Ogni anno, il gruppo di lavoro ambientale ricerca quali frutta e verdura coltivate in modo convenzionale contengono la maggior parte dei pesticidi. L'anno scorso, le fragole sono risultate essere la fonte di produzione più "sporca" e rimangono in cima alla lista Dirty Dozen™ 2018 di quest'anno.
L'analisi dei test di EWG da parte del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha rilevato che oltre il 70 percento dei campioni di prodotti coltivati in modo convenzionale erano contaminati da residui di pesticidi. I ricercatori dell'USDA hanno trovato un totale di 230 diversi pesticidi e prodotti di degradazione dei pesticidi sulle migliaia di campioni di prodotti che hanno analizzato. Questi residui di pesticidi sono rimasti su frutta e verdura, anche dopo essere stati lavati e, in alcuni casi, sbucciati.
Cosa c'è di male nell'esposizione ai pesticidi?
I pesticidi hanno un grande impatto non solo sulla nostra salute, ma anche sull'ambiente.
Anche se i pesticidi vengono spruzzati sulla terra, alla fine si fanno strada nelle vicine fonti d'acqua come fiumi, oceani, laghi e stagni. Ad esempio, i pesticidi di un frutteto di mele possono finire in un ruscello vicino a causa del deflusso. Una volta che un corpo idrico viene contaminato da sostanze chimiche, i pesci e altri animali possono ammalarsi e persino morire. Questo sbilancia l'intero ecosistema.
I pesticidi possono anche influenzare le acque sotterranee mediante un processo noto come leeching. Molte persone che vivono in campagna dipendono dalle acque sotterranee per il loro approvvigionamento (come quelli che hanno pozzi) – ma se quell'acqua contiene pesticidi, le persone che la bevono mettono a rischio la loro salute.
In termini di salute umana, i pesticidi sono dannosi per gli adulti, ma ancor di più per i bambini.
La dott.ssa Sonya Lunder, analista senior di EWG, ha affermato che è particolarmente importante ridurre l'esposizione dei bambini piccoli ai pesticidi. L'industria dei pesticidi e l'agricoltura chimica sostengono che i pesticidi sui prodotti agricoli non sono nulla di cui preoccuparsi, ma medici e scienziati non sono d'accordo.
"Anche bassi livelli di esposizione ai pesticidi possono essere dannosi per neonati, neonati e bambini piccoli, quindi quando possibile, i genitori e gli operatori sanitari dovrebbero adottare misure per ridurre l'esposizione dei bambini ai pesticidi mentre continuano a nutrirli con diete ricche di frutta e verdura sana", ha affermato il dott. Philip Landrigan, Preside della Salute Globale e Direttore del Children's Environmental Health Center al Monte Sinai (1).
Il dottor Landrigan è stato l'autore principale di uno studio storico della National Academy of Sciences del 1993 intitolato "Pesticidi nelle diete di neonati e bambini". Lo studio ha portato all'emanazione del Food Quality Protection Act del 1996 che ha stabilito gli standard di sicurezza per i pesticidi sugli alimenti.
Uno studio più recente su JAMA International Medicine , una rivista dell'American Medical Association, ha trovato un'associazione sorprendente tra il consumo di cibi ad alto contenuto di pesticidi e problemi di fertilità tra i partecipanti allo studio EARTH dell'Università di Harvard (2).
Lo studio ha rilevato che le donne che mangiavano due o più porzioni al giorno di prodotti con residui di pesticidi più elevati avevano il 26% in meno di probabilità di avere una gravidanza di successo durante lo studio rispetto ai partecipanti che hanno mangiato meno porzioni di questi alimenti. Uno studio precedente su partecipanti maschi ha riscontrato un'associazione simile tra il consumo di prodotti ad alto residuo e la salute riproduttiva (3).
Innumerevoli studi hanno anche collegato i pesticidi al cancro (4), al morbo di Alzheimer (5), all'ADHD (6) e persino ai difetti alla nascita (7).
Risultati chiave dello studio EWG sui pesticidi del 2018
Per l'elenco Dirty Dozen 2018, l'EWG ha individuato i prodotti con i carichi più elevati di residui di pesticidi. Ciascuno degli alimenti menzionati di seguito è risultato positivo per diversi residui di pesticidi e conteneva concentrazioni di pesticidi più elevate rispetto ad altri prodotti.
