Se sei alla ricerca di ricette festive di Cinco de Mayo, non sei solo, poiché molte persone attendono con impazienza questa celebrazione ogni anno.
Ma non vuoi impazzire con tutta la dozzina e la salsedine che derivano da molti piatti tradizionali di Cinco de Mayo.
Per non parlare dei margarita ripieni di zucchero e carboidrati!
Prepara invece queste deliziose e nutrienti ricette di Cinco de Mayo e fai una festa in forma.
Scopri se bere alcolici e perdere peso possono essere fatti allo stesso tempo!
8 Ricette Cinco de Mayo Fit e Festive
Ciotole di burrito di quinoa di pollo
Cinco de Mayo non deve per forza significare mangiare malsano.
Scegli questa ricetta per la ciotola di burrito di quinoa di pollo che è semplice da preparare!
Ingredienti
- 1 cucchiaio di peperoncino chipotle tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 libbra di petti di pollo disossati
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 tazze di quinoa cotta
- 2 tazze di lattuga grattugiata
- 1 tazza di fagioli borlotti in scatola, sciacquati
- 1 avocado, tagliato a dadini
- 1/4 di tazza di pico de gallo o altra salsa
- 1/4 tazza di formaggio grattugiato
- Spezzi di lime per servire
Istruzioni
- Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
- In una ciotolina unisci i chipotles, l'aglio in polvere, il cumino e l'olio.
- Condisci il pollo con il sale sulla griglia.
- Griglia il pollo per 5 minuti.
- Giralo, spennellalo con la glassa al chipotle e continua a cuocere il pollo fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit (circa 3-5 minuti in più sulla griglia).
- Taglia il pollo a bocconcini.
- Assembla ciascuna delle 4 ciotole di burrito con 1/2 tazza di quinoa, 1/2 tazza di lattuga, 1/2 tazza di pollo, 1/4 di avocado, 1/4 tazza di fagioli, 1 cucchiaio di pico de gallo o un'altra salsa e 1 cucchiaio di formaggio.
- Servi e divertiti con amici e familiari!
Porzioni:4
Peperoncino Sano Con Queso
Prova una versione salutare di chili con queso come ricetta Cinco de May preferita in questa stagione!
Ingredienti
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 bicchiere di birra chiara
- 1 1/2 tazze di latte, divise
- 3 cucchiai di maizena
- 1 3/4 tazze di formaggio grattugiato
- Lattina da 10 once di pomodori a cubetti con peperoncini verdi
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Pepe di Caienna qb
- 1/4 tazza di scalogno affettato
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
Istruzioni
- Riscaldare l'olio in una padella ampia a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando saranno morbide e leggermente dorate (da 4 a 5 minuti circa).
- Aggiungi la birra e cuoci per circa 1 minuto in più.
- Aggiungere 1 tazza di latte e portare a ebollizione il composto.
- Sbattere in una ciotola la restante 1/2 tazza di latte insieme all'amido di mais.
- Aggiungere nella padella e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa (circa 1-2 minuti).
- Riduci la fiamma al minimo, aggiungi il formaggio, mescola e cuoci finché il formaggio non si scioglie.
- Incorpora i pomodori scolati, il sale, il succo di lime, il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna.
- Servire il queso caldo, guarnirlo con coriandolo e scalogno se lo si desidera e gustare questa deliziosa ricetta del Cinco de Mayo!
Porzioni:16
Tazze Keto Taco
Se ami i tacos ma vuoi controllare l'assunzione di carboidrati, considera questa ricetta di tazze di keto taco al posto dei tacos tradizionali!
Ingredienti
- 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 libbra di carne macinata biologica molto magra
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe qb
- Panna acida per servire
- Avocado a dadini per servire
- Coriandolo fresco da servire
- Pomodori tagliati per servire
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit.
- Rivesti una teglia grande con carta da forno.
- Disponi porzioni di formaggio da 2 cucchiai a pochi centimetri l'una dall'altra sulla teglia.
- Cuocere il formaggio per circa 6 minuti o fino a quando non diventa spumeggiante e i bordi diventano dorati.
- Lascia raffreddare il formaggio sulla teglia per 1 minuto.
- Ungete il fondo di uno stampo per muffin con uno spray da cucina.
- Posizionare le fette di formaggio fuso sul fondo di ogni stampo per muffin.
- Usa le mani o un'altra teglia per muffin per modellare il formaggio attorno alla teglia.
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando finché non si ammorbidisce (circa 5 minuti).
- Mescolare l'aglio e aggiungere la carne macinata, rompendola con un cucchiaio di legno.
- Cuocere il composto fino a quando la carne non sarà più rosata (circa 6 minuti) e scolare l'eventuale grasso rimasto.
