Tutta la dieta a base di carne:origini, benefici, ricerca

La dieta tutta carne è un nome alternativo per la dieta dei carnivori. Le variazioni sul consumo di carnivori includono la dieta del leone, che è davvero tutta carne, con solo acqua e sale. Poi c'è la dieta carnivora standard che consente tutti gli alimenti di origine animale come uova e latticini. Mentre il consumo di carnivori dal naso alla coda richiede l'aggiunta di carni d'organo ricche di nutrienti.

Ognuno di questi approcci a una dieta a base di carne può essere considerato una versione di una dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi. Ma a differenza del keto standard, le diete dei carnivori escludono esplicitamente tutti gli alimenti non animali come cereali, frutta, verdura, zuccheri aggiunti, insieme ai grassi degli oli vegetali e di semi.

Poiché tutte le diete a base di carne sono diete chetologiche, richiedono di mangiare più grassi animali di qualsiasi altra cosa, quindi è più corretto dire una "dieta a base di carne tutta grassa" o una dieta "lipivora".

Esploriamo le origini, i benefici e la ricerca emergente su questo approccio radicale, ma primordiale, al recupero della salute metabolica.

Come è diventata popolare la dieta tutta carne

La dieta a base di carne è esplosa nella cultura popolare grazie a sostenitori di alto profilo come il podcaster più famoso del mondo Joe Rogan e lo psicologo Jordan Peterson e sua figlia Mikhaila Peterson, lei stessa una popolare podcaster di salute e benessere.

Mikhaila ha sviluppato la sua dieta a base di carne come rimedio di eliminazione per numerosi problemi psicologici e fisiologici, tra cui artrite reumatoide, tipo bipolare 11, ipersonnia, malattia di Lyme, psoriasi ed eczema. Le è stato diagnosticato tutti questi disturbi all'età di 22 anni. Lei attribuisce alla dieta tutta a base di carne l'invio di tutti i suoi sintomi in remissione.

Dopo aver visto come la dieta a base di carne ha avvantaggiato sua figlia, Jordan Peterson ci ha provato. Come ospite del podcast di Joe Rogan, Peterson ha riferito:"Ho perso 50 libbre. Il mio appetito è probabilmente diminuito del 70%. Non ho problemi di disregolazione della glicemia. Ho bisogno di dormire molto meno”. Ha anche condiviso che la sua ansia e depressione sono scomparse, aveva più acutezza mentale e ha affermato che "la mia malattia gengivale è scomparsa. Tipo, che diavolo?"

I benefici per la salute della dieta a base di carne sono stati esplorati, confermati e promossi da influenti medici, tra cui Robert Kiltz, Shawn Baker e Paul Saladino.

Fondamenti evolutivi di una dieta a base di carne

Tutti coloro che seguono una dieta a base di carne supportano questo allontanamento radicale dalle linee guida dietetiche tradizionali indicando la ricerca che mostra che questo modo di mangiare si accorda con l'evoluzione della dieta umana.

Ricercatori come Miki Ben-Dor e Amber O'Hearn sostengono in modo convincente che i nostri antenati cavernicoli hanno mangiato una dieta carnivora di animali enormi ed estremamente grassi per quasi 2 milioni di anni di evoluzione. ]

Nel contesto dell'evoluzione della dieta umana, è stata la nostra capacità di raccogliere le carni grasse delle ossa dalle uccisioni di altri predatori apicali che hanno fornito il carburante al nostro rapido sviluppo cerebrale.

Fonte:Amber O'Hearn

Il nostro enorme cervello umano alimentato dalla carne grassa è ciò che ci separa dai nostri antenati primati.

Lo sviluppo di questa capacità di sfruttare il grasso animale come fonte primaria di carburante ha portato i nostri corpi a subire importanti trasformazioni per quanto riguarda il nostro tratto digestivo, la capacità di immagazzinare grasso sul nostro corpo e di metabolizzare facilmente il grasso per produrre energia.

