Per la maggior parte, evitare i metalli pesanti negli alimenti è la cosa migliore. Alcuni metalli pesanti sono molto pericolosi e altri sono utili per noi in piccole quantità. Evitare grandi quantità di metalli pesanti negli alimenti è ciò che è sicuro.
I metalli pesanti sono naturalmente presenti nell'ambiente. Alcuni di questi metalli includono oligoelementi vitali per gli organismi. Ad esempio, piccole quantità di zinco , ferro, selenio o iodio sono adatti per gli esseri umani poiché regolano le funzioni corporee. Ad esempio, lo zinco aumenta l'immunità, il ferro produce l'emoglobina, il selenio funge da cibo per il cervello e lo iodio svolge un ruolo importante nella funzione tiroidea.
Tuttavia, i metalli pesanti tossici (ovvero quelli che sono densi, pesanti e che si trovano nella crosta terrestre) possono avere un impatto negativo sulla salute. La FDA è particolarmente preoccupato per il nostro consumo di metalli pesanti pericolosi tra cui arsenico, cadmio, piombo e mercurio. Ad esempio, il piombo può compromettere lo sviluppo cerebrale nei bambini, il cadmio può causare malattie renali o cancro e l'arsenico inorganico può causare diabete, malattie cardiache o cancro.
Metalli pesanti negli alimenti da contaminazione
L'esposizione ai metalli pesanti negli alimenti è molto preoccupante per le donne in gravidanza e che allattano. Dopotutto, possono passare questi metalli tossici al feto attraverso la placenta e il latte materno. E il feto e i bambini sono più suscettibili a questi materiali pericolosi a causa del loro sistema immunitario immaturo. Inoltre, neonati e bambini piccoli nel processo di svezzamento sono a rischio perché i metalli pesanti vengono rilevati negli alimenti commerciali per bambini (sia biologici che non biologici).
Sfortunatamente, l'attività umana moderna ha anche portato a un'esposizione molto più elevata con livelli elevati di metalli pesanti nell'ambiente. Questi composti nocivi si infiltrano nel corpo umano attraverso falde acquifere o cibo contaminati. I metalli pesanti negli alimenti possono essere consumati dalla contaminazione.
Sapevi che puoi consumare metalli pesanti negli alimenti attraverso il consumo di verdure? Questo perché le verdure possono assorbire i metalli pesanti dal terreno o dai materiali di imballaggio, soprattutto se non stai acquistando verdure biologiche. I contaminanti si trovano anche nell'aria proveniente dagli impianti industriali che rilasciano nell'atmosfera il particolato.
Inoltre, l'esposizione può verificarsi anche da un accumulo di prodotti semplici ricchi di metalli pesanti. Ad esempio, trucco, prodotti per la cura della pelle, smalti per unghie e deodoranti possono contenere metalli pesanti che penetrano attraverso i pori della pelle. Per illustrare, i deodoranti contengono molti sali di alluminio per prevenire la formazione di sudore. Purtroppo, pur garantendo la secchezza delle ascelle, l'alluminio ostruisce i pori e provoca irritazioni. Peggio ancora, può entrare nel flusso sanguigno attraverso lesioni molto piccole create dopo la rasatura, che secondo gli studi può contribuire allo sviluppo del cancro al seno.
Sebbene sia impossibile sfuggire completamente ai metalli pesanti nella tua vita quotidiana, puoi evitare una maggiore esposizione a queste sostanze nocive prestando molta attenzione alla tua dieta. Guardare cosa ti metti in bocca riduce al minimo il rischio contro queste sostanze tossiche. Ecco come evitare contaminanti da metalli pesanti nel cibo che mangi.
Fai attenzione al consumo di funghi selvatici
I funghi sono considerati salutari perché sono a basso contenuto calorico e hanno proprietà antinfiammatorie. Tuttavia, devi stare molto attento a consumare la variante selvatica. Questo perché i funghi selvatici possono contenere molti metalli pesanti che assorbono e accumulano dal terreno contaminato dove crescono. Quei funghi che prosperano nelle aree industriali sono i più carichi di metalli pesanti.
