Crudo vegano. Ne hai sentito parlare, ma cosa comporta? Una dieta di cibi crudi consiste in cibi che non sono stati riscaldati al di sopra di una certa temperatura, normalmente intorno ai 104 e 118 gradi F. Il concetto alla base del veganismo crudo è che cucinare i cibi distrugge gli enzimi, o la principale forza vitale, che rende il cibo biodisponibile al corpo.
Studi completi sullo stile di vita come The China Study, durato 20 anni con oltre 6.500 partecipanti, hanno scoperto che le diete a base vegetale riducono notevolmente il rischio di malattie e malattie croniche. Dr. Joel Fuhrman (MD), autore di Mangia per vivere e uno specialista in medicina nutrizionale afferma che non sono gli enzimi denaturati che contano tanto quanto la perdita di vitamine e minerali che si verifica e gli agenti cancerogeni che vengono prodotti quando cuciniamo il cibo ad alte temperature.
Un buon inizio per muoversi in una direzione sana, o consigli per aggiungere più cibi crudi nella tua dieta sarebbe quello di mangiare "Crudo fino alle 4" dove consumi cibi crudi fino alle 16:00, quando puoi consumare un pasto cucinato più gourmet come le patate al vapore e altri ortaggi a radice con avocado e insalata (o qualsiasi altra cosa tu voglia). È così che ho iniziato il mio viaggio nel cibo crudo e ora, al mio 4° anno, sto ancora scoprendo modi nuovi ed eccitanti per preparare cibi crudi e principalmente godendo della semplicità dei pasti mono (mangiare un tipo di frutta per un pasto). Non solo ho scoperto una nuova bolla di energia dentro di me, ma mi sento più leggera, pulita e motivata ad eccellere in tutti gli aspetti della mia vita. Dico sempre "devi mangiare in modo vivace per vivere in modo vivace!"
Se sei interessato alle diverse attrezzature, gadget e integratori che ho usato per abbracciare questo stile di vita, dai un'occhiata alle mie scoperte salutari preferite:sono essenziali per mantenere lo stile di vita che vivo.
Come una dieta a base di cibi crudi influisce sul corpo
Ecco i modi in cui i cibi crudi influenzano il corpo e in che modo gli organi del tuo corpo ti ameranno (seriamente) per averlo fatto!
Cervello
Il consumo di cibi allo stato grezzo è incredibilmente benefico per il cervello e per il suo funzionamento. Mangiare cibi crudi consente una digestione più rapida (la frutta si digerisce in meno di 30 minuti! Confrontalo con carne, uova o latticini, che possono rimanere nel tratto digestivo per settimane!). Quando digeriamo il cibo più velocemente, più energia può essere trasferita al nostro cervello e ad altri organi del corpo (permettendo loro di funzionare più velocemente e in modo più efficiente).
Anche la frutta e la verdura cruda intera sono ricche di vitamine e minerali e consentono una rapida conduttività nel sistema nervoso, rendendoci più vigili e con livelli più elevati di chiarezza mentale. Non solo, ma cibi come le banane sono ricchi di vitamine del gruppo B per aiutare a combattere la depressione e mantenere sano il nostro sistema nervoso, e le bacche come i mirtilli migliorano notevolmente la memoria e combattono malattie come l'Alzheimer!
Cuore
Le malattie cardiache sono un grave problema per la salute e colpiscono milioni di persone in tutto il mondo (soprattutto in Nord America, dove c'è un'abbondanza di cibi grassi e salati trasformati). Le malattie cardiache uccidono più di mezzo milione di persone ogni anno nei soli Stati Uniti! Gli antiossidanti negli alimenti vegetali crudi aiutano a tenere a bada i radicali liberi e riducono la loro capacità di danneggiare i vasi sanguigni e il cuore. Gli antiossidanti aiutano anche a evitare che il colesterolo e le piastrine del sangue diventino appiccicose, che normalmente formano pericolosi coaguli che portano ad infarti e ictus.
