Ci sono così tanti buoni motivi per scegliere una dieta vegana a base vegetale che non importa quale ci motiva di più! E la parte migliore è che che siano gli animali, il pianeta, la biodiversità, la giustizia alimentare, la salute personale, la salute pubblica o la protezione delle foreste a ispirarci a mangiare a base vegetale, quando agiamo per il bene di uno, agiamo per il bene di tutti.
Dovrei diventare vegano per gli animali?
Gli animali sono le maggiori vittime dell'industria agricola, con miliardi di persone incarcerate, mutilate, sfruttate e macellate ogni anno. E non sono solo gli animali d'allevamento a soffrire; quando mangiamo carne, latte e uova, sacrifichiamo anche animali selvatici. Questo perché la produzione di carne e latticini richiede così tanta terra che viene sottratta alla natura. Gli animali di cui era la casa devono fuggire o morire.
La maggior parte di noi ama gli animali, ma anche se non ci consideriamo un amante degli animali, ci sono pochissime persone che danneggerebbero deliberatamente un altro essere. Eppure, ogni volta che paghiamo qualcuno per produrre carne, latte o uova, lo paghiamo perché infligga violenza per nostro conto. È una strana incoerenza ma non è sorprendente. Siamo stati educati in questo modo e ovunque guardiamo siamo bombardati da messaggi che rafforzano l'idea che mangiare carne sia normale. Tuttavia, sempre più spesso le persone vengono a riconoscere questo conflitto e stanno apportando cambiamenti che portano le loro azioni in linea con i loro principi. Il desiderio disinteressato di proteggere gli animali dai danni è probabilmente il motivo principale per cui le persone diventano vegane.
Gabbie della batteria
I polli hanno naturalmente una vita ricca e attiva. Amano fare il bagno nella polvere, graffiare la terra, vagare ampiamente, costruire nidi, posarsi sugli alberi e volare. È vero che gli uccelli che abbiamo allevato selettivamente per avere tratti redditizi e innaturali non possono volare lontano, ma vogliono comunque provare perché è il loro modo di eludere i predatori e li fa sentire al sicuro. Negli allevamenti di uova, tutto questo è loro negato. La maggior parte delle galline negli Stati Uniti, e anche in molti altri paesi, sono in gabbia per tutta la vita adulta. Non sentono mai il sole sulle loro piume o la terra sotto i loro piedi. Perdono la condizione, le loro piume cadono, i loro piedi sviluppano ferite aperte e le loro ossa diventano così fragili che è probabile che si rompano. Lo stress che questi uccelli sopportano è così estremo che sfogano le loro frustrazioni l'uno sull'altro, causando a volte gravi lesioni. Il danno fisico e psicologico fatto alle galline - e tutto per un prodotto di cui non abbiamo bisogno - è sia straziante che disumano.
Confinamento del bestiame
Proprio come le galline sono confinate e sfruttate, così lo sono le mucche. I caseifici spesso scelgono di tenere gli animali confinati in recinti e di portare loro del mangime invece di lasciare che questi pascolatori naturali si muovano e masticano. Tale confinamento crea problemi alle gambe e ai piedi dal rimanere in piedi continuamente su superfici artificiali e problemi digestivi perché non mangiano cibo naturale.
Le mucche devono essere ingravidate per produrre latte e i loro bambini vengono portati via da loro per impedire loro di bere il latte che le loro madri preparavano per loro. Proprio nel momento in cui hanno più bisogno delle loro madri, molti vitelli vengono rimossi e tenuti in isolamento fino a quando i loro corpi non possono essere monetizzati dal commercio di vitello o pelle. Anche le mucche allevate per la carne sono confinate nei mangimi, stipate in recinti insieme a centinaia di altre, niente da fare, la loro libertà di vagare e pascolare è loro negata.
Casse di gestazione
Può esserci qualcosa di più spaventoso che rinchiudere una madre incinta in una gabbia così piccola che non può nemmeno fare un passo avanti o indietro? Questa è la norma negli allevamenti di maiali americani. Non ci sono lettiere e nessun materiale di nidificazione, solo un pavimento in cemento o a doghe e barre di metallo tutt'intorno. Le scrofe soffrono di dolorose piaghe da decubito aperte dai pavimenti duri e la sofferenza psicologica è altrettanto grave. A volte puoi vedere queste madri stressate che mordono i bar, un comportamento stereotipato che si vede anche negli infelici animali dello zoo incarcerati. Alcune scrofe eseguiranno i movimenti per costruire un nido per tenere al sicuro i suoi bambini, ma ovviamente non c'è proprio niente con cui farcela.
