Di tutti i gruppi di alimenti, le verdure sono tipicamente a basso contenuto di zuccheri, pur essendo un'ottima fonte di fibre, vitamine e minerali salutari.
Non abbiamo bisogno di ridurre il nostro consumo di zuccheri che si trovano naturalmente nella verdura, nella frutta o nel latte, ma contano comunque per il nostro apporto giornaliero di zucchero totale. Potresti anche voler essere consapevole di quanto zucchero contengono determinate verdure.
In questo articolo sono elencati sia i grammi che i cucchiaini di zucchero per ogni verdura. Un cucchiaino di zucchero confezionato equivale a 4 grammi.
Le verdure più ricche di zucchero includono patate dolci, barbabietole, cipolle, piselli, mais dolce, piselli, zucca in scatola, zucca invernale, rape, carote e pomodori. Si va da 3,5 g a 14 g (da 1 a 3,5 cucchiaini) di zucchero per tazza.
Per verdure ad alto contenuto di zucchero, vedere la classifica dei nutrienti di 200 verdure ad alto contenuto di zucchero.
Elenco delle verdure ad alto contenuto di zucchero
1 Patate dolciFino al 5,5% di zucchero | Zucchero per tazza purè | Zucchero per 100 g |
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| 13,9 g (3,5 cucchiaini) | 5,5 g (1,4 cucchiaini) |
Mentre le patate dolci hanno più zucchero, le patate normali in genere hanno più carboidrati. In termini di regolazione della glicemia, le patate dolci sono preferite rispetto alle patate normali (Russe, Bianche, Rosse, ecc.)
2 barbabietoleFino all'8% di zucchero | Zucchero per tazza cotto | Zucchero per 100 g |
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| 13,5 g (3,4 cucchiaini) | 8 g (2 cucchiaini) |
3 cipolleFino al 4,7% di zucchero | Zucchero per tazza cotto | Zucchero per 100 g |
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| 9,9 g (2,5 cucchiaini) | 4,7 g (1,2 cucchiaini) |
4 piselliFino al 5,9% di zucchero | Zucchero per tazza cotto | Zucchero per 100 g |
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| 9,5 g (2,4 cucchiaini) | 5,9 g (1,5 cucchiaini) |
5 Mais dolceFino al 6,3% di zucchero | Zucchero per tazza cotto | Zucchero per 100 g |
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| 9,1 g (2,3 cucchiaini) | 6,3 g (1,6 cucchiaini) |
6 Zucca in scatolaFino al 3,3% di zucchero | Zucchero per tazza | Zucchero per 100 g |
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| 8,1 g (2 cucchiaini) | 3,3 g (0,8 cucchiaini) |
7 Zucca invernaleFino al 3,3% di zucchero | Zucchero per tazza cotto | Zucchero per 100 g |
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| 6,8 g (1,7 cucchiaini) | 3,3 g (0,8 cucchiaini) |
8 Rutabagas (svedesi, neeps)Fino al 4% di zucchero | Zucchero per tazza cotto | Zucchero per 100 g |
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| 6,7 g (1,7 cucchiaini) | 4 g (1 cucchiaino) |
9 PomodoroFino al 2,5% di zucchero | Zucchero per tazza cotto | Zucchero per 100 g |
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| 6 g (1,5 cucchiaini) | 2,5 g (0,6 cucchiaini) |
10 peperoni rossiFino al 4,4% di zucchero | Zucchero per tazza cotto | Zucchero per 100 g |
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| 5,9 g (1,5 cucchiaini) | 4,4 g (1,1 cucchiaini) |
11 Funghi ShiitakeFino al 3,8% di zucchero | Zucchero per tazza cotto | Zucchero per 100 g |
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| 5,6 g (1,4 cucchiaini) | 3,8 g (1 cucchiaino) |
12 rapeFino al 3,8% di zucchero | Zucchero per tazza | Zucchero per 100 g |
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| 4,9 g (1,2 cucchiaini) | 3,8 g (1 cucchiaino) |
13 Summer SquashFino al 2,6% di zucchero | Zucchero per tazza cotto | Zucchero per 100 g |
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| 4,7 g (1,2 cucchiaini) | 2,6 g (0,6 cucchiaini) |
14 caroteFino al 4,7% di zucchero | Zucchero per tazza tritato | Zucchero per 100 g |
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| 3,4 g (0,9 cucchiaini) | 4,7 g (1,2 cucchiaini) |
15 Cavolo rossoFino al 3,8% di zucchero | Zucchero per tazza tritato | Zucchero per 100 g |
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| 3,4 g (0,9 cucchiaini) | 3,8 g (1 cucchiaino) |
