La curcuma ha numerosi vantaggi per il benessere (supponiamo:proprietà antinfiammatorie e gamme antiossidanti eccessive), il che la rende l'ingrediente giusto da aggiungere alla tua scaletta settimanale. Domande su come incorporare questa spezia stellata? Di seguito sono elencati sette ricette con la curcuma per impegnarti nel modo giusto ora.
All'interno del clima più freddo, passiamo naturalmente ai pasti piccanti per presentarci vibrazioni accoglienti. Tuttavia, questi pasti fanno molto di più che riscaldarci dall'interno:ti offriranno alcuni gravi vantaggi per il tuo benessere (equivalenti ad aumentare il tuo metabolismo o offrire al tuo sistema proprietà antinfiammatorie). Ogni volta che consideri i pasti piccanti, puoi considerare componenti equivalenti alla cannella o al pepe, o forse anche allo zenzero. Tuttavia, i dietisti suggeriscono di includere anche la curcuma nel tuo repertorio di spezie. È qualcosa in più del semplice elemento giallo brillante presente nel curry in polvere. È sorprendentemente versatile, con in più vantaggi per il benessere. In grado di lottare con la spezia? Di seguito sono elencate sette ricette di curcuma che è consigliabile sforzare il prima possibile, oltre a ogni parte che è consigliabile conoscere per quanto riguarda l'ingrediente.
Cos'è la curcuma?
La curcuma è una radice che sembra molto simile allo zenzero, tuttavia con una colorazione arancione e uno stile terroso che è appena amaro e pepato. È originario dell'India meridionale e dell'Indonesia ed è ampiamente coltivato sulla terraferma e sulle isole dell'Oceano Indiano.
Vantaggi della curcuma
La curcuma è stata a lungo utilizzata nell'India storica per le sue qualità terapeutiche, tuttavia si è rivelata molto ampiamente riconosciuta e apprezzata per il suo profilo antiossidante e infiammatorio basso, afferma Gaby Vaca-Flores, RDN, specialista didattico di HUM.
Probabilmente hai sentito che la curcuma ha una miriade di vantaggi per la salute. In linea con Vaca-Flores, le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie della spezia sono i 2 meccanismi principali che le consentono di offrire un'ampia selezione di vantaggi spettacolari, dovuti alla curcumina, il polifenolo primario della curcuma.
La ricerca ha dimostrato che la curcumina potrebbe aiutare a promuovere livelli salutari di colesterolo e ridurre i marcatori per invecchiare e stressare numerosi elementi del corpo. Un altro processo lo ha collegato al miglioramento della cognizione, al temperamento e alla difesa dei pori e della pelle dall'invecchiamento.
curcuma da terra e curcuma contemporanea
Forse ti stai chiedendo se ci sono professionisti e svantaggi nel pavimento della curcuma rispetto al contemporaneo. Devi usare i 2 in modo abbastanza intercambiabile, tuttavia la radice di curcuma contemporanea vale un tentativo (nel caso in cui tu abbia accesso ad essa) poiché il sapore è più avanzato rispetto al modello inferiore. La curcuma contemporanea è buona per la consistenza (come nelle ricette di gallina alla curcuma e cavolfiore alla curcuma sottostanti), ma la curcuma del pavimento si incorpora più facilmente nei liquidi, come se stai preparando il tè alla curcuma o il latte alla curcuma.
La curcuma contemporanea può essere scoperta all'interno della divisione prodotti, di solito attorno a diversi oggetti in tutto il mondo. La curcuma da pavimento è offerta all'interno del corridoio delle spezie e ha uno stile leggermente più tenue a causa del suo pavimento fine.
Idee per cucinare con la curcuma
Riuscite a realizzare queste ricette con la curcuma? Impara questa primaria. Che tu stia cucinando o meno con la curcuma in polvere o con la radice di curcuma, è necessario tenere a mente questa roba
- Probabilmente la curcuma può macchiare le superfici con cui viene a contatto, quindi pulisci rapidamente il riduttore o il piano di lavoro e lava anche le braccia. (Ecco perché di solito è usato come colorante puro.)
- Cospargere un po' regolarmente le ricette potrebbe fare un'enorme differenza. Insieme a queste ricette con la curcuma, dovresti usarla nelle uova strapazzate (o in un tofu strapazzato), con il filetto di maiale, su verdure arrosto di tutti i tipi o nella zuppa di gallina.
- Quando si cucina con curcuma contemporanea o da terra, Vaca-Flores dice che è meglio abbinarla a pepe nero o grassi sani. Una ricerca incrociata ha scoperto che ogni piano e la curcuma contemporanea sono ugualmente biodisponibili in presenza di un agente potenziatore come il pepe nero o un grasso sano.
- Anche tu puoi riparare la curcuma tramite integratori alimentari. Se lo fai, non devi preoccuparti per la presenza di pepe nero purché il complemento contenga la curcumina nel suo tipo di estratto.
Quanta curcuma è troppo?
Non ci sono limiti ufficiali più elevati stabiliti per la curcuma, tuttavia, in conformità con il World Wellbeing Group Skilled Committee on Meals Components (JECFA), il consumo dietetico appropriato per la curcumina è di 1,4 mg per libbra (3 mg/kg) di peso corporeo ogni giorno. Un cucchiaino di curcuma da pavimento contiene 200 mg di curcumina.
Tuttavia, non stressarti per quanto riguarda la matematica. La raccomandazione di Vaca-Flores è di mantenerlo facile:"Completa la curcumina nei giorni in cui non includi la curcuma nel tuo programma di perdita di peso". Non sei incline a esagerare con il consumo di curcumina, tuttavia di solito ritiene che sia l'opzione più semplice per assumere la curcuma nel tuo programma di perdita di peso in molti metodi.
Se stai utilizzando un complemento, ti consiglia di cercarne uno con un minimo di 100 milligrammi di estratto di curcuma. Per scoprire se stai ricevendo o meno componenti di alta qualità, suggerisce di cercare merce con certificazione di terze parti equivalente a Protected High quality Meals (SQF). Flip Again Time di HUM detiene questa certificazione ed è realizzato con estratto di curcuma che contiene il 95% di curcumina. "È come saltare l'intermediario e ottenere la curcumina nel suo tipo più assorbibile", dice.
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