I nostri corpi moderni rivelano la nostra predisposizione genetica per una dieta a base di carne interamente grassa in tratti tra cui:

• La nostra propensione unica a immagazzinare grasso (come energia) sul nostro corpo
• A differenza di altri predatori, gli esseri umani possono facilmente entrare in chetosi (mobilitando le riserve di grasso in potenti molecole di energia) durante stati mondani e calorici, non solo stati di fame come nel caso di altri mammiferi
• I nostri parenti primati più stretti hanno più della metà del tratto digestivo dedicato al colon e al cieco, dove la materia vegetale viene fermentata in acidi grassi. Gli esseri umani hanno un colon molto più piccolo e un cieco molto piccolo. Ciò significa che non abbiamo la capacità di fermentare le fibre in acidi grassi in modo significativo
• L'acidità dello stomaco è maggiore rispetto alla maggior parte degli altri carnivori ed è uguale all'acidità degli spazzini.3 Questo adattamento ha consentito agli esseri umani di cacciare e mangiare animali di grandi dimensioni per un periodo di giorni e settimane, anche se i patogeni si accumulavano nella carne

Esempi di diete tradizionali a base di carne

Era relativamente facile per i nostri antenati preistorici consumare una dieta a base di carne prima che le nostre pratiche di caccia causassero l'estinzione della maggior parte della mega fauna (come gli elefanti due volte più grandi di oggi e i cincillà da 1 tonnellata).

Ma non è necessario risalire alla preistoria per trovare esempi di popoli tradizionali che prosperano con diete costituite esclusivamente da prodotti animali.

Gli Inuit dell'Artico canadese prosperavano su foche, trichechi, balene e pesci.3 Mentre i Maasai dell'Africa orientale consumano una dieta a base di carne, latte e sangue di vacca. Entrambe le popolazioni mostrano una salute straordinariamente buona.

Vantaggi di una dieta a base di carne

Nonostante ciò che afferma l'establishment nutrizionale tradizionale, ci sono numerosi vantaggi ricercati nel mangiare carne e sono amplificati da una dieta a base di carne.

Migliaia di persone a dieta di carne descrivono una vasta gamma di vantaggi, tra cui:

• Meno voglie di fame e dipendenza da carboidrati
• Chiarezza mentale e umore migliore
• Marcatori di salute del cuore migliorati
• Migliore fertilità
• Pelle più chiara
• Migliore digestione
• Ridurre l'infiammazione e diminuire i sintomi di vari disturbi infiammatori

Fino al 2021, i benefici di una dieta a base di carne erano principalmente aneddotici o osservati da medici al di fuori dell'istituto di ricerca.

Ora abbiamo la prima serie di prove dell'Università di Harvard dai ricercatori Dr. Belinda Lennerz e Dr. David Ludwig. Il loro studio del 2021 ha esaminato gli effetti della dieta a base di carne su 2.029 persone in 6 mesi.

I ricercatori hanno concluso:"Contrariamente alle aspettative comuni, gli adulti che consumano una dieta carnivora hanno avuto pochi effetti negativi e hanno invece riportato benefici per la salute e alta soddisfazione". I benefici per la salute positivi tra cui:

• 93% ha migliorato o risolto l'obesità e l'eccesso di peso
• 93% ha migliorato l'ipertensione
• 98% di miglioramento delle condizioni legate al diabete
• 97% ha migliorato i sintomi gastrointestinali
• 96% ha migliorato i sintomi psichiatrici

Vale la pena notare che i dati in questo studio sono auto-riportati. Ciò significa che non può attribuire una causa, solo una correlazione e non è affidabile al 100%. Tuttavia, i risultati sono significativi e spingono a un maggiore riconoscimento istituzionale che una dieta a base di carne può essere salutare.

I benefici di una dieta a base di carne possono essere attribuiti a un gruppo di fattori chiave impliciti in una dieta a base di carne, tra cui:

• Abbondanza di nutrienti notevolmente aumentata
• Tagliare i carboidrati
• Eliminazione delle tossine e degli antinutrienti vegetali
• Eliminazione della fibra in eccesso

Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di questi fattori.

