L'infiammazione è alla radice della maggior parte delle malattie e la dieta è in gran parte ciò che la causa. Se sei uno che consuma una dieta americana standard o anche una dieta vegana, probabilmente stai consumando questi alimenti che causano infiammazione e aumento di peso.
L'infiammazione non è sempre negativa, intendiamoci. I nostri corpi si infiammano naturalmente quando il corpo è ferito o malato. Questo può manifestarsi come gonfiore, arrossamento, calore, nonché dolore e disagio. Come quando tocchi il dito del piede, quel dolore immediato che senti è il corpo che lavora in azione per aiutare a riparare qualsiasi cosa sia appena accaduta. È una risposta normale ed efficace che facilita la guarigione.
Sfortunatamente, l'infiammazione cronica è una storia diversa ed è in gran parte causata da dieta, stress, mancanza di esercizio fisico, fumo, inquinamento e mancanza di sonno. Può essere visto in quelli con sindrome dell'intestino permeabile, artrite, fibromialgia, celiachia e malattia dell'intestino irritabile. Può anche svolgere un ruolo nell'asma e nel diabete in cui il corpo cerca continuamente di guarire i tessuti ma fallisce.
Per quanto riguarda l'aumento di peso e la sua connessione con l'infiammazione, l'infiammazione rende il nostro ormone del controllo del peso (leptina) meno efficace, il che quindi provoca un aumento di peso. Pertanto, i due spesso vanno di pari passo.
10 alimenti che causano infiammazione
Per quanto riguarda gli alimenti che contribuiscono all'infiammazione, ecco i dieci peggiori trasgressori:
1. Zucchero raffinato
Lo zucchero, che si trova nelle bibite gassate, nei dolci da forno, nelle caramelle e negli snack, aumenta tutti i livelli di glucosio nel nostro corpo, che spesso non riusciamo a elaborare abbastanza rapidamente. Ciò aumenta i livelli di citochine pro-infiammatorie nel corpo, aumentando i livelli di infiammazione nel corpo.
Gli studi hanno riportato che il consumo di zucchero nella dieta fa sì che i processi infiammatori diventino più attivi negli esseri umani. Lo zucchero dietetico promuove la sintesi de novo degli acidi grassi liberi (FFA) nel fegato (1✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthRead, che secondo la teoria della lipotossicità, produrrebbe metaboliti FFA che potrebbero innescare processi infiammatori e la formazione di specie reattive dell'ossigeno (ROS) (2✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Lo zucchero sopprime anche il sistema immunitario, rendendo il tuo corpo più suscettibile a malattie e infezioni (3✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Soddisfa il naturale bisogno di glucosio del tuo corpo mangiando frutta biologica fresca e matura o optando per fonti di zucchero naturali ricche di minerali alcalinizzanti come sciroppo d'acero, zucchero di cocco e sciroppo di yacon.
2. Olio vegetale
Gli oli vegetali di mais, colza, soia e cartamo e tutti i prodotti che li contengono (sì, anche prodotti vegani come le creme spalmabili al “burro”), sono ricchi di grassi omega-6 (quelli cattivi, non buoni come quelli che si trovano in olio di enotera).
Il corpo ha bisogno di un sano equilibrio di acidi grassi omega-6 e omega-3, ma molte persone attualmente consumano più 6 che 3. Questo squilibrio può contribuire all'infiammazione cronica.
Attualmente, la dieta occidentale fornisce un rapporto da 6 a 3 tra 10:1 e 50:1 (4✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Il consumo eccessivo di omega-6 può indurre il corpo a produrre sostanze chimiche pro-infiammatorie. E mentre gli omega-3 sono antinfiammatori, gli scienziati hanno ipotizzato che mangiare troppi omega-6 contrasti questi effetti benefici (5✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Quindi una dieta con molti omega-6 e pochi omega-3 aumenterà l'infiammazione, mentre una dieta ricca di omega-3 e povera di omega-6 ridurrà l'infiammazione. Assicurarsi che questi livelli siano sotto controllo è un passaggio cruciale per combattere l'infiammazione.
Invece degli oli vegetali, opta per oli più sani e antinfiammatori come l'olio di avocado, cocco, oliva e sesamo.
3. Latticini
Tutti i prodotti lattiero-caseari sono ricchi di grassi saturi, che causano naturalmente l'infiammazione.
Ampi studi osservazionali hanno mostrato associazioni dirette tra lo stato plasmatico degli acidi grassi saturi con i marcatori di infiammazione di basso grado sia negli adulti in sovrappeso che in quelli magri (7✓)✓ Risorsa attendibilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthRead fonte e bambini (8✓) ✓ Trusted ResourcePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthRead fonte.
