Puoi mangiare del cioccolato se hai il diabete?
Per molte persone, il cioccolato varia dall'essere un piacere dal sapore gradevole all'essere necessario per la sopravvivenza. Il cioccolato può far parte della vita se hai il diabete? Continua a leggere per domande e risposte alle tue scottanti domande sul cioccolato e per scoprire come puoi rendere il cioccolato una parte salutare della tua routine.
Quali sono i diversi tipi di cioccolato?
Che cosa è esattamente cioccolato? Il cioccolato nasce dal seme dell'albero di cacao. Il liquore al cacao include solidi di cacao e burro di cacao, ed è la "percentuale di cacao" che potresti vedere su un'etichetta alimentare. Il cacao in polvere include il liquore di cacao meno parte del burro di cacao, lasciando i solidi.
Il cioccolato ha liquore di cacao, burro di cacao e spesso zucchero:
- Il cioccolato fondente o semidolce contiene almeno il 35% di liquore di cacao
- Il cioccolato al latte ha latte condensato o in polvere nella miscela di cioccolato contiene solitamente il 10%–12% di liquore di cacao
- Il cioccolato bianco contiene burro di cacao, latte e zucchero
Poi, ovviamente, ci sono prodotti al gusto di cioccolato o prodotti realizzati con un po' di cioccolato e tanti altri ingredienti. Brownies e torta al cioccolato e biscotti hanno farina, zucchero e uova. Il gelato al cioccolato ha zucchero e panna. Lo sciroppo di cioccolato contiene acqua e zucchero.
In che modo il cioccolato influisce sulla glicemia?
Mentre ti chiedi se il cacao fa bene al diabete, la prima domanda potrebbe essere in che modo il cioccolato influisce sulla glicemia. Fortunatamente, il cioccolato ha un basso indice glicemico (IG), il che significa che non porta a forti picchi di zucchero nel sangue quando lo mangi. Ciò è probabilmente dovuto alla sua elevata quantità di grassi e fibre, che rallentano entrambi la digestione. Il cioccolato al latte e il cioccolato fondente zuccherato hanno un indice glicemico più elevato rispetto al cioccolato non zuccherato, ma sono comunque un indice glicemico inferiore rispetto a prelibatezze ad alto contenuto di zucchero, amido e poche fibre come torta e sciroppo.
Ci sono altre buone notizie sul cioccolato e sul livello di zucchero nel sangue. Può migliorare gli stessi problemi che portano al diabete di tipo 2. Mangiare cioccolato può aumentare la sensibilità all'insulina. Può anche stimolare le cellule beta del pancreas a rilasciare insulina. Entrambe queste azioni possono portare a un abbassamento della glicemia. In effetti, mangiare cioccolato durante un pasto può portare a un picco di zucchero nel sangue più basso.
In che altro modo il cioccolato influisce sulla tua salute?
Molte ricerche hanno esaminato il consumo di cioccolato e la salute, in particolare la salute del cuore. La maggior parte dei risultati sono positivi. Questa è una buona notizia soprattutto se hai il diabete, dal momento che il diabete è un fattore di rischio per le malattie cardiache e condizioni correlate. Vari studi hanno collegato il consumo di cioccolato all'abbassamento della pressione sanguigna, dei trigliceridi e dei livelli di colesterolo totale e ai livelli più bassi di infiammazione malsana, secondo un articolo di revisione pubblicato su Antioxidants and Redox Signaling . Molti studi hanno incluso persone con diabete.
È tuttavia da notare che le donne in gravidanza dovrebbero evitare il cioccolato, in particolare se si ha il diabete gestazionale.
E l'aumento di peso?
Il cioccolato è ricco di grassi e delizioso. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura, è anche ipercalorico, con circa 140 calorie per oncia. In confronto, un'oncia di pane ha 60 calorie e un'oncia di formaggio ha 110 calorie. Per ottenere 140 calorie, dovresti mangiare 2 mele grandi, ¾ tazza di pasta o 1 libbra di cavolfiore.
I grassi, l'ottimo sapore e le calorie non si sommano a una formula per l'aumento di peso? In realtà... no! Almeno, non tra le persone che lo mangiano con moderazione. Ciò può essere dovuto a:
- Il cioccolato ha una fibra insolubile, che è legata a un peso inferiore.
- Mangiare cioccolato può migliorare l'umore.
- Mangiare cioccolato può ridurre i livelli dell'ormone della fame grelina.
Cosa dà al cioccolato quelle proprietà salutari?