Ad esempio, i porcini di betulla e i funghi champignon raccolti in natura possono avere un contenuto di cadmio molto elevato. Allo stesso modo, i funghi porcini bianchi selvatici possono contenere molto mercurio o piombo. Tutti questi metalli pesanti negli alimenti come i funghi selvatici potrebbero eventualmente accumularsi nel tuo corpo, diventando dannoso per la tua salute.
Se desideri continuare a gustare i funghi selvatici, devi imparare le tecniche di preparazione adeguate. Assicurati di rimuovere il pileipellis o la buccia esterna del fungo, che è la parte più esposta ai metalli. Prendi l'abitudine di farlo prima di cucinare e consumare i funghi selvatici. In generale, è più sicuro evitare del tutto i funghi selvatici.
Fai attenzione con le bevande e gli alimenti in lattine o buste di alluminio
In genere, le bevande e gli alimenti che acquisti confezionati in lattine o buste di alluminio sono considerati sicuri per il consumo. Questo perché l'interno della lattina di alluminio è in genere rivestito per evitare che le particelle liquide o solide entrino in contatto con l'alluminio. Tuttavia, questo rivestimento contiene una sostanza chimica industriale chiamata BPA. Questa sostanza chimica dannosa può essere attivata e rilasciata nella bevanda o nel cibo in determinate circostanze. L'esposizione al calore è un tipico colpevole che provoca la rottura del BPA e l'eventuale contaminazione, quindi conserva le tue bibite in lattina in un'area fresca.
Ad esempio, uno studio mostra che le persone che consumano bevande da lattine di alluminio hanno una pressione sanguigna elevata in poche ore. Devi essere consapevole di queste informazioni, specialmente se hai comorbidità come ipertensione o malattie cardiache. Per ottenere i migliori risultati, attenersi a bottiglie di vetro o buste di cartone. Meno esposizione ai metalli hai, meglio è per la tua salute. Abitudini preventive come questa possono fare una grande differenza a lungo termine.
Scegli alimenti biologici
Per evitare i metalli pesanti negli alimenti, molte persone scelgono di acquistare verdure e alimenti biologici. L'agricoltura biologica vieta l'uso di prodotti chimici e pesticidi sintetici. Di conseguenza, il tuo cibo conterrà più antiossidanti e meno metalli pesanti. In generale, si dice che gli alimenti biologici contengano il 68% in meno di cadmio. Inoltre, l'implementazione di questo tipo di dieta ha effetti positivi sulla salute a lungo termine perché i prodotti biologici generalmente non contengono tossine, conservanti e additivi nocivi.
Detto questo, le particelle di polvere fine nell'aria come il piombo possono ancora contaminare il cibo. Pertanto, è necessario lavare accuratamente tutta la frutta e la verdura dal negozio. Rimani vigile con questa pratica se hai problemi di stomaco. In particolare, gli studi dimostrano che le persone con cattive condizioni di salute dell'intestino sono più suscettibili ai metalli pesanti. Ad esempio, se hai un intestino permeabile, i metalli possono facilmente penetrare nel flusso sanguigno infiltrando cellule, tessuti e persino il cervello. Una delle sue conseguenze negative è lo sviluppo di problemi di salute mentale.
Metalli pesanti negli alimenti tramite il consumo di frutti di mare
Il mercurio ha spesso origine nel mare. Puoi facilmente trovare questo elemento nei grandi pesci predatori perché vivono più a lungo degli organismi più piccoli. Di conseguenza, hanno un'esposizione più prolungata al mercurio nell'acqua e accumulano più di questo elemento durante la loro vita. Per questo motivo, devi proteggerti dal contenuto di mercurio, in particolare dai seguenti pesci:
- Tonno
- Sgombro reale
- Marlino
- Pesce spada
- Pesce piastrella
- Squalo
- Specchio aranciato
Se sei preoccupato per l'avvelenamento da mercurio, consuma i frutti di mare con cautela. Se segui la dieta pescataria, sarebbe prudente consultare il medico, soprattutto se stai cercando di concepire o stai allattando. Ancora più importante, attenersi a fonti biologiche catturate in natura ed evitare le varianti in scatola o il pesce allevato artificialmente nei recinti commerciali.