In altri paesi come il Regno Unito, le casse per la gestazione sono vietate, ma le scrofe sono ancora costrette a entrare nelle casse per il parto, che sono la stessa cosa, ma con un nome diverso. Le scrofe devono partorire al loro interno e vi rimarranno fino a quando i loro maialini avranno 3-4 settimane, quando saranno portati via dalle loro mamme. In natura, i cinghiali non smettono di bere il latte materno fino a 3-4 mesi, ma non c'è nulla di naturale nell'industria della carne.
Muta forzata
Questa è una pratica così crudele da essere vietata in Europa. È anche chiamato erroneamente e dovrebbe, in realtà, essere chiamato "fame forzata" perché le galline sfruttate per le loro uova vengono deliberatamente fatte morire di fame per un massimo di tre settimane alla volta. Durante quel periodo, la loro fame è grave e i loro corpi iniziano a crollare, con anche le piume che cadono. Perché qualcuno dovrebbe deliberatamente trattenere il cibo da un animale per un periodo così lungo? Perché l'industria ha scoperto che quando ricomincia a nutrire gli uccelli dopo una fame prolungata, depongono uova più grandi e più redditizie. Non capiamo come qualcuno possa infliggere tali sofferenze deliberate, ma questa pratica è sia comune che legale. Se acquisti uova standard negli Stati Uniti, è molto probabile che siano state deposte da uccelli in gabbia, affamati e che hanno vissuto una vita di grande sofferenza fisica e psicologica.
Mutilazioni negli allevamenti intensivi
Quando chiudiamo gli animali in casse, recinti e capanni e neghiamo loro la libertà e la capacità di esprimere i loro comportamenti naturali, creiamo una grave sofferenza psicologica. È normale che gli animali in queste situazioni altamente stressanti sfoghino le proprie frustrazioni l'uno sull'altro. Invece di riconoscere l'angoscia che infliggono e porvi rimedio, i contadini aggravano le sofferenze degli animali mutilanti. I maiali hanno i denti digrignati e la coda tagliata senza anestetico, nel tentativo di limitare il morso della coda. I polli hanno le estremità del becco scottate per evitare che si feriscano beccando. I tacchini possono essere privati degli artigli per impedire che si lancino a vicenda. Queste e altre mutilazioni come il marchio, la decornazione, l'etichettatura dell'orecchio e il tatuaggio, sono tutte legali e comuni, ma il fatto che vengano eseguite è la prova del fallimento dello spietato sistema di allevamento degli animali.
Gli animali vengono macellati quando sono bambini
Gli animali allevati per la loro carne vengono uccisi quando sono solo bambini. Una volta che gli animali hanno raggiunto un peso sufficiente affinché i loro corpi possano essere monetizzati in modo più redditizio, non c'è motivo per un allevatore di continuare a nutrirli. Questo costa denaro e riduce i profitti! L'agricoltura animale è incentrata sul turnover, costringendo gli animali a crescere il più velocemente possibile mediante l'allevamento selettivo e la manipolazione artificiale del loro ambiente, illuminazione e mangime, e massacrarli il prima possibile. Quindi ripeti. Questo è un business in cui la linea di fondo è tutto. Oggi i polli non hanno più di sei settimane quando vengono macellati, ma i loro corpi hanno le dimensioni di un adulto. Questa rapida crescita forzata rende le ossa rotte e l'insufficienza cardiaca fin troppo comuni.
Gli agnelli possono essere uccisi da quattro mesi e i maiali da cinque a sei mesi. Gli animali più giovani macellati sono i pulcini maschi dell'industria delle uova che vengono uccisi nel loro primo giorno di vita. Anche i vitelli maschi nati nell'industria lattiero-casearia possono essere uccisi a un solo giorno.
Trasporti crudeli
La vita degli animali può essere insopportabile nella fattoria, ma la loro morte non è nemmeno facile o umana. Per arrivare al macello, gli animali vengono caricati in casse o direttamente sui camion e possono sopportare giorni sulla strada o in mare con un caldo torrido o un freddo pungente. Sono stipati, incapaci di riposare o sedersi. Non hanno acqua o mangime a loro disposizione e, ovviamente, sono spaventati. Molti animali vengono trasportati in stato di gravidanza e possono partorire durante il viaggio.
