Erbe e spezie nella dieta dei carnivori?

Una delle chiavi dei benefici della dieta dei carnivori è l'eliminazione dei cibi vegetali che contengono tossine vegetali infiammatorie e antinutrienti. Le spezie e le erbe aromatiche sui carnivori non fanno eccezione.

In effetti, studi recenti hanno rivelato che molte varietà di spezie comuni contengono quantità concentrate di tossine insieme a metalli pesanti, batteri nocivi, parti di insetti e peli di animali.

In breve, è meglio evitare spezie, erbe e condimenti sui carnivori. Per la maggior parte delle persone un taglio di bistecca burroso, salato e grasso è tutto ciò di cui hai bisogno per far saltare di gioia le tue papille gustative.

Tuttavia, se l'eliminazione delle spezie rende troppo difficile attenersi alla tua dieta ancestrale a base di carne, allora abbiamo alcuni suggerimenti per giocare in modo più sicuro.

Esploriamo le questioni chiave che circondano le spezie dietetiche dei carnivori.

Contaminazione di erbe e spezie:la scienza

Potresti essere tentato di eliminare le tossine e i contaminanti nelle spezie perché ne usi solo una quantità relativamente piccola. Ma quella piccola quantità da sola può contenere livelli dannosi di piombo, arsenico e ossalato naturale.

E anche se i contaminanti nelle tue spezie rientrano in livelli "sicuri", l'esposizione cronica di basso livello a questi contaminanti può contribuire a infiammazioni di basso grado e malattie autoimmuni.

Questo è particolarmente vero con i metalli pesanti:anche piccole quantità possono accumularsi nel tuo corpo nel tempo.

Questo studio del 2021 di Consumer Reports ha rilevato che erbe e spezie di numerosi grandi marchi acquistati in negozio contenevano livelli malsani di metalli pesanti.

Lo studio ha testato 126 spezie acquistate in negozio e ha scoperto che ⅓ aveva livelli sufficientemente elevati di arsenico, piombo e cadmio combinati per rappresentare un rischio per la salute dei consumatori abituali.

Lo studio ha rilevato che:

• Il timo e l'origano essiccati erano tra le fonti più "sorprendenti e preoccupanti" di metalli pesanti
• Le spezie testate provenivano da marchi famosi tra cui McCormick, Trader Joe's, Whole Foods e Walmart, tra gli altri
• 31 prodotti contenevano piombo che superava la quantità massima consentita per adulti e bambini
• 40 prodotti avevano livelli pericolosamente alti di piombo, arsenico e cadmio
• Nessun predittore unico per le spezie con i più alti livelli di contaminazione da metalli pesanti. Etichette come "biologico" e "confezionato negli USA" non facevano differenza
• Timo e origano sono stati i più contaminati
• Tutti i cinque prodotti a base di timo e i sette tipi di origano macinato avevano livelli relativi di metalli pesanti

Sebbene i contaminanti in una qualsiasi spezia possano causare danni solo in caso di esposizione ripetuta, una combinazione di solo un quarto di cucchiaino di peperoncino in polvere di grande valore (Walmart), cumino biologico di Trader Joe e origano La Flor contiene abbastanza arsenico, cadmio e piombo a causare avvelenamento immediato.

Gli autori dello studio affermano:"L'adulterazione delle spezie non è insolita e l'aggiunta di agenti tossici alle spezie è comune".

Questo studio del 2019 ha testato quasi 1.500 campioni provenienti da 41 paesi.

Il piombo è stato rilevato in oltre il 50% delle spezie campionate.

Più del 30% dei campioni aveva concentrazioni di piombo superiori al limite consentito di 2 parti per milione (ppm).

Lo studio ha anche rilevato che le spezie acquistate all'estero (non soggette a controlli di sicurezza all'importazione) avevano concentrazioni estremamente elevate di piombo. Con la curcuma e il georgiano Kharcho suneli con una media di oltre 50 ppm. Mentre le versioni acquistate sul mercato interno avevano concentrazioni molto più basse.

