La maggior parte di noi sa che è meglio non mettersi a dieta di base di biscotti, torte e caramelle. Questi dolcetti non sono solo una fonte di calorie vuote, ma anche di zuccheri raffinati che possono essere piuttosto dannosi per la nostra salute. Siamo anche diventati abili nel controllare le etichette nutrizionali per rilevare quali alimenti hanno aggiunto zucchero e quali no. Sfortunatamente, l'industria alimentare si è resa conto di questo e i produttori alimentari ora usano verbosità contorta nel tentativo di intrufolare zucchero aggiunto nei loro prodotti.
Individuare lo zucchero aggiunto negli alimenti
Sebbene non tutto lo zucchero sia automaticamente dannoso per noi, consumarne troppo lo è. Un po' di dolcetto zuccherino ogni tanto potrebbe non essere dannoso, ma l'assunzione non regolamentata di zucchero può sicuramente fare più male che bene. Potrebbe portare a malattie tra cui ipertensione, diabete, obesità e malattie cardiache.
Sebbene le nuove linee guida della FDA abbiano cercato di costringere l'industria alimentare a dichiarare eventuali zuccheri aggiunti nei loro prodotti, non crederesti alla quantità malsana di zucchero in agguato negli alimenti che pretendono di essere "leggeri" o "senza zuccheri aggiunti". Anche gli alimenti apparentemente innocui come la carne del pranzo, i condimenti per l'insalata e i sughi per la pasta non vengono risparmiati.
Ecco alcune parole, comunemente usate nelle etichette degli alimenti, che mostrano che lo zucchero si nasconde in bella vista:
- Zucchero invertito
- Nettare d'agave
- Destrosio
- Fruttosio
- Caramello
- Concentrati di succhi di frutta
- Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
- Saccarosio
- Glucosio
- Zucchero greggio biologico
- Treacle
- Zucchero di canna
- Tesoro
- Melassa
- Malto d'orzo
Ricorda che alcuni alimenti hanno ancora un alto contenuto di zucchero anche se le loro etichette non elencano uno di questi pseudonimi di zucchero. Pertanto, devi diffidare di qualsiasi alimento la cui durata di conservazione sia superiore a una settimana poiché è altamente probabile che zucchero e sale siano stati aggiunti come conservanti. Allo stesso modo, evita gli alimenti trasformati o preconfezionati che elencano lo zucchero o il dolcificante tra i primi ingredienti poiché è probabile che contengano una qualche forma di zucchero aggiunto.
Tieni inoltre presente che i suffissi come –ase, -ose, -ol o –ate di solito denotano alcuni derivati dello zucchero, quindi leggi attentamente quelle etichette!
Regolazione dell'assunzione di zucchero
Secondo le linee guida dietetiche statunitensi, dovremmo tutti consumare meno zucchero e il modo migliore per garantire che la tua famiglia lo faccia è adottare misure per sostituire gli zuccheri raffinati nella tua dieta. Per cominciare, elimina le bibite o le bevande gassate e prepara invece i tuoi frullati fatti in casa. Preparare la maggior parte dei tuoi pasti a casa e fare meno affidamento sui cibi preconfezionati ti aiuterà anche a tenere d'occhio l'assunzione di zucchero della tua famiglia.
