Le ali di pollo sono sane? Contrariamente alla credenza popolare, le ali di pollo possono essere una delle parti più sane del pollo.
Sicuramente possono essere una scelta salutare se le prepari bene e scegli le ali di pollo che non hanno additivi e conservanti. E di sicuro, dovresti fare uno sforzo per comprare polli allevati al pascolo quando possibile.
Scaviamo un po' più a fondo i pro e i contro di mangiare ali di pollo.
Le ali di pollo sono sane?
In poche parole, sì. Se sono ali fresche e allevate al pascolo, sì, le ali di pollo sono decisamente sane. Possono assolutamente adattarsi a una dieta sana.
E contrariamente a molti siti web, ti consiglio di tenere la pelle quando li cucini e li mangi.
Questo perché la pelle di pollo contiene composti sani come collagene, aminoacidi, vitamine liposolubili e grassi sani per mantenere il tuo corpo più resiliente.
Il collagene delle ali di pollo fa bene
Il collagene di alimenti come il pollo aiuta a sostenere la salute delle articolazioni, la salute della pelle, la salute dell'intestino, l'immunità e altro ancora.
La ricerca mostra che il collagene, presente in quantità elevate nella pelle di pollo, può essere buono anche per la salute cardiovascolare. Sorprendentemente, il collagene aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo dannosi, diminuendo anche i livelli di pressione sanguigna secondo la ricerca.
Anche le ali di pollo con l'osso avranno più collagene e vitamine rispetto alle ali di pollo disossate.
Il collagene della pelle di pollo può anche aiutare le persone a ridurre il grasso corporeo e promuovere anche la crescita muscolare.
Le ali di pollo hanno grassi sani
Mentre il grasso di pollo dalla pelle di pollo ha effettivamente una piccola quantità di grasso saturo, la ricerca ora indica che il grasso saturo non è il cattivo che pensavamo una volta.
Una revisione di oltre 20 studi di ricerca non ha trovato un legame tra i grassi saturi e il rischio di malattie cardiache o ictus. Secondo una recente revisione della ricerca del Nutrients Journal, le raccomandazioni per limitare i grassi saturi sono "basate su prove insufficienti e incoerenti".
Anche le idee sbagliate comuni fanno sì che le ali di pollo siano ricche di grassi saturi, e non lo sono.
Ad esempio, lo sapevi che un'ala di pollo ha meno grassi saturi di un cucchiaio di olio d'oliva? Un cucchiaio di olio d'oliva ha 2 grammi di grassi saturi mentre 3 ali di pollo hanno 1,5 grammi di grassi saturi.
E ottieni 19 grammi di proteine in 3 ali di pollo per l'avvio. Le ali di pollo sane sono ricche di proteine per una sana crescita muscolare, una sana funzione immunitaria e altro ancora.
Le ali di pollo sono anche ricche di grassi monoinsaturi sani, con 2,6 grammi di grasso per 3 ali. Sebbene non abbiano tanti grassi monoinsaturi come l'olio d'oliva, hanno sicuramente un rapporto grasso sano.
Le ali di pollo contengono grassi omega-3 sani
A differenza dell'olio d'oliva, le ali di pollo allevate al pascolo hanno una buona quantità di grassi omega-3, il che è positivo.
Il pollo al pascolo correttamente allevato può contenere fino a 10 volte più acidi grassi omega-3 rispetto al pollo convenzionale. Ciò significa che in alcuni casi può raggiungere l'altezza del salmone. E i grassi omega-3 sono molto buoni per il cuore, il cervello, l'intestino e altro ancora.
Quindi le ali di pollo possono essere abbastanza buone per te.
Ma non illuderti. Friggere il pollo cambia il gioco in termini di benefici per la salute delle ali di pollo. