Ci sono più di 15 milioni di americani che soffrono di allergie alimentari, incluso un bambino su 13 negli Stati Uniti. Le allergie alimentari negli Stati Uniti sono in aumento (le allergie alimentari sono aumentate del 50% tra il 1997 e il 2011) e gli esperti non sono sicuri del perché. Ecco cinque delle allergie alimentari e degli alimenti più comuni da evitare se le hai sperimentate.
Uova
Le allergie alle uova sono il tipo più comune di allergia e possono causare un'ampia gamma di sintomi, dall'orticaria all'anafilassi grave. Fortunatamente, molti bambini con allergie alle uova finiscono per diventare troppo grandi. Cibi da evitare:oltre all'ovvio (uova, sostituti dell'uovo e molti prodotti da forno), le uova possono essere trovate in altri alimenti come maccheroni, pasta, marshmallow e salatini. Inoltre, alcuni vaccini, come il vaccino antinfluenzale, contengono tracce di proteine dell'uovo.
Latte
Gli individui con allergie al latte reagiscono a una o più proteine nella cagliata (la sostanza che forma il latte acido) e nel siero di latte (la parte acquosa del latte). Un'allergia al latte è diversa dall'intolleranza al lattosio, ovvero quando un individuo non può digerire il latte o Latticini. Cibi da evitare:i latticini, come formaggio, latte e yogurt sono fuori uso, così come la carne lavorata e alcuni cioccolatini. Controllare l'etichetta per parole come "contiene ingredienti del latte.".
Arachidi
Le allergie alle arachidi sono comuni, specialmente nei bambini, e possono essere mortali. Sono una delle cause più comuni di gravi attacchi di allergia; anche tracce di arachidi per un individuo allergico possono causare una reazione. Le allergie alle arachidi possono essere innescate con il contatto diretto, la contaminazione incrociata e l'inalazione. Cibi da evitare:i fattori scatenanti dell'allergia alle arachidi vanno ben oltre le arachidi. Gli individui dovrebbero evitare la farina di arachidi, l'olio e gli spray da cucina, così come gli alimenti che vengono trasformati in una struttura che elabora le noci. Caramelle, prodotti da forno, gelati e salse devono essere controllati accuratamente prima di essere mangiati o serviti. Controlla le etichette per eventuali tracce di arachidi.
Soia
un'allergia alla soia spesso causa orticaria o prurito in bocca e talvolta viene scoperta da una reazione agli alimenti per lattanti a base di soia. Sebbene gli individui spesso superino le allergie alla soia, è noto che continuano fino all'età adulta. Cibi da evitare:le salse a base di soia sono scontate, ma la soia può essere un additivo nascosto in molti alimenti trasformati. Alcuni cibi insoliti che possono contenere soia sono zuppa in scatola, tonno in scatola, burro di arachidi magro, salumi trasformati e barrette energetiche ad alto contenuto proteico. Come con qualsiasi altra allergia, se sei allergico alla soia, dovresti controllare le etichette per soia e altri nomi (come MSG o Glycine max) che potrebbero significare "ingredienti della soia".
Frutti di mare
Le allergie ai frutti di mare di solito durano per tutta la vita e circa il 40% delle persone con un'allergia ai frutti di mare ha avuto il primo attacco da adulto. L'innesco è una proteina nella carne del pesce, anche se non è raro avere una reazione alla gelatina di pesce (fatta da pelle e lische di pesce). Cibi da evitare:se sei allergico a un tipo di pesce, ' molto probabilmente allergico a tutti i tipi di pesce con pinne. I tipi più comuni di pesce sono branzino, pesce gatto, merluzzo, passera, Mahi Mahi, salmone, pesce spada, tilapia e tonno. Stai lontano anche dall'insalata Caesar, dalla salsa Worcestershire e dalla salsa barbecue.
