I ravanelli sono spesso trascurati al supermercato. Ma se vuoi cambiare il tuo gioco di verdure, aggiungi queste sfere rosso-rosate al tuo carrello. Conosciuti per il loro sapore pepato e la consistenza croccante, i ravanelli sono ricchi di antiossidanti, fibre e vitamine e minerali essenziali. Inoltre, sono un tipo di verdura crocifera come il cavolfiore e il cavolo riccio, quindi sono ovviamente ricchi di benefici per la salute.
Bonus:i ravanelli sono alcune delle verdure più facili da coltivare. Se sei un principiante del giardinaggio, prova ad aggiungere semi di ravanello alla rotazione delle piantagioni. Avanti, scopri cosa hanno da dire i dietisti registrati su importanti benefici per la salute e l'alimentazione del ravanello.
Motivi nutrienti per mangiare più ravanelli
Sono ricchi di antiossidanti.
Gli antiossidanti neutralizzano, o "spengono", le molecole nocive chiamate radicali liberi. (In quantità elevate, i radicali liberi causano danni cellulari e stress ossidativo, portando a condizioni croniche come cancro o malattie cardiache.)
Esempi di antiossidanti del ravanello includono i glucosinolati o composti contenenti zolfo che si trovano principalmente nelle verdure crocifere. Secondo Nora Saul, RD, LDN, CDCES, dietista e responsabile clinico del diabete presso Silver Fern Healthcare, i glucosinolati combattono lo stress ossidativo e proteggono le cellule riducendo i danni dei radicali liberi.
I ravanelli contengono anche antiossidanti come vitamina C, acido folico e antociani, noti anche come composti vegetali che conferiscono ai ravanelli la loro tonalità rossastra.
Possono controllare la glicemia e gestire il diabete.
Il tuo corpo stabilizza la glicemia producendo insulina, un ormone che sposta il glucosio dal sangue e nelle cellule. A quanto pare, gli antociani nei ravanelli possono dare una mano.
Secondo la rivista Nutrienti , gli antociani migliorano la sensibilità all'insulina o quanto bene le cellule rispondono all'insulina e assorbono il glucosio. I ravanelli contengono anche catechina, un composto che attiva la secrezione di insulina.
Inoltre, "i ravanelli forniscono fibre, che possono aiutare a rallentare la digestione" dello zucchero di altri alimenti, afferma Alison Acerra, MS, RDN, dietista e fondatrice di Strategic Nutrition Design. Ciò previene i picchi di zucchero nel sangue che, nel tempo, possono contribuire a una scarsa sensibilità all'insulina e al diabete.
Hanno nutrienti essenziali, come la vitamina C, per la funzione immunitaria.
Alla ricerca di nuovi modi gustosi per mangiare più vitamina C? Una tazza di ravanelli crudi vanta 17 milligrammi di questo antiossidante, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Si tratta di circa il 20 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di 90 milligrammi e 75 milligrammi rispettivamente per uomini e donne.
Secondo la rivista Nutrienti , la vitamina C supporta la funzione immunitaria potenziando l'attività dei fagociti, ovvero le cellule che "mangiano" i germi nocivi. Questa vitamina chiave è anche un antiossidante, come accennato in precedenza, il che significa che può proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
Acerra aggiunge che i ravanelli contengono selenio, un altro nutriente che potenzia il sistema immunitario. Il selenio ti mantiene in salute attivando i linfociti T e B, noti anche come globuli bianchi coinvolti nella risposta immunitaria del tuo corpo.
Sono ricchi di fibre e ottimi per la salute dell'apparato digerente.
I ravanelli offrono una combinazione di fibre solubili e insolubili, che è un'ottima notizia per il tuo tratto gastrointestinale. (Entrambi i tipi di fibra possono rendere più facile il passaggio al numero due.) La fibra solubile, che si dissolve in acqua, può alleviare la diarrea riducendo i liquidi in eccesso.
D'altra parte, la fibra insolubile non sciogliere in acqua, secondo Harvard T.H. Scuola di Sanità Pubblica Chan. Questo tipo di fibra irrobustisce le feci, rendendolo utile per alleviare la stitichezza e promuovere i movimenti intestinali regolari, afferma la dietista registrata Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN.
Aiutano a proteggere il tuo cuore.
Grazie agli antiossidanti chiamati antociani, i ravanelli possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Secondo il Journal of Translational Medicine , gli antociani proteggono il tuo cuore inibendo l'infiammazione causata dallo stress ossidativo.
Gli antociani possono anche ridurre la pressione alta, un importante fattore di rischio per le malattie cardiache, secondo Izquierdo. Ecco come:gli antociani riducono l'infiammazione delle arterie, tenendo a bada l'aterosclerosi. L'aterosclerosi è quando la placca si accumula nelle arterie, limitando il flusso sanguigno da e verso il cuore.
I glucosinolati nei ravanelli offrono benefici simili per la salute del cuore. Nel corpo, i glucosinolati si scompongono in composti chiamati isotiocianati, secondo Saul. Gli isotiocianati hanno proprietà sia antiossidanti che antinfiammatorie, prevenendo ulteriormente l'aterosclerosi e proteggendo il tuo cuore.
Forniscono minerali chiave come calcio, ferro e potassio.
I ravanelli contengono anche piccole quantità di minerali come calcio, ferro, magnesio e potassio, un nutriente che si aggiunge ai benefici per la salute del cuore sopra menzionati. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, mangiare cibi ricchi di potassio può ridurre la pressione alta.
Una tazza di ravanelli crudi contiene 268 milligrammi, che possono aiutarti a raggiungere la dose giornaliera raccomandata di 3.400 milligrammi e 2.600 milligrammi rispettivamente per uomini e donne.
5 deliziose ricette di ravanelli da preparare (e raccogliere i sani frutti)
I ravanelli possono essere serviti in numerosi modi per aggiungere un po' di pepe al tuo piatto. Serviteli crudi insieme ad altre verdure croccanti e hummus fatto in casa su un vassoio di crudité o come spuntino pomeridiano. Sottaceto per un'aggiunta piccante agli antipasti. Affettali sottili per guarnire pesce, tacos, insalata, piatti di noodle nocciola o ciotole di cereali. Conditeli in olio d'oliva e arrostiteli in una teglia con altri ortaggi a radice per un contorno veloce e salutare.
Gemelli e Ravanelli Con Ricotta Salata e Semi
Spicchi superiori di splendida lattuga Little Gem con ravanelli misti pepati. Cerca i ravanelli neri, a colazione, francesi, pasquali e anguria per una serie arcobaleno che è quasi troppo bella da mangiare.
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Ravanelli al miso
Preparati per una vera esplosione di sapore dal più umile degli ingredienti. I ravanelli croccanti si sposano con uno scalogno morbido e caramellato al forno e il tutto viene condito in una combinazione piccante, saporita e buona per l'intestino di miso e aceto di mele.
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Ravanelli Con Ricotta Cremosa
Questa ricetta non potrebbe essere più semplice ed è perfetta da sgranocchiare prima di un pasto più grande. Leggeri e croccanti, i ravanelli danno un tocco di sapore mentre la vellutata ricotta ammorbidisce il tutto.
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Pollo Croccante Con Ravanelli Arrosto
La cena a base di pollo si rinnova grazie alla pelle super croccante, al limone, ai succhi burrosi e ai ravanelli luminosi.
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Ravanelli sott'aceto veloci
Non c'è niente che un ravanello in salamoia non possa rendere più vivace. Ramen noodles, insalata, tacos, salmone o anche un cocktail!
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