Ah, bruciore di stomaco. Una sensazione vissuta da tanti, e universalmente odiata da tutti coloro che ce l'hanno. Il bruciore di stomaco è uno dei sintomi gastrointestinali più comuni, se non il più comune, che le persone attraversano regolarmente, con oltre 15 milioni di persone negli Stati Uniti che avvertono uno spiacevole dolore bruciante al petto ogni singolo giorno, e quattro volte quel numero di persone negli Stati Uniti che soffrono di bruciore di stomaco ogni mese (secondo MedlinePlus). E quando abbiamo il bruciore di stomaco - che può divampare quando meno ce lo aspettiamo - la classica risposta è quella di prendere una compressa antiacida, una pratica che ha visto esplodere il mercato degli antiacidi, con persone che nel 2017 hanno speso quasi 6 miliardi di dollari in tutto il mondo in farmaci per il bruciore di stomaco (per Grand View Research).
E se la risposta al bruciore di stomaco non fosse trattarlo dopo il fatto, ma trattarlo prima? Il bruciore di stomaco è in genere provocato dalle nostre diete e la dura verità è che ci sono cibi là fuori che hanno molte più probabilità di infiammare le cose in primo luogo. Ecco alcuni dei peggiori cibi che puoi mettere in tavola se stai cercando di evitare il bruciore di stomaco.
Perché in primo luogo si verifica il bruciore di stomaco?
Probabilmente ti è sempre stato detto che per curare il bruciore di stomaco devi mangiare meglio. Destra. Ma perché? Cosa sta realmente accadendo laggiù quando lo sperimentiamo?
Beh, il bruciore di stomaco è causato quando l'acido dello stomaco, prodotto da alcuni cibi che mangiamo, risale il nostro sistema gastrointestinale (secondo Cedars-Sinai). Questo acido dello stomaco entra nel nostro esofago e può risalire fino al torace e alla gola attraverso un'apertura chiamata sfintere esofageo inferiore, che, una volta allentato, consente alla bile un facile accesso per lavarsi di nuovo.
È importante ricordare che il bruciore di stomaco non è provocato solo dal cibo che mangi. Il fumo di sigaretta può causare l'indebolimento dello sfintere esofageo inferiore, il che aumenta le possibilità che l'acido dello stomaco passi. Anche l'assunzione di alcuni farmaci, come i FANS come l'ibuprofene, può causare bruciore di stomaco. Fondamentalmente, inoltre, non dovresti mai ignorare i tuoi sintomi. "Il bruciore di stomaco non dovrebbe mai essere considerato normale", afferma Peter Galier (tramite WebMD), specialista in medicina interna del Santa Monica UCLA Medical Center e dell'ospedale ortopedico. E se il tuo bruciore di stomaco si verifica regolarmente, dovresti consultare un medico per prevenire ulteriori complicazioni come infiammazioni e danni all'esofago e, soprattutto, per mantenere la qualità della tua vita.
Ali di pollo
Per molte persone, le ali di pollo sono il cibo per eccellenza. Palmare, ingannevolmente versatile, una buona fonte di proteine e molto, molto gustoso. Ma siamo disposti a scommettere che non amerai così tanto le ali di pollo quando ti renderai conto che potrebbero essere la causa del tuo bruciore di stomaco.
Questo perché le ali, come altri cibi fritti e ricchi di grassi, possono stimolare i sintomi del bruciore di stomaco molto più di altri alimenti, come discute Healthline. I cibi ricchi di grassi possono indurre lo stomaco a creare sali biliari, composti che provocano bruciore di stomaco e irritano l'esofago. Questo è già abbastanza grave, ma se si considera il fatto che gli alimenti ricchi di grassi possono anche indurre la produzione di colecistochinina - un ormone che scioglie il nostro sfintere esofageo inferiore - con il risultato che più acido dello stomaco è in grado di farsi strada nella parte superiore Tratto gastrointestinale, è una tempesta perfetta per l'inferno del bruciore di stomaco.
