Per un ortaggio che ha ricevuto poche attenzioni nel corso degli anni, è finalmente arrivato alla ribalta. Esatto:il sedano ha finalmente ricevuto il riconoscimento che merita. Ma cosa ha innescato questa recente ossessione per il succo di sedano? Il mezzo medico.
Anthony Williams di Medical Medium ha iniziato per la prima volta la tendenza a bere succo di sedano, ed è decollato a macchia d'olio. Il suo suggerimento di bere 16 once di puro succo di sedano a stomaco vuoto è stato ben accolto, dando al sedano la sua fama al supermercato.
I benefici del succo di sedano non si limitano a berlo da solo. Se mescoli una mela o altre erbe come il coriandolo con il succo di sedano, otterrai solo maggiori benefici (come la disintossicazione dai metalli pesanti dal coriandolo).
Personalmente spremi e bevo litri di succo di sedano mescolato con limone, zenzero, mela e coriandolo da oltre 6-7 anni e non mi sono sentito meglio. I composti che si trovano in una mela o in un limone non interferiranno con il modo in cui vengono assorbiti i nutrienti nel sedano. Se non riesci a giocare al succo di sedano al mattino, non preoccuparti. Puoi berlo più tardi nel corso della giornata e continuerai a sperimentare effetti benefici. La chiave è berla in un momento in cui non hai avuto cibo solido nello stomaco, quindi perché la mattina è il momento migliore. Tutti i succhi, che si tratti di succo di sedano o un succo misto, si digeriscono e si assorbono meglio a stomaco vuoto.
Secondo Anthony Williams, bere il succo di sedano per prima cosa al mattino rafforzerà la digestione dei cibi che mangi per il resto della giornata. Sono pienamente d'accordo con questa affermazione, considerando l'enorme impatto che il succo di sedano ha sul nostro intestino (e ne parlerò più avanti).
Detto questo, se hai solo il tempo di bere il tuo succo di sedano vicino a un momento in cui hai mangiato cibi solidi, è comunque meglio che non averlo affatto!
Nutrizione del succo di sedano
Un solo bicchiere di sedano ha circa 40 calorie e contiene importanti minerali e vitamine come:
– Vitamine A, K e C
- Beta carotene
– Molibdeno
– Folati
– Potassio
- Acido pantotenico
– Vitamina B2 e B6
– Fosforo
– Magnesio
– Calcio
– Rame
Oltre ai noti antiossidanti come la vitamina C e i flavonoidi, nel sedano sono presenti almeno una dozzina di altri tipi di nutrienti antiossidanti che aiutano a proteggerci dai danni ossidativi indesiderati alle nostre cellule, ai vasi sanguigni e ad altri organi.
I 10 principali vantaggi del succo di sedano
Il succo di sedano è un ottimo modo per aggiungere nutrienti cruciali alla tua dieta, aiutandoti anche a rimanere idratato. Ecco dieci modi in cui il succo di sedano può giovare alla tua salute:
Il sedano è sorprendente per qualsiasi tipo di infiammazione nel corpo. Oltre al magnesio che aiuta a rilassare i muscoli tesi e alla vitamina B6 che aiuta a ridurre i livelli di omocisteina nel sangue (un aminoacido associato all'infiammazione), il sedano contiene anche oltre 20 antiossidanti benefici che combattono l'infiammazione.
Questi antiossidanti fenolici includono cose come (1):
• Acidi fenolici
– Acido caffeico
– Acido caffeolichinico
– acido cinnamico
– Acido cumarico
– Acido ferulico
• Flavoni
– Apigenina
– Luteolina
• Flavonoli
– Quercetina
– Kaempferolo
• Diidrostilbenoidi
– Lunularin
• Fitosteroli
– Beta-sitosterolo
• Furanocumarine
– Bergaptene
– Psoraleni
Uno studio pubblicato sulla rivista Molecular Nutrition &Food Research hanno scoperto che il succo di sedano e gli estratti di sedano possono aiutare a ridurre l'attività del fattore di necrosi tumorale alfa (TNF-A) e del fattore nucleare kappa B (NFK-B), due proteine legate a problemi infiammatori (2). In questi studi sono stati osservati anche livelli ridotti delle citochine pro-infiammatorie interleuchina 1B (IL-1B) e interleuchina 8 (IL-8).