Inoltre, come riassunto in una recente revisione, l'attivazione di numerosi geni correlati alle vie infiammatorie è stata documentata in una serie di studi clinici sull'uomo in seguito al consumo di acidi grassi saturi (9✓) della fonte HealthRead.
I latticini contengono lattosio e proteine della caseina, entrambi allergeni comuni. Quando un allergene interagisce con il sistema immunitario, promuove il rilascio di neuropeptidi infiammatori, innescando così una cascata di reazioni sfavorevoli nell'organismo (10✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi fonte.
Ci sono molte alternative ai prodotti lattiero-caseari là fuori come latte vegetale, formaggio, yogurt e gelato. Ad esempio, latte di avena, latte di mandorle, latte di cocco e latte di anacardi.
4. Grano, Segale e Orzo
Questi cereali contenenti grano contengono tutti un allergene comune:il glutine.
Quando il glutine entra nel corpo, in particolare nelle persone sensibili al glutine, reagisce attivando il sistema immunitario e innescando una cascata infiammatoria (11✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Gli effetti risultanti dalla sensibilità al glutine vanno dal dolore corporeo alla produzione di muco (naso che cola, tosse con muco) e stanchezza.
Secondo il gastroenterologo Alessio Fasano del Massachusetts General Hospital di Boston, "Nessun essere umano digerisce completamente il glutine". E per coloro che sono sensibili al glutine, "il glutine non digerito provoca il rilascio di zonulina" (12).
La zonulina è una proteina che aiuta a regolare la "perdita" dell'intestino. È responsabile dell'apertura e della chiusura degli spazi, noti come giunzioni strette intestinali ("giunzioni strette"), tra le cellule che rivestono il tubo digerente. Il glutine innesca il rilascio di zonulina nei pazienti celiaci, così come in quelli che sono sensibili al glutine.
Quando il nostro intestino perde, possono verificarsi una serie di problemi di salute. Invece di mantenere le particelle di cibo non digerite al sicuro in un punto per l'escrezione, queste particelle penetrano nel flusso sanguigno e innescano un'infiammazione a livello corporeo (13✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte.
5. Fritti
I cibi fritti sono un altro importante fattore scatenante per l'infiammazione, che può diventare cronica se consumata ogni giorno.
I cibi fritti contengono alti livelli di prodotti finali della glicazione avanzata infiammatoria (AGE), che si formano quando qualcosa viene cotto ad alte temperature, affumicato, essiccato, fritto, pastorizzato o grigliato (14✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato degli istituti nazionali della fonte HealthRead.
6. Farina Raffinata
La farina raffinata, in altre parole, tutto ciò che è bianco e non integrale, è stata spogliata di fibre e sostanze nutritive a lenta digestione, il che significa che il tuo corpo scompone questi elementi molto rapidamente. Ciò aumenterà i livelli di insulina, determinando una risposta corporea pro-infiammatoria.
7. Carne Rossa
Quando consumiamo carne rossa, viene prodotta una sostanza chimica chiamata Neu5gc. Questa sostanza chimica stimola la progressione del cancro e produce una risposta infiammatoria nel corpo.
8. Mais lavorato
Il mais è in tanti prodotti . Devi davvero stare attento per evitare questo. Ci sono una varietà di derivati del mais come sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, amido di mais e olio di mais. Il consumo di mais in queste forme raffinate aumenta la glicemia e, come abbiamo visto sopra, la glicemia aumentata porta a un aumento della risposta insulinica, che crea un'importante risposta infiammatoria.
9. Sostanze chimiche artificiali e additivi
Tutto ciò che viene creato artificialmente, come sostanze chimiche e additivi negli alimenti, non viene riconosciuto dal corpo. Sono estranei e quindi, naturalmente, il corpo ha bisogno di difendersi da questi composti sintetici, il che significa una risposta infiammatoria del sistema immunitario.
10. grassi trans
I grassi trans, oltre a causare il cancro, creano anche lipoproteine a bassa densità, che alimentano l'infiammazione. I grassi trans si trovano negli oli idrogenati e in molti alimenti trasformati.
Alimenti che combattono l'infiammazione
Puoi combattere l'infiammazione abbandonando lentamente gli alimenti sopra e incorporando i 10 alimenti sotto. Ricorda che l'infiammazione è causata anche da stress, mancanza di sonno, inquinamento, fumo e mancanza di esercizio (come menzionato di seguito), quindi non è solo la dieta su cui devi concentrarti. Esercitati con tecniche di riduzione dello stress, vai a dormire prima, smetti di fumare (se lo fai) e inizia a camminare se non sei attivo.