Ecco perché, se stai cercando di limitare il bruciore di stomaco, è una buona idea limitare i cibi fritti e altri potenziali fattori scatenanti. Uno studio pubblicato su Digestive Diseases and Sciences ha scoperto che quando le persone che hanno sofferto di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) hanno rinnovato la loro dieta per rimuovere cibi potenzialmente provocatori come pizza o cibi fritti, il loro bruciore di stomaco è diminuito drasticamente.
Pomodori
Apparentemente, i pomodori non sembrano una scelta particolarmente imprudente per le persone che vogliono tenere a bada il bruciore di stomaco. Certo, cose come ciambelle e pizza hanno senso per farti venire un po' di mal di stomaco in seguito, ma i pomodori? Pomodori sani, virtuosi, freschi?
Purtroppo, questi frutti possono essere un fattore scatenante particolarmente sgradevole per il bruciore di stomaco grazie ai loro alti livelli di acido, affermano gli esperti di Vanguard Gastroenterology. L'acido citrico e malico racchiuso nei pomodori possono indurre lo stomaco a produrre più acido e più acido abbiamo nello stomaco, più è probabile che risalga nell'esofago, causando bruciore di stomaco.
E non sono solo i pomodori freschi a farlo. Anche i pomodori cotti mantengono la loro acidità. Detto questo, usare i pomodori in uno stufato o in una zuppa con altre verdure meno acide come le carote potrebbe essere un modo per diluire i livelli di acidità, che possono essere ulteriormente neutralizzati dall'aggiunta di bicarbonato di sodio (secondo Livestrong). Potrebbe valere la pena lasciarli fuori dal piatto la prossima volta che mangi un'insalata, però.
Vino
Va bene. Sappiamo che questo non è ciò che la maggior parte delle persone vuole sentire. Ma per chi ama il vino, abbiamo delle brutte notizie per te. Questa bevanda, e altre bevande che contengono alcol, potrebbero essere una delle cose peggiori per il tuo bruciore di stomaco. L'alcol può provocare bruciore di stomaco rapidamente e in particolare, grazie al suo potenziale per indurre il corpo a creare più acido nello stomaco e rilassare lo sfintere esofageo inferiore, afferma Medical News Today. L'alcol può anche irritare l'esofago mentre lo bevi , dandogli lo svantaggio unico di causare disagio sia durante la discesa che durante la risalita.
Quando aggiungi a ciò il fatto che bere alcolici può influenzare le tue scelte alimentari, portandoti a mangiare cose che possono anche causare bruciore di stomaco, e il fatto che alcune bevande alcoliche, come lo spumante, siano gassate, il che può anche provocare bruciore di stomaco ... Beh, non sembra troppo buono per il tuo bicchiere notturno, gente. E se non bastasse? Il vino in particolare è piuttosto acido, con vini bianchi che si avvicinano alla scala del pH della limonata e della Coca-Cola, secondo Wine Folly. Forse tieni quel tappo lì dentro per ora, capisci?
Coraggio
Pensiamo sia abbastanza corretto affermare che i curry ben bilanciati, con le loro complesse miscele di spezie e salse ricche e cremose, siano alcuni dei cibi più deliziosi in circolazione. Ma la cosa stessa che dà a molti curry il loro calore feroce è anche la cosa che potrebbe far divampare il bruciore di stomaco.
Il composto che crea quella sensazione piccante si chiama capsaicina, afferma Marvin Singh (via Tums), assistente professore clinico volontario dell'Università della California di San Diego e gastroenterologo integrativo. Ma la capsaicina colpisce anche il nostro sistema gastrointestinale, facendoci digerire più lentamente. Di conseguenza, è più probabile che il cibo che mangiamo e il nostro acido gastrico risalgano nel nostro tratto gastrointestinale superiore, causando bruciore di stomaco.
Vale anche la pena ricordare che anche gli alimenti contenenti capsaicina possono causare irritazione mentre li stiamo mangiando, così come dopo. Oltre a far sentire la bocca in fiamme, "i cibi piccanti possono agire direttamente come irritante per l'esofago, che potrebbe essere già infiammato, e questo può anche aggravare i sintomi", avverte Singh. Alcuni curry in particolare possono anche essere più ricchi di grassi, grazie all'aggiunta di olio, burro chiarificato o panna. Questo può anche stimolare il bruciore di stomaco in alcune persone.