Un altro studio pubblicato su Plants Medica suggerisce che luteolina nel sedano può essere in grado di inibire la produzione di COX-2, un enzima che innesca l'infiammazione (3). Altri studi hanno scoperto che quando le cellule cerebrali sono esposte alla luteolina, la produzione di una citochina chiave nella via infiammatoria viene interrotta di oltre il 90% (4).
È stato anche scoperto che l'apigenina, un altro flavone presente nel sedano, riduce lo stress ossidativo e previene l'espressione di fattori infiammatori come la COX-2 (5).
Tenendo sotto controllo questi messaggeri infiammatori, il sedano aiuta a prevenire infiammazioni indesiderate nel corpo. Ridurre l'infiammazione nel corpo sarà di grande beneficio per coloro che soffrono di malattie croniche e malattie autoimmuni, dato che queste condizioni sono radicate nell'infiammazione cronica.
I benefici del succo di sedano non sarebbero completi senza gli effetti protettivi contro il cancro! In effetti, il sedano contiene oltre otto composti antitumorali che aiutano a combattere molte forme di cancro.
Due importanti composti anticancro nel sedano, acetilene e acido fenolico, aiutano a fermare la crescita delle cellule tumorali. Un altro composto chiamato cumarina , aiuta a ridurre le mutazioni nelle cellule normali, che normalmente farebbero diventare cancerose alcune cellule.
Uno studio pubblicato sulla rivista Molecular Nutrition &Food Research incentrato sull'apigenina flavonoide e sui suoi effetti anti-proliferativi in relazione alle cellule tumorali del pancreas umano. Hanno scoperto che l'apigenina induceva la morte delle cellule del cancro del pancreas attraverso l'inibizione della via di segnalazione del glicogeno sintasi chinasi-3beta/fattore nucleare kappa B. Ha anche inibito un ciclo cellulare cruciale dello sviluppo delle cellule tumorali e attivato la via mitocondriale dell'apoptosi (morte cellulare) nelle cellule tumorali (6).
Un altro studio pubblicato su Ricerca sulla prevenzione del cancro hanno scoperto che l'apigenina nel prezzemolo e nel sedano può impedire la moltiplicazione e la crescita di alcune cellule tumorali del cancro al seno (7). Il leader dello studio, Salman Hyder, ha dichiarato all'Università del Missouri:"Sembra che mantenere un livello minimo di apigenina nel flusso sanguigno sia importante per ritardare l'insorgenza del cancro al seno che progredisce in risposta a progestinici come l'MPA. Probabilmente è una buona idea mangiare un po' di prezzemolo e un po' di frutta ogni giorno per garantire la quantità minima". Immagina cosa può fare mezzo litro di succo di sedano!?
Come l'apigenina, anche la luteolina possiede forti proprietà antitumorali. Uno studio pubblicato su BioMed Central Gastroenterology scoperto che la luteolina ha la capacità di cortocircuitare il ciclo di replicazione delle cellule tumorali. I ricercatori hanno scoperto che la luteolina è in grado di bloccare le vie del segnale IGF e PI3K, necessarie per la crescita delle cellule tumorali, in particolare le cellule del cancro del colon (8).
Il sedano è ottimo per aiutare a ridurre il colesterolo, rendendolo il mio terzo beneficio preferito del succo di sedano. Le ftalide nel sedano aiutano a ridurre il colesterolo LDL ("cattivo") aumentando la secrezione di acidi biliari nel fegato (9). Una maggiore secrezione di acidi biliari produce un migliore flusso biliare, che favorisce la digestione e quindi incoraggia l'assorbimento di grassi e colesterolo nella dieta. La ftalide riduce anche gli ormoni dello stress nel sangue, che consente ai vasi sanguigni di espandersi e rilassarsi, consentendo così a più sangue di fluire in tutto il corpo.
