Che tu lo conosca come burro di cocco o manna di cocco, questa crema spalmabile è deliziosa su tutto, dal cioccolato fondente al curry piccante.
Proprio quando pensavi che il cocco non avesse altri trucchi incredibili nella manica, si scopre che può anche diventare burro.
Non ti mancherà il burro da latte una volta che avrai messo le mani sulla versione al cocco, che è altrettanto ricca e altrettanto cremosa, ed è ricca di notevoli benefici per la salute.
L'olio di cocco ha centinaia di benefici per la salute:scopri come sperimentarli con la nostra guida GRATUITA all'olio di cocco e ai suoi benefici.
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Cos'è il burro di cocco?
Il burro di cocco si ottiene frullando la polpa di cocco fino a ottenere una crema spalmabile. È privo di latticini, il che lo rende un popolare sostituto del burro nella comunità Paleo e un fantastico fai-da-te che può farti risparmiare tempo e denaro.
Tuttavia, se non vuoi creare il tuo burro di cocco fai-da-te, è ancora prontamente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali e online.
6 benefici del burro di cocco
Probabilmente hai sentito parlare dei numerosi benefici dell'olio di cocco e il burro di cocco possiede tutti questi benefici e altro ancora. Questo perché il burro di cocco contiene tutte le parti del cocco, compresi l'acqua, la carne e l'olio.
Ecco i primi sei motivi per iniziare a usare regolarmente il burro di cocco.
1. Aumenta l'immunità
Il cocco è una ricca fonte di acido laurico, un composto antimicrobico che regola il sistema immunitario, aiutando anche a proteggere da virus e batteri. Questo è lo stesso composto che si trova in abbondanza nel latte umano per aiutare un bambino in via di sviluppo a crescere sano e forte. (1)
Dopo il latte umano, il cocco è considerato la migliore fonte di acido laurico. (2)
2. Combatte virus e batteri
Oltre ad aiutare a regolare il sistema immunitario, l'acido laurico è un potente antibatterico, antivirale e antimicotico. Gli studi dimostrano che la monolaurina in particolare può aiutare a inibire i virus dello stomaco e potenti batteri come E. coli e stafilococco, oltre a combattere le infezioni del tratto urinario. (3, 4, 5)
3. Aiuta nella perdita di peso
Il cocco è ricco di acidi grassi a catena media (MCT), che vengono utilizzati dal tuo corpo per l'energia immediata invece di essere immagazzinato come grasso. Gli MCT possono anche aumentare il tuo metabolismo. Uno studio ha mostrato che solo uno o due cucchiai di MCT al giorno hanno aumentato la quantità di calorie bruciate nei partecipanti del cinque percento, o circa 120 calorie al giorno. (6)
Inoltre, altri studi dimostrano che gli acidi grassi a catena media aiutano a sentirsi più sazi e soddisfatti dopo un pasto, anche rispetto ad altri tipi di grasso. Questo lo rende un naturale soppressore dell'appetito, che potrebbe aiutarti a perdere peso indirettamente. (7)
4. Migliora le prestazioni atletiche
Poiché gli acidi grassi a catena media vengono utilizzati immediatamente dal tuo corpo per produrre energia, rappresentano un ottimo carburante facilmente disponibile. Gli studi dimostrano che gli MCT vengono utilizzati con la stessa rapidità del glucosio per l'esercizio fisico, il che potrebbe aiutare ad aumentare la resistenza durante gli allenamenti. (8)
5. Abbassa il colesterolo
Il cocco può anche essere buono per il tuo cuore. Gli studi rivelano che abbassa il colesterolo "cattivo" LDL mentre aumenta il colesterolo "buono" HDL in appena otto settimane. (9) Considerando che i livelli di colesterolo svolgono un ruolo enorme nello sviluppo di malattie cardiache e altri problemi cardiaci, provare il burro di cocco può aiutare a prevenire le malattie cardiache.