Pompelmo
Per un po', un pompelmo al mattino è stato considerato l'epitome della salute. E mentre i pompelmi stanno ancora comodamente seduti sui tavoli della colazione in tutta la terra, se hai il bruciore di stomaco, è probabile che tu voglia saltare la frutta e prendere qualcos'altro da mangiare invece. Pompelmi e altri agrumi possono creare problemi grazie ai loro livelli di acidità, secondo WebMD. "Come risultato del loro essere così acidi, è probabile che causino bruciore di stomaco, specialmente se consumati a stomaco vuoto", consiglia la fondatrice e gastroenterologa del Digestive Center for Women Robynne Chutkan.
Ecco perché, se il tuo bruciore di stomaco è innescato dal pompelmo, potrebbe anche essere saggio evitare altri frutti acidi come arance, limoni e lime. Tieni presente che anche alcuni frutti potrebbero essere più acidi di quanto pensi. Prugne e melograni, ad esempio, hanno entrambi un livello di pH di 3, che in realtà è più acido del pompelmo, secondo gli esperti di Holland &Barrett. Allo stesso modo, anche le pere (nonostante siano apparentemente innocenti e dal sapore delicato) sono abbastanza acide e potrebbero creare problemi. Attenersi a frutta come cocco, mango e banana se stai cercando opzioni di frutta più alcaline che non aggravino così tanto lo stomaco.
Caramelle
Alzi la mano se ti piacciono le caramelle? Ok, sì, è quello che pensavamo, tutti di voi. Ma mentre le caramelle sono, per molte persone, il cibo per eccellenza, non ti sorprenderà che le caramelle super elaborate e dai colori fluorescenti non vinceranno alcun premio per la salute. Ed è anche improbabile che soddisfi il tuo stomaco tanto quanto le tue papille gustative, con caramelle zuccherate che possono potenzialmente provocare reflusso acido (tramite Mangia questo, non quello!).
Il problema si verifica perché le caramelle contengono fruttosio, uno zucchero che costituisce la metà del normale zucchero da tavola e che è presente nello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, una sostanza aggiunta frequentemente alle caramelle (secondo Healthline). Quando mangi il fruttosio, può indugiare nello stomaco, dando ai batteri cibo in abbondanza e potenzialmente provocando reflusso acido e bruciore di stomaco. Vale anche la pena notare che se le tue caramelle sono particolarmente acide, potrebbero fornire un ulteriore innesco al bruciore di stomaco, grazie agli acidi che le conferiscono l'effetto di increspatura delle labbra. L'acido citrico e malico si trovano spesso nelle caramelle acide, afferma Livestrong, e potrebbero provocare ulteriore produzione di acido e reflusso.
Tè alla menta
Da tempo immemorabile, il tè alla menta piperita è stato salutato come una bevanda calmante e calmante, una bevanda che potrebbe calmare lo stomaco (secondo il Monte Sinai). E se ti dicessimo che la menta piperita, così come altre mentine, potrebbe effettivamente avere il opposto effetto?
Per alcune persone, alcune mentine possono aumentare i sintomi del bruciore di stomaco, grazie ai loro effetti sullo sfintere esofageo inferiore, afferma Healthline. Secondo uno studio pubblicato su Przeglad Gastroenterologiczny, la menta piperita in particolare può causare l'allentamento dello sfintere esofageo inferiore, consentendo così un più facile accesso dell'acido dello stomaco nell'esofago, con conseguente bruciore di stomaco.
È anche vero che le persone che hanno GERD potrebbero voler evitare la menta, poiché consumarla potrebbe provocare sintomi della malattia, secondo uno studio pubblicato sul Journal of Thoracic Disease. Questo potrebbe non essere il caso per la maggior parte delle persone con GERD, tuttavia. E per altri, la menta piperita e la menta verde possono agire come un aiuto lenitivo per lo stomaco, riducendo la nausea, calmando i muscoli dello stomaco e migliorando la digestione. Se bevi regolarmente il tè alla menta e avverti il bruciore di stomaco, la cosa migliore da fare è rimuoverlo temporaneamente dalla tua dieta e vedere se fa la differenza.
