Una nuova ricerca della Penn State suggerisce che mangiare un avocado al giorno può aiutare a tenere a bada il "colesterolo cattivo".
Spostati, mele:una nuova ricerca della Penn State suggerisce che mangiare un avocado al giorno può aiutare a tenere a bada il "colesterolo cattivo".
Secondo i ricercatori, il colesterolo cattivo può riferirsi sia alle lipoproteine a bassa densità ossidate (LDL) che alle piccole particelle LDL dense.
In uno studio randomizzato e controllato sull'alimentazione, i ricercatori hanno scoperto che mangiare un avocado al giorno era associato a livelli più bassi di LDL (in particolare particelle LDL piccole e dense) e di LDL ossidate negli adulti con sovrappeso o obesità.
"Siamo stati in grado di dimostrare che quando le persone incorporavano un avocado al giorno nella loro dieta, avevano meno particelle LDL piccole e dense rispetto a prima della dieta", ha affermato Penny Kris-Etherton, illustre professore di nutrizione, che ha aggiunto che LDL piccolo e denso le particelle sono particolarmente dannose per favorire l'accumulo di placca nelle arterie. "Di conseguenza, le persone dovrebbero considerare di aggiungere gli avocado alla loro dieta in modo sano, come un toast integrale o come salsa vegetariana".
In particolare, lo studio ha scoperto che gli avocado hanno contribuito a ridurre le particelle di LDL che erano state ossidate. Simile al modo in cui l'ossigeno può danneggiare il cibo, come una mela tagliata che diventa marrone, i ricercatori hanno affermato che l'ossidazione è anche dannosa per il corpo umano.
"Molte ricerche indicano che l'ossidazione è alla base di condizioni come il cancro e le malattie cardiache", ha detto Kris-Etherton. “Sappiamo che quando le particelle di LDL si ossidano, si avvia una reazione a catena che può promuovere l'aterosclerosi, che è l'accumulo di placca nella parete dell'arteria. L'ossidazione non fa bene, quindi se puoi aiutare a proteggere il corpo attraverso i cibi che mangi, potrebbe essere molto utile. "
Mentre ricerche precedenti hanno dimostrato che gli avocado potrebbero aiutare a ridurre il colesterolo LDL, Kris-Etherton e i suoi colleghi erano curiosi di sapere se gli avocado potessero anche aiutare a ridurre le particelle LDL ossidate.
I ricercatori hanno reclutato 45 partecipanti adulti con sovrappeso o obesità per lo studio. Tutti i partecipanti hanno seguito una dieta "run-in" di due settimane all'inizio dello studio. Questa dieta imitava una dieta americana media e ha permesso a tutti i partecipanti di iniziare lo studio su un "base" nutrizionale simile
Successivamente, ogni partecipante ha completato cinque settimane di tre diverse diete di trattamento in un ordine randomizzato. Le diete includevano una dieta povera di grassi, una dieta moderata di grassi e una dieta moderata di grassi che includeva un avocado al giorno. La dieta a base di grassi moderati senza avocado è stata integrata con grassi extra salutari per corrispondere alla quantità di acidi grassi monoinsaturi che si sarebbero ottenuti dagli avocado.
Dopo cinque settimane di dieta con avocado, i partecipanti avevano livelli significativamente più bassi di colesterolo LDL ossidato rispetto a prima dell'inizio dello studio o dopo aver completato le diete a basso e moderato contenuto di grassi. I partecipanti avevano anche livelli più elevati di luteina, un antiossidante, dopo la dieta dell'avocado.
Kris-Etherton ha affermato che si è verificata in particolare una riduzione delle particelle di colesterolo LDL piccole e dense che si erano ossidate.
"Quando si pensa al colesterolo cattivo, viene confezionato in particelle LDL, di dimensioni variabili", ha detto Kris-Etherton. “Tutti gli LDL sono cattivi, ma gli LDL piccoli e densi sono particolarmente dannosi. Una scoperta chiave è stata che le persone che seguivano la dieta dell'avocado avevano meno particelle di LDL ossidate. Avevano anche più luteina, che potrebbe essere il bioattivo che protegge le LDL dall'ossidazione".
I ricercatori hanno aggiunto che, poiché la dieta a base di grassi moderati senza avocado includeva gli stessi acidi grassi monoinsaturi presenti negli avocado, è probabile che il frutto abbia ulteriori bioattivi che hanno contribuito ai benefici della dieta dell'avocado.
Kris-Etherton ha affermato che mentre i risultati dello studio, pubblicati sul Journal of Nutrition, sono promettenti, c'è ancora più ricerca da fare.
"La ricerca nutrizionale sugli avocado è un'area di studio relativamente nuova, quindi penso che siamo sulla punta dell'iceberg per conoscere i loro benefici per la salute", ha detto Kris-Etherton. “Gli avocado sono davvero ricchi di grassi sani, carotenoidi – che sono importanti per la salute degli occhi – e altri nutrienti. Sono un pacchetto così ricco di nutrienti e penso che stiamo appena iniziando a imparare come possono migliorare la salute".
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Riferimento:"Una dieta a base di grassi moderati con un avocado al giorno aumenta gli antiossidanti plasmatici e diminuisce l'ossidazione di piccole e dense LDL negli adulti con sovrappeso e obesità:uno studio controllato randomizzato" di Li Wang, Ling Tao, Lei Hao, Todd H Stanley , Kuan-Hsun Huang, Joshua D Lambert e Penny M Kris-Etherton, 14 ottobre 2019, The Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxz231
Li Wang, professore associato di scienze della salute pubblica; Ling Tao, associato post-dottorato al Baylor College of Medicine; Lei Hao, professore assistente di ricerca presso la Texas Tech University; Todd H. Stanley, specialista nello sviluppo di prodotti alimentari presso Nestlé; Kuan-Hsun Huang, borsista post-dottorato presso la Tufts University; e Joshua D. Lambert, professore associato di scienze alimentari, hanno partecipato a questo lavoro.
L'Hass Avocado Board, il National Center for Research Resources e il National Center for Advancing Translational Sciences hanno contribuito a sostenere questo lavoro.