Abbondanza di nutrienti in una dieta a base di carne

Le carni grasse sono tra gli alimenti più ricchi di nutrienti sulla terra. In effetti, una dieta a base di carne fornisce numerosi nutrienti essenziali e vitalizzanti che si trovano solo nella carne, tra cui:

• D3
• B12
• Vitamina A (Retinolo)
• Creatina
• Carnitina
• Carnosina
• Heme ferro
• K2 (mk-4)
• Acido docosaesaenoico (DHA)
• Acido eicosapentaenoico (EPA)
• Taurina

Diamo un'occhiata più da vicino ai potenti ruoli di alcuni di questi nutrienti specifici per la carne.

Vitamina K2 (mk-4)

Sebbene tutti i nutrienti sopra elencati siano importanti, vale la pena sottolineare in particolare la vitamina K2 (mk-4), in gran parte perché poche persone ne hanno nemmeno sentito parlare.

Il K2 (mk-4) si trova solo nella carne e nei latticini e la maggior parte delle persone che consumano una dieta americana standard ne sono estremamente carenti.

K2 funziona nel corpo in modo molto simile a un ormone, attivando altre proteine ​​che prevengono la calcificazione di arterie, reni, vasi sanguigni e tessuti, promuovendo al contempo il legame del calcio con ossa e denti.

Il dentista pionieristico e ricercatore dietetico Weston A. Price ha scoperto che le diete delle culture tradizionali sono incentrate sugli alimenti a base di vitamina K2. Queste colture mostrano un'incidenza estremamente bassa di osteoporosi, malattie cardiache, cancro e carie.

Uno studio su larga scala che ha esaminato 16.057 donne ha scoperto che i partecipanti con la più alta assunzione di K2 avevano un rischio molto inferiore di malattie cardiache. Per ogni 10 mcg di K2 consumati da un partecipante al giorno, il rischio di malattie cardiache è diminuito del 9%.

Acido linoleico coniugato (CLA)

Le carni allevate al pascolo forniscono alti livelli di un tipo di grasso chiamato acido linoleico coniugato (CLA). I benefici per la salute del CLA includono:

• Ridotto grasso corporeo
• aumento della massa muscolare magra
• Riduce il rischio di aterosclerosi
• Supporto immunitario
• Previene e cura il diabete
• Promuove la formazione ossea e la densità minerale

Acido stearico

• Uno degli acidi grassi saturi più abbondanti nella bistecca
• Migliora il rapporto grasso corporeo
• Supporta la funzione mitocondriale
• Promuove la perdita di peso
• Ha dimostrato di abbassare leggermente o di avere un effetto neutro sul colesterolo LDL (cattivo)
• Nessuna prova di un aumento del rischio di malattie cardiache

Vitamina A retinolo

• Regola più di 500+ geni
• Indispensabile per la differenziazione delle cellule staminali.
• Il retinolo di vitamina A "preformato" che si trova nella carne e nel fegato di manzo ha una biodisponibilità molto maggiore del beta carotene nelle piante

B12

• Le vitamine del gruppo B nella bistecca sono fondamentali per aiutare il tuo corpo a convertire il cibo in energia
• Promuove la formazione di globuli rossi che trasportano l'ossigeno al cervello
• Aumenta la cognizione e stabilizza l'umore
• Si trova quasi esclusivamente nella bistecca e in altri prodotti animali
• Fino all'86% dei bambini vegani, il 90% degli anziani vegani e il 62% delle donne vegane in gravidanza sono carenti di B12
• La carenza di vitamina B12 può causare demenza ed è associata al morbo di Alzheimer
• Un potente antidepressivo

Ferro eme

• Si trova solo nella carne
• Significativamente più biodisponibile del ferro non eme dai cibi vegetali
• Chiave per la formazione dei globuli rossi
• Promuove il metabolismo energetico
• Supporta un forte sistema immunitario
• Supporta una sana cognizione
• Senza ferro a sufficienza avrai l'anemia

Rame

• La chiave per ottenere energia dal cibo che mangiamo
• Mantiene l'integrità dei vasi sanguigni
• Componente della formazione del tessuto connettivo
• Un nutriente importante per la funzione immunitaria, la salute del sistema nervoso, l'attivazione genica, lo sviluppo del cervello, il metabolismo ormonale e la fertilità

