Il 31 agosto, American Beef Packers, Inc. ha rilasciato un richiamo di Classe II, la seconda classificazione di rischio per la salute più grave, su quasi 25.000 libbre di carne di manzo cruda. Questo richiamo di carne equivale alla vita di circa 58 mucche ed è equivalente in peso all'ancora di una nave da crociera. Il Servizio per la sicurezza e l'ispezione alimentare (FSIS) del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti ha consigliato ai consumatori americani di gettare nella spazzatura tutta la carne bovina colpita.
Le 12 tonnellate di controfiletto, chuck e manzo disossato che sono state spedite ai negozi di alimentari della California e dell'Oregon sono state dichiarate "non adatte al consumo umano". L'FSIS aveva conservato la carcassa di una mucca per i test di laboratorio, ma la carcassa è stata accidentalmente restituita alla linea di lavorazione, causando incertezza sui potenziali agenti patogeni o sostanze estranee che potrebbero essere mescolate con le altre carcasse.
Cos'è veramente sprecato?
Quando accade un incidente come questo, non è solo una crisi di salute pubblica. È anche un tragico spreco di denaro e risorse. Prenditi un momento per considerare quanta acqua, pascoli, energia, grano, mais, soia, antibiotici, manodopera, lavorazione, confezionamento, trasporto e refrigerazione sono finiti in questi 25.000 libbre di carne bovina che andranno sprecati o faranno ammalare le persone. È già abbastanza grave che la carne bovina sia uno degli alimenti a più alta intensità di risorse da produrre in termini di consumo di acqua, impronta di carbonio e uso del suolo. Poiché il cambiamento climatico continua a esercitare pressioni sui sistemi economici e alimentari globali, dobbiamo essere nella mentalità di consumare le risorse in modo più responsabile.
Rifiuti alimentari
Complessivamente, oltre un quarto di tutta la carne che entra nel mercato al dettaglio statunitense viene sprecata. Ciò richiede la morte di oltre 25 miliardi di pesci, oltre 15 miliardi di crostacei, oltre un miliardo di polli e oltre cento milioni di altri animali terrestri che uccidiamo per servire l'approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti.
La conseguenza di un tale incidente crea un secondo effetto a catena economica se grandi gruppi di persone chiamano senza lavoro per intossicazione alimentare e si ricoverano in ospedali e centri di assistenza urgente. Il Center for Disease Control stima che il cibo contaminato da Salmonella causi circa 1 milione di malattie, 19.000 ricoveri e 380 decessi negli Stati Uniti ogni anno.
La salmonella è una delle malattie di origine alimentare più comuni e deriva dall'esposizione alle feci animali.
Freak Accident o pratica standard?
Questo richiamo di carne bovina non è una rarità. Solo nel 2018, gli Stati Uniti hanno emesso 125 richiami su oltre 20,5 milioni di libbre di carne, di cui oltre la metà era carne di manzo. Uno spaventoso 77% di questi richiami è stato designato come "Classe I", che la FSIS descrive come "una situazione di pericolo per la salute in cui esiste una ragionevole probabilità che l'uso del prodotto possa causare gravi conseguenze negative per la salute o la morte ."
I motivi più comuni per richiamare la carne includono agenti patogeni pericolosi e ampiamente conosciuti come E. Coli, Listeria e Salmonella, ma l'anno scorso sono stati richiamati oltre 1,5 milioni di libbre di carne per "materiale estraneo" o "sostanze non approvate" nella carne.
Questo ti fa sentire affamato o nauseato? Se pensi che "meno so, meglio è" il cibo che mangi, dovresti davvero mangiarlo?
Fortunatamente per noi, ora possiamo trovare opzioni di carne vegetale in negozi di alimentari, ristoranti e persino fast food catene.
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