Le leggi in vigore per mitigare le peggiori sofferenze durante il trasporto sono troppo deboli e anche queste vengono regolarmente ignorate. È terribilmente comune che gli animali muoiano durante il viaggio senza aver mai conosciuto un momento di gentilezza o felicità.
L'allevamento di animali umani non esiste
Non esiste un modo umano per allevare animali. Quando vediamo altri esseri senzienti come preziosi solo in termini di denaro che può essere estorto dai loro corpi, diventa ovvio che questa industria si basa sullo sfruttamento e la mercificazione da parte dei più forti dei più vulnerabili. Non crediamo che questo possa mai essere etico.
Certo, alcune fattorie lasciano agli animali un po' più di spazio per vagare, ma attenzione al marketing e al lavaggio umano! "Free range" spesso significa solo una macchia di terra, che potrebbe non essere nemmeno all'esterno. "Nutrito con erba" non significa necessariamente che la mucca fosse autorizzata a pascolare. Potrebbe essere stata incarcerata in una mangiatoia e il foraggio a base di erba le è stato portato.
Ma anche se le fattorie fossero idillii rurali, dove le mucche pascolano nei prati, i polli razzolano intorno a un cortile e i maiali arrivano a radicare in una foresta - che è un mondo lontano dall'agricoltura moderna - sarebbe umano allora? Solo se pensi che tagliare la gola a qualcuno che non vuole morire sia umano.
Perché diventare vegani per la salute?
La cosa bella di fare la cosa giusta è che tutti vincono! Quando facciamo delle scelte che vanno bene per gli animali, si scopre che vanno bene anche per noi. Mangiare animali e le loro secrezioni ed escrezioni è collegato a tutta una serie di problemi di salute, ma quando mangiamo cibi a base vegetale, diamo a noi stessi la possibilità migliore per ridurre il rischio di molte malattie croniche. Naturalmente, non tutti i cibi vegani sono salutari, ma quando scegliamo una dieta a base vegetale - di cereali, fagioli, legumi, erbe aromatiche, insalate, verdure, frutta, noci e semi e tutti i deliziosi prodotti che ne derivano - possono succedere cose incredibili.
Aumenta la tua energia
È comune per i nuovi vegani riferire che i loro livelli di energia superano il tetto. Non sappiamo per certo perché questo sarebbe, ma ci sono molte teorie. Uno è che ci vuole più energia per digerire carne e prodotti animali, che possono lasciarci affaticati (ricordate come possiamo avere sonno dopo un pasto abbondante?). Digerire le piante richiede meno energia e questo significa di più per noi! Ma anche, poiché una dieta a base vegetale tende ad essere più povera di grassi, più ricca di fibre e non contiene affatto colesterolo, può avere un impatto positivo su tutti i processi del nostro corpo. Una nuova vegana, una pugile dilettante, ha detto di sentirsi molto più leggera e che sembrava che il suo corpo stesse finalmente funzionando con una fonte di carburante pulita. Sappiamo cosa intende!
Mettiti di umore migliore
Un altro cambiamento che sperimentano molti nuovi vegani è che il loro umore migliora. Per alcune persone, questo può essere drammatico e dicono che i sintomi della depressione si sono attenuati o addirittura sono scomparsi. Naturalmente, questo non sarà lo stesso per tutti. Diventare vegani può cambiare la vita per alcuni, ma non è un toccasana. Eppure, c'è una pace mentale che arriva quando viviamo i nostri valori. È come se i pezzi andassero tutti a posto.
I vegani sono più felici? Non possiamo dirlo con certezza. Ma "l'uomo più felice del mondo", un monaco tibetano di nome Mattieu Ricard, le cui onde cerebrali positive erano fuori scala, è vegano. Compassione e felicità possono andare di pari passo.
Ormoni sani
Quando cerchiamo qualcosa per soddisfare un desiderio, potremmo non pensare al cibo in alcun modo diverso dal suo sapore. Ma il cibo è il carburante di cui il nostro corpo e la nostra mente hanno bisogno per funzionare in modo ottimale. Se gli alimentiamo spazzatura, avrà un impatto, anche sui nostri ormoni. Queste sostanze chimiche naturali devono lavorare in sinergia e influenzano ogni parte della nostra vita, dalla pelle al sonno, ai livelli di energia. Quindi, come possiamo mantenerli felici ed equilibrati e lavorare in modo ottimale? La dott.ssa Gemma Newman afferma che aumentare le fibre e mantenere sano il microbioma intestinale sono due modi importanti per farlo. E sai quale dieta è ottima per le fibre e un intestino felice? Una dieta a base di cibi integrali a base vegetale! Il dottor Newman è d'accordo. Anche lei è vegana.
