I medici stanno imparando che uno dei modi migliori per combattere malattie e malattie è evitare gli stessi cibi che causano l'infiammazione cronica. Anche se questo non è un concetto nuovo per chi ha una visione più olistica del corpo, lo è per il moderno sistema medico, che si concentra sul trattamento dei sintomi invece di affrontare la causa principale di un problema.
Il tuo sistema immunitario si attiva ogni volta che riconosce una sostanza estranea, che si tratti di una molecola chimica, di un microbo invasore o di un polline di piante. Questo innesca un processo noto come infiammazione, un processo benefico se attivato per gli scopi giusti.
Tuttavia, quando questa infiammazione rimane innescata , giorno dopo giorno, non diventa così vantaggioso. In effetti, molte malattie importanti come cancro, malattie cardiache, diabete, artrite, depressione e Alzheimer sono state tutte collegate a infiammazioni croniche (1, 2). L'artrite è un'infiammazione delle articolazioni. La malattia di cuore è l'infiammazione delle arterie. La SLA è un'infiammazione del sistema nervoso centrale. L'elenco continua.
La teoria dell'infiammazione della malattia
Ottimo, quindi l'infiammazione provoca la malattia. Ma come fa? Cosa succede all'interno del corpo quando l'infiammazione diventa cronica e sistemica? In che modo è implicato in diverse malattie?
Cancro
Secondo Maija Kohonen-Corish del Garvan Institute of Medical Research, l'infiammazione cronica provoca il cancro attraverso la distruzione dei tessuti e la formazione di cicatrici e il rimodellamento dell'architettura dei tessuti, oltre a contribuire ai cambiamenti nell'espressione genica che sostengono la tumorigenesi (3). La costante presenza di infiammazione nel corpo crea anche un ambiente in cui prosperano le cellule tumorali.
"In poche parole, si ritiene che i mediatori dell'infiammazione come le citochine e le chemochine, quando persistenti nel tessuto fiammato, possano indurre la proliferazione, la sopravvivenza e la crescita delle cellule e modificare il loro stato di differenziazione, 'forzandole' a subire una trasformazione", Kohonen- Ha spiegato Corish.
Malattie cardiache
Anche nelle malattie cardiache, è implicata l'infiammazione. Quando le placche ricche di colesterolo si accumulano nei vasi sanguigni, il corpo lo percepisce come anormale e estraneo. Di conseguenza, il corpo cerca di coprire la placca dal resto del sangue che scorre. Tuttavia, se la placca si rompe, il contenuto murato può entrare in contatto con il sangue e innescare la formazione di coaguli di sangue (4). Questo, ovviamente, può causare un infarto o un ictus (a seconda di quanto l'arteria ostruita è vicina rispettivamente al cuore o al cervello).
Diabete
Le citochine che si sviluppano a causa dell'infiammazione cronica possono interferire con la segnalazione dell'insulina, secondo un articolo del 2009 sulla rivista Gerontology (5). Ciò si traduce in una maggiore resistenza all'insulina e un aumento della glicemia. I picchi di zucchero nel sangue innescano l'attacco dei globuli bianchi e l'infiammazione continua. Di conseguenza, aumenta il rischio di diabete.
Problemi polmonari
L'infiammazione cronica è implicata in molti disturbi polmonari come l'asma e la broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO), che include bronchite cronica ed enfisema. Quando i polmoni sono infiammati, i liquidi e il muco si accumulano, rendendo le vie aeree strette e la respirazione difficile.
Salute delle ossa
L'infiammazione è stata persino associata a un aumento della perdita ossea e alla mancanza di crescita ossea, secondo un articolo del 2009 nel Journal of Endocrinology . Gli scienziati ritengono che le citochine (derivanti da un'infiammazione sistemica) nel sangue interferiscano con il "rimodellamento" osseo, il processo in cui pezzi di osso vecchi e danneggiati vengono sostituiti con nuovi. L'infiammazione nell'intestino può anche ridurre la capacità del corpo di assorbire alcuni nutrienti dal cibo, come la vitamina D e il calcio, che sono essenziali per la salute delle ossa.
Depressione
Non così sorprendentemente, uno studio pubblicato su JAMA Psychiatry ha scoperto che le persone con depressione ne avevano il 30% in più infiammazione cerebrale rispetto a coloro che non erano depressi (6). Un altro studio pubblicato su The Journal of Clinical Psychiatry allo stesso modo hanno scoperto che coloro che sono depressi hanno livelli più alti del 46% di proteina C-reattiva (CRP), un marker di malattia infiammatoria, nei loro campioni di sangue (7).
I migliori alimenti che causano infiammazioni nel corpo
Mentre i medici potrebbero raccomandare farmaci antinfiammatori come l'ibuprofene e l'Advil, una via più semplice (e più sicura) sarebbe quella di evitare in primo luogo i cibi che causano l'infiammazione.
Ecco i 6 alimenti principali che causano infiammazioni nel corpo:
1. Oli vegetali e di semi
A differenza degli oli extravergine di oliva e di cocco, gli oli vegetali e di semi vengono spesso estratti dai semi delle piante utilizzando solventi aggressivi come l'esano, un componente della benzina.
Ciò include oli come mais, cartamo, girasole, colza (noto anche come colza), arachidi, sesamo e oli di soia.
