Anche se non hai mai sentito parlare di konjac, con ogni probabilità hai dimestichezza con la merce costruita con questa erba.
Konjac è usato per fare gli shirataki, una pasta diversa che a quanto pare hai visto negli armadi dei mercatini del benessere autoctoni.
Tuttavia, sta arrivando sul mercato un nuovissimo prodotto konjac:una gelatina da sorseggiare. Alcuni produttori dichiarano che questa gelatina piena di fibre aiuta a ridurre la fame, ma funziona davvero? Quanto è salutare la gelatina di konjac?
Ecco cosa devi sapere.
Cos'è Konjac?
"Konjac è un'erba originaria di alcuni elementi dell'Asia, luogo in cui è stata utilizzata per un po' di tempo nei farmaci convenzionali in lingua cinese", spiega Dana E. Hunnes, PhD, MPH, RD, dietista senior presso Ronald Reagan UCLA Medical Al centro e autore della prossima guida Ricetta per la sopravvivenza .
Generalmente chiamata giglio voodoo, palma serpente o igname elefante, questa pianta "è pensata per le sue proprietà amidacee e come fonte di fibra alimentare solubile", fornisce Hunnes.
Konjac potrebbe anche essere usato come addensante nelle ricette di salse e zuppe.
Il glucomannano, un polisaccaride estratto dal konjac, può inoltre essere utilizzato come complemento prebiotico per nutrire i microrganismi intestinali sani e aiutare a pubblicizzare la regolarità.
Hunnes spiega che è principalmente il bulbo della pianta, la metà che cresce sottoterra, che viene utilizzato per produrre questi prodotti.
Cos'è Konjac Jelly?
A causa del suo materiale contenuto in fibre e amido, il cormo della pianta di konjac funziona anche come sostituto della gelatina, ed è così che viene prodotta la gelatina di konjac.
I prodotti in gelatina Konjac utilizzano acqua e polvere di konjac per creare una sostanza gelatinosa.
Le aziende aggiungono quindi aromi e sostituti dello zucchero per creare uno spuntino simile alla gelatina che fornisce fibre e minima energia.
Konjac è protetto da mangiare?
"Ci sono particolari pericoli identificati per konjac", afferma Hunnes.
Le caramelle in gel a base di konjac sono state collegate a morti per soffocamento perché non si dissolvono semplicemente come caramelle in gel o snack di gelatina.
È anche possibile che il konjac "potrebbe allargarsi all'interno dell'esofago o dell'intestino", causando problemi medici, spiega Hunnes. L'Unione Europea e l'Australia hanno vietato la gelatina di konjac per queste considerazioni.
Quali sono i vantaggi di Konjac?
Konjac potrebbe aiutare a mantenere sani livelli di colesterolo, "allo stesso modo di quanto sarebbe possibile la fibra solubile nell'avena", afferma Hunnes. Un esame ha scoperto che la fibra di konjac può anche aiutare a combattere la stitichezza, sebbene quell'esame abbia verificato solo sette individui.
Ma che dire della gelatina di konjac?
Mentre il consumo di fibre è stato correlato alla diminuzione del peso corporeo, ciò non implica essenzialmente che la gelatina di konjac ti consentirà di dimagrire.
Un esame di 53 individui paffuti e ragionevolmente sovrappeso ha scoperto che il glucomannano nel konjac non ha avuto un impatto vitale sulla riduzione del peso.
È inoltre un prezzo che fa notare che molti prodotti di gelatina di konjac attualmente disponibili sul mercato contengono poca o nessuna fibra.
Sono principalmente semplicemente dolcetti zuccherati, non uno spuntino ricco di fibre. Se stai cercando di ottenere i vantaggi della fibra alimentare, procurati sicuramente uno di questi pasti ricchi di fibre come sostituto.
Nel caso in cui sei riluttante a mangiare quest'erba, c'è un metodo non commestibile per entrare nello sviluppo del konjac:è usato per fare spugne per il viso.
Quali sono i migliori produttori di Konjac Jelly?
Prima le prime questioni:Hunnes suggerisce di apprendere eventuali indicazioni e avvertenze prima di decidere se mangiare o meno la gelatina di konjac.
Ricorda il fatto che la gelatina di konjac ricevuta non si ammorbidisce in bocca come la gelatina aromatizzata e dovrebbe richiedere la masticazione.
Nel caso in cui desideri comunque provare questo sviluppo, assicurati di imparare attentamente le etichette delle vitamine.
Mentre la pianta di konjac è pubblicizzata per il suo materiale ricco di fibre, molti produttori di gelatine di konjac alla moda non contengono davvero una grande quantità di fibra alimentare.
La gelatina di Konjac dona consistenza gommosa e dolcezza, ma non molto altro, e molti sono carichi di zuccheri sintetici e alcoli di zucchero.
Di seguito sono elencati alcuni dei produttori più apprezzati, tuttavia è molto probabile che tu possa soddisfare le tue voglie di snack con snack a basso contenuto calorico che presentano vitamine extra, insieme a fibre.
EVERYDAZE Gelatina Konjac
Questo modello presenta una varietà di gusti, dalla pesca alla cola, insieme all'aggiunta di vitamina C e collagene.
Tuttavia, mentre l'etichetta dice "zero zucchero", tieni presente che comprende eritritolo (un alcol di zucchero) e sucralosio (un sostituto dello zucchero).
Jayone Gelatina Konjac da bere
Questi sacchetti di gelatina da sei calorie possono essere trovati nell'uva, nel mango o nella pesca, tuttavia sono addolciti con 12 grammi di eritritolo e quindi contengono zero grammi di fibre.
Jelly.B Gelatina Konjac da bere