Scopri di più dalla dottoressa Gemma Newman, parlando nel podcast Rich Roll, su come una dieta a base vegetale può aiutare a promuovere la salute degli ormoni.
Migliora la digestione e la salute dell'intestino
Le prove stanno dimostrando sempre più che il microbioma intestinale svolge un ruolo fondamentale nel nostro benessere sia a breve che a lungo termine. Le nostre viscere ospitano trilioni di microbi e mantenere felici questi microscopici ospiti è essenziale per la nostra salute. E c'è molto che possiamo fare, incluso mangiare un'ampia varietà di cibi vegetali. I cereali integrali, la frutta ricca di antiossidanti e la fibra prebiotica in un sacco di diverse verdure promuovono una salute intestinale ottimale. Al contrario, i prodotti animali sono infiammatori, nutrono i batteri cattivi e possono aumentare il rischio di molte malattie gravi, tra cui malattie cardiache, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. Inoltre, tutta quella deliziosa fibra negli alimenti vegetali integrali rende l'intero processo digestivo molto più fluido e confortevole.
Riduci il rischio di malattie cardiache
È noto da tempo che una dieta a base vegetale è una dieta salutare per il cuore, e ci sono due ragioni principali:i nutrienti nelle piante migliorano la salute cardiovascolare e i vegani si caricano naturalmente di quelli. Ma anche quando omettiamo carne, latticini e uova, riduciamo in modo significativo i grassi saturi più problematici che aumentano il nostro colesterolo nel sangue e aumentano il rischio di infarti e ictus. La ricerca mostra che mangiare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno aiuta a ridurre leggermente il rischio di malattie cardiache e ictus, ma dieci porzioni al giorno possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari del 28% e di morte prematura del 31%. Quindi, mangia quante più piante possibile! Non c'è limite massimo!
Rischio ridotto di cancro
Tutta la carne lavorata provoca il cancro, inclusi pancetta, hot dog, salame, pastrami, prosciutto e qualsiasi altra carne che è stata salata, stagionata, fermentata o altrimenti lavorata. L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma inoltre che anche tutta la carne rossa è "probabilmente cancerogena". E che dire delle carni bianche? Quando cuciniamo qualsiasi carne, compresa la carne bianca e la carne dei pesci ad alte temperature, come quando la grigliamo, friggiamo o arrostiamo, si formano sostanze chimiche chiamate ammine eterocicliche, e queste sono anche collegate a un aumento del rischio di cancro. Mangiare carne è sicuramente un affare rischioso.
Mangiare cibi a base vegetale, tuttavia, è protettivo contro il cancro. La ricerca mostra che se seguiamo una dieta vegana sana c'è “una marcata riduzione della mortalità e dell'incidenza aggiustata per età di molti tumori comuni nella società occidentale. Questi tumori includono i tumori della mammella, della prostata, del colon, del pancreas, delle ovaie e dell'endometrio uterino".
Rischio ridotto di Alzheimer
Purtroppo, non esiste una cura per l'Alzheimer, la malattia degenerativa caratterizzata dalla perdita di memoria e dall'erosione delle capacità cognitive. Tuttavia, la ricerca indica che i fattori dello stile di vita possono svolgere un ruolo importante nella protezione della salute del cervello e nella prevenzione Alzheimer. Per fare questo dobbiamo considerare l'esercizio, l'impegno sociale, i nostri livelli di stress e la qualità del sonno. E, naturalmente, la dieta gioca un ruolo centrale.
Esperti nel campo della prevenzione dell'Alzheimer, i dott. Aysha e Dean Sherzai raccomandano una dieta completamente a base vegetale e affermano che non c'è un alimento che dovremmo mangiare, ma che i benefici arrivano quando scegliamo un'ampia varietà di frutta, verdura, noci, legumi, semi e cereali. Anche questi medici pionieri sono vegani.
