Lo studio rileva che le "reti alimentari" incentrate sulle carni lavorate, gli amidi possono aumentare il rischio.
Non è un segreto che una dieta sana possa giovare al cervello. Tuttavia, secondo un nuovo studio pubblicato nel numero online del 22 aprile 2020 di Neurology, potrebbero non essere solo i cibi che mangi, ma anche quali cibi mangi insieme potrebbero essere associati al rischio di demenza. em> ®, la rivista medica dell'American Academy of Neurology. Lo studio ha esaminato le "reti alimentari" e ha scoperto che le persone la cui dieta consisteva principalmente in carni altamente trasformate, cibi ricchi di amido come patate e snack come biscotti e torte avevano maggiori probabilità di avere la demenza anni dopo rispetto alle persone che mangiavano una più ampia varietà di cibi sani. cibi.
"Esiste una complessa interconnessione di alimenti nella dieta di una persona ed è importante capire in che modo queste diverse connessioni, o reti alimentari, possono influenzare il cervello perché la dieta potrebbe essere un modo promettente per prevenire la demenza", ha affermato l'autrice dello studio Cécilia Samieri, PhD, dell'Università di Bordeaux in Francia. “Un certo numero di studi ha dimostrato che seguire una dieta più sana, ad esempio una dieta ricca di verdure a foglia verde, bacche, noci, cereali integrali e pesce, può ridurre il rischio di demenza di una persona. Molti di questi studi si sono concentrati sulla quantità e sulla frequenza degli alimenti. Il nostro studio ha fatto un ulteriore passo avanti per esaminare le reti alimentari e ha riscontrato differenze importanti nei modi in cui i prodotti alimentari venivano consumati congiuntamente tra le persone che hanno sviluppato la demenza e quelle che non lo hanno fatto".
Lo studio ha coinvolto 209 persone con un'età media di 78 anni che soffrivano di demenza e 418 persone, abbinate per età, sesso e livello di istruzione, che non soffrivano di demenza.
I partecipanti avevano completato un questionario alimentare cinque anni prima descrivendo quali tipi di cibo mangiavano durante l'anno e con quale frequenza, da meno di una volta al mese a più di quattro volte al giorno. Avevano anche controlli medici ogni due o tre anni. I ricercatori hanno utilizzato i dati del questionario alimentare per confrontare quali alimenti venivano spesso consumati insieme dai pazienti con e senza demenza.
I ricercatori hanno scoperto che mentre c'erano poche differenze nella quantità di singoli alimenti che le persone mangiavano, i gruppi o le reti alimentari complessive differivano sostanzialmente tra le persone che avevano la demenza e quelle che non avevano la demenza.
"Le carni lavorate erano un "hub" nelle reti alimentari delle persone con demenza", ha affermato Samieri. “Le persone che hanno sviluppato la demenza avevano maggiori probabilità di combinare carni altamente trasformate come salsicce, salumi e paté con cibi ricchi di amido come patate, alcol e snack come biscotti e torte. Ciò potrebbe suggerire che la frequenza con cui la carne lavorata viene combinata con altri alimenti malsani, piuttosto che la quantità media, può essere importante per il rischio di demenza. Ad esempio, le persone con demenza avevano maggiori probabilità, quando mangiavano carne lavorata, di accompagnarla con patate e le persone senza demenza avevano maggiori probabilità di accompagnare la carne con cibi più diversi, inclusi frutta, verdura e frutti di mare."
Nel complesso, le persone che non avevano la demenza avevano maggiori probabilità di avere molta diversità nella loro dieta, come dimostrato da molte piccole reti alimentari che di solito includevano cibi più sani, come frutta e verdura, frutti di mare, pollame o carne.
"Abbiamo scoperto che una maggiore diversità nella dieta e una maggiore inclusione di una varietà di cibi sani è correlata a una minore demenza", ha affermato Samieri. “In effetti, abbiamo riscontrato differenze nelle reti alimentari che potevano essere viste anni prima che le persone con demenza venissero diagnosticate. I nostri risultati suggeriscono che lo studio della dieta osservando le reti alimentari può aiutare a districare la complessità della dieta e della biologia nella salute e nella malattia".
Una limitazione dello studio era che i partecipanti hanno completato un questionario alimentare che si basava sulla loro capacità di ricordare accuratamente la dieta piuttosto che avere ricercatori che monitorassero le loro diete. Un'altra limitazione era che le diete venivano registrate solo una volta, anni prima dell'insorgenza della demenza, quindi eventuali cambiamenti nella dieta nel tempo erano sconosciuti.
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Riferimento:"Utilizzo di strumenti scientifici di rete per identificare nuovi modelli dietetici nella demenza prodromica" di Cécilia Samieri, Abhijeet Rajendra Sonawane, Sophie Lefèvre-Arbogast, Catherine Helmer, Francine Grodstein e Kimberly Glass, 22 aprile 2020, Neurologia .
DOI:10.1212/WNL.00000000000009399
Questa ricerca è stata finanziata dall'Alzheimer's Association. Lo studio complessivo è stato finanziato dal Centro di ricerca INSERM dell'Università di Bordeaux, Sanofi-Aventis e dalla Fondazione francese per la ricerca medica, nonché da altre organizzazioni francesi tra cui l'Agenzia nazionale francese di ricerca e la Fondazione Plan Alzheimer.
