- Ci sono molti nomi completamente diversi per lo zucchero, che potrebbero rendere difficile eliminare lo zucchero aggiunto dal tuo piano alimentare.
- Ridurre il consumo di zuccheri aggiunti sarà utile per il tuo benessere e dovrebbe anche aiutare a ridurre il peso.
- Qui sono elencati 71 nomi di zucchero che devi cercare sulle etichette dietetiche.
Mangiamo numerosi zuccheri, più di quanto la maggior parte di noi noti. E mentre sappiamo tutti che è necessario limitare le caramelle come dolci e gelati, lo zucchero può anche essere nascosto in alcuni pasti sbalorditivi, come pane, latte di mandorle e persino condimenti per l'insalata.
Questo perché ci sono così tanti nomi per lo zucchero, alcuni che potresti non riconoscere nemmeno come zucchero.
"Certo, lo zucchero si nasconde in bella vista", afferma la dott.ssa Whitney Bowe, in Sugar Free 3 .
"E potrebbe essere conosciuto come una cosa a parte 'zucchero'", dice. “Zucchero di canna, saccarosio, fruttosio, nettare d'agave, sciroppo di fruttosio in eccesso, ma lo zucchero è zucchero, indipendentemente dal modo in cui lo si scrive. Ci sono più di sessanta nomi completamente diversi per lo zucchero!”
Come farai a ridurre lo zucchero se non lo riconosci nemmeno su un'etichetta dietetica? Ecco cosa vorrai sapere su questi diversi nomi di zucchero in modo da poter prendere decisioni di consumo più consapevoli.
Supponi che tu conosca già i tuoi manici di zucchero? Prima di imparare, controlla le tue informazioni e guarda il numero di zuccheri subdoli che puoi determinare!
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Cos'è lo zucchero aggiunto?
Prima di entrare nei nomi opposti per lo zucchero, dovremmo prima distinguere tra i 2 metodi principali con cui lo otteniamo nel nostro piano alimentare:a.ok.a. zucchero puro e zucchero aggiunto.
"Frutta e cereali hanno uno zucchero naturale che viene fornito con fibre, vitamine nutrizionali e minerali", afferma Emily Tills, MS, RDN, CDN, una nutrizionista dietista registrata a Syracuse, New York. "Lo zucchero aggiunto è zucchero che non si trova naturalmente all'interno dei pasti, ma viene normalmente aggiunto per prolungare la dolcezza o lo stile dei pasti".
Gli zuccheri aggiunti sono energia vuota, spiega Until.
Non presentano le fibre, le vitamine nutrizionali e i minerali, ad esempio dal consumo di un po' di frutta contemporanea, che aiutano il tuo corpo a consumare zuccheri in modo più sano.
I consigli dietetici per gli individui sostengono che non divoriamo non più del 10% della nostra energia quotidiana dallo zucchero aggiunto.
E l'American Coronary Heart Affiliation raccomanda di limitare il consumo di zucchero aggiunto a meno di 6 cucchiaini (25 grammi) al giorno per le donne e meno di 9 cucchiaini (36 grammi) al giorno per i maschi.
71 nomi diversi per lo zucchero
Secondo alcuni, ci sono più di 250 nomi diversi per lo zucchero. "Può essere faticoso stare lontano dallo zucchero se ti capita di non fare uno sforzo consapevole e sapere cosa cercare", afferma il dottor Bowe.
Questi sono tra i nomi di zucchero che devi quasi sicuramente cercare nelle liste degli ingredienti. Ogni volta che stai tentando di tritare di nuovo il tuo consumo di zucchero, fai attenzione allo zucchero che si nasconde sotto questi pseudonimi.