Zinco

• Nei maschi, bassi livelli di zinco sono associati a disfunzione erettile e basso numero di spermatozoi
• Lo zinco di origine animale è il 400% più biodisponibile rispetto allo zinco presente nei cereali
• Vegani e vegetariani hanno bassi livelli di zinco in parte a causa dell'acido fitico negli alimenti vegetali che ne bloccano l'assorbimento
• La carenza di zinco inibisce lo sviluppo motorio e cognitivo nei bambini
• Protegge contro la malattia coronarica
• Componente della formazione dell'insulina, supporta il controllo glicemico per i diabetici

Carnosina

• Un promettente composto antietà può proteggere dal declino cognitivo
• Si trova esclusivamente nella bistecca e in altre carni
• Concentrato nelle aree del corpo con un elevato fabbisogno energetico, inclusi cuore, cervello e muscoli, dove protegge queste parti dall'usura
• Previene la glicazione, il processo dannoso delle molecole di glucosio che si attaccano alle cellule e al DNA
• Un potente antiossidante che protegge dai danni e dall'accorciamento dei telomeri

Carnitina

• Migliora potentemente la fertilità maschile
• Riduce l'anemia, soprattutto quando si verifica in concomitanza con disfunzione renale
• Supporta la funzione mitocondriale e la sensibilità all'insulina per le persone con diabete di tipo 2
• Nei pazienti con infarto, la carnitina ha dimostrato di prevenire l'ischemia del muscolo cardiaco

Creatina

• Supporta la funzione cognitiva
• Migliora le prestazioni atletiche sia nei vegetariani che negli onnivori
• I malati di Alzheimer mostrano livelli di creatina più bassi
• Supporta la salute del cuore
• Può migliorare il controllo glicemico

Taurina

• Forti effetti antiossidanti
• Riduce la glicazione
• Riduce l'infiammazione e lo stress ossidativo
• Agisce come antidepressivo, probabilmente spiegando il senso di benessere che molte persone provano dopo aver mangiato carne

CoQ10

• Supporta la generazione di energia nelle cellule producendo adenosina trifosfato (ATP)
• Potenti effetti antiossidanti legati alle proprietà antitumorali
• Riduce la fatica
• Aumenta la motilità degli spermatozoi

Di seguito puoi vedere un grafico che confronta i nutrienti negli alimenti di origine animale con alcuni cosiddetti supercibi a base vegetale.

Nutrienti nella carne che migliorano la digestione

Solo poche settimane di carenza di vitamina A possono causare cambiamenti nei batteri intestinali che compromettono la barriera intestinale.

La carenza di vitamina D può anche compromettere la barriera, motivo per cui è associata a malattie infiammatorie intestinali e permeabilità intestinale.

Mangiare una dieta a base di carne ricca di vitamine liposolubili da tagli grassi di bistecca e carni di organi può invertire rapidamente tali carenze.

Alcuni aminoacidi della carne possono anche svolgere un ruolo chiave nella salute dell'intestino. Alimenti ad alto contenuto di glutammina come uova e carne di manzo, regola le giunzioni strette e previene la permeabilità alle tossine.

All Meat Diets Cut Carbs

Le linee guida nutrizionali convenzionali ci dicono di mangiare tre pasti al giorno con spuntini intermedi, il tutto ricco di frutta e verdura ad alto contenuto di carboidrati.

La dieta a base di carne vede questa guida e l'elevato apporto di carboidrati della dieta americana standard come la causa principale delle "malattie della civiltà", tra cui:

• malattie cardiache
• ipertensione
• diabete di tipo 2
• tumori delle cellule epiteliali
• malattie infiammatorie (comprese malattie autoimmuni, disturbi intestinali, osteoporosi, infertilità e altro)

Queste sono chiamate "le malattie della civiltà" perché erano praticamente inesistenti nelle società tradizionali come i Masai e gli Inuit menzionati sopra. Ognuna di queste malattie ha alla radice disturbi metabolici e infiammazioni croniche.

Vale la pena notare che i carboidrati sono un nutriente non essenziale. Ciò significa che non ne abbiamo bisogno nella nostra dieta.