Oltre ad aiutare a rilassare i nostri vasi sanguigni per consentire un migliore flusso sanguigno (e quindi abbassare la pressione sanguigna), cumarina nel sedano aiuta a fluidificare il sangue. La cumarina è usata come precursore di farmaci anticoagulanti come il warfarin e il cumadin, che aiutano a promuovere la circolazione sanguigna e prevenire la formazione di coaguli di sangue. Chi ha bisogno di droghe, quando quelle stesse droghe sono sintetizzate dai composti che si trovano nel sedano!
Il sedano aiuta anche a purificare e purificare il sangue. I nostri reni filtrano oltre 150 litri di sangue in un solo giorno. Se i nostri reni non funzionano in modo ottimale, il sangue può diventare tossico abbastanza rapidamente. Questo può manifestarsi come condizioni e malattie diverse lungo la strada. Per fortuna, il sedano aiuta a filtrare e pulire i reni, assicurando che il sangue che scorre attraverso di essi esca pulito dall'altra parte.
Inoltre, i sali minerali del sedano (aka sodio naturale) aiutano a mantenere la fluidità del sangue e dei fluidi linfatici, evitando che diventino troppo densi e pigri. Il sedano contiene anche vitamine A e C, oltre a magnesio e piccole quantità di ferro, tutte importanti per nutrire e ricostruire i globuli rossi.
Il succo di sedano è ottimo per le ossa. Ma aspetta, il sedano non ha poco o nessun calcio? È corretto! Ma quello che molte persone non sanno è che il sodio costituisce oltre il 25% delle nostre ossa. Qual è una delle migliori fonti di sali minerali di sodio completamente naturali? Sedano! Ciò non significa che mangiare molto sale nella dieta sia benefico per le ossa. La struttura e il design naturale dei sali minerali nel sedano nutrono le nostre ossa e le mantengono forti (molto diverse dai cibi salati nei fast food).
Il sedano fresco è anche un'ottima fonte di vitamina K1, che aiuta ad aumentare la massa ossea favorendo l'attività dell'osteocalcina nelle ossa. Nel Framingham Heart Study, i partecipanti la cui assunzione di vitamina K1 era più alta (250 mcg/die) hanno avuto una riduzione di tre volte del rischio di frattura dell'anca (10). Anche se l'assunzione di vitamina K1 è inferiore di 250 mcg al giorno, il Nurses' Health Study ha rilevato che il consumo di soli 109 mcg di vitamina K1 al giorno aveva un rischio inferiore di frattura dell'anca in un periodo di dieci anni rispetto a coloro che ne consumavano meno (11).
Solo una tazza di succo di sedano fornisce al tuo corpo quasi il 100% della tua assunzione giornaliera di vitamina K1 (circa 100 mcg di vitamina K1). Raddoppia e ottieni oltre 200 mcg!
Come esploreremo presto, il sedano è altamente alcalinizzante, un altro vantaggio per le nostre ossa. La persona media il più delle volte consuma una dieta ricca di acidi, ricca di grano, zucchero raffinato, cibi trasformati, salumi e simili. Di conseguenza, i nostri corpi cercano di tamponare l'acido alto rimuovendo i minerali alcalinizzanti dalle nostre ossa (come calcio e magnesio). Ciò si traduce in ossa deboli e fragili e mette le ossa a rischio di frattura.
Includere più succo di sedano nella tua dieta rimineralizza le tue ossa e tampona anche l'acido nel tuo corpo, in modo che le tue ossa non debbano farlo.
Come ho detto sopra, il sedano è ricco di sali minerali. Questi sali sono fondamentali per aiutare a sostenere un sistema nervoso sano e gli impulsi elettrici che lo governano. Sono gli elementi costitutivi delle sostanze chimiche dei neurotrasmettitori e supportano la funzione dei neuroni. Senza di loro, i nostri corpi sono come batterie scariche. Quindi puoi pensare al succo di sedano come a dare al tuo corpo una nuova batteria; dandogli la vita di cui ha bisogno per funzionare in modo ottimale e con vigore.
