Perché dovresti passare a cereali integrali contro bianco

Ogni giorno riceviamo molte domande sul passaggio ai cereali integrali anziché ai carboidrati bianchi raffinati. La verità è che farina bianca, riso bianco e altri carboidrati trasformati sono stati privati ​​di tutto il loro valore nutritivo e sono quindi calorie vuote che aumentano i livelli di glucosio nel sangue. Ecco altri motivi per passare a varietà di alimenti integrali più salutari:

Perché dovrei passare dai carboidrati bianchi a quelli integrali?

Ci sono due grandi differenze:come vengono elaborati e quanto sono salutari.

• In uno studio di 10 anni ad Harvard completato nel 1994, uomini e donne che hanno mangiato ricchi di fibre pane ha avuto meno attacchi di cuore e ictus rispetto a quelli i cui gusti andavano a bagel e baguette.
• Il semplice passaggio dal pane bianco a quello integrale può ridurre del 20% il rischio di malattie cardiache, secondo una ricerca dell'Università di Washington riportata in aprile 2, 2003.
• numero di The Journal of the American Medical Association.
• Le fibre sono note da tempo anche per aiutare la salute dell'apparato digerente.
• Le fibre possono aiutarti a perdere o mantenere il peso perché mangiare pane di grano denso di fibre ti aiuta a sentirti sazio.
• I cereali integrali sono una ricca fonte di magnesio, un minerale che agisce come cofattore per più di 300 enzimi, compresi gli enzimi coinvolti nell'uso del glucosio e della secrezione di insulina da parte dell'organismo, quindi riducono il rischio di diabete di tipo II

Come faccio a sapere se il pane è davvero integrale?

Il colore è usato per essere un indizio, ma non di più. Sebbene il pane bianco sia bianco perché è stato sbiancato, al pane scuro è stato appena aggiunto del colorante caramello. Cerca il grano intero o integrale come primo ingrediente sull'etichetta. Se qualche altro ingrediente è il primo, rimetti la pagnotta e continua a cercare. Cerca prodotti integrali al 100%!

Mangia cereali integrali:pesa meno

Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition sottolinea l'importanza di scegliere il grano intero anziché raffinato per mantenere un sano peso corporeo. In questo studio della Harvard Medical School/Brigham and Women's Hospital, che ha raccolto dati su oltre 74.000 infermiere di età compresa tra 38 e 63 anni in un periodo di 12 anni, l'aumento di peso è stato inversamente associato all'assunzione di cibi integrali ricchi di fibre, come come il grano intero, ma positivamente correlato all'assunzione di alimenti a cereali raffinati, come i prodotti a base di grano raffinato. Non solo le donne che consumavano più cereali integrali pesavano costantemente meno di quelle che mangiavano meno di questi alimenti ricchi di fibre, ma quelle che consumavano la maggior parte delle fibre alimentari dai cereali integrali avevano il 49% di probabilità in meno di aumentare di peso rispetto a quelle che mangiavano cibi a base di cibi raffinati grani.