In questo periodo dell'anno, la maggior parte delle persone vuole cuocere prelibatezze al cioccolato fatte a mano. Tuttavia, al 1° gennaio le persone provano rimorso, decidono di perdere peso e diventare in buona salute. Il ciclo si ripete ogni anno.
Questo blog è dedicato agli amanti del cioccolato:Sì, puoi avere il cioccolato E sentirti bene a partire dal 1° gennaio.
Il cioccolato può essere MOLTO salutare. Tieni presente che qualsiasi cosa può essere mangiata in eccesso. Le seguenti ricette vanno comunque mangiate con buon senso.
Assicurati di seguire una dieta sana ricca di verdure e proteine. Una ricetta che includo è anche ricca di proteine.
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8 ricette di cioccolato senza cereali e zuccherate naturalmente
Le seguenti ricette sono prive di ingredienti artificiali e pesantemente lavorati. Sono pieni di bontà antiossidante.
1. Bocconcini di torta al cioccolato e whisky
Questa prima ricetta unisce i complessi sapori del whisky e del cioccolato. Ancora più importante, è incredibilmente facile senza necessità di cottura.
- 2/3 di tazza di cacao amaro in polvere
- 2/3 di tazza di farina di cocco
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 1/4 di tazza di burro di mandorle cremoso
- 1/4 di tazza di cioccolato fondente, fuso
- 1 cucchiaio di whisky single malt
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo)
- 1 goccia di lavanda CPTG o 2 gocce di olio essenziale di arancia selvatica, facoltativo
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero, miele fuso o nettare d'agave
- Un pizzico di sale dell'Himalaya
- Cacao in polvere extra per arrotolare. Può anche arrotolare in briciole di biscotti senza glutine.
- In una ciotola capiente, aggiungi gli ingredienti secchi e mescola per amalgamare. Unite poi il resto degli ingredienti.
- Mettere in congelatore a indurire.
- Dopo 20 minuti, ricoprire i bocconcini di cacao, se lo si desidera.
- Congelare o conservare in frigorifero.
2. Tartufi Di Menta Piperita
- 10 oz cioccolato fondente 80% cacao
- 2 cucchiai di latte di cocco
- 1 cucchiaio di burro o olio di cocco
- 3 cucchiai di whisky
- 1-2 gocce di olio essenziale di menta piperita CPTG
- 1/8 cucchiaino di sale
- Cacao in polvere non zuccherato per arrotolare
- A bagnomaria, far scaldare e sciogliere le gocce di cioccolato, il latte di cocco e il burro o l'olio di cocco. Mescolare continuamente. Se hai un'unità di riscaldamento sulla stufa, puoi anche usarla.
- Rimuovi dal fuoco.
- Fare raffreddare per 5-8 minuti.
- Aggiungi whisky, olio essenziale di menta piperita a piacere e sale. Mescolare bene.
- Conservare in frigorifero fino a quando il composto non si indurisce.
- Spolvera 1-2 cucchiai di cacao in polvere su un piatto da portata o un contenitore. Questo aiuta i tartufi a non attaccarsi al piatto.
- Estrarre le palline e modellarle velocemente.
- Rotolate i tartufi nel cacao in polvere
- trasferiteli su un piatto ricoperti di cacao amaro.
- Conservare in frigorifero.
3. Cioccolatini fatti in casa
Cioccolatini fatti in casa semplici da versare negli stampini. Conservateli congelati e serviteli freddi per via del loro potere di fusione.
- 1/2 tazza di olio di cocco o burro nutrito con erba misurato come liquido
- 1/2 tazza di cacao in polvere
- 2 cucchiai di miele in più se ti piace il cioccolato più dolce
- 1/8 di cucchiaino di sale
- Facoltativo:1 goccia di olio essenziale di menta piperita o 2 gocce di olio essenziale di arancia selvatica o 1 cucchiaio. caffè istantaneo
- Sbattere l'olio di cocco, il cacao in polvere e il miele in una casseruola e scaldare a fuoco medio fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Togliere dal fuoco e aggiungere eventuali aggiunte.
- Una volta liscio, versare negli stampini o su una teglia e mettere in freezer per almeno un'ora a solidificare.
- Togliere dagli stampi e conservare in congelatore.
4. Caramelle natalizie a basso contenuto di carboidrati
- 2/3 di tazza di burro di cocco biologico, o burro nutrito con erba, fuso
1/8 di tazza di fiocchi di cocco fini non zuccherati
1 cucchiaio di olio di cocco biologico
3 cucchiaini di cacao crudo in polvere, per cioccolato caramelle
1/4 cucchiaino di estratto liquido di stevia - 1 goccia di olio essenziale CPTG di lavanda, cardamomo, cannella o OnGuard.
- Unire tutti gli ingredienti insieme e mescolare bene.
- Versare negli stampini per caramelle
- Mettere in frigorifero per circa 30-45 minuti o fino a quando le caramelle non si saranno completamente solidificate
- Conservare in frigorifero poiché si scioglieranno.
5. Tazze di cioccolato e mandorle
- ¾ tazza di burro di mandorle naturale
- ¾ tazza di gocce di cioccolato fondente; trova la stevia zuccherata se possibile
- ¾ tazza di mandorle tostate, non salate, tritate
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
- ¼ cucchiaino di sale
condimento facoltativo:1 cucchiaio di mandorle tostate non salate, tritate finemente
Foderate uno stampo da muffin con dei pirottini di carta.