Le spezie importate da Pakistan, Bangladesh, Nepal e Marocco avevano le più alte concentrazioni di piombo.

In questo studio del 2017, i ricercatori hanno misurato i livelli di piombo nei campioni di curcuma acquistati nell'area di Boston sia dai supermercati che dai mercati etnici locali.

Notano che il cromato di piombo, che è di un giallo brillante, viene spesso aggiunto alla curcuma per aumentare sia il peso che il colore.

I ricercatori hanno scoperto che le concentrazioni in 16 dei 32 campioni superavano il livello di piombo consentito dalla FDA, con 2 campioni provenienti dal Bangladesh che arrivavano a 34,78 e 99,50 ppm.

Il documento avverte che negli Stati Uniti si sono verificati avvelenamenti da piombo durante l'infanzia da curcuma contaminata.

Questo studio del 2014 della Kansas State University ha rilevato che quattro spezie sfuse su dieci provenienti dai mercati degli agricoltori e dai negozi di spezie nell'area del Kansas erano contaminate da metalli pesanti, oltre a micotossine e batteri.

La contaminazione includeva spezie sfuse popolari come pepe nero, timo, origano e curcuma, che sono risultate tutte positive alla salmonella.

Le micotossine (muffe tossiche) sono anche una preoccupazione per il caffè nella dieta dei carnivori, che puoi conoscere qui.

Metalli pesanti nelle spezie dietetiche dei carnivori

Le spezie possono essere contaminate dai metalli pesanti in alcuni modi, tra cui:

• Alterazioni intenzionali per aumentare il colore e il peso, ad es. curcuma e cromato di piombo
• da pesticidi
• Dalla coltivazione in aree contaminate da rifiuti industriali
• Dalle apparecchiature per il trattamento e l'imballaggio

Gli agricoltori di paesi come il Bangladesh, l'India e il Pakistan aggiungono cromato di piombo alla curcuma per conferirle un vivace colore giallo brillante. Ciò consente loro di vendere radici di bassa qualità a prezzi più elevati. Anche il cromato di piombo aumenta il peso.

Per questo motivo, la curcuma è stata definita una "spezia di preoccupazione" e la FDA ha emesso un avviso di importazione che avverte che le spedizioni potrebbero essere trattenute dall'India e dal Bangladesh.

Cosa succede quando sei esposto a livelli malsani di metalli pesanti?

Nei bambini, l'esposizione ai metalli pesanti può compromettere lo sviluppo del cervello, abbassare il QI e aumentare il rischio di problemi comportamentali.

Sia negli adulti che nei bambini, l'esposizione ai metalli pesanti può contribuire a disturbi del sistema nervoso centrale, ipertensione, ridotta funzione immunitaria e danni ai reni.

Cumarina alla cannella

La cannella è una spezia comune spesso abbinata alla curcuma nei "lattes dorati".

La cannella ha un confortante sapore dolce. Ma una varietà chiamata cassia cannella è una delle fonti più concentrate di un composto nocivo chiamato cumarina.

Alte dosi di cumarina sono state collegate a:

• Danni al fegato
• Formazione del cancro
• Sviluppo cognitivo compromesso

La quantità esatta di cumarina in una data quantità di cannella è sconosciuta a meno che non venga testata. Tuttavia, uno studio sui bambini ha scoperto che spruzzare regolarmente cumarina sulla farina d'avena portava a livelli non sicuri.

Per evitare la cumarina, eliminare la cannella o consumare solo cannella di Ceylon (Cinnamomum Verum). È più difficile da trovare e più costoso, ma molto più sicuro.

Fonte:Dr. Axe

Salmonella alle spezie

La FDA ha identificato 14 focolai di origine alimentare legati alle spezie dal 1973 al 2010, di cui cinque negli Stati Uniti.

Gli eventi hanno ammalato 1.946 persone portando a 128 ricoveri e 2 morti. I più colpiti sono stati neonati e bambini.

Uno studio del 2013 della FDA ha rilevato che il 12% delle spedizioni di spezie era contaminato da agenti patogeni come la salmonella o sporcizia che includeva parti di insetti o peli di animali.