Non solo i cibi crudi sono ricchi di antiossidanti, ma sono ricchi di fibre che rallentano l'assorbimento degli zuccheri e legano il colesterolo e i grassi durante la digestione per aiutarli a espellerli in sicurezza dal corpo. Le fibre espellono anche la produzione di rifiuti tossici che, se non rimossi, possono causare danni alle cellule, alle arterie e al grande muscolo pulsante al centro del nostro torace, altrimenti noto come il nostro cuore!
Reni
Una dieta ricca di proteine animali mette molto stress ai reni:più proteine nella dieta significano più urea che deve essere elaborata ed escreta dai reni. Questo prodotto di scarto tossico di proteine in eccesso è duro non solo per i reni, ma anche per il fegato! La popolazione generale è stata fortemente fuorviata per quanto riguarda il fabbisogno proteico giornaliero. In effetti, nemmeno un vegano crudo può essere "carente di proteine" come siamo stati indotti a credere (dato che consuma un'ampia varietà di frutta e verdura).
In effetti, consumare circa il 10% delle nostre calorie dalle proteine (e quando mi riferisco alle proteine qui, per quanto riguarda il veganismo, intendo materia vegetale di alta qualità ricca di aminoacidi, i mattoni delle proteine - praticamente ogni frutta e verdura contiene aminoacidi, con i verdi nella fascia più alta), è ottimale per il pH del nostro corpo e aiuta il corpo a funzionare al meglio. Per i reni malati, meno proteine in eccesso elaborano e meno urea devono affrontare, meglio è.
Molti cibi crudi come sedano, anguria, tarassaco, cetriolo e molti altri sono diuretici naturali che aiutano a migliorare il flusso di urina e quindi a rimuovere i rifiuti tossici in modo più efficiente.
Fegato
Mangiare cibi crudi e vivi può aiutare a migliorare e supportare la funzione epatica e si tradurrà in un miglioramento dei livelli di energia. Alleggerire il carico tossico sul fegato è uno dei motivi per cui così tante persone provano un senso di leggerezza e chiarezza quando passano a una dieta a base di cibi crudi. Sentono aumenti drammatici di energia e un senso generale di grandezza. Seguire uno stile di vita alimentare crudo e vivo fornirà al tuo fegato vitamine, minerali, fitonutrienti ed enzimi essenziali, che supportano e aiutano la funzionalità epatica al meglio.
È importante riconoscere che se stai passando a una dieta a base di cibi crudi e all'inizio ti senti leggermente affaticato, è semplicemente perché il tuo corpo sta disintossicando un sacco di tossine in eccesso immagazzinate nelle cellule del nostro corpo (in particolare le cellule adipose) - queste tossine vengono filtrato al fegato, dove deve lavorare sodo per farli uscire il più rapidamente possibile. Questo dovrebbe passare nel giro di settimane o mesi, quindi non essere troppo veloce nel giudicare questo modo di vivere nelle fasi iniziali!
Fare clic QUI per un elenco di alimenti a base vegetale per aiutare a supportare la funzionalità epatica!
Sangue
Consumare un'ampia varietà di cibi vegetali crudi, in particolare verdure come lattughe ed erbe aromatiche, sono ricchi di clorofilla che è letteralmente un supernutriente del sangue umano! Come mai? La clorofilla ha una struttura molto simile al componente eme dell'emoglobina (un componente del sangue che trasporta l'ossigeno dai polmoni ad altri tessuti e cellule del corpo). La principale differenza tra loro è che l'anello porfirico dell'emoglobina è costruito attorno al ferro (Fe) e l'anello porfirico della clorofilla è costruito attorno al magnesio (Mg). Quando mangi insalate o bevi succhi verdi, ti stai letteralmente concedendo una trasfusione di sangue di bontà verde!
I cibi crudi ricchi di clorofilla includono erba di grano, alghe verdi e blu-verdi, alghe, cavoletti verdi a foglia, spinaci, asparagi, peperoni, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli verdi, sedano, cavolo cappuccio, fagiolini, piselli, cavoli , porri, lattuga romana, bietole e cime di rapa!
