e non raffinati come verdure, frutta, cereali integrali e legumi. Sono escluse carne, pesce, latticini, uova e ingredienti di origine animale (siero di latte, gelatina, grasso di latte, caseina), nonché alimenti trasformati altamente raffinati, inclusi zuccheri e oli aggiunti.
Una dieta WFPB dirige la nostra attenzione su ciò che stiamo mettendo nel nostro corpo, piuttosto che su ciò che stiamo tralasciando, e può essere utilizzata non solo per perdere peso, ma anche per promuovere la salute e il benessere generale.
Secondo un vasto numero di studi peer-reviewed e pionieri medici di fama mondiale, come i Dr. Dean Ornish e Caldwell Esselstyn, seguire una dieta WFPB riduce al minimo la nostra probabilità di numerose malattie croniche:inclusi ictus, infarto, ipertensione, diabete di tipo 2 e vari tipi di cancro; ed è ampiamente considerato il miglior piano alimentare per una salute e una longevità ottimali.
La prestigiosa American Dietetic Association (ADA) considera anche le diete a base vegetale appropriate per gli individui durante tutte le fasi della loro vita, inclusi gravidanza, allattamento, infanzia, infanzia e adolescenza, nonché per gli atleti.
Dove prendi le tue proteine/calcio/omega-3?
Gli alimenti integrali a base vegetale sono ricchi di fibre, ricchi di vitamine e minerali (tra cui omega-3 e calcio), privi di colesterolo e poveri di calorie e grassi saturi. Per questo motivo, uno dei principali vantaggi della vita WFPB (e perché viene spesso definita la "dieta dell'abbondanza") è che non avrai mai bisogno di contare le calorie o limitare le dimensioni delle porzioni.
Le proteine sono anche uno dei nutrienti essenziali che si trovano facilmente nelle piante e poiché tutte le proteine provengono effettivamente dalle piante, la carne è solo una fonte intermedia:quella che viene fornita con l'aggiunta indesiderata di colesterolo, grassi saturi, ormoni, composti cancerogeni e crudeltà sugli animali .
Grande e forte
La convinzione che abbiamo bisogno di proteine animali per crescere grandi e forti è infondata quanto la convinzione che bere latte di mucca ci dia ossa più forti, e l'uomo forte Patrik Baboumian ne è la prova vivente. Nel film prodotto da James Cameron nel 2019 The Game Changers, che documenta l'ascesa degli atleti d'élite a base vegetale, Baboumian ricorda:
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