Mangiare solo una tazza di verdure a foglia verde ogni giorno potrebbe aumentare la funzione muscolare, secondo una nuova ricerca della Edith Cowan University.
Mangiare solo una tazza di verdure a foglia verde ogni giorno potrebbe aumentare la funzione muscolare, secondo una nuova ricerca della Edith Cowan University (ECU).
Lo studio, pubblicato oggi nel Journal of Nutrition , hanno scoperto che le persone che consumavano una dieta ricca di nitrati, prevalentemente a base di verdure, avevano una funzione muscolare significativamente migliore degli arti inferiori.
Una scarsa funzionalità muscolare è legata a un maggiore rischio di cadute e fratture ed è considerata un indicatore chiave della salute e del benessere generale.
I ricercatori hanno esaminato i dati di 3.759 australiani che hanno preso parte allo studio AusDiab del Baker Heart and Diabetes Institute di Melbourne per un periodo di 12 anni. Hanno scoperto che quelli con il più alto consumo regolare di nitrati avevano una forza degli arti inferiori dell'11% più forte rispetto a quelli con il minor consumo di nitrati. Sono state inoltre registrate velocità di camminata fino al 4% più elevate.
Il ricercatore capo, il dottor Marc Sim dell'Istituto per la ricerca sulla nutrizione dell'ECU, ha affermato che i risultati rivelano prove importanti del ruolo svolto dalla dieta nella salute generale.
"Il nostro studio ha dimostrato che le diete ricche di verdure ricche di nitrati possono rafforzare la forza muscolare indipendentemente da qualsiasi attività fisica", ha affermato.
"Tuttavia, per ottimizzare la funzione muscolare proponiamo che una dieta equilibrata ricca di verdure a foglia verde in combinazione con un regolare esercizio fisico, compreso l'allenamento con i pesi, sia l'ideale."
La funzione muscolare è vitale per mantenere una buona salute generale, in particolare la forza delle ossa più avanti nella vita.
"Con circa un australiano su tre di età superiore ai 65 anni che subisce una caduta ogni anno, è importante trovare il modo di prevenire questi eventi e le loro conseguenze potenzialmente gravi", ha affermato il dottor Sim.
Vai al verde
Mentre le verdure a foglia possono essere alcune delle nostre verdure meno preferite, potrebbero essere le più importanti, secondo il dottor Sim.
La ricerca ha scoperto che le verdure ricche di nitrati, come lattuga, spinaci, cavoli e persino barbabietole, fornivano i maggiori benefici per la salute.
"Meno di un australiano su dieci mangia le cinque o sei porzioni consigliate di verdure al giorno", ha affermato il dottor Sim.
"Dovremmo mangiare una varietà di verdure ogni giorno, con almeno una di queste verdure a foglia verde per ottenere una serie di benefici per la salute positivi per il sistema muscolo-scheletrico e cardiovascolare".
“È anche meglio mangiare verdure ricche di nitrati come parte di una dieta sana piuttosto che assumere integratori. Le verdure a foglia verde forniscono un'intera gamma di vitamine e minerali essenziali per la salute."
Costruire la conoscenza
Lo studio, una collaborazione con l'Istituto di attività fisica e nutrizione della Deakin University e il Baker Heart and Diabetes Institute, si basa sulla precedente ricerca del Dr. Sim sui nitrati e sulla funzione muscolare nelle donne anziane.
Si aggiunge anche a prove crescenti che collegano le verdure alla salute cardiovascolare, incluso un recente studio dell'ECU sulle verdure crocifere e sulla salute dei vasi sanguigni.
Il dottor Sim ha affermato che il prossimo passo della sua ricerca sarà l'esplorazione di strategie per aumentare il consumo di verdure a foglia verde nella popolazione generale.
"Attualmente stiamo reclutando per lo studio MODEL, che esamina come la conoscenza della malattia può essere utilizzata per indurre le persone a apportare miglioramenti a lungo termine alla loro dieta e all'esercizio fisico", ha affermato il dott. Sim.
Riferimento:"L'assunzione di nitrati nella dieta è positivamente associata alla funzione muscolare negli uomini e nelle donne indipendentemente dai livelli di attività fisica" di Marc Sim, Lauren C Blekkenhorst, Nicola P Bondonno, Simone Radavelli-Bagatini, Peter Peeling, Catherine P Bondonno, Dianna J Magliano, Jonathan E Shaw, Richard Woodman, Kevin Murray, Joshua R Lewis, Robin M Daly e Jonathan M Hodgson, 24 marzo 2021, Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxaa415
L'Institute for Nutrition Research è stato istituito come ECU Strategic Research Institute nel 2020. Scopri di più sul loro lavoro.