6. Migliora la funzione cerebrale
La ricerca mostra che i chetoni prodotti nel tuo corpo dal consumo di acidi grassi a catena media possono aiutare a ridurre i sintomi dell'Alzheimer e persino aumentare la funzione cerebrale. I ricercatori ritengono che i chetoni forniscano una fonte di energia alternativa per il cervello quando ha problemi a utilizzare la sua normale fonte di energia, il glucosio. Nella malattia di Alzheimer, le cellule cerebrali faticano a utilizzare il glucosio per produrre energia, il che può portare alla morte cellulare. Pertanto, fornire loro un carburante alternativo può potenzialmente mantenere le cellule cerebrali a funzionare in modo più efficiente. (10, 11)
Come trovare un burro di cocco di alta qualità
Il burro di cocco acquistato in negozio può anche essere etichettato come manna di cocco e crema di cocco:sono tutti la stessa cosa.
La chiave per trovare un burro di cocco di qualità è cercarne uno che non abbia ingredienti aggiuntivi oltre al cocco o forse alla vaniglia. Idealmente, il burro di cocco dovrebbe essere crudo e biologico, il che significa che ha subito una lavorazione minima oltre a frullare il cocco in un burro.
Come fare il burro di cocco in casa
È facile fare il tuo burro di cocco a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è cocco grattugiato e un robot da cucina o un frullatore ad alta velocità. Sì, è così semplice.
Mentre puoi fare lotti più piccoli, ti consigliamo di iniziare con 12 once per il burro migliore e più liscio. Per una ricetta facile su come fare il burro di cocco, clicca qui.
Nota :Tieni presente che il burro di cocco è solido a temperatura ambiente, ma tornerà a diventare burro quando riscaldato. Assicurati di riscaldarlo delicatamente per evitare che bruci.
15 modi per aggiungere burro di cocco alla tua dieta
Il burro di cocco è estremamente versatile in una varietà di ricette. Prova una di queste 15 idee!
- Per condire un toast . Spalmare il burro di cocco sul pane caldo di farina di mandorle in sostituzione del burro normale.
- Come salsa alla frutta . Servire la frutta fresca con burro di cocco caldo come alternativa alla salsa.
- Miscelato in frullati. Aggiungi ulteriore cremosità a frullati e frullati aggiungendo una cucchiaiata di burro di cocco al frullatore.
- Sbrinato su prelibatezze al forno . Glassate i cupcake e le torte Paleo con il burro di cocco (aspettate che si raffreddino prima in modo che non si sciolgano).
- Fatto in caramello . Mescolare il burro di cocco con quantità uguali di burro di noci per montare un fondente fai-da-te. Frullare i due, quindi mettere in una pirofila o una pirofila di vetro nel congelatore fino a quando non sarà solida.
- Utilizzare come crema per il caffè . Aggiungi un goccio di burro di cocco al tuo caffè al posto del latte.
- Sulle frittelle . Spalmare il burro di cocco sui pancake Paleo al posto del burro normale.
- Unisci in una marmellata o in una purea di frutta . Aggiungi un cucchiaio di burro di cocco alla tua ricetta di marmellata di frutta preferita per una consistenza ultra burrosa.
- Cospargere di curry . Aggiungi uno o due cucchiai di burro di cocco ai curry salati per aggiungere una consistenza ricca.
- Cose nelle date . Farcire il burro di cocco nei datteri per uno spuntino o un dessert veloce e soddisfacente.
- Utilizzare nei condimenti per insalate . Sciogliere un cucchiaio di burro di cocco e aggiungerlo ai condimenti per insalata fai-da-te per addensare la consistenza.
- Aggiungi al cioccolato . Quando prepari il tuo cioccolato, sostituisci ½ olio di cocco per il burro di cocco per una consistenza del cioccolato più densa e mastica. Oppure prova queste tazze di burro di cocco e maca con cioccolato fondente e menta!
- Cospargete la zucca e le patate dolci . Salta il condimento e versa un po' di burro di cocco fuso sulle verdure arrostite.
- Spalmalo sui cracker Paleo . Se hai voglia di uno spuntino dolce e salato veloce, questo farà al caso tuo!
- Mangialo con un cucchiaio!
Il risultato finale
Il burro di cocco è una deliziosa alternativa ai latticini ed è ricco di potenti benefici per la salute che possono mantenere il sistema immunitario e il cervello funzionanti al meglio. Prova a farne uno tuo e spalmalo sui prodotti da forno, usandolo come salsa alla frutta o spruzzandolo su zuppe e stufati.
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