Oltre ad essere una delizia super dolce e gustosa, "le fragole contengono alti livelli di antiossidanti, che sono stati correlati a un ridotto rischio di malattie croniche". (1) Ma i benefici per la salute delle fragole non finiscono qui.
L'impressionante contenuto di antiossidanti e polifenolici delle fragole può renderle una scelta eccellente per migliorare il sistema immunitario, prevenire vari tipi di cancro (2) e ridurre i segni dell'invecchiamento precoce.
Le fragole hanno il nome scientifico 'Fragaria', ma esistono vari suffissi delle diverse varietà, come Fragaria Vesca per la fragolina di bosco e Fragaria Orientalis per le fragole orientali, tra gli altri.
Oltre ai ricchi antiossidanti, hanno molte altre vitamine, minerali e sostanze nutritive che possono contribuire a una salute vibrante. Questi includono potassio, acido folico, manganese, fibre e magnesio. Sono anche estremamente ricchi di vitamina C. Combinati, "questi effetti sulla salute possono essere attribuiti agli effetti sinergici di tutti i nutrienti e le sostanze fitochimiche nelle fragole". (3)
La continua “ricerca emergente fornisce prove sostanziali per classificare le fragole come un alimento funzionale con numerosi benefici per la salute preventivi e terapeutici. Le fragole, una ricca fonte di sostanze fitochimiche (acido ellagico, antocianine, quercetina e catechina) e vitamine (acido ascorbico e acido folico), sono state classificate tra le fonti alimentari di polifenoli e capacità antiossidante". (3b)
“Singoli composti nelle fragole hanno dimostrato attività ANTICANCRO in diversi sistemi sperimentali, bloccando l'inizio della carcinogenesi e sopprimendo la progressione e la proliferazione dei tumori. Studi preliminari sugli animali hanno indicato che le diete ricche di fragole possono anche avere il potenziale per fornire benefici al cervello che invecchia". (4)
Nel complesso, "il consumo quotidiano di fragole ha comportato un... aumento significativo della capacità antiossidante in una popolazione sana" (5, 6) e sono stati "riportati come potenti antiossidanti e riducono i fattori di rischio cardiovascolare, come pressione sanguigna elevata, iperglicemia, dislipidemia e infiammazione” (7) e ha mostrato “un miglioramento significativo nel trattamento e nella prevenzione delle malattie trombotiche arteriose”. (8)
È meglio acquistare e consumare frutta e verdura biologica. Le fragole biologiche hanno un sapore migliore e gli studi dimostrano che hanno benefici per la salute superiori. "Le fragole biologiche avevano un'attività antiossidante totale significativamente più elevata (8,5% in più), acido ascorbico (9,7% in più) e fenolici totali (10,5% in più) rispetto alle bacche convenzionali" (9) oltre a "le fragole biologiche hanno tempi di sopravvivenza significativamente più lunghi [durata di conservazione] (minore incidenza di muffa grigia) rispetto alle fragole convenzionali. (10)
Ci sono molti studi che avvertono dei pericoli dei prodotti convenzionali e geneticamente modificati poiché queste tecniche di allevamento utilizzano così spesso tensioattivi / diserbanti che contengono "glifosato". (11, 12, 13) Anche l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha collegato il glifosato come probabile causa di cancro. (14)
Dato che è quel periodo dell'anno, esci e fai il pieno di fragole fresche di fattoria, sarai felice di averlo fatto.
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Fitonutrienti antiossidanti e antinfiammatori nelle fragole
(* indica piccole quantità o tracce)
- Antociani
- cianidine
- pelargonidine
- Flavonoli
- procianidine
- catechine
- gallocatechine
- epicatechine
- kaempferolo
- quercetina
- Acidi idrossibenzoici
- acido ellagico
- acido gallico
- acido vanillico*
- acido salicilico
- Acidi idrossi-cinnamici
- acido cinnamico
- acido cumarico
- acido caffeico
- acido ferulico
- Tannini
- ellagitannini
- gallotannini
- Stilbene
- resveratrolo
Fonti:
(1.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14582991
(2.) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0524776
(3.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345049
(3b.) (Ibid)
(4.) https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/15077879
(5.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20136444
(6.) https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/24406274
(7.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20797478
(8.) https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/16175010
(9.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2931688/
(10.) (Ibid)
(11.) https://www.scientificamerican.com/article/weed-whacking-herbicide-p/
(12.) https://www.mdpi.com/1099-4300/15/4/ 1416
(13.) https://www.scientificamerican.com/article/widely-used-herbicide-linked-to-cancer/
(14.) https://www.thelancet.com /journals/lanonc/article/PIIS1470-2045%2815%2970134-8/abstract