- Mettere la carne nella padella e condirla con cumino, peperoncino in polvere, sale, pepe e paprika.
- Trasferisci le coppette di formaggio su un piatto da portata e riempile con la miscela di carne macinata cotta. Completare con avocado, coriandolo, panna acida e pomodori.
- Servire e gustare!
Porzioni:12
guacamole rinfrescante
Nessun Cinco de Mayo è completo senza una rinfrescante ricetta guacamole!
Ingredienti
- 4 avocado maturi
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/3 di tazza di cipolla rossa tritata
- 1/4 di tazza di succo di limone o succo di lime
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe qb
- Chipotle in polvere qb (facoltativo)
Istruzioni
- Schiaccia gli avocado in una ciotola di medie dimensioni.
- Aggiungi coriandolo, succo di lime o limone, cipolla, sale, pepe e olio. Mescolare per unire.
- Condisci il guacamole con polvere di chipotle, se lo desideri.
- Servire e gustare!
Porzioni:12
Zuppa di tortilla di pollo
Servi questa ricetta della zuppa di tortilla di pollo come antipasto, o come piatto principale se preferisci, questo Cinco de Mayo!
Ingredienti
- 450 grammi di petti di pollo senza pelle e disossati
- 1 libbra di cosce di pollo senza pelle e disossate
- 4 pomodori grandi (4 tazze), tagliati a dadini
- 1/2 cipolla rossa tagliata a dadini
- 1/2 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 3 tazze di brodo di pollo (usare un basso contenuto di sodio secondo necessità)
- 1/2 peperoncino jalapeno, tritato
- 1 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaio di succo di lime più altro per guarnire
- 1 1/2 tazze di mais fresco o congelato
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- 1/2 avocado, affettato
Istruzioni
- Metti il pollo in una pentola a cottura lenta.
- Condiscilo con cipolle, pomodori, brodo di pollo, aglio, jalapeno, sale, pepe, cumino, paprika, peperoncino in polvere, basilico, pepe di Caienna, origano, mais, succo di lime e coriandolo. Mescolare bene.
- Copri il composto e cuocilo a fuoco basso per 5-6 ore oppure a fuoco alto per 3-4 ore.
- Quando il pollo è tenero e puoi staccarlo facilmente, toglilo dalla pentola e sminuzzalo con le dita o con due forchette.
- Rimetti il pollo nella pentola e mescola.
- Mettere la zuppa in sei ciotole, guarnire con le fette di avocado e, se lo si desidera, spremere altro succo di lime.
- Servi e divertiti con i tuoi cari!
Porzioni:6
Ciotole per burrito a cottura lenta con riso al cavolfiore
Stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con questa sana ricetta per la ciotola di burrito di pollo come ricetta Cinco de Mayo migliore in questa stagione!
Ingredienti
- 1 libbra di petti di pollo disossati e senza pelle (circa 2)
- 1 libbra di cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 6)
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 1/2 peperoncino jalapeno, a dadini
- Lattina da 8 once di salsa di pomodoro
- Lattina da 14,5 once di pomodori a cubetti
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
Ingredienti di riso al cavolfiore
- 1 grande capolino di cavolfiore
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Ingredienti aggiuntivi
- Lattina da 15 once di fagioli neri, scolati
- 2 pomodori, tagliati a dadini
- 2 avocado, a dadini
- Spezzi di lime (opzionale)
- Una cucchiaiata di yogurt greco semplice (facoltativo)
Istruzioni per il pollo
- Unire le cosce di pollo, i petti di pollo, la cipolla, i pomodori in scatola, la salsa di pomodoro, 2 cucchiaini di sale, l'origano, 1 cucchiaino di pepe nero, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e il pepe di Caienna in una pentola a cottura lenta.
- Coprire il composto e cuocere a fuoco basso per 4-6 ore o alto per 2-3 ore.
- Quando il pollo è tenero e puoi staccarlo, toglilo dalla pentola a cottura lenta e sminuzza il pollo con due forchette o con le dita.
- Unire i fagioli scolati con alcuni succhi della pentola a cottura lenta per scaldarli e insaporire.
- Rimetti il pollo nella pentola a cottura lenta e mescolalo con i succhi rimanenti.
Istruzioni per il riso al cavolfiore
- Rompi il cavolfiore in cimette.
- Mettilo in un robot da cucina per creare piccoli pezzi di cavolfiore delle dimensioni di un riso.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungere il riso al cavolfiore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tenero e leggermente dorato (circa 7-10 minuti).
- Aggiungi sale, pepe e aglio in polvere al cavolfiore e mescola bene.
- Mettere il riso al cavolfiore in una ciotola, insieme al pollo tagliuzzato, i fagioli, i pomodori a cubetti e l'avocado a cubetti.