Utilizzare il bagnomaria per sciogliere il cioccolato. Se stai molto attento, puoi sciogliere dolcemente a fuoco basso anche senza bagnomaria. Evitare le alte temperature per evitare il grippaggio del cioccolato.
Mescolare tra il riscaldamento, fino a che liscio e completamente amalgamato. Aggiungere le mandorle, l'estratto e il sale.
Raccogli 2 cucchiai. negli stampini per muffin preparati. Batti la teglia per muffin per creare tazze lisce e uniformi. Guarnire con mandorle tritate finemente a piacere.
Congelare per 15-20 minuti. Conservare in frigorifero o congelatore.
6. Torta di Natale al cioccolato
Tieni presente che mentre tutti gli ingredienti sono abbastanza sani, questo ha ancora molte calorie e circa 20 grammi di zuccheri naturali, quindi fai attenzione alle tue porzioni.
- 0,5 libbre di mandorle crude o farina di mandorle
- 1/2 tazza di datteri medjool, semi rimossi
- 1/4 di tazza di anacardi crudi
- 1/4 di tazza di burro nutrito con erba, fuso
- 1/4 di tazza di zucchero di cocco
- 3/4 di tazza di latte di cocco
- 1/2 tazza di uvetta dorata
- 3 uova
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2-4 cucchiai. cacao in polvere
Preriscaldare il forno a 180°, imburrare e foderare una tortiera.
Aggiungi le mandorle crude al robot da cucina e lavora fino a che liscio.
Aggiungere i datteri medjool e gli anacardi; elaborare altri 3-5 secondi
Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare fino a quando non saranno combinati.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata.
Cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando uno spiedino inserito esce pulito.
7. Biscotti al cioccolato fondente
I cookie sono i miei preferiti e questi non fanno eccezione. Offrono ricchezza e cioccolato. Questi sono abbastanza eleganti per i regali e senza cereali.
- 6 once di gocce di cioccolato, utilizzare se possibile zuccherato con stevia
- 2 cucchiai di burro d'erba salato
- 2 uova grandi
- ¼ tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- ½ tazza di farina di mandorle sbollentate
- ¼ cucchiaino di sale dell'Himalaya
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Gocce di cioccolato fondente da 6 once, preferibilmente addolcite con stevia
- 1½ tazza di noci pecan, tritate grossolanamente
- In una pentola media, sciogliere 6 once di gocce di cioccolato e farle accorciare a fuoco molto basso.
- Togli la padella dal fuoco.
- Utilizzando un frullatore a immersione, unisci le uova, lo sciroppo d'acero e la vaniglia.
- Unisci la farina di mandorle, il sale e il bicarbonato di sodio.
- Incorpora 6 once di gocce di cioccolato e noci pecan aggiuntive.
- Sposta la pastella 1 cucchiaio alla volta su una teglia foderata di carta da forno.
- Appiattire l'impasto con il palmo delle mani bagnate.
- Cuocere a 180°C per 10-12 minuti. Raffreddare per 1 ora.
8. Barrette Proteiche Superfood Cioccolato-Cannella
Questo è uno spuntino super salutare e contiene molti elettroliti per il dopo-allenamento.
- 2 tazze di proteine di canapa in polvere non aromatizzate
- 1/4 di tazza di farina di lino macinata
- 1/2 tazza di cacao in polvere
- Stevia o frutto di monaco a piacere
- 2 gocce di olio essenziale di cannella CPTG
- 2 tazze di burro di noci a scelta
- 1/2 tazza di burro o olio di cocco fuso (io preferisco il burro)
- 10 datteri medjool snocciolati
- da 1/4 a 1/2 cucchiaino. Sale dell'Himalaya
- 1 tazza di granella di cacao
- Ungete una teglia rettangolare da 14″ e tenetela da parte. Oppure fodera con carta pergamena.
- Nella ciotola di un robot da cucina, mescola insieme le proteine in polvere, la farina di lino, il cacao in polvere e il dolcificante (se utilizzato).
- Aggiungere il burro di noci, l'olio di cocco e i datteri e lavorare fino a ottenere un composto liscio. Raschiare la ciotola se necessario.
- Aggiungere la granella di cacao e amalgamare.
- Distribuire l'impasto nella teglia unta.
- Conservare in frigorifero per un'ora prima di tagliare le barre.
Vantaggi insoliti del cioccolato
I media esaltano i benefici del cioccolato, quindi inserirò alcuni fatti meno noti su questo cibo lussuoso.
Il cioccolato fondente è un'ottima fonte di magnesio che migliora le ossa e migliora l'umore.
Il cioccolato fondente può migliorare la memoria e il flusso sanguigno arterioso dopo la privazione del sonno (6).
Il cioccolato fondente e altri alimenti ricchi di polifenoli migliorano la qualità della vita nelle persone con fibromialgia (7). Per maggiori dettagli leggi anche una ricetta salutare per una bevanda al cacao.
Le fave di cacao possono aiutare a proteggere dal cancro ai polmoni uccidendo le cellule tumorali (9).
Tuttavia, quando il cioccolato è molto zuccherato, come nel cioccolato al latte, può aumentare il rischio di asma (8).
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