Il libro di testo del 2005 "Assunzioni dietetiche di riferimento per energia, carboidrati, fibre, grassi, acidi grassi, colesterolo, proteine ​​e aminoacidi", del Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine degli Stati Uniti, afferma "Il limite inferiore dei carboidrati dietetici compatibili con la vita apparentemente è zero, a condizione che vengano consumate quantità adeguate di proteine ​​e grassi. Ci sono popolazioni tradizionali che hanno ingerito una dieta ricca di grassi e proteica contenente solo una quantità minima di carboidrati per lunghi periodi di tempo (Masai) e in alcuni casi per tutta la vita dopo l'infanzia (Nativi dell'Alaska e della Groenlandia, Inuit e Pampa ). Non c'era alcun effetto apparente sulla salute o sulla longevità. I caucasici che seguivano una dieta essenzialmente priva di carboidrati, simile a quella dei nativi della Groenlandia, per un anno hanno tollerato abbastanza bene la dieta. Tuttavia, non è mai stato fatto un confronto moderno dettagliato con le popolazioni che ingeriscono la maggior parte dell'energia alimentare sotto forma di carboidrati”.

Riduce la glicazione

Uno dei modi in cui i carboidrati possono causare danni diffusi nel corpo è attraverso un processo chiamato glicazione, in cui le molecole di zucchero si legano a proteine, grassi, RNA e DNA risultando in:

• Ridotta funzionalità del sistema immunitario
• Insufficienza renale
• Danni agli occhi e altre complicazioni del diabete
• Malattie come PCOS e insulino-resistenza
• Pressione alta
• Progressiva cardiopatia
• Metastasi tumorali e resistenza alla chemioterapia

Proteggi il glicocalice

Tagliare i carboidrati e consumare tutta la carne protegge il glicocalice, uno strato denso di molecole di glucosio e le proteine ​​e i grassi a cui si attaccano rivestendo le membrane esterne di tutte le cellule del nostro corpo.

Sebbene sconosciuto alla maggior parte delle persone, il glicocalice svolge un ruolo chiave in numerose importanti funzioni corporee tra cui

• Regolazione della circolazione per aumentare o diminuire il flusso sanguigno
• Protezione:attutisce la membrana plasmatica delle cellule proteggendole dai danni chimici
• Regola l'infiammazione:il rivestimento di glicocalice sulle pareti endoteliali dei vasi sanguigni impedisce ai leucociti di legarsi
• Fertilità:consente agli spermatozoi di riconoscere e legarsi agli ovuli
• Sviluppo embrionale:guida le cellule embrionali verso le destinazioni nel corpo
• Immunità contro le infezioni:consente al sistema immunitario di riconoscere e attaccare. organismi estranei.
• Difende dal cancro:le modifiche al glicocalice delle cellule cancerose consentono al sistema immunitario di riconoscerle e distruggerle.
• Compatibilità dei trapianti:costituisce la base per la compatibilità di innesti di tessuti, trapianti di organi e trasfusioni di sangue.
• Adesione cellulare:lega insieme le cellule, impedendo ai tessuti di sfaldarsi.

Tutte le diete a base di carne eliminano le tossine vegetali e gli antinutrienti

Le piante sono propagandate come le parti più sane della nostra dieta. Ma questo punto di vista ignora completamente il fatto che storicamente le piante sono state una parte molto piccola (se non del tutto) della dieta umana prima della rivoluzione agricola.

L'evoluzione è un gioco di sopravvivenza. Le piante esistono da molto più tempo degli umani. Dal momento che non possono correre, colpire, artigliare o mordere per sfuggire al pericolo, le piante hanno sviluppato un sofisticato arsenale di meccanismi di difesa delle piante che includono numerose tossine vegetali e antinutrienti.

I ricercatori stimano che le persone che mangiano cibi vegetali consumano circa 1,5 grammi di pesticidi naturali ogni giorno, più di 10.000 volte più pesticidi naturali rispetto ai composti sintetici.

Le tossine vegetali comuni come le lectine e i fitati contribuiscono all'infiammazione cronica promuovendo la permeabilità intestinale, AKA permeabilità intestinale.

