The Liver King, il cui vero nome è Brian Johnson, è un personaggio di Internet diventato famoso per aver promosso un cosiddetto "stile di vita ancestrale" (tramite The Liver King). Oltre a partecipare a estenuanti allenamenti all'aperto, il Re del fegato è noto soprattutto per mangiare abbondanti quantità di carne cruda ogni giorno. Sebbene Johnson e molti dei suoi seguaci credano che viva uno stile di vita sano per eccellenza, ci sono state molte polemiche sulla dieta Liver King e su quanto sia davvero buona per qualcuno.
Per saperne di più, Health Digest ha parlato con Sara Riehm, RD, LD/N, una dietista registrata a Orlando Health. Riehm ha spiegato che mentre cibi come fegato, midollo osseo, brodo di ossa e cuore possono adattarsi a una dieta sana, nessuno dovrebbe mangiare troppo di questi alimenti. "Il fegato dovrebbe essere mangiato in rare occasioni perché è molto ricco di colesterolo", ha detto. "Mangiare qualsiasi carne animale cruda, inclusi midollo osseo e cuore, può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Il brodo di ossa ha più proteine per porzione rispetto al normale brodo di carne, ma è limitato in altri nutrienti. Prova ad aggiungere verdure ai tuoi brodi fatti in casa per aumentare le vitamine e minerali in esso." Puoi preparare il tuo brodo di ossa a casa per risparmiare denaro e creare un prodotto meno ricco di sodio.
La verità sugli oli di semi
Parte della dieta del re del fegato prevede l'eliminazione degli oli di semi, compreso l'olio di cotone e l'olio di girasole, a causa dell'alto contenuto di omega-6. Riehm non crede che questo sia necessario. "Gli oli di semi contengono acidi grassi omega-6 di cui il nostro corpo ha bisogno per rimanere in salute, ma non siamo in grado di produrre noi stessi", ha spiegato. "È importante bilanciare gli alimenti omega-6 con gli alimenti omega-3 per assicurarsi che il nostro corpo riceva tutti i diversi acidi grassi di cui ha bisogno."
A tal fine, dovresti aumentare l'assunzione di acidi grassi omega-3 invece di diminuire il consumo di acidi grassi omega-6. "Entrambi i tipi di grassi sono una parte importante di una dieta salutare per il cuore. Gli oli di semi possono essere un buon sostituto al posto degli oli da cucina ad alto contenuto di grassi saturi come l'olio di cocco, l'olio di palma o il burro", ha affermato Riehm. L'unico tipo di grasso che dovresti veramente cercare di evitare è il grasso trans, che si trova principalmente negli alimenti trasformati e non è necessario per il nostro corpo. Si consiglia di limitare il più possibile i grassi trans nella dieta (tramite Healthline).
In che modo le diete a base di carne influiscono sulla tua salute
Sui suoi account sui social media, il Re del fegato mangia cibi come doppio cheeseburger con pancetta, bistecche di tomahawk con burro, midollo osseo, guacamole e cotenne. Se consumati regolarmente, questi alimenti possono causare problemi di salute. "La maggior parte di questi alimenti (pancetta, bistecca al burro, fegato, ecc.) Sono ricchi di grassi saturi che è stato dimostrato in numerosi studi per aumentare il rischio di malattie cardiache e avere un impatto negativo sui livelli di colesterolo", ha affermato Riehm. "Quasi tutto il cibo va bene da consumare con moderazione, ma poiché questi alimenti hanno un impatto così negativo sulla salute del nostro cuore, non dovrebbero essere consumati spesso o in grandi quantità". Alcuni cibi che il Re del Fegato mangia frequentemente, come il guacamole, possono essere una buona fonte di grassi sani, ma Riehm consiglia di preparare il guac in casa per evitare l'aggiunta di sale.
La dieta Liver King è per molti versi simile a una dieta carnivora, caratterizzata dal consumo di carne a ogni pasto e dal limitare il più possibile i carboidrati nella dieta (tramite Cleveland Clinic). Sebbene la dieta del re del fegato includa altri cibi integrali e non specifichi quanta carne mangiare ogni giorno, c'è una forte enfasi sul consumo di carne di muscoli e organi durante il giorno. Oltre ad aumentare il rischio di malattie cardiache e colesterolo alto, una dieta ricca di carne è spesso povera di fibre e può causare problemi digestivi perché proteine e grassi richiedono molto tempo per essere digeriti.
La dieta Liver King è davvero salutare?
Sebbene mangiare cibi non trasformati sia una buona cosa, Riehm non crede che sia necessario seguire il tipo di dieta promossa dal Re del Fegato. "Mangiare come facevano i nostri antenati può essere utile perché queste abitudini possono portarci lontano da cibi ultra-elaborati e verso cibi più freschi", ha detto. "Tuttavia, la ricerca nel campo della nutrizione è sbocciata negli ultimi secoli e ha dimostrato di essere un modo affidabile per determinare in che modo il cibo influisce sulla nostra salute e longevità. Ora, sappiamo di più su come la nostra alimentazione influisce sulla nostra salute e dovremmo adattare la nostra dieta di conseguenza ."
Mentre diete come la dieta del re del fegato possono sembrare un modo allettante per migliorare i livelli di energia e perdere peso, la dieta generalmente non funziona come una soluzione per la salute a lungo termine (tramite MedicineNet). Qualsiasi dieta che limiti determinati alimenti o gruppi di alimenti è spesso insostenibile. Sebbene possa comportare alcuni miglioramenti fisici a breve termine, una dieta non ha veramente successo se non crea abitudini sane per tutta la vita. Invece di seguire una dieta specifica, prova a seguire una dieta a tutto tondo ricca di frutta, verdura, legumi, carni magre e cereali integrali. Mentre va bene mangiare hamburger e fegato, va bene anche mangiare patatine e pane.
Sara Riehm, RD, LD/N è una dietista registrata presso l'Orlando Health Center for Health Improvement – Horizon West a Winter Garden, Florida.