Secondo Anthony di Medical Medium, i sali minerali nel sedano che supportano il sistema nervoso centrale sono "estremamente curativi per le persone che stanno lottando con depressione, ansia, nebbia cerebrale, confusione, disturbo bipolare, perdita di memoria, morbo di Alzheimer, disturbo ossessivo-compulsivo ( DOC), disturbo da deficit di attenzione/iperattività (ADHD) e disturbo post traumatico da stress (PTSD), nonché persone che hanno difficoltà di concentrazione e concentrazione” (12).
L'apigenina nel sedano migliora anche la trasmissione del GABA attraverso la sua attività sul recettore delle benzodiazepine (13), contribuendo a favorire le prestazioni dei neurotrasmettitori per un sonno migliore.
Uno dei miei vantaggi preferiti del succo di sedano è che è una delle migliori bevande alcalinizzanti del pianeta. I sali minerali altamente alcalini, i minerali e le vitamine del sedano forniscono all'organismo i nutrienti di cui ha bisogno per stabilire un pH sano. Questo, a sua volta, aiuta a proteggere le cellule del nostro corpo, riducendo il rischio di malattie cardiache, proteggendo i minerali nelle nostre ossa, riducendo l'infiammazione, rafforzando il nostro sistema immunitario e permettendoci di raggiungere un peso sano.
Il fatto che il succo di sedano agisca anche come un diuretico naturale lo rende efficace nel rimuovere rapidamente i rifiuti tossici dal corpo. Più la materia tossica viene rimossa dalle nostre cellule ed espulsa dal corpo, più felice diventerà il nostro ecosistema interno.
Uno dei motivi per cui il succo di sedano è diventato l'ultima tendenza del benessere è la sua capacità di curare il tratto digestivo. Quando il sedano viene spremuto, rilascia nutrienti benefici all'interno delle fibre che normalmente non saremmo in grado di digerire. Questi nutrienti promuovono il funzionamento ottimale del tratto digestivo nutrendo i nostri batteri intestinali benefici e rilassando i nervi che sono stati danneggiati a causa di uno stile di vita malsano.
Se consumato a stomaco vuoto, il succo di sedano accende il tratto digestivo, permettendoti di utilizzare e assorbire meglio i nutrienti dai cibi che mangi durante il giorno. Gli enzimi nel sedano lavorano per aumentare l'acido cloridrico nello stomaco in modo che la digestione sia più facile e anche in modo che il cibo non si trovi nel tratto gastrointestinale e fermenta.
I polisaccaridi a base di pectina presenti nel sedano (come l'apiuman) producono speciali benefici antinfiammatori per l'intestino. In realtà aiutano a migliorare l'integrità del rivestimento dello stomaco e riducono il rischio di sviluppare ulcere gastriche (allo stomaco) (14).
La calcificazione si verifica quando il calcio si accumula nei tessuti corporei, nei vasi sanguigni o negli organi. Questo accumulo può indurire e interrompere i normali processi del tuo corpo. Poiché il calcio viene trasportato attraverso il flusso sanguigno, i depositi di calcio possono letteralmente finire in quasi tutte le parti del corpo. La forma più comune di depositi di calcio con cui potresti avere familiarità sono i depositi che si formano dentro e intorno agli occhi (sai, quelle palle bianche e testarde che si formano appena sotto la superficie della pelle).
I sali minerali nel sedano (aka sodio organico naturale) hanno la capacità di rimuovere i depositi di calcio dalle articolazioni e altrove, sospendendoli in una soluzione che viene poi inviata ai reni per l'escrezione. È anche ottimo per eliminare la calcificazione delle pareti arteriose e fornisce un ambiente salutare per i reni per prevenire la formazione di calcoli renali.
