Il fosforo è un minerale essenziale che costituisce circa l'1% del peso corporeo di una persona, la maggior parte del quale è nelle ossa e nei denti.
Le persone con malattia renale cronica (CKD) in genere devono limitare e monitorare l'assunzione di fosforo. La maggior parte degli oli raffinati, della frutta, della verdura e dei cereali raffinati sono a basso contenuto di fosforo. Le persone dovrebbero evitare di mangiare carne, che in genere contiene fosforo più facilmente assorbibile di quello che si trova nelle piante. Poiché le carni sono limitate in una dieta per CKD, gli albumi possono essere una buona fonte di proteine a basso contenuto di fosforo. Anche il latte di soia può funzionare.
La National Kidney Foundation avverte le persone con insufficienza renale cronica di evitare conservanti e additivi che utilizzano fosforo . Il fosforo viene aggiunto a molti alimenti, controlla le etichette degli ingredienti per qualsiasi cosa con le lettere PHOS che includa:
- Fosfato bicalcico
- Fosfato disodico
- Fosfato monosodico
- Acido fosforico
- esametafosfato di sodio
- Fosfato trisodico
- Tripolifosfato di sodio
- Pirofosfato tetrasodico
L'elenco seguente è un campione di alimenti a basso contenuto di fosforo che sono anche a basso contenuto di altri minerali (sodio, potassio, ecc...) tipicamente limitati a una dieta per insufficienza renale cronica.
Elenco degli alimenti a basso contenuto di fosforo
1 Oli raffinati (olio di crusca di riso)| Fosforo per cucchiaio | Fosforo per 100 g | Fosforo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 0mg (0% VV) | 0 mg (0% VV) | 0 mg (0% VV) |
1 cucchiaio di olio di crusca di riso contiene 0 mg di sodio, 0 mg di potassio, 0 mg di magnesio e 0 mg di calcio.
2 albumi| Fosforo per albume | Fosforo per 100 g | Fosforo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 5mg (0% VV) | 15mg (2% VV) | 57,7 mg (6% VD) |
1 albume contiene 55 mg di sodio, 54 mg di potassio, 4 mg di magnesio e 2 mg di calcio.
3 Uve| Fosforo per Coppa | Fosforo per 100 g | Fosforo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 9,2 mg (1% VD) | 10 mg (1% VD) | 29,9 mg (3% VD) |
1 tazza di uva contiene 2 mg di sodio, 176 mg di potassio, 5 mg di magnesio e 13 mg di calcio.
4 Lattuga| Fosforo per Coppa | Fosforo per 100 g | Fosforo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 10,4 mg (1% VD) | 29 mg (3% VD) | 386,7 mg (39% VD) |
1 tazza di lattuga grattugiata contiene 10 mg di sodio, 70 mg di potassio, 5 mg di magnesio e 13 mg di calcio.
5 mele| Fosforo per Coppa | Fosforo per 100 g | Fosforo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 13,8 mg (1% VD) | 11 mg (1% VD) | 42,3 mg (4% VD) |
1 tazza di mele contiene 1 mg di sodio, 134 mg di potassio, 6 mg di magnesio e 8 mg di calcio.
6 porri| Fosforo per porro cotto | Fosforo per 100 g | Fosforo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 21,1 mg (2% VV) | 17mg (2% VV) | 109,7 mg (11% VD) |
1 porro medio contiene 12 mg di sodio, 108 mg di potassio, 17 mg di magnesio e 37 mg di calcio.
7 Farina di mais (semola)| Fosforo per tazza cotta | Fosforo per 100 g | Fosforo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 32,6 mg (3% VD) | 14 mg (1% VD) | 43,1 mg (4% VD) |
1 tazza di farina di mais contiene 5 mg di sodio, 51 mg di potassio, 12 mg di magnesio e 2 mg di calcio.
8 Funghi Shiitake| Fosforo per tazza cotta | Fosforo per 100 g | Fosforo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 42,1 mg (4% VD) | 29 mg (3% VD) | 103,6 mg (10% VV) |
1 tazza di funghi shiitake contiene 6 mg di sodio, 170 mg di potassio, 20 mg di magnesio e 4 mg di calcio.
9 noci pecan| Fosforo per oncia | Fosforo per 100 g | Fosforo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 78,7 mg (8% VD) | 277 mg (28% VD) | 80,2 mg (8% VD) |
1 oncia di noci pecan contiene 0 mg di sodio, 116 mg di potassio, 34 mg di magnesio e 20 mg di calcio.
10 ricotta a basso contenuto di grassi| Fosforo per oncia | Fosforo per 100 g | Fosforo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 151,4 mg (15% DV) | 134 mg (13% VD) | 372,2 mg (37% VD) |
1 oncia di ricotta contiene 115 mg di sodio, 17 mg di potassio, 1 mg di magnesio e 17 mg di calcio.