Cipolle
Se scorri su una ricetta salata in un libro di cucina (o, più probabilmente in questi giorni, scorri un elenco di esse sul tuo blog preferito), una o due cipolle saranno probabilmente presenti da qualche parte nel mix. Ma per le persone inclini al bruciore di stomaco, questa potrebbe non essere la migliore notizia.
Le cipolle sono particolarmente utili per indurre i nostri corpi a produrre più acido gastrico del solito, poiché limitano la velocità con cui il nostro cibo si muove attraverso il nostro tratto gastrointestinale, secondo Vanguard Gastroenterology. Di conseguenza, le tue possibilità di soffrire di bruciore di stomaco dopo averli mangiati sono maggiori.
Va notato che le cipolle crude sono molto più inclini a farlo e cucinare le cipolle può ridurre alcuni (ma non tutti) dei loro effetti stimolatori. Anche altri membri della famiglia degli allium, come l'aglio, possono provocare reflusso acido, secondo Healthline. Se ritieni che le cipolle e l'aglio normali siano particolarmente stimolanti per il tuo stomaco, potrebbe valere la pena provare alcuni allium meno pungenti come lo scalogno di cipolle verdi, o semplicemente lasciare la cipolla completamente fuori dai tuoi piatti.
Purè di patate
Alla superficie delle cose, il purè di patate è uno dei piatti più innocui e semplici in circolazione (oltre che uno dei più gustosi, siamo realisti). Ma quel mucchio di lanugine bianca sul tuo piatto potrebbe causare più problemi di quanto pensi. E il motivo? Quel latte intero, panna e burro che vengono gettati così allegramente nella pentola mentre stai schiacciando possono provocare il bruciore di stomaco.
I latticini ad alto contenuto di grassi possono essere problematici per il bruciore di stomaco a causa del loro effetto sullo sfintere esofageo inferiore, afferma Medical News Today. Quando il tuo sfintere si rilassa a causa del consumo di questi alimenti, l'acido dello stomaco è più in grado di spostarsi nell'esofago, provocando bruciore di stomaco. Il sale che viene spesso versato generosamente nel purè di patate può anche creare problemi allo stomaco e provocare quella sensazione di bruciore al petto, con un forte legame tra consumo di sale e sintomi di reflusso acido, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Gut. Naturalmente, questo non è esclusivo del purè di patate (che servono come base facile per questi latticini ricchi di grassi e sale), ma per tutti gli alimenti che li contengono, con prodotti alimentari come le salse al formaggio che potenzialmente creano problemi all'intestino .
Caffè
Nettare degli dei, glorioso elisir degli assonnati e degli stanchi, il caffè è il andare a bere la mattina. Ma se hai mai notato che il tuo petto si sente un po' dolorante dopo la tua birra preferita, potrebbe essere il momento di fare una pausa dal chicco.
Il caffè può essere una causa di bruciore di stomaco grazie all'importantissima caffeina contenuta nella bevanda, secondo Healthline. La caffeina potrebbe allentare lo sfintere esofageo inferiore e causare il reflusso acido, con più caffè contenenti caffeina che potenzialmente provocano più bruciore di stomaco. Questo può essere il caso anche se bevi tè e bibite gassate, con entrambe le bevande contenenti caffeina, anche se di solito in quantità inferiori rispetto al caffè o alle bevande super stimolanti come le bevande energetiche.
Ma - e questo è un grande ma - gli effetti della caffeina sul bruciore di stomaco, e in particolare sulla GERD, non sono chiari. Mentre alcune persone riferiscono bruciore di stomaco dopo aver bevuto caffè, una ricerca pubblicata su Gastroenterology &Hepatology ha scoperto che nessuno studio è stato in grado di dimostrare in modo definitivo gli effetti della caffeina sullo sfintere esofageo inferiore o i suoi successivi effetti sul bruciore di stomaco. Se sospetti che la tua tazza di caffè possa causare mal di stomaco, però, potrebbe valere la pena lasciarla nella caffettiera al mattino e vedere se ci sono cambiamenti positivi.
