Il 2019 potrebbe passare alla storia come l'anno in cui il veganismo è diventato mainstream.
In effetti, la pubblicazione economica internazionale, The Economist, ha salutato il 2019 come "l'anno del vegano", mentre il gigante delle consegne di cibo Uber Eats ha previsto che la cucina a base di piante sarà la sua principale tendenza globale.
Poiché i supermercati e le catene di ristoranti di tutto il mondo si contendono la possibilità di aumentare la loro offerta di prodotti a base vegetale, vale la pena porre la domanda:"perché così tante persone diventano vegane?"
Le persone guidano, le aziende e il governo seguono
Secondo John Parker di The Economist, i millennial stanno guidando il passaggio al veganismo, man mano che le imprese e i governi seguono gradualmente l'esempio.
Una ricerca di mercato condotta negli Stati Uniti mostra che i millennial (di età compresa tra 21 e 38 anni) hanno maggiori probabilità rispetto alle generazioni precedenti di diventare vegani o vegetariani, con il 15% dei millennial che oggi seguono una dieta a base vegetale.
Su scala globale, secondo quanto riferito, un impressionante 70 percento della popolazione mondiale sta riducendo il consumo di carne o sta eliminando del tutto la carne dal tavolo.
La motivazione per abbracciare il cambiamento dietetico è spesso triplice:le preoccupazioni per l'ambiente, il benessere degli animali e la salute personale forniscono tutte ragioni convincenti per cui le persone diventano vegane.
Crescenti preoccupazioni per l'ambiente
Gli impatti dei cambiamenti climatici si fanno sentire in ogni angolo del globo, con eventi meteorologici estremi che si verificano a livelli senza precedenti.
Un recente rapporto delle Nazioni Unite ha avvertito che la nostra comunità internazionale ha solo tempo fino al 2030 per limitare il riscaldamento globale a 1,5 gradi sopra i livelli preindustriali.
Se non riusciamo a raggiungere questo obiettivo, avvertono gli scienziati, il risultato sarà una cascata incontrollabile di eventi legati al cambiamento climatico con conseguenze catastrofiche.
L'agricoltura animale è responsabile del 14,5% delle emissioni di gas serra, più di tutte le emissioni di carburante dell'intero settore dei trasporti mondiale.
La ricerca dell'Università di Oxford mostra che il passo più efficace che ognuno di noi può intraprendere per combattere il cambiamento climatico è ridurre o eliminare i prodotti animali dalla nostra dieta e ogni anno sempre più persone stanno facendo questo cambiamento.
Gli abusi sugli animali non possono più essere ignorati
L'avvento dei social media ha portato nel palmo della nostra mano notizie, informazioni e immagini da tutto il mondo.
Per molti, la sofferenza sfrenata degli animali negli allevamenti intensivi non può più essere ignorata poiché innumerevoli documentari, siti Web e gruppi di difesa documentano la difficile situazione di questi esseri senzienti sfruttati.
Durante la seconda guerra mondiale, il conflitto più letale della storia umana, più di 60 milioni di persone sono state uccise in sei anni. Lo stesso numero di animali muore nell'approvvigionamento alimentare americano ogni dieci ore.
Con questa conoscenza che fa riflettere arriva la responsabilità di prendere decisioni che sappiamo essere più gentili, più etiche e più sostenibili.
I prodotti alimentari vegani sono in forte espansione
In tutto il mondo, la vendita di nuovi prodotti alimentari e bevande vegan è fiorente, poiché la domanda internazionale continua a crescere.
Solo negli Stati Uniti, la vendita di alimenti a base vegetale è aumentata dell'8,1% nel corso del 2017, con un valore di mercato che ha superato i 3,1 miliardi di dollari.
Le catene di ristoranti globali come Burger King, Domino's, Starbucks, Subway e Taco Bell hanno tutte lanciato menu vegani dedicati, mentre i principali attori come McDonald's stanno investendo molto nello sviluppo di nuovi prodotti.
L'agenzia di analisi del mercato, Mintel, ha riferito che il lancio di nuovi prodotti alimentari e bevande vegan a livello internazionale è più che raddoppiato negli ultimi cinque anni, crescendo del 175% da luglio 2013 a giugno 2018.
I supermercati sono sempre più in competizione per la loro quota nel mercato vegano, mentre celebrità e imprenditori famosi stanno investendo in start-up di carne "pulita".
Tutto questo dimostra, che tu stia visitando un nuovo ristorante o facendo la spesa settimanale, non è mai stato così facile accedere a un'ampia varietà di cibi vegani deliziosi e nutrienti da gustare con la famiglia e gli amici!
Abbiamo detto che una dieta vegana è più sana?
Insieme a questo cambiamento globale negli atteggiamenti e negli appetiti, c'è il felice fatto che una dieta vegana ben bilanciata sia più salutare per tutti.
Nel 2016, l'Academy of Nutrition and Dietetics (la più grande organizzazione statunitense di professionisti dell'alimentazione e della nutrizione) ha stabilito la sua posizione sulle diete vegane e vegetariane:
L'Accademia ha riconosciuto che le diete a base vegetale sono appropriate per tutte le fasi della vita e offrono un rischio ridotto di alcune condizioni di salute, tra cui malattie cardiache, diabete di tipo 2, ipertensione e alcuni tipi di cancro.
Una dieta vegana (caratterizzata da un basso apporto di grassi saturi e da un elevato apporto di verdure, frutta, cereali integrali, legumi, prodotti a base di soia, noci e semi) supporta anche livelli di colesterolo più bassi e un migliore controllo del glucosio.
Come con qualsiasi dieta, ci sono alcune considerazioni sulla salute a cui prestare attenzione e si consiglia ai vegani di integrare nella loro dieta fonti affidabili di B12, da integratori o cibi fortificati.
Nel complesso, una dieta vegana è più gentile con il nostro pianeta, più gentile con i nostri amici animali e più gentile con il nostro corpo.
Per muovere i primi passi verso un'abbondante dieta a base vegetale, scarica oggi stesso il nostro Vegan Starter Kit.
