Verdure a basso contenuto di potassio

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Per coloro con diagnosi di malattia renale cronica (CKD) lo shock della diagnosi è spesso accompagnato da linee guida dietetiche che limitano l'assunzione di potassio e altri elettroliti. La prossima realizzazione è che quasi tutte le verdure contengono una certa quantità di potassio.

Anche se questo è vero, ci sono alcune verdure a basso contenuto di potassio e la quantità di potassio nelle verdure può essere ulteriormente ridotta immergendo le verdure in acqua prima della cottura, in un processo chiamato lisciviazione. Funziona bene per le verdure che verranno mangiate crude. Le verdure cotte devono essere bollite e l'acqua in cui sono bollite deve essere scartata.

Mentre il valore giornaliero (DV) per il potassio è 4700 milligrammi (mg), una verdura può essere considerata "a basso contenuto di potassio" se ha meno di 200 mg di potassio per porzione (si prega di guardare le dimensioni delle porzioni). (2) L'elenco delle verdure di seguito serve come suggerimento di verdure a basso contenuto di potassio per la tua dieta ed è solo a scopo informativo. Collabora con il tuo medico di base per stabilire una dieta adeguata.

La quantità di potassio nelle verdure può variare in base al terreno e alle condizioni in cui vengono coltivate. I numeri seguenti possono essere considerati valori medi negli Stati Uniti. Per sicurezza, incorpora le nuove verdure nella tua dieta lentamente e in piccole quantità.

Le verdure a basso contenuto di potassio includono coriandolo, germogli di erba medica, lattuga, rucola, cavolo nero, cavolo Napa, porri, spaghetti, cipolle dolci, melanzane e altro ancora. Per altre idee sulle verdure a basso contenuto di potassio, consulta la classifica completa di oltre 200 verdure a basso contenuto di potassio.

La maggior parte delle verdure è a basso contenuto calorico, quindi dovrebbe essere consumata con altri cibi a basso contenuto di potassio.

Elenco delle verdure a basso contenuto di potassio

1 Coriandolo
Potassio
per 1/4 di tazza		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
21mg
(0% VV)		 521 mg
(11% VD)		 4530 mg
(96% VD)
1/4 di tazza di coriandolo fresco contiene 2 mg di sodio, 2 mg di fosforo, 1 mg di magnesio e 3 mg di calcio. 2 germogli di erba medica
Potassio
per Coppa Raw		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
26mg
(1% VD)		 79mg
(2% VV)		 687 mg
(15% DV)
1 tazza di germogli di erba medica contiene 2 mg di sodio, 23 mg di fosforo, 9 mg di magnesio e 11 mg di calcio. 3 Lattuga
Potassio
per tazza triturata		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
52mg
(1% VD)		 187 mg
(4% VD)		 2877 mg
(61% VD)
1 tazza di lattuga grattugiata contiene 7 mg di sodio, 8 mg di fosforo, 3 mg di magnesio e 9 mg di calcio. 4 cavoli
Potassio
per tazza fresca		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
56mg
(1% VD)		 348 mg
(7% VD)		 1989 mg
(42% VD)
1 tazza di cavolo cappuccio fresco contiene 6 mg di sodio, 15 mg di fosforo, 8 mg di magnesio e 24 mg di calcio. 5 Rucola
Potassio
per tazza fresca		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
74mg
(2% VV)		 369 mg
(8% VD)		 2952 mg
(63% VD)
1 tazza di rucola fresca contiene 5 mg di sodio, 10 mg di fosforo, 9 mg di magnesio e 32 mg di calcio. 6 Cavolo Napa
Potassio
per tazza cotta		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
95mg
(2% VV)		 87mg
(2% VV)		 1450 mg
(31% VD)
1 tazza di cavolo Napa bollito e sgocciolato contiene 12 mg di sodio, 21 mg di fosforo, 9 mg di magnesio e 32 mg di calcio. 7 porri
Potassio
per porro cotto		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
108mg
(2% VV)		 87mg
(2% VV)		 561 mg
(12% VV)
1/4 di tazza di porri bolliti e scolati contiene 3 mg di sodio, 4 mg di fosforo, 4 mg di magnesio e 8 mg di calcio. 8 Spaghetti Zucca
Potassio
per tazza cotta		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
109mg
(2% VV)		 108mg
(2% VV)		 697 mg
(15% DV)
1 tazza di spaghetti di zucca bolliti e scolati contiene 28 mg di sodio, 22 mg di fosforo, 17 mg di magnesio e 33 mg di calcio. 9 cipolle
Potassio
per tazza cotta		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
116mg
(2% VV)		 133 mg
(3% VD)		 216 mg
(5% VD)
1 tazza di cipolle cotte contiene 10 mg di sodio, 29 mg di fosforo, 8 mg di magnesio e 17 mg di calcio. 10 Melanzane
Potassio
per tazza cotta		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
122mg
(3% VD)		 123 mg
(3% VD)		 703 mg
(15% DV)
1 tazza di melanzane bollite e scolate contiene 1 mg di sodio, 15 mg di fosforo, 11 mg di magnesio e 6 mg di calcio. 11 Cavolo
Potassio
per Coppa Raw		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
151 mg
(3% VD)		 170 mg
(4% VD)		 1360 mg
(29% VD)
1 tazza di cavolo crudo tritato contiene 13 mg di sodio, 18 mg di fosforo, 8 mg di magnesio e 28 mg di calcio. 12 peperoni verdi
Potassio
per tazza cotta		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
154mg
(3% VD)		 134 mg
(3% VD)		 231 mg
(5% VD)
1 tazza di peperoni verdi cotti contiene 20 mg di sodio, 154 mg di fosforo, 9 mg di magnesio e 9 mg di calcio. 13 cetrioli pelati
Potassio
per tazza affettata		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
162mg
(3% VD)		 136 mg
(3% VD)		 2720 mg
(58% VD)
1 tazza, affettata di cetriolo sbucciato crudo contiene 2 mg di sodio, 25 mg di fosforo, 14 mg di magnesio e 17 mg di calcio. 14 Cavolfiore
Potassio
per tazza cotta		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
176mg
(4% VD)		 142 mg
(3% VD)		 1235mg
(26% VD)
1 tazza di cavolfiore bollito e sgocciolato contiene 18 mg di sodio, 40 mg di fosforo, 12 mg di magnesio e 20 mg di calcio. 15 Sedano
Potassio
per Coppa Raw		 Potassio
per 100 g		 Potassio
per 200 calorie
263mg
(6% VD)		 260 mg
(6% VD)		 3714 mg
(79% VD)
1 tazza di sedano crudo tritato contiene 81 mg di sodio, 24 mg di fosforo, 11 mg di magnesio e 40 mg di calcio.

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