Coca Cola dietetica
Una lattina di Diet Coke è un alimento quotidiano per la gente di tutto il mondo e, con la sua ricetta senza zucchero, è facile presumere che non ti farà molto male. Ma la Diet Coke e altre bibite possono influenzare lo stomaco in alcuni modi piuttosto profondi e persino provocare rapidamente il bruciore di stomaco. La ragione? Sono tutte quelle bolle, gente. "Le bevande gassate causano distensione gastrica", afferma il capo della sezione di gastroenterologia del Mercy Medical Center Daniel Mausner (tramite WebMD). Questa distensione può quindi creare più reflusso acido, grazie all'impatto che ha sullo sfintere esofageo inferiore.
La Diet Coke e altre bevande gassate contengono anche caffeina, che potrebbe provocare bruciore di stomaco se consumata in quantità maggiori. E fai attenzione anche a cosa stai mescolando la tua Diet Coke. Le bevande gassate sono spesso combinate con l'alcol, che è un altro potenziale fattore scatenante del bruciore di stomaco grazie ai suoi effetti rilassanti sullo sfintere esofageo, specialmente se combinato con un pasto abbondante. Il consumo di quantità maggiori di bibite dietetiche può anche comportare altri rischi per la salute, come una maggiore probabilità di sviluppare il diabete, secondo Medical News Today.
Cioccolato
Lo diremo prima di tutto — non lo siamo non anti-cioccolato. Non ne abbiamo mai abbastanza della roba, e siamo abbastanza sicuri che non puoi neanche tu. Ma vale la pena conoscere alcuni degli effetti che il cioccolato può avere quando lo mangi, compresi i suoi potenziali e potenzialmente sfortunati effetti sul reflusso acido.
Il primo motivo è dovuto alla natura potenzialmente acida del cioccolato, afferma Healthline. Anche se potresti non pensare che la tua barretta cremosa di cioccolato al latte sia particolarmente bassa sulla scala del pH, il cacao in polvere ha una qualità acida e questo potrebbe stimolare l'attività nello stomaco e creare bruciore di stomaco.
C'è anche il fatto che il cioccolato ci fa sentire così dannatamente bene. E quell'ondata di serotonina che si ottiene quando si ingoia un pezzo di cioccolato può quindi indurre lo sfintere esofageo inferiore a rilassarsi, provocando la risalita del contenuto gastrico nell'esofago e nel torace. Il cioccolato contiene anche naturalmente due composti stimolanti - la nota caffeina e la teobromina leggermente meno nota - che possono sia stimolare l'attività che peggiorare i sintomi del reflusso acido. Siamo spiacenti di essere portatori di cattive notizie, gente, ma se avvertite il bruciore di stomaco, questa dolce sorpresa potrebbe essere fuori menu.
Quali sono gli alimenti migliori per il bruciore di stomaco?
Sebbene ci sia un intero menu di cibo là fuori che potrebbe stimolare il bruciore di stomaco, questo non vuol dire che tutto è off-limits. Piuttosto, ci sono una miriade di cibi là fuori che sono ottime scelte per le persone che soffrono frequentemente di bruciore di stomaco. È saggio evitare cibi particolarmente acidi e provare a mangiare cibi più alcalini, afferma la Johns Hopkins Medicine. Le noci possono essere un ottimo spuntino alcalino e frutta come meloni o banane aiuterà a tenere a bada il bruciore di stomaco.
È anche importante mantenere alti i livelli di fibre, poiché possono avere un effetto comportamentale, riducendo la quantità che mangi in generale e prevenendo il bruciore di stomaco dovuto all'eccesso di cibo. Prova a sostituire i carboidrati semplici con quelli complessi come riso integrale, pane integrale o avena e carica la tua dieta con carote, patate dolci e broccoli. E ricorda, non hai per rimuovere tutto ciò che provoca il bruciore di stomaco dalla tua dieta, sii ragionevole su quanto stai mangiando. "La moderazione è la chiave", afferma il gastroenterologo della Johns Hopkins Medicine Ekta Gupta. Programmare i pasti all'inizio della giornata anziché a tarda notte, oltre a consumare pasti più piccoli più spesso, potrebbe anche aiutare a ridurre i sintomi del bruciore di stomaco.