Quello che hanno scoperto è che quasi tutti i campioni di fragole, spinaci, pesche, nettarine, ciliegie e mele sono risultati positivi ai residui di almeno un pesticida.
Hanno trovato quanto segue ( 8 ):
– Una fragola campione conteneva oltre 22 residui di pesticidi. Un terzo di tutti i campioni di fragole convenzionali testati conteneva 10 o più pesticidi.
– 97% degli spinaci convenzionali campioni contenevano residui di pesticidi. Gli spinaci convenzionali avevano concentrazioni relativamente elevate di permetrina, un insetticida neurotossico.
– Oltre il 94% di nettarina campioni contenevano due o più pesticidi. Un campione di nettarine coltivate convenzionalmente conteneva 15 residui di pesticidi.
– 90% delle mele convenzionali aveva residui di pesticidi rilevabili. L'80% delle mele testate conteneva difenilammina, un pesticida bandito in Europa .
– Uva contengono in media cinque residui di pesticidi, con oltre il 96% delle uve convenzionali risultate positive ai residui di pesticidi.
– Quasi tutte le pesche campione conteneva residui rilevabili di pesticidi. Sulle pesche convenzionali sono stati rilevati in media quattro residui di pesticidi.
– ciliegie convenzionali aveva una media di cinque pesticidi, con il 30% dei campioni di ciliegie contenenti il pesticida iprodione , un pesticida non consentito in Europa, che può causare il cancro.
– Pere conteneva diversi pesticidi in concentrazioni relativamente elevate, inclusi insetticidi e fungicidi. Più della metà delle pere coltivate convenzionalmente testate presentava residui di cinque o più pesticidi.
– Sono stati rilevati circa quattro pesticidi su pomodori coltivati in modo convenzionale . Un campione di pomodori convenzionali conteneva 15 diversi pesticidi e prodotti di degradazione.
– Oltre il 95% del sedano convenzionale campioni sono risultati positivi ai pesticidi. Un massimo di 13 pesticidi sono stati rilevati su un campione di sedano convenzionale.
– patate convenzionali aveva più residui di pesticidi in peso rispetto a qualsiasi altra coltura . Un pesticida, il clorprofam, costituisce la maggior parte dei pesticidi rilevati sulle patate.
– Quasi il 90% dei campioni di peperoni dolci conteneva residui di pesticidi.
Confrontandolo con l'elenco di quindici puliti dell'EWG, in cui sono stati rilevati relativamente pochi residui di pesticidi. Meno dell'1% dei campioni di avocado e mais dolce ha mostrato pesticidi rilevabili e oltre l'80% di ananas, papaia, asparagi, cipolle e cavoli non aveva residui di pesticidi.
Elenco della dozzina sporca del 2018
Ecco dodici degli alimenti più contaminati da pesticidi che dovresti assolutamente acquistare sempre biologico .
1. Fragole
2. Spinaci
3. Nettarine
4. Mele
5. Uva
6. Pesche
7. Ciliegie
8. Pere
9. Pomodori
10. Sedano
11. Patate
12. Peperoni dolci
Elenco quindici puliti 2018
Questo elenco include prodotti che puoi farla franca con l'acquisto di prodotti convenzionali. Mentre il mais dolce è nella lista, personalmente suggerisco di acquistare sempre questo alimento biologico , poiché le colture convenzionali vengono coltivate da semi geneticamente modificati.
1. Avocado
2. Mais dolce
3. Ananas
4. Cavoli
5. Cipolle
6. Piselli dolci
7. Papaia
8. Asparagi
9. Manghi
10. Melanzane
11. Melate
12. Kiwi
13. Cantalupi
14. Cavolfiore
15. Broccoli
Vorrei anche prendere nota di stare alla larga dalle famose aziende di bustine di tè i cui prodotti contengono alti livelli di pesticidi. Lo stesso vale per le aziende vinicole, che utilizzano uve coltivate in modo convenzionale che hanno alti livelli di residui di pesticidi. Scegli sempre il biologico quando puoi.
