Fin dalla preistoria, i nostri corpi hanno prosperato grazie a cibi freschi e naturali. Siamo stati progettati per assorbire i nutrienti dagli alimenti crudi e utilizzarli in modo ottimale.
Nella sua forma più elementare, una dieta di cibi crudi significa mangiare cibi vegetali che sono crudi e non trasformati. Idealmente, questi saranno alimenti coltivati biologicamente e includeranno noci, cereali, succhi freschi, frutta secca, semi, frutta e verdura fresca e acqua purificata.
Perché i cibi crudi sono importanti?
Proprio come una dieta vegetariana, una dieta a base di cibi crudi si basa sul mangiare e sul bere cibi vivi. Questi alimenti sono ricchi di fibre che si perdono durante la lavorazione. Poiché questi alimenti sono crudi, vengono metabolizzati più facilmente e di solito hanno un contenuto calorico inferiore rispetto alla dieta tipica.
È anche importante notare che una volta che il cibo viene riscaldato sopra i 46,7°C, perde molti degli enzimi che aiutano il corpo a digerire e assorbire il cibo. Ciò significa che il cibo avrà un valore nutritivo inferiore.
Importanti vantaggi del consumo di cibi crudi
Secondo i nutrizionisti, ci sono molti benefici per la salute in una dieta composta almeno per il 75% da cibo crudo. Questi includono:
- Pelle migliore
- Perdita di peso
- Più energia
- Migliore digestione
Inoltre, c'è un rischio ridotto per molte malattie gravi come cancro, diabete e malattie cardiache.
Perché una dieta a base di cibi crudi è povera di sodio, non contiene quasi grassi saturi ed è ricca di magnesio, acido folico, potassio e fibre; è molto salutare.
Se stai pensando a una dieta detox, i cibi crudi sono un'ottima scelta e possono essere usati per pulire il colon, il fegato, i reni e la pelle.
Di quali alimenti stiamo parlando?
Ci sono molti alimenti che possono essere inclusi in una dieta di cibi crudi. Questi includono, ma non sono limitati a:
- Verdure
- Semi
- Fagioli
- Grano
- Frutta fresca
- Legumi
- Alghe
- Latte di cocco
Alcuni di questi alimenti hanno diversi benefici primari e la tua scelta dovrebbe essere basata sulle tue esigenze.
Ad esempio, il riso integrale germogliato aiuta a rallentare l'assorbimento del glucosio e migliora il metabolismo. Puoi mangiare il cavolo per supportare il sano funzionamento delle cellule mentre le foglie di ravanello e i funghi shitake sono buoni antiossidanti. Per migliorare la vista e il sistema cardiovascolare, le carote sono sempre un'ottima scelta.
I germogli sono spesso chiamati superfood. Si tratta di alimenti che hanno livelli così elevati di nutrienti da essere considerati un integratore nutrizionale ottimale. I germogli sono ottimi nelle zuppe e nelle insalate e possono essere spremuti.
I succhi sono un modo semplice e veloce per ottenere i nutrienti essenziali nel tuo corpo.
Se soffri di artrite, il finocchio può controllare e ridurre l'infiammazione della malattia.
È ottimo anche per sollevare l'umore e curare la depressione, soprattutto perché contiene zinco, complesso vitaminico B e manganese.
Degno di nota è il nutrimento che si ottiene da semi e cereali. In particolare contengono vitamine A, B ed E insieme ad acidi grassi insaturi, lecitina e proteine.
Avvertenze
Ovviamente nessuna dieta è perfetta per il corpo di tutti.
È sempre bene consultare un medico prima di iniziare una dieta specializzata come quella che contiene cibi crudi. Ciò include donne in gravidanza, bambini e condizioni mediche preesistenti. Anche alcuni alimenti naturali potrebbero causare problemi con i farmaci, quindi se stai assumendo farmaci, dovresti consultare un medico prima di iniziare questa dieta.
Inoltre, tieni presente che una dieta a base di cibi crudi è essenzialmente una disintossicazione e alcune persone potrebbero avere una reazione iniziale lieve che potrebbe includere voglie, nausea e mal di testa.
Un modo per evitare questa reazione è ridurre lo zucchero, la caffeina e la carne per alcuni giorni prima di iniziare la dieta.
Quindi, se non ti senti bene o vorresti energia extra, una dieta a base di cibi crudi è un'ottima scelta per te.