I ruminanti come mucche, bisonti e pecore sono in grado di fermentare i cibi vegetali in acidi grassi che diventano parte della loro carne eliminando la maggior parte delle tossine vegetali nel processo.

Per questo il dottor Kiltz ama dire:"siamo usciti dagli alberi non per mangiare l'erba ma per mangiare i mangiatori d'erba".

Ecco una carrellata delle comuni tossine vegetali e dei loro effetti sul corpo.

Tutte le diete a base di carne eliminano le fibre

Probabilmente ti è stato detto il mito che hai bisogno di fibre nella tua dieta. Ma la ricerca moderna sugli effetti reali della fibra ci mostra che la fibra non è necessaria e che probabilmente stiamo meglio senza di essa.

Uno studio del 2012 pubblicato sul World Journal of Gastroenterology che esamina l'effetto delle fibre sulla stitichezza ha concluso "la precedente convinzione fortemente radicata che l'applicazione delle fibre alimentari per aiutare la stitichezza non è che un mito. Il nostro studio mostra una correlazione molto forte tra il miglioramento della stitichezza e i suoi sintomi associati dopo aver interrotto l'assunzione di fibre alimentari".

La ricerca ha anche rivelato che la fibra insolubile in eccesso può legarsi a minerali come ferro, zinco, magnesio e calcio e impedire l'assorbimento di questi nutrienti. L'eccesso di fibre insolubili può anche inibire gli enzimi digestivi, compromettendo l'assorbimento delle proteine. In questo modo, la fibra può essere un antinutriente.

Uno studio di controllo del 2012 che ha esaminato gli effetti della limitazione delle fibre sulla stitichezza e sull'IBS ha rivelato che si sono verificate riduzioni significative dei sintomi dopo solo due settimane senza fibre. Ma quando i partecipanti hanno ricominciato a mangiare fibre, i loro sintomi di IBS sono tornati.

Altri studi dimostrano che consumare più grassi e ridurre le fibre può aumentare il testosterone e ridurre gli estrogeni. In uno studio, consumare più grassi e meno fibre ha aumentato il testosterone del 13% e ha ridotto gli estrogeni del 12-28%. L'aumento dei livelli di testosterone può aiutare il tuo corpo ad aumentare la massa muscolare.

Ricerca moderna sul consumo di carne

A causa della disinformazione alimentare tradizionale, dei pregiudizi e dei dogmi persistenti dagli anni '60, la maggior parte delle persone si chiede ancora:il grasso animale fa bene? E la carne rossa provoca il cancro? E mangiare carne non fa male all'ambiente?

Secondo numerosi studi moderni di alta qualità, non esiste un vero legame tra il consumo di carne e gli esiti negativi sulla salute. E la pratica dell'agricoltura rigenerativa può effettivamente sequestrare il carbonio e migliorare la salute del suolo, mentre l'agricoltura vegetale su larga scala decima la capacità del suolo di produrre cibo.

Piuttosto, le carni fresche come la bistecca di ribeye sono tra i cibi più sani da mangiare.

Ecco una rassegna di ciò che la scienza recente dice sul consumo di carne:potresti essere sorpreso:

• NESSUNA associazione significativa tra il consumo di grassi saturi con malattie cardiache, ictus, diabete, morte per infarto e cancro
• I grassi saturi sono salutari se consumati come parte di cibi integrali, compresa la carne fresca La carne fresca fornisce numerosi nutrienti altamente biodisponibili, è altamente saziante ed è associata a numerosi indicatori di salute, fertilità e longevità
• Il consumo totale di carne è correlato a una maggiore aspettativa di vita. E questo è indipendente dall'apporto calorico totale, dallo stato economico, dai vantaggi urbani e dall'obesità
• Seguire le raccomandazioni tradizionali sulla sostituzione della carne grassa con proteine ​​magre può effettivamente aumentare il rischio di malattie cardiache
• Le diete povere di carboidrati, ricche di grassi e ricche di carne mostrano risultati sulla salute significativamente migliori rispetto alle diete vegetariane per quanto riguarda la salute cardiovascolare, la perdita di peso e la regolazione della glicemia
• Mangiare carne può fare bene all'ambiente se allevato con "pratiche agricole rigenerative" che sequestrano il carbonio e migliorano la salute del suolo.

