Se hai esaminato l'elenco degli ingredienti sul retro di qualsiasi cibo o prodotto per la casa, sai che è il modo migliore per esercitare le abilità di lettura "sound-it-out" che hai imparato alle scuole elementari. Più a lungo puoi andare senza dover suonare qualcosa, meglio quel prodotto di solito è per te. "Solfito" e "solfato" non sono troppo difficili da pronunciare e allo stesso modo, probabilmente non sono gli ingredienti più pericolosi nell'elenco (avviso spoiler). Ma si trovano comunemente praticamente in qualsiasi cosa nella tua casa, quindi capire come sono diversi e cosa fanno è davvero un'informazione preziosa.
Jerry Snow, MD, è specializzato in tossicologia medica presso Banner - University Medical Center Phoenix. Ha contribuito a definire i due ingredienti e ha esposto tutte le possibili preoccupazioni.
Dovrei mangiare solfiti?
Probabilmente ti è stato insegnato, o fatto una lezione a qualcuno che conosci, sui conservanti. Senza di loro il nostro cibo si rovinerebbe prima di lasciare gli scaffali. Per questo motivo, i nostri cibi sono farciti con sostanze chimiche aggiunte. "I solfiti sono conservanti che impediscono al cibo di deteriorarsi e prevengono lo scolorimento", ha spiegato il dottor Snow. "Alimenti come frutta secca, insalata, prodotti da forno, condimenti e alcuni succhi contengono solfiti". È interessante notare che i solfiti possono essere aggiunti al cibo o possono essere presenti naturalmente durante il processo di fermentazione. Un elemento comune che contiene solfito è il vino. Mentre gli ingredienti fermentano, un sottoprodotto di quel processo è la creazione di solfiti. Senza questo conservante naturale, l'annata di 100 anni che stai conservando per un'occasione speciale non avrà un sapore molto speciale.
Il dottor Snow ha spiegato che mentre i solfiti generalmente non devono essere evitati, ci sono persone che soffrono di allergie o sensibilità. Naturalmente, queste persone dovrebbero cercare opzioni prive di solfiti dove possono. Mentre le reazioni saranno lievi per la maggior parte delle persone con sensibilità, c'è una popolazione molto piccola di persone che potrebbe sperimentare qualcosa di più grave. Oltre agli alimenti, puoi trovare solfiti nei cosmetici, nei profumi e in molti medicinali. Se hai un'allergia nota, comunicala al tuo medico.
Quali prodotti per la casa contengono solfati?
Immagina questo, ti stai lavando i capelli e non importa quanto ti insapona, le bolle non arrivano. Senza le "prove" di uno shampoo efficace, potresti chiederti quanto sei effettivamente pulito. In effetti, i saponi non sempre creano schiuma, e questo perché non sempre includevano i solfati come ingrediente. Oggi i solfati si trovano in shampoo, saponi per le mani, bagnoschiuma, dentifrici e altri prodotti per la casa. Aiutano a rimuovere gli oli e pulire i capelli e il corpo. Ma questo può essere dannoso in alcuni casi.
Come i solfiti, il dottor Snow spiega che la maggior parte delle persone può utilizzare prodotti contenenti solfati senza conseguenze. Tuttavia, è possibile avere una sensibilità ai solfati, che potrebbe causare arrossamento, prurito, irritazione e/o eruzioni cutanee.
Cosa devo fare?
È una buona idea leggere le etichette. Non solo per la lezione di fonetica, ma per capire cosa stai mangiando e usando sul tuo corpo. Ci sono molti ingredienti che dovresti evitare o limitare ovunque tu possa. Come ha spiegato il dottor Snow, solfiti e solfati sono generalmente innocui per chi non è allergico. Se hai notato che ti senti male o stai riscontrando altri sintomi, ma non conosci la causa, fissa un appuntamento con il tuo medico per iniziare a indagare sulla fonte del tuo disagio. È possibile che solfiti e solfati siano alla radice del tuo problema.
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