- Succo d'agave
- Nettare d'agave
- Sciroppo d'agave, tutte le varietà
- Zucchero di barbabietola
- Melassa Blackstrap
- Sciroppo di riso integrale
- Zucchero di canna
- Sciroppo al burro
- Succo di canna
- Cristalli di succo di canna
- Zucchero di canna
- Sciroppo di canna
- Caramello
- Sciroppo di carruba
- Zucchero di ricino
- Zucchero di cocco
- Zucchero per pasticceria
- Sciroppo di glucosio di mais
- Sciroppo di mais
- Solidi di sciroppo di mais
- Zucchero/sciroppo di datteri
- Zucchero Demerara
- Destrosio
- Drimol
- maltolo di etile
- Succo di canna evaporato
- Malto Flo
- Cristalli Florida
- Fruttosio
- Dolcificante fruttosio
- Succo di frutta
- Focus sui succhi di frutta
- Glucosio
- Solidi di glucosio
- Zucchero dorato
- Sciroppo d'oro
- Dolcificante granulare
- Zucchero semolato
- Zucchero d'uva
- Eccessivo sciroppo di fruttosio (uno zucchero aggiunto derivato dall'amido di mais e generalmente presente nelle farine lavorate)
- Tesoro
- Honibake
- Zucchero a velo
- Zucchero invertito (ovvero zucchero invertito)
- Isoglucosio
- Isomaltulosio
- Kona-ame
- Sciroppo di malto
- Maltodestrine
- Maltosio
- Acero
- Zucchero d'acero
- Sciroppo d'acero
- Mizu-ame
- Melassa
- Zucchero muscovado
- Nulomolina
- Zucchero di Panela
- Zucchero a velo
- Zucchero crudo
- Sciroppo di raffinazione
- Sciroppo di riso
- Sciroppo di sorgo
- Edulcorante per amido
- Sucana
- Sucrovert
- Barbabietola da zucchero
- Zucchero melassa o melassa
- Zucchero Turbinado
- Zucchero grezzo
- Zucchero giallo
C'è una distinzione tra glucosio e fruttosio?
Il glucosio e il fruttosio sono due diversi tipi di zucchero. Ognuno verrà scoperto naturalmente nei pasti, e quindi include la stessa quantità di energia.
Tuttavia, glucosio e fruttosio hanno costruzioni chimiche completamente diverse, quindi vengono digeriti e metabolizzati in un altro modo non appena vengono consumati.
Glucosio
Il glucosio è un monosaccaride, ciò significa che è un'unità di zucchero facile che è una molecola.
"Il glucosio è ciò che i nostri corpi usano per l'energia e viene salvato come glicogeno nei nostri tessuti muscolari e nel fegato", afferma Tills.
Fruttosio
Il fruttosio, inoltre un monosaccaride, è uno zucchero presente in natura nella frutta. Quando viene trasformato in glucosio all'interno del fegato, i nostri corpi lo usano per l'energia, spiega Tills.
Il fruttosio della frutta è consentito con attenzione su determinati piani senza zucchero, tuttavia il fruttosio aggiunto - corrispondente allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o allo sciroppo d'agave - in più è stato collegato a risultati dannosi per la salute.
Quali dolcificanti sono ammessi in un piano dimagrante senza zucchero?
Dipenderà dal piano alimentare, tuttavia di solito parlando, gli zuccheri presenti in natura (proprio come lo zucchero nella frutta e nel latte) faranno parte di una dieta nutriente. Di seguito sono elencate un paio di forme di dolcificanti che potresti essere autorizzato a divorare con un piano alimentare senza zucchero.
1. Pasti con zuccheri naturali
In alcuni piani senza zucchero, Tills afferma:"Lo zucchero presente in natura può comunque essere incluso, quindi potresti comunque avere frutta, verdura e cereali".
Questo contiene il fruttosio nei frutti contemporanei e il lattosio nel latte.
2. Alcoli di zucchero
Alcune diete prive di zucchero consentono inoltre pasti infusi con alcoli zuccherini, mentre altre no.
Questi composti, che possono essere presenti in natura o prodotti chimicamente, sono simili a caramelle, tuttavia non vengono assorbiti come lo zucchero e non hanno la stessa influenza sulla glicemia, tuttavia hanno comunque energia.
Alcuni alcoli di zucchero che potresti trovare sull'etichetta di un ingrediente abbracciano:
- Eritritolo
- Idrolizzati di amido idrogenati
- Isomalto
- Lattitolo
- Maltitolo
- Mannitolo
- Sorbitolo
- Xilitolo
Consiglio professionale: Nel caso in cui vedi un "itol" sul finale, il che significa che è un alcol di zucchero, afferma Michele Promaulayko, scrittore di Sugar Free 3.
"Questo non è un titolo ideale per loro poiché non sono né zucchero né alcol", dice. "Sono, tuttavia, dolcificanti sintetici trasformati chimicamente, quindi sono un divieto per il nostro programma."
Poiché vengono assorbiti lentamente e in modo incompleto attraverso il tubo digerente, gli alcoli di zucchero possono provocare disagio addominale, gonfiore e carburante negli individui.
3. Frutto del monaco
Il dolcificante del frutto del monaco — un estratto che è da 25 a 100 volte più dolce dello zucchero — è un dolcificante non nutritivo che non aggiunge energia.
4. Stevia
Questo dolcificante puro è da 50 a 350 volte più dolce dello zucchero da scrivania. Poiché la stevia è un estratto vegetale e non aggiunge energia, l'estratto di stevia al 100% potrebbe essere consentito anche in alcune diete senza zucchero.