Tipi di diete a base di carne

Esistono vari approcci a una dieta a base di carne, che vanno dall'estremamente minimale all'esotico inclusivo.

Dieta di tutta la carne naso-coda

Il consumo di animali interi dal naso alla coda premia soprattutto i grassi animali e le carni d'organo ricche di sostanze nutritive.

Questo è l'approccio a una dieta a base di carne più strettamente allineata con la dieta su cui si sono evoluti i nostri antenati.

Dieta standard per carnivori a base di carne

La dieta standard dei carnivori è incentrata su animali ruminanti come manzo, bisonte e agnello. Consente tutti i tipi di carne cheto, inclusi maiale, uova, frutti di mare, pollame e latticini interi come formaggio cheto e panna.

La maggior parte delle persone che seguono una dieta standard a base di carne inizia a sperimentare alcune carni d'organo accessibili come il fegato di manzo.

Dieta del leone

Essendo la versione più restrittiva della dieta dei carnivori, la dieta del leone prevede solo la carne dei ruminanti. Viene anche chiamato approccio "acqua, carne, sale".

La maggior parte delle persone pratica la dieta del leone come approccio di eliminazione e alla fine aggiunge altri alimenti animali come ostriche, carni d'organo e grassi lattiero-caseari.

Come fare una dieta a base di carne

Ecco alcuni suggerimenti che ti aiuteranno a compiere una transizione graduale e sostenibile verso una dieta a base di carne

Mangia molti grassi

La chiave per una dieta a base di carne di successo è mangiare abbastanza grassi. Considera che c'è un limite del 35-50% delle calorie che il tuo corpo può ottenere dalle sole proteine. Senza carboidrati è necessario ottenere il resto delle calorie dai grassi.

Nella dieta a base di carne è buona norma consumare il 70-80% delle calorie sotto forma di grassi animali. Questo è in linea con le percentuali standard di keto marco.

Se non mangi abbastanza grassi con una dieta a base di carne, otterrai un avvelenamento da proteine, dove puoi essenzialmente morire di fame.

Cosa mangiare in una dieta a base di carne

Esempio di piano alimentare di 7 giorni

Ecco un esempio di programma alimentare standard per 7 giorni con dieta a base di carne

E la vitamina C in una dieta a base di carne?

Una delle preoccupazioni più comuni su una dieta a base di carne è che non si assume vitamina C. La falsa idea che la carne non fornisca vitamina C è in circolazione da quando i ricercatori hanno incontrato per la prima volta diete carnivore tra i popoli tradizionali.

Il dottor Weston A. Price ha chiesto a un nativo americano la cui tribù viveva con una dieta a base di frutti di mare, alci e cervi:"Perché non ti viene lo scorbuto?"

Ha risposto:"Questa è la malattia di un uomo bianco".

E aveva ragione. Lo scorbuto (la malattia della carenza di vitamina C) è stato osservato principalmente tra i marinai che seguivano una dieta a base di carni essiccate e carboidrati ricchi di cereali che riducono le vitamine.

Si scopre che le carni fresche forniscono vitamina C più che sufficiente per prevenire lo scorbuto.

Una recente ricerca pubblicata sul Meat Science Journal conferma che la carne fresca ha circa 1,6 mcg/g di vitamina C nella carne nutrita con cereali e 2,56 mcg/g nella carne nutrita con erba.

Con una dieta carnivora, se stai mangiando 1000 grammi di carne, o 2,2 libbre al giorno, consumerai rispettivamente 25,6 mcg e 16 mcg di vitamina C. Questo è più che sufficiente per prevenire lo scorbuto.

Sebbene tutte le diete a base di carne siano nuove per il grande pubblico, sono vecchie quanto l'umanità. In effetti, mangiare una dieta carnivora composta principalmente da carni grasse è ciò che ha alimentato i nostri cervelli giganti, ha ridotto le nostre viscere e alla fine ci ha separato dai nostri antenati primati

Una dieta a base di carne riallinea il nostro genoma, forgiato nel corso di milioni di anni, con gli alimenti su cui ci siamo evoluti per prosperare.