La salmonella può essere grave, portando a malattie e morte. I sintomi includono diarrea, febbre e crampi addominali.

Ossalati nelle spezie dietetiche dei carnivori

Oltre ai contaminanti del processo di produzione, le spezie nella dieta dei carnivori possono contenere anche elevate quantità di antinutrienti.

Un antinutriente comune e potenzialmente dannoso che si trova nelle erbe e nelle spezie sono gli ossalati.

Se combinati con metalli pesanti, gli ossalati possono essere particolarmente problematici intrappolando i metalli nei tessuti corporei, rendendoli difficili da eliminare.

Altri problemi causati dagli ossalati includono:

• Sistema immunitario soppresso e ridotta attività mitocondriale.
• Contribuisce alla formazione di calcoli renali.
• Una connessione significativa tra cristalli di ossalato e infezioni fungine nell'intestino

Ecco un elenco di spezie ad alto contenuto di ossalato. Nota che la curcuma e la cannella sono vicino alla parte superiore.

Fonte Sally K. Norton e Vulvar Pain Foundation

Come evitare l'esposizione alle tossine nelle spezie durante la dieta dei carnivori

Il modo più semplice per evitare l'esposizione alle tossine delle spezie è semplicemente eliminare le spezie.

Un piano alimentare dietetico per carnivori ben formulato incentrato su carni grasse succulente con burro e abbondante sale è delizioso, saziante e nutrizionalmente pieno.

Se stai seguendo una dieta carnivora per curare una grave malattia autoimmune o altre malattie, un protocollo di eliminazione di solo sale, carne e acqua (dieta del leone) è probabilmente l'opzione migliore.

Se stai diventando carnivoro semplicemente per ottimizzare la tua salute già buona attraverso il mangiare ancestrale e ritieni di aver davvero bisogno di includere un po' di spezie ogni tanto per attenerti alla tua dieta da carnivoro, questi suggerimenti potrebbero aiutarti:

• Non comprare le tue spezie quando viaggi all'estero o online
• Coltiva le tue erbe e spezie
• Evita le spezie essiccate e in polvere:acquista origano fresco, coriandolo, foglie di curry, timo, aneto, ecc.

Disintossicazione dalle spezie tossiche

La vita moderna ci espone ai metalli pesanti attraverso il cibo, l'aria e l'acqua. Sebbene il tuo corpo abbia un sistema per elaborare ed eliminare le tossine attraverso il fegato, i reni, l'intestino e la pelle, può essere sopraffatto da un'esposizione implacabile.

Ridurre al minimo l'esposizione a metalli tossici e tossine vegetali:

• Eliminazione degli alimenti vegetali
• Mangiare carni poco lavorate
• Bevi acqua filtrata, sorgiva o minerale
• Tagliare carboidrati e zuccheri
• Eliminazione di tutti gli alimenti trasformati
• Esercitare esercizi a bassa intensità per mantenere il metabolismo stimolato
• Evitare l'alcol sui carnivori per supportare la capacità del fegato di rimuovere naturalmente le tossine

Erbe e spezie nella dieta dei carnivori:i risultati del Dr. Kiltz

Erbe e spezie sono alimenti vegetali. La dieta dei carnivori è una dieta a base di carne che trae notevoli benefici dall'eliminazione dei cibi vegetali.

Per molti carnivori a dieta, la questione delle spezie per la dieta dei carnivori è così semplice:non è un inizio.

Tuttavia, se sei in buona salute e vieni al carnivoro semplicemente per ottimizzare il tuo benessere, o non riesci a immaginare di restare con il carnivoro senza alcune spezie, di tanto in tanto possono essere accettabili piccole quantità di spezie a basso contenuto di tossine.

Ricorda, una dieta carnivora ancestrale dovrebbe essere un'esperienza estremamente positiva. Se ne soffri, modificalo pur mantenendolo principalmente carne, a basso contenuto di carboidrati e ricco di grassi.