Quando gli archeologi iniziarono a scavare tombe egizie intorno alla fine del 19° secolo, trovarono qualcosa di inaspettato:vasi di miele crudo, vecchi di migliaia di anni, perfettamente conservati. Evidentemente gli egizi consideravano il miele un alimento sacro e, a ragione, le sue proprietà medicinali sono leggendarie e fanno parte del motivo per cui è in grado di rimanere intatto... letteralmente per sempre. Il miele crudo non va mai a male. Come cibo eterno, ha perfettamente senso seppellirlo con i faraoni, che secondo gli egizi avrebbero avuto bisogno di nutrimento durante il loro infinito viaggio nell'aldilà. E qui c'è anche un indizio sul perché il miele crudo è stato apprezzato come una sostanza curativa nel corso dei secoli. Persino Aristotele, che riconosceva nelle api qualità divine, scrisse dei benefici medicinali del miele crudo durante il suo tempo.
Dopo aver raccolto il nettare ricco di zucchero dai fiori, le api lo mescolano con uno speciale enzima nello stomaco chiamato glucosio ossidasi. Questo scompone il nettare in due composti:acido gluconico e perossido di idrogeno. Mentre la maggior parte delle persone non ha mai sentito parlare di acido gluconico, il perossido di idrogeno è un po' più familiare, conosciuto con affetto come una delle sostanze più potenti del pianeta per prevenire le infezioni e uccidere agenti patogeni come funghi, muffe e batteri nocivi. In quanto tale, il miele crudo è un guaritore di ferite di prim'ordine ed è stato utilizzato dai medici per migliaia di anni. Infatti, molti ospedali in tutto il mondo ora usano bende a base di miele per accelerare la guarigione delle ferite.
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Scopri potenti intuizioni e tecniche per creare salute radiosa, felicità, prosperità, pace e flusso nella tua vita e nelle tue relazioni. Ma non è solo il perossido di idrogeno a conferire al miele crudo proprietà così straordinarie. Il miele crudo è anche ricco di vitamine e minerali naturali, enzimi, aminoacidi, antiossidanti, pre e probiotici e una miriade di altri fitonutrienti e composti medicinali, che variano a seconda del tipo di pianta da cui le api raccolgono il nettare. Ad esempio, le api che raccolgono principalmente dalla pianta di manuka, che cresce selvaggiamente in tutta la Nuova Zelanda, producono miele ricco di metilgliossale, rendendo il miele di manuka più potentemente antibatterico rispetto ad altre varietà.
"Gli egizi consideravano il miele crudo un alimento sacro, ea ragione"
La pianta da cui pascolano le api conferisce al miele un'altra proprietà molto ricercata:un profilo aromatico ricco, lussuoso e unico. Il miele crudo è simile al vino in quanto ogni specie di pianta conferisce un gusto unico al prodotto finale e produce un incredibile spettro di colori e consistenze, che vanno da uno sciroppo denso e nero simile alla melassa a un liquido leggero e ambrato.
Affinché il miele mantenga le sue proprietà medicinali, deve essere consumato in una forma il più vicino possibile al suo stato naturale e crudo. Ciò significa che idealmente il miele dovrebbe essere non filtrato, non riscaldato (non pastorizzato) e crudo. Inoltre, le api dovrebbero raccogliere da piante selvatiche o coltivate biologicamente. Sebbene possa essere difficile da garantire, è importante non solo per la qualità finale del miele grezzo, ma anche per la salute delle api.
Negli ultimi anni, un numero enorme di api mellifere è misteriosamente morto in numero allarmante. Un'intensa ricerca ha stabilito che alti livelli di pesticidi e altri prodotti chimici agricoli sono il principale colpevole. Acquistando il tuo miele grezzo da apicoltori che aderiscono solo ai più alti standard di qualità, puoi svolgere un ruolo diretto nel mantenere le popolazioni di api sane e prospere nonostante le minacce che stanno affrontando. Inoltre, puoi aiutare a preservare gli ecosistemi influenzati dalle api, poiché l'impollinazione incrociata è fondamentale per la salute di quasi tutti i biomi del pianeta.
I seguenti mieli grezzi soddisfano tutte le nostre rigorose credenziali di qualità, gusto, approvvigionamento etico, sostenibilità e bellezza generale.