La "magia" del cioccolato è in gran parte dovuta al suo contenuto di sostanze fitochimiche o nutrienti vegetali. Il cacao ha sostanze fitochimiche conosciute come flavanoli, secondo il Linus Pauling Institute. Questi hanno proprietà antiossidanti e possono anche avere altre funzioni che possono aiutarti, ma attenzione:mentre il cioccolato puro è ricco di antiossidanti, i prodotti a base di cioccolato con una percentuale inferiore di liquore al cioccolato sono molto più bassi di sostanze fitochimiche.
| Prodotto al cioccolato | Contenuto flavanolico, milligrammi | Contenuto di zucchero, grammi |
|---|---|---|
| 100% cioccolato non zuccherato (cioccolato da forno), 1 oz. | 550 | 0 |
| Cacao in polvere (cacao da forno), 2 cucchiai | 227 | 0 |
| Cioccolato fondente al 70%, 1 oz. | 110 | 9 |
| Cioccolato al latte, 1 oz. | 17 | 16 |
| Sciroppo di cioccolato, 2 cucchiai | 25 | 21 |
| Torta al cioccolato, 1 fetta | 25 | 26 |
| Cioccolata calda, 1 bustina | 56 | 36 |
| Biscotto al cioccolato grande, 3 oz. | 33 | 40 |
| 0 | 17 |
Quali altri nutrienti ci sono nel cioccolato?
Il cioccolato è una fonte naturale di fibre alimentari e molti nutrienti essenziali, tra cui potassio, ferro e manganese. È quasi senza zucchero e senza sodio. Sebbene il cioccolato sia ricco di grassi saturi, il tipo specifico di grasso saturo dominante (acido stearico) non sembra contribuire alle malattie cardiache.
| Nutriente | Importo (% valore giornaliero) |
|---|---|
| Fibra | 4,5 g (19%) |
| Zucchero | 0 g (0%) |
| Sodio | 0 (0%) |
| Grassi totali | 14,6 g (23%) |
| Grassi saturi | 9,1 g (45%) |
| Potassio | 232 mg (7%) |
| Zinco | 2,7 mg (18%) |
| Rame | 0,9 mg (45% |
| Ferro | 4,9 mg (27%) |
| Manganese | 1,2 mg (58%) |
| Magnesio | 92 mg (23%) |
Qual è la differenza tra cioccolato non zuccherato e senza zucchero?
Quando cerchi il cioccolato che fa bene al diabete, le tue migliori opzioni sono la cottura (non zuccherata) del cacao in polvere e il cioccolato non zuccherato, chiamato anche cioccolato da forno non zuccherato. Il cacao è potere ha meno grassi e calorie, ma il cioccolato non zuccherato può essere più soddisfacente per la sua ricchezza.
Non esiste un "cioccolato per diabetici" specifico, ma "cioccolato senza zucchero" di solito si riferisce al cioccolato che è stato addolcito con sostituti dello zucchero senza calorie o ipocalorici. Questi sostituti sono generalmente sicuri per il diabete, poiché non hanno alcun effetto sulla glicemia. Il cioccolato senza zucchero può essere una buona alternativa al cioccolato fondente o al latte zuccherato. Tuttavia, dovresti essere consapevole di alcune cose prima di fare la tua scelta.
- Gli alcoli di zucchero sono comuni sostituti dello zucchero e alcuni possono causare mal di stomaco.
- Alcuni sostituti dello zucchero sono dolcificanti artificiali che possono avere effetti nocivi sulla salute.
- Il cioccolato senza zucchero può essere ricco di calorie e grassi come il cioccolato normale.
Quindi, Lark non consiglia di mangiare un intero cesto di uova di Pasqua senza zucchero o altri prodotti di marche di cioccolato per diabetici! Quello che potresti provare è sciogliere del cioccolato non zuccherato e lasciarlo solidificare in stampi per cioccolato a forma di uova, carote e coniglietti.
Il cioccolato fa bene al diabete?
Se sei pronto a sfruttare i potenziali benefici del cioccolato, potresti chiederti delle marche di cioccolato per diabetici. Questi sono i nostri consigli su cosa scegliere.
- Cacao da forno (mix di cacao caldo non zuccherato). Senza aggiungere zuccheri aggiunti, puoi aggiungerlo alla farina d'avena o ai frullati, cospargerlo su banane a fette o un panino al burro di arachidi, oppure frullarlo in purea di banane surgelate come sostituto del gelato.
- Cioccolato non zuccherato. Conosciuto anche come cioccolato da forno, sgranocchiare da ½ oncia a un'oncia da 2 a 6 volte a settimana per benefici per la salute.
- Cioccolato senza zucchero. Seleziona le varietà con dolcificanti completamente naturali e mantieni il consumo moderato.
L'evidenza schiacciante dice che sì! Il cioccolato è buono per il diabete! Basta mantenerlo con moderazione e fare buone scelte con molto cioccolato e non troppo zucchero. Lark Diabetes Care può darti più buone notizie e indicazioni nella gestione del diabete.