Denti e ossa
I cibi acidi spogliano le nostre ossa di minerali cruciali:il latte è un ottimo esempio di come i prodotti animali (altamente acidi) eliminano il pH naturale del corpo. A difesa di questo, il corpo estrae riserve minerali alcaline come calcio e magnesio dalle ossa per aiutare a portare lo stato acido a uno stato più elementare.
I cibi crudi sono alcalini e curativi per il corpo, in particolare anguria, avocado, peperoni, sedano, cetriolo e limone! Sono ricchi di minerali per aiutare a sostenere e fornire i mattoni di base per le ossa del nostro corpo. In effetti, quando sono diventato crudo, la salute dei miei denti è migliorata notevolmente, tanto che il mio igienista dentale è stato completamente sbalordito da quanto fossero privi di placca i miei denti e che non avrei dovuto tornare per una pulizia se Ho tenuto il passo con la mia dieta. Era semplicemente sbalordita e piuttosto scioccata, dicendomi che in tutta la sua carriera non aveva mai visto i denti nello stato in cui si trovavano i miei. Questo non è sorprendente, dato che non molte persone in cui vivo sono vegane crude (vivo in il freddo clima settentrionale del Manitoba, in Canada!).
Polmoni
Una dieta a base di cibi crudi aiuta il corpo a entrare in uno stato alcalino anziché in uno stato acido. Quando i nostri corpi sono acidi tendiamo a trasportare molto muco in eccesso che può portare a polmoni ostruiti e seni nasali chiusi. Consumare una dieta ricca di cibi crudi e integrali aiuterà coloro che soffrono di asma, bronchite, sinusite, fibrosi cistica, tosse cronica ed enfisema. I bassi livelli di infiammazione che derivano da una dieta a base di cibi crudi aiutano anche a trattare e persino a curare la maggior parte di queste condizioni.
Stomaco
Il fatto che i cibi crudi non vengano elaborati o riscaldati in alcun modo ci aiuta a digerire completamente i nostri cibi senza dover fare affidamento sui nostri enzimi digestivi. La maggior parte delle vitamine e dei fitonutrienti viene distrutta o danneggiata in larga misura quando viene cotta o lavorata a una temperatura superiore a 130 gradi, quindi sono meno biodisponibili per l'assimilazione. Mangiare cibi ad alto contenuto di enzimi non solo aiuta la digestione, ma aiuta il modo in cui il nostro corpo funziona.
Secondo il dottor Gabriel Cousens, MD, "gli enzimi possono persino aiutare a riparare il nostro DNA e RNA". Uno dei motivi per cui ottieni così tanta energia quando passi ai cibi crudi è che il tuo corpo non impiega molto tempo a digerire il cibo. La maggior parte delle persone è prosciugata dai cibi che mangiano perché sono così pesanti e impiegano ore o addirittura giorni per passare completamente. Diminuendo il tempo necessario al tuo corpo per digerire il cibo, otterrai automaticamente un'abbondanza di pura energia vibrante!
Tratto intestinale
Il cibo crudo è necessario per l'efficienza digestiva, la corretta peristalsi e la normale funzione intestinale. Oltre a guadagnare più energia consumando una dieta a base di cibi crudi (vedi la spiegazione sopra sotto lo stomaco), anche la quantità di muco è significativamente ridotta!
Gli alimenti altamente trasformati o i prodotti animali creano un'abbondanza di muco nel corpo che riveste il tratto digestivo e impedisce alle delicate ciglia di assorbire veramente i nutrienti dal nostro cibo. Quando mangiamo una dieta ricca di cibi crudi, il muco viene eliminato dall'intestino e possiamo assorbire meglio vitamine, minerali e altri fitonutrienti cruciali dagli alimenti che mangiamo:questo aiuta a prevenire le carenze e ci impedisce di mangiare troppo quando diventiamo veramente sazi.
Letture interessanti e fonti di supporto:
https://hippocratesinst.org/well-being/chlorophyll
https://www.sunwarrior.com/news/heart-healthy-foods-infographic/ https://sacredsourcenutrition.com/foods-to-support-optimal-liver-function/