Diabete di tipo 2 inverso
Il diabete di tipo 2 è così grave che può portare a malattie cardiache, insufficienza renale, amputazioni degli arti, cecità e morte prematura. Sebbene i tassi di diabete siano in aumento in tutto il mondo, svilupparlo non è inevitabile, anche se è comune all'interno della tua famiglia. Non solo possiamo prevenirlo, ma è anche possibile invertirlo se ci è già stato diagnosticato. Per fare questo, i cambiamenti nello stile di vita, incluso il cambiamento della nostra dieta, sono fondamentali.
Sappiamo che una maggiore assunzione di carne rossa e pollame è associata a un rischio significativamente maggiore di sviluppare il diabete di tipo 2. Ma mangiare una dieta a base vegetale può fare la differenza. Lo sappiamo dal 2003, quando uno studio, finanziato dal NIH, ha scoperto che una dieta a base vegetale controlla la glicemia tre volte più efficacemente rispetto alla dieta solitamente raccomandata per le persone con diabete. Da allora, le prove per l'adozione di una dieta a base vegetale di cibi integrali per combattere e invertire il diabete continuano a crescere.
Motivi per diventare vegani per l'ambiente
Questo pianeta è tutto ciò che abbiamo e fornisce tutto ciò di cui abbiamo bisogno per vivere felicemente, in modo sostenibile e in salute. Tuttavia, stiamo consumando in modo sconsiderato e sta avendo impatti devastanti sul mondo che ci circonda, su altre specie e, in definitiva, sulla nostra stessa capacità di sopravvivere. Quando mangiamo carne, uova e latte di animali, le ripercussioni ambientali sono enormi.
Deforestazione
La produzione di carne richiede grandi quantità di terra e, a pensarci bene, è ovvio il perché. Invece di coltivare colture per sfamare 8 miliardi di bocche umane, stiamo coltivando colture per sfamare 70 miliardi bocche di animali. Ciò significa che abbiamo bisogno di molte più colture e di molta più terra su cui coltivarle. Semplicemente non c'è abbastanza terreno agricolo disponibile e quindi più terra viene sottratta alla natura. Le foreste vengono abbattute per far posto alle mucche e per coltivare la soia che viene spedita in tutto il mondo e data in pasto a polli, maiali, pesci e mucche da latte d'allevamento. Se recuperassimo più proteine o calorie nella carne, nel latte e nelle uova di quante ne abbiamo somministrate agli animali, ci sarebbe un argomento a favore di questo sistema. Ma non lo facciamo. Otteniamo molto meno, motivo per cui Chatham House definisce la produzione di carne "sconcertante inefficiente". Sta sprecando le risorse della Terra e distruggendo le sue preziose foreste ed ecosistemi, e tutto per un prodotto di cui non abbiamo bisogno.
Riscaldamento globale
L'abbattimento delle foreste ha un enorme impatto sul clima. Non solo la tecnica taglia e brucia, preferita dagli allevatori di bestiame, rilascia grandi quantità di gas che alterano il clima, ma la perdita di alberi significa che meno carbonio può essere sequestrato dall'atmosfera. Un altro contributo significativo al degrado climatico viene dagli animali stessi. Il metano emesso, in particolare da ruminanti come mucche, pecore e capre, è un potente gas che altera il clima, mentre tutti gli allevamenti intensivi di polli, maiali, tacchini, anatre, oche e pesci compresi i gamberetti sono anche gravi emettitori di metano. Gli scienziati affermano che il modo più veloce per affrontare il crollo climatico è affrontare il problema del metano e l'agricoltura animale è regolarmente citata come una delle principali fonti.
In tutto, l'allevamento di animali in modo che le persone possano consumare carne, latte e uova è responsabile del 14,5% di tutte le emissioni di gas serra. Se vogliamo un pianeta abitabile, dobbiamo fermarci.
Gli animali selvatici vengono uccisi
Quando distruggiamo gli habitat naturali per creare terreni agricoli per soddisfare le nostre abitudini di carne, distruggiamo le case di miliardi di animali. In molti casi, non possono semplicemente andare avanti, poiché non c'è nessun posto dove andare. Questa distruzione sfrenata, unita agli eventi meteorologici estremi causati dal crollo del clima e agli esseri umani che li cacciano per sport o cibo, costituiscono le ragioni per cui le popolazioni di animali selvatici sono in caduta libera. In effetti, il sessanta per cento di tutte le popolazioni di animali selvatici si è estinto solo dal 1970. È l'annientamento biologico e la colpa è dell'attività umana. E dedica un pensiero agli animali che vivono nel mare. I pescherecci da traino commerciali del mondo uccidono trilioni di pesci ogni anno. Tra i morti ci sono squali, balene, delfini, focene, foche, tartarughe, razze e albatri che vengono catturati nelle vaste reti che trascinano i nostri amici oceanici dalle loro case. Queste vittime "accidentali" sono conosciute come "cattura accidentale" ma non c'è nulla di accidentale in questo. Uccidere milioni di animali non bersaglio e distruggere interi ecosistemi è inevitabile quando saccheggiamo gli oceani in cerca di pesci.