Non solo questi oli sono altamente trasformati, ma promuovono l'infiammazione a causa del loro alto contenuto di acidi grassi omega-6 (8). Mentre gli acidi grassi omega-6 sono richiesti in piccole quantità, le quantità fornite dalle diete occidentali sono molto di più di quanto le persone hanno bisogno.
Cosa usare invece: olio di cocco spremuto a freddo, olio extravergine di oliva
2. Latticini
Il motivo per cui le persone creano così tanto muco dopo aver consumato latticini è principalmente perché è un alimento infiammatorio. I latticini sono un irritante (aka invasore estraneo), che innesca la risposta infiammatoria nel corpo. Come meccanismo di protezione, il corpo crea muco per proteggersi dall'irritante (latticini) che metti nel tuo corpo.
I prodotti lattiero-caseari includono tutto ciò che è fatto da una mucca:latte, gelato, yogurt, formaggio, ricotta, panna acida, crema di formaggio, ecc.
Cosa usare invece: alternative al latte vegetale come latte di mandorla o di cocco, yogurt, formaggio e così via. Le opzioni sono infinite!
3. Carboidrati raffinati
Tutti e il loro vicino hanno paura dei carboidrati, ma non tutti i carboidrati sono problematici. I nostri antenati hanno consumato carboidrati ricchi di fibre e non trasformati per milioni di anni sotto forma di erbe, radici e frutti. È quando perfezionato entrano in gioco i carboidrati e quando iniziano a sorgere problemi.
I ricercatori hanno scoperto che i carboidrati raffinati incoraggiano la crescita di batteri infiammatori intestinali, il che aumenta il rischio di obesità e malattie infiammatorie intestinali (9). In un altro studio, giovani uomini sani alimentati con 50 grammi di carboidrati raffinati sotto forma di pane bianco hanno risposto con un aumento del marker infiammatorio Nf-kB (10).
L'elenco dei carboidrati raffinati è infinito. Si va dalla pasta, al riso bianco, snack di riso, cracker, torte, biscotti e bagel. Per non parlare di ciambelle, muffin, tramezzini, pane dolce, dolci da forno, pasticcini, impasti per pizza, panini per hamburger o hot dog, frittelle e waffle. Invece di questi, optare per alcuni dei suggerimenti di seguito.
Cosa usare invece: frutta matura, radici amidacee (come patate e barbabietole), grano saraceno e quinoa.
4. Carni Convenzionali
È noto che le carni lavorate convenzionali come salsiccia, pancetta, prosciutto, carne affumicata e carne secca provocano infiammazioni nel corpo. Contengono prodotti finali di glicazione (AGE) più avanzati rispetto alla maggior parte delle altre carni, il che significa che vengono cucinati a temperature incredibilmente elevate. È noto che gli AGE provocano cambiamenti infiammatori che possono portare a cose come malattie cardiache, diabete, cancro allo stomaco e cancro al colon (11, 12).
Cosa usare invece: fagioli e legumi, “tofu” di canapa, verdure e frutta ricche di aminoacidi.
5. Zucchero raffinato
Hai voglia di bibite gassate, snack bar, caramelle, dolci da forno e altre prelibatezze zuccherate? Potresti creare più infiammazioni nel tuo corpo del previsto.
Secondo una recensione nel Journal of Endocrinology , quando mangiamo troppo zucchero contenente glucosio, il glucosio in eccesso che il nostro corpo non riesce a elaborare abbastanza rapidamente può aumentare i livelli di messaggeri pro-infiammatori chiamati citochine.
Mentre gli zuccheri naturali che si trovano nella frutta e nella verdura (ovvero il fruttosio) vanno bene da consumare, ottenere grandi quantità da fruttosio raffinato e altamente trasformato è una cattiva idea.
È stato scoperto che mangiare molto fruttosio raffinato causa infiammazione all'interno delle cellule endoteliali che rivestono i vasi sanguigni (13). È stato anche dimostrato che aumenta diversi marcatori infiammatori nei topi e nell'uomo (14).
Cosa usare invece: zucchero di palma da cocco, sciroppo d'acero, miele crudo, frutta.
6. grassi trans
I grassi trans artificiali sono alcuni dei grassi più malsani che puoi mangiare. Questi oli sono spesso elencati come olio "parzialmente idrogenato" nell'elenco degli ingredienti. Possono essere trovati in alimenti altamente trasformati come cracker, cibi surgelati e margarina per prolungarne la durata.
È stato dimostrato che i grassi trans artificiali causano infiammazione e aumentano il rischio di malattie (15). L'ingestione di grassi trans è stata anche collegata ad alti livelli di marcatori infiammatori come l'interleuchina 6 (IL-6), il fattore di necrosi tumorale (TNF) e la proteina C-reattiva (CRP). Nello studio sulla salute degli infermieri, i livelli di PCR erano del 78% più alti nelle donne che hanno riportato la più alta assunzione di grassi trans (16). Puoi capire perché evitare questi grassi è una scelta saggia da fare.
Anche se non puoi davvero sostituire nulla qui, assicurati solo di evitare qualsiasi cosa nell'etichetta nutrizionale che legge i grassi trans.
Mentre ridurre il consumo di questi alimenti abbasserà notevolmente i livelli di infiammazione nel tuo corpo, devi anche capire che alcune scelte di stile di vita devastano anche il corpo. Cerca di andare a letto presto, prendi 15-30 minuti di sole ogni giorno e riduci lo stress al minimo.