- Ricopri ogni ciotola con dello yogurt greco, se lo desideri, e guarniscila con spicchi di lime.
- Servire e gustare questa gustosa ricetta Cinco de Mayo con amici e familiari!
Porzioni:6
Nachos di patate dolci
Servi questo gustoso antipasto di nachos di patate dolci come ricetta Cinco de Mayo preferita in questa stagione!
Ingredienti
- 3 patate dolci grandi, affettate finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 2 cucchiai di cipolle rosse a dadini
- 1/4 di tazza di formaggio grattugiato
- 1/2 tazza di olive nere affettate
- 1/2 tazza di avocado a dadini
- Salsa verde
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
- Rivestire 2-3 teglie con carta da forno.
- Tagliate le patate dolci molto sottili.
- Mettere le patate in una ciotola capiente e aggiungere sale, pepe e olio d'oliva. Mescola il composto per ricoprire in modo uniforme.
- Disporre le fette di patate su una teglia e cuocere in forno per 8-10 minuti. Capovolgere le patate e cuocerle per altri 6-8 minuti o finché non diventano croccanti.
- Mentre le patate sono in forno, unire insieme sale, pepe nero, cumino, aglio in polvere, pepe di Cayenna e paprika. Usa il composto per condire il pollo su tutti i lati.
- Riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una padella capiente.
- Aggiungi il pollo e cuocilo, girandolo di tanto in tanto, fino a doratura (circa 4-6 minuti per lato).
- Rimuovi il pollo dalla padella e lascialo raffreddare prima di sminuzzarlo con due forchette.
- Imposta il forno a 350 gradi Fahrenheit.
- Rivestire una casseruola con uno strato di patatine fritte croccanti.
- Cospargere metà del formaggio, del pollo e delle olive sullo strato di patatine. Ripeti con gli altri ingredienti per creare un altro strato.
- Cuocere il composto in padella, senza coperchio, fino a quando il formaggio non si scioglie (circa 6-8 minuti).
- Ricopri i nachos con coriandolo fresco, avocado a cubetti, cipolle rosse a cubetti e salsa verde, se lo desideri.
- Servire e gustare questa ricetta Cinco de Mayo con la famiglia e gli amici!
Porzioni:6
Impilatori di quinoa taco
Sia i bambini che gli adulti adoreranno questa ricetta unica per impilare i taco di quinoa!
Portalo alle feste o realizzalo per il tuo coniuge e i tuoi figli questo Cinco de Mayo!
Ingredienti della quinoa
- 1 tazza di quinoa cruda
- 2 tazze di brodo di pollo (usa un contenuto di sodio se lo desideri)
- 1/4 di cucchiaino di sale
Ingredienti di carne di taco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cipolla gialla tagliata a dadini
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1/8 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 libbra di bufalo macinato, carne macinata magra biologica o tacchino macinato magro
- 1 1/2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/8 di cucchiaino di paprika
- 1/8 di cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/8 cucchiaino di origano essiccato
Altri ingredienti
- Lattina da 15 una volta di fagioli neri, scolati
- Lattina di olive da 15 once, affettate
- 1/2 tazza di pomodorini tagliati a metà
- 1/3 di tazza di formaggio cheddar grattugiato
Istruzioni
- Unire in una casseruola la quinoa con il brodo di pollo e il sale marino. Portare il composto a bollore a fuoco alto. Abbassate la fiamma e cuocete, senza coperchio, per 15-20 minuti fino a quando il liquido si sarà assorbito. Sgranare la quinoa con una forchetta e metterla da parte.
- Riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una padella. Aggiungere la cipolla gialla tagliata a dadini e cuocere finché non diventa tenera (circa 4-6 minuti).
- Aggiungi la carne e sbriciolala.
- Condisci la carne con cumino, sale, pepe nero, paprika, aglio in polvere, peperoncino in polvere, origano, pepe di Caienna e concentrato di pomodoro. Mescolare bene il composto.
- Cuocere la carne fino a doratura (circa 6-8 minuti).
- Impila tutti gli ingredienti all'interno di 4 barattoli di vetro. Iniziare con uno strato di quinoa cotta e ricoprirlo con fagioli neri, carne condita, olive, pomodori e formaggio grattugiato.
- Servi subito gli stacker per taco o conservali in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni.
- Quando servi gli stacker, ricoprili con degli avocado affettati e buon appetito!
Porzioni:4
Go Healthy questo Cinco de Mayo!
Le ricette di Cinco de Mayo non devono farti sentire in colpa o farti fare i bagagli, poiché molti piatti a tema Cinco de Mayo sono ricchi di ingredienti nutrienti.
Gli esempi includono quinoa, tacchino macinato magro, pollo, pomodori, altre verdure, fagioli, salsa, avocado e guacamole!
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