Inquinamento idrico
Abbiamo visto che uno dei principali problemi ambientali con l'allevamento di miliardi di animali è che hanno bisogno di così tanto da mangiare. Un altro è il rovescio della medaglia:le enormi quantità di cacca che producono. Tutti quei rifiuti devono andare da qualche parte, ma ora ce ne sono troppi da smaltire. Viene spruzzato attraverso la terra quando e dove non dovrebbe, e fuoriesce dalle "lagune" di stoccaggio e filtra nei corsi d'acqua. Una volta nei fiumi e nei laghi, alimenta la crescita delle alghe che a sua volta distrugge la vita acquatica consumando tutto l'ossigeno nell'acqua. Ancora una volta, ciò che è male per il mondo naturale è male per noi. Le fioriture algali possono essere tossiche per le persone e i loro amati cani e possono anche essere fatali per entrambi.
Oceani
I fiumi scorrono inevitabilmente verso il mare, portando con sé i loro inquinanti, e anche i rifiuti animali degli allevamenti vengono scaricati direttamente nell'oceano dove si verificano le stesse fioriture algali. In grandi specchi d'acqua, provoca zone morte oceaniche, dove c'è così poco ossigeno che nessun animale può sopravvivere. Coloro che hanno vissuto lì devono fuggire o morire. Quando alleviamo animali per consumarne carne, latte o uova, stiamo causando danni incalcolabili ai corsi d'acqua, alla vita acquatica e alla vitalità degli oceani. Se ricordi che gli oceani sono responsabili della produzione di gran parte dell'ossigeno che respiriamo, capirai perché proteggerli è fondamentale per il nostro benessere e per gli animali che li abitano.
Inquinamento atmosferico
Gli allevamenti intensivi - che producono la maggior parte della carne consumata oggi - sono pieni di pericolose tossine nell'aria. L'idrogeno solforato nel letame può essere mortale per le persone mentre l'ammoniaca, che si accumula negli allevamenti di animali, è irritante e tossina. Quando questi gas si combinano con polvere e peli, formano particelle associate a malattie polmonari. I lavoratori agricoli possono essere i più a rischio, ma non sono soli...
Comunità rurali
Non sorprende che gli impatti negativi di queste fattorie influiscano in modo sproporzionato sulle comunità rurali. Sono costretti a respirare le tossine, il che influisce sulla loro qualità di vita ma anche sulla loro salute. La ricerca mostra che coloro che vivono vicino agli allevamenti intensivi hanno una salute respiratoria peggiore e più allevamenti ci sono, peggiore è il risultato.
Le comunità rurali devono anche far fronte ai cattivi odori e ai corsi d'acqua tossici che possono colpire loro e i loro animali. Nessuno vince quando c'è una fattoria di animali situata nel quartiere.
Utilizzo dell'acqua
Proprio come abbiamo bisogno di produrre grandi quantità di raccolti per nutrire gli animali, così abbiamo bisogno di usare grandi quantità di acqua per farli bere e per coltivare i raccolti che mangiano. Il processo di macellazione utilizza inoltre enormi quantità di acqua. Per questi motivi, l'impronta idrica di carne, latte e uova è significativamente maggiore rispetto a quella di tutti gli alimenti vegetali ad eccezione delle noci, le quali, sebbene richiedano molta acqua per far crescere alberi di grandi dimensioni, si guadagnano più che le credenziali ambientali in termini di quantità di carbonio atmosferico che sequestrano. Non esiste un impatto ambientale positivo simile per la produzione di gamberi, formaggio, agnello e montone, latte e carne di suino, che sono tra i maggiori utilizzatori di acqua, ma richiedono anche grandi quantità di terra ed emettono grandi quantità di agenti atmosferici gas. Ad esempio, 100 g di proteine della carne di pollo consumano 2,5 volte più acqua del tofu, mentre 100 g di formaggio ne richiedono 25 volte di più.
