La cosa complicata degli alimenti trasformati (ovvero cibi spazzatura) è che in realtà creano dipendenza, ed è la nostra dipendenza da questi alimenti, piuttosto che il nostro amore per questi alimenti, che li rende particolarmente difficili da abbandonare. Ma, come con qualsiasi dipendenza, più a lungo rimani senza questi tipi di alimenti, meno li desidererai, fino al punto in cui non ti attraggono più perché ti senti così fantastico senza di loro.
La ricerca ha dimostrato che gli alimenti contenenti quantità eccessive di zucchero, grassi o sale, sono in grado di causare cambiamenti nel nostro cervello simili a quelli osservati con la tossicodipendenza. Uno studio pubblicato nel 2018 ha anche riportato che le persone che hanno ridotto il consumo di alimenti trasformati hanno effettivamente sperimentato alcuni degli stessi sintomi fisici e psicologici di coloro che si sono ritirati dalle sigarette.
Voglia di zucchero
Lo zucchero aggiunto viene spesso definito "la droga preferita d'America" perché, come le droghe, provoca un rilascio di dopamina ed endorfine nel cervello. Questo è il motivo per cui spesso ci troviamo a desiderare "qualcosa di dolce" e poi distratti, depressi o arrabbiati quando non otteniamo la nostra "correzione". Caramelle zuccherate, torte, biscotti e cioccolato sono ampiamente commercializzati per i bambini fin dalla tenera età, sapendo che le prime esperienze dei bambini spesso modellano il loro comportamento successivo, rendendoli più propensi ad acquistare cibi zuccherati quando sono più grandi. Questa è un'ottima notizia per l'industria dello zucchero, ma una cattiva notizia per la nostra salute, dal momento che mangiare troppo zucchero aggiunto è un importante fattore che contribuisce alle malattie croniche, tra cui malattie cardiache, diabete e cancro.
L'astinenza da zuccheri aggiunti può effettivamente causare nausea, mal di testa e affaticamento e sembra molto simile a un attacco di influenza. Il modo in cui affronterai i sintomi dell'astinenza da zucchero dipenderà dai tuoi obiettivi, quindi rimani concentrato sui tuoi obiettivi di salute ottimali e ricorda:consumare gli zuccheri naturali che si trovano nella frutta intera va benissimo!
La trappola del formaggio
Il formaggio è un altro ottimo esempio di cibo trasformato che crea dipendenza.
Il formaggio, che è la principale fonte di grassi e colesterolo nella dieta americana, contiene una serie di ingredienti che attivano i recettori del piacere nel nostro cervello, inclusi grassi saturi, sodio e caseina (proteine animali). Contiene anche frammenti di caseina chiamati casomorfine:un composto oppiaceo simile alla morfina.
La dopamina è uno dei neurotrasmettitori del cervello che aiuta a regolare il movimento, l'attenzione, l'apprendimento e le risposte emotive. Poiché la dopamina contribuisce alle sensazioni di piacere e soddisfazione come parte del centro del piacere del cervello, svolge anche un ruolo nella dipendenza.
La ricerca ha dimostrato che un certo numero di droghe e prodotti animali che creano dipendenza, come il formaggio, aumentano l'attività della dopamina nel nostro cervello per incoraggiarci a cercarne e consumarne di più. Questo è senza dubbio il motivo per cui così tante persone lo bramano, ne parlano e affermano che "non potrebbero vivere senza di esso".
Calciare l'abitudine
La qualità che crea dipendenza dei prodotti animali e degli alimenti trasformati è importante da tenere a mente mentre intraprendi il tuo stile di vita vegano più sano a base vegetale. Sapere che le dipendenze possono essere combattute e sconfitte con la giusta quantità di conoscenza, guida e determinazione sarà fondamentale per il tuo successo. E scoprire che il cibo che ti aspetta dall'altra parte non solo ha un sapore straordinario, ma ti fa anche sentire fantastico, è ciò che rende il viaggio così utile.