Consumare il brodo di ossa con moderazione
Il brodo di ossa è un ingrediente alla moda per nutrire la pelle, ripristinare il collagene, promuovere la salute dell'intestino e ridurre l'infiammazione. Tuttavia, quando gli animali sono esposti a determinati metalli, in particolare al piombo, immagazzinano questi contaminanti nei loro materiali ossei. E questo ingrediente è il cuore del brodo di ossa.
Ad esempio, uno studio ha mostrato che c'erano alte concentrazioni di piombo nel brodo di ossa. Tuttavia, questo non significa che ora devi evitare del tutto il brodo di ossa. Come qualsiasi altra cosa nella tua dieta, consumalo con cura utilizzando le migliori fonti sul mercato e mangiando nel brodo con moderazione.
Procurati il riso con attenzione
I bambini piccoli sono ad alto rischio di esposizione all'arsenico, che può portare a diabete, malattie renali, problemi cardiaci e problemi di sviluppo del cervello. Tipicamente, i cereali di riso sono la prima fonte di nutrimento per i bambini che stanno svezzando. Ma a causa della possibilità di esposizione all'arsenico inorganico, il riso non deve essere la loro unica fonte di cibo solido. Devi includere orzo, multicereali e avena per i tuoi bambini. Il riso è molto efficiente nell'assorbire l'arsenico dal terreno carico di pesticidi, acqua di irrigazione contaminata e persino acqua di cottura tossica.
Se sei un adulto che mangia riso, sarebbe meglio rinviare a questo indice dei rapporti sui consumatori in merito a quale variante di riso contiene i metalli più pesanti. Il punto più importante di questo rapporto è che il riso basmati bianco coltivato in India, Pakistan e California, così come il riso sushi dagli Stati Uniti, sono le migliori fonti. Queste varianti di riso contengono solo la metà dell'arsenico inorganico che si trova in altri tipi di riso.
Considera l'installazione di un filtro dell'acqua
Se vuoi evitare i metalli pesanti, considera l'installazione di un filtro per l'acqua nell'impianto idraulico della tua casa, o almeno di utilizzare un filtro Brita. A causa dell'industrializzazione, c'è molta contaminazione da metalli pesanti nelle acque sotterranee, che può essere filtrata con un filtro per l'acqua. Molte aree hanno un elevato contenuto di metalli pesanti nell'acqua del rubinetto. Di conseguenza, il corpo umano è esposto a concentrazioni più significative quando si lavano, si lavano i denti, usano l'acqua per la preparazione del cibo o utilizzano il rubinetto per bere l'acqua.
Ciò è particolarmente pericoloso per le case più vecchie e le proprietà commerciali in cui le tubazioni sono fatte di piombo e rame. Quando l'acqua passa attraverso questi vecchi tubi, assorbe inevitabilmente metalli pesanti dannosi. Per ottenere i migliori risultati, filtra l'acqua proveniente dal rubinetto in modo da non ingerire inavvertitamente sostanze tossiche che possono danneggiare il tuo corpo.
Se sei molto preoccupato per la tossicità dei metalli pesanti, specialmente se vivi in una posizione geografica a rischio, puoi chiedere al tuo medico di condurre un test sui minerali sul tuo corpo. Puoi anche prendere in considerazione un kit da casa come il test CircleDNA, che fornisce centinaia di rapporti sulla salute basati sulla tua genetica, incluso il rischio di malattia, il profilo nutrizionale e altro ancora. Questo rapporto sul test del DNA include anche la tua suscettibilità all'assorbimento dei minerali. Ogni volta che decidi di modificare la tua dieta, prendi in considerazione la possibilità di adottare i passaggi precedenti per ridurre l'assunzione dei metalli pesanti più dannosi negli alimenti.