Con il crollo climatico che rende l'acqua più scarsa e la siccità più grave, dobbiamo essere più consapevoli dell'impatto sull'acqua dei cibi che mangiamo.
Perché non è una buona idea diventare vegani?
Il veganismo consiste nell'evitare il più possibile e in pratica tutti i prodotti animali. Quindi, per tutti coloro che hanno a cuore gli animali, il pianeta, la propria salute o la salute pubblica, diventare vegani è un'ottima idea. È vero che non tutti sono in grado di diventarepienamente vegano, ma è qui che entra in gioco la frase "per quanto possibile e pratico". Se crediamo in un mondo più gentile, più sicuro, più giusto per tutti e siamo preparati a fare tutto il possibile per raggiungerlo cambiando la nostra dieta, allora siamo vegani, anche se non siamo perfetti. E solo così siamo chiari:non esiste un vegano perfetto. Stiamo tutti facendo del nostro meglio all'interno di un sistema alimentare che non è progettato per razionalità, giustizia, equità, compassione e buona salute.
Quindi, riteniamo che sia una buona idea per tutti diventare vegani, anche se ciò significa "il più vegan possibile" nelle proprie circostanze.
C'è uno svantaggio in una dieta vegana?
Non proprio. Naturalmente, può volerci del tempo per adattare le nostre abitudini. Quando abbiamo mangiato animali per tutta la vita, e quel cibo è tutto intorno a noi, commercializzato per noi e nascosto in così tanti prodotti che acquistiamo, c'è molto da scartare quando decidiamo di mangiare solo piante.
Le ricette dovranno essere modificate; dovremo essere aperti a provare alcuni nuovi prodotti; e dovremo abituarci a rompere le vecchie abitudini. E, naturalmente, alcuni dei cibi che una volta amavamo non saranno disponibili per noi. È vero che ci sono alternative vegane per quasi tutto, quindi se ami le crocchette di pollo o il gelato potrai comunque avere quelle cose, fatte deliziosamente vegane. Ma se sono disponibili nella tua zona è un'altra questione e potrebbe essere un altro ostacolo da superare.
Ma milioni di persone di ogni provenienza e in tutti i paesi hanno già apportato il cambiamento ed è possibile che la maggior parte delle persone faccia lo stesso. Passare a una dieta vegana in modo lento e sostenibile può essere una buona opzione per chi inizia. Alcune persone trovano più semplice cambiare un prodotto alla volta, come il latte da latte per il latte vegetale, quindi gli hamburger per le polpette senza carne. Per altri, essere vegani tre giorni alla settimana è un buon modo per rilassarsi. Oppure potrebbero provare una settimana o un mese completamente vegani, guidati da noi. Tutti in Generation Vegan hanno già effettuato il passaggio da carnivori a vegani, quindi conosciamo le sfide e le insidie!
Tuttavia, l'affermazione di gran lunga più comune che sentiamo dai vegani è:Non è stato davvero così difficile come temevo e vorrei averlo fatto prima.
E per quanto riguarda il pianeta, gli animali, la nostra salute e quella delle persone in tutto il mondo, no, non c'è alcun lato negativo nel diventare vegani.
Dai un'occhiata ai nostri consigli per i nuovi vegani.
Conclusione
Il numero di vegani cresce ogni anno man mano che i danni causati alle persone, agli animali e all'ambiente dall'industria degli allevamenti di animali diventano sempre più noti. Come possiamo consentire a un'industria del genere di continuare a inquinare il nostro pianeta, a distruggere gli habitat e la fauna selvatica e a scatenare virus nel mondo? È chiaro che l'industria non si fermerà e né i nostri rappresentanti politici la regneranno. Sta a noi e abbiamo il potere di fermare questa industria distruttiva sui suoi binari semplicemente ritirando il nostro sostegno finanziario da essa.
Quando acquistiamo cibi a base vegetale, diciamo:Vivrò i miei principi. Non sacrificherò un pianeta sano per carne, latte e uova. Non guarderò dall'altra parte mentre il pianeta viene distrutto. Di fronte a queste crisi sanitarie, etiche e ambientali, cambiare ciò che mangiamo può sembrare una cosa da poco, ma le ripercussioni sono diffuse e potenti. Possiamo essere il cambiamento.
Sei pronto a provarlo?