Il concetto di virus del sedano e gli effetti che uccidono i batteri sono descritti da Anthony. Secondo lui, i sali minerali nel succo di sedano agiscono come antisettico per prevenire la crescita di agenti patogeni nel fegato (come il virus di Epstein-Barr (EBV) e l'herpes zoster). Quando questi sali entrano in contatto con i virus, rompono la membrana cellulare dell'agente patogeno, finendo per ucciderli.
Nel suo articolo sul succo di sedano, Anthony menziona i sali a grappolo nel sedano e il modo in cui funzionano "in modo simbiotico e sistematico per eliminare le tossine, i patogeni morti come virus e batteri e le neurotossine e i detriti patogeni da ogni fessura del corpo". Quindi menziona come "I tuoi globuli bianchi usano questi sali a grappolo sia come scudo che come arma per inseguire virus e batteri improduttivi, e questo si traduce in sollievo da numerosi sintomi e condizioni che causano".
Se questo può sembrare troppo inverosimile per alcuni, non dimenticare tutto ciò di cui abbiamo appena parlato. Se i composti del sedano sono in grado di sconfiggere le cellule tumorali, non ho dubbi sul fatto che gli antiossidanti e altri fitonutrienti presenti nel sedano possono sradicare virus e batteri nel corpo.
Come fare il succo di sedano
Fare il succo di sedano è incredibilmente semplice, ma prima di tutto. Assicurati che il tuo sedano sia biologico . Il sedano convenzionale è uno dei peggiori alimenti che potresti mettere nel tuo corpo. Se dovessero elencare la quantità di pesticidi ed erbicidi spruzzati sul sedano come etichetta degli ingredienti, sono sicuro che nessuno lo consumerebbe.
In secondo luogo, assicurati di bere almeno 16 once (mezzo litro) di succo di sedano al giorno. Questo di solito equivale a circa un intero mazzo di sedano.
Per quanto riguarda la preparazione del succo di sedano, ci sono un paio di modi in cui puoi farlo (a seconda del tipo di elettrodomestici che hai in cucina). Puoi usare uno spremiagrumi o un frullatore.
Lo spremiagrumi che uso da anni è il Spremiagrumi a masticazione lenta Omega NC800HDS . Preferisco la masticazione rispetto agli spremiagrumi centrifughi, poiché estraggono più succo e più nutrienti dal materiale vegetale che stai utilizzando. Lo spremiagrumi funziona a una bassa velocità di 80 RPM, quindi ottieni un accumulo di calore minimo e il succo non si ossida così velocemente. Inoltre, la garanzia dura oltre 15 anni !
Per lo spremiagrumi , mondate un'intera testa di sedano e pressate ogni singolo gambo attraverso lo spremiagrumi.
Per il frullatore , mettere in un frullatore un'intera testa di sedano appena pulito e frullare fino a ottenere una purea finissima. Quindi, prendi una garza o un sacchetto di latte di noci per filtrare la polpa.
Per entrambi i metodi, assicurati di bere immediatamente. Se desideri che duri un po' più a lungo (un paio d'ore circa), aggiungi un po' di limone o lime al composto per rallentare l'ossidazione.
Mentre alcuni (come Medical Medium) consigliano di bere il succo da solo al mattino prima di mangiare qualsiasi cosa, incoraggio vivamente tutti a prendere il succo quando possono . Se la mattina non funziona, fallo più tardi nel corso della giornata. Non importa quando lo farai, ne trarrai vantaggio. Prova a bere a stomaco vuoto se puoi! I succhi si assorbono meglio nel nostro flusso sanguigno e digeriscono meglio anche se bevuti a stomaco vuoto.
Il succo di sedano puro può essere un po' intenso, quindi se vuoi aggiungere una o due mele e sbucciarlo con un po' di limone/lime o zenzero, sii mio ospite! Personalmente amo aggiungere mela, limone, zenzero e persino coriandolo per alcuni effetti aggiuntivi di disintossicazione da metalli pesanti.
Hai mai fatto il succo di sedano? Facci sapere nei commenti qui sotto se ti piace semplice o se ti piace aggiungere altre cose!
