Un sacchetto di patatine, cereali per la colazione confezionati e crocchette di pollo da un fast-food sono tutti esempi di cibi ultra-elaborati e costituiscono circa il 60% delle calorie nella dieta di un adulto medio.
Perché sono così popolari? È il fattore convenienza:gli alimenti ultra-lavorati sono pronti per essere riscaldati e mangiati. Con le persone che hanno meno tempo per preparare pasti sani a casa, gli alimenti ultra-elaborati sono un modo per portare rapidamente un pasto in tavola. Ma per la salute, hanno degli svantaggi.
Gli alimenti ultra-lavorati sono tutt'altro che naturali. Questi alimenti avvolti in confezioni pulite e ordinate con colori allettanti sono le miscele delle aziende alimentari. Contengono alimenti trasformati in modo da ridurne il contenuto nutrizionale e contengono una combinazione di zucchero, grassi, sale e additivi.
Questi alimenti sono progettati per avere un buon sapore e farti desiderare di più. Quando li mangi eccessivamente elaborati, ti riempie anche di piatti più sani dal tuo piatto.
Gli alimenti ultra-lavorati non solo contribuiscono all'aumento di peso e all'obesità, ma aumentano anche il rischio di sviluppare altri problemi di salute come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari. Diamo un'occhiata ai motivi per cui gli alimenti ultra-lavorati sono dannosi per la salute e il benessere.
Gli alimenti ultra-lavorati danneggiano la salute cardiometabolica
La salute del cuore conta! Le malattie cardiache sono ancora la prima causa di morte nei paesi occidentali e gli alimenti ultra-lavorati danneggiano il cuore e la salute metabolica e contribuiscono all'epidemia di malattie cardiache e ictus.
Uno studio ha esaminato cinque indicatori di salute cardiometabolica:lipidi nel sangue, indice di massa corporea, pressione sanguigna, zucchero nel sangue e se qualcuno avesse malattie cardiovascolari. È emerso che poco meno del 7% delle persone è in buona salute in base a tutti questi parametri. Con la crescente enfasi sugli alimenti ultra-lavorati, gli americani si stanno mangiando per aumentare di peso e problemi di salute.
Gli alimenti ultra-lavorati, con i loro carboidrati raffinati, innescano picchi di zucchero nel sangue dannosi e aumentano il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. Inoltre, il dieci percento della popolazione è sensibile all'alto contenuto di sodio che questi alimenti contengono e sperimenta un aumento della pressione sanguigna quando li consuma. Inoltre, i carboidrati raffinati aumentano i trigliceridi nel sangue, un altro fattore di rischio per malattie cardiache e ictus.
I produttori puntano sugli alimenti ultra-lavorati per i bambini
È anche preoccupante che i produttori indirizzino gli annunci di cibo spazzatura, come i cereali per la colazione, ai bambini. I bambini sono particolarmente vulnerabili a una dieta ricca di zuccheri e povera di nutrienti perché i loro corpi si stanno ancora sviluppando. Il consumo di un'abbondanza di alimenti ultra-lavorati li prepara a una vita di problemi di salute. Le preferenze alimentari si formano presto e il desiderio di mangiare cibi trasformati a basso costo rimane con loro nell'adolescenza e nell'età adulta.
I produttori corteggiano i bambini con cartoni animati sulla confezione e nomi divertenti come "Oreos" o "Goldfish". Questi prodotti tendono anche ad essere più economici di altre opzioni, il che li rende attraenti per le famiglie con un budget limitato, ma in seguito portano anche a costosi problemi di salute.
Circa il 20% dei bambini negli Stati Uniti è obeso, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC). L'aumento di peso durante l'infanzia aumenta il rischio di diabete di tipo 2 e di altre malattie croniche, che possono avere gravi conseguenze per la salute in età adulta. In effetti, i pediatri vedono il diabete di tipo 2 in età sempre più giovane.
Gli alimenti ultra-lavorati contribuiscono a questi problemi perché sono ricchi di zuccheri e grassi, nonché poveri di sostanze nutritive come fibre e vitamine. I bambini che mangiano troppi di questi alimenti tendono anche a consumare meno frutta, verdura e cereali integrali, che contengono tutti nutrienti essenziali che supportano una crescita e uno sviluppo sani. Gli alimenti ultra-elaborati avviano i bambini sulla strada sbagliata!
Gli alimenti ultra-lavorati possono essere dannosi per la salute dell'intestino
Gli alimenti ultra-lavorati contengono anche additivi, inclusi emulsionanti, che potrebbero danneggiare il delicato equilibrio dei batteri nell'intestino, il cosiddetto microbioma intestinale. Come sottolinea Holistic Primary Care, la ricerca suggerisce che gli additivi negli alimenti ultra-elaborati possono interrompere la delicata barriera intestinale dell'intestino e contribuire a problemi intestinali, come la sindrome dell'intestino irritabile, le malattie infiammatorie dell'intestino, le intolleranze alimentari e persino le condizioni autoimmuni. Per lo meno, una dieta ricca di alimenti ultra-elaborati lascia meno spazio a frutta, verdura e cereali integrali ricchi di fibre che favoriscono un microbioma intestinale sano.
Potrebbero creare dipendenza
Che si tratti del sale o dello zucchero, è difficile mettere da parte snack confezionati come patatine o M&M's. Non puoi mangiarne solo uno! Inoltre, studi sugli animali suggeriscono che lo zucchero e persino i cibi salati hanno un potenziale di dipendenza. Stimolano i centri di ricompensa nel cervello che rilasciano dopamina e creano sentimenti di ricompensa. E una volta sviluppato un gusto per gli alimenti trasformati fortemente aromatizzati, è meno probabile che ti godi il cibo nel suo stato naturale.
Gli alimenti ultra-lavorati sono dannosi anche per la salute mentale
Gli alimenti ultra-elaborati non sono solo dannosi per il cuore e la salute metabolica, ma influenzano l'umore. Un'analisi di 17 studi che hanno esaminato i modelli di consumo di cibo spazzatura e ultra-elaborato ha rilevato che i mangiatori di cibo spazzatura avevano maggiori probabilità di manifestare sintomi di ansia e depressione rispetto a coloro che non si abbandonavano a cibi ultra-elaborati.
Sarebbe miope pensare che ciò che metti nel tuo corpo non influisca su come ti senti e sulla tua prospettiva mentale. Alcune vitamine e minerali, come il magnesio e la vitamina B6, sono importanti per la salute mentale.
Il risultato finale
Dietisti, medici e scienziati non sono d'accordo su tutto, ma la maggior parte crede che sostituire cibi ultra-elaborati e carboidrati raffinati con cibi freschi e integrali sia una delle mosse più intelligenti che puoi fare per la tua salute e ora sai perché.
Riferimenti:
- Alimenti trasformati e bevande energetiche:un'emergenza di salute pubblica - Assistenza sanitaria olistica. Assistenza primaria olistica. Pubblicato il 2 agosto 2022. Consultato il 7 agosto 2022. holisticprimarycare.net/topics/nutrition-a-lifestyle/processed-foods-energy-drinks-a-public-health-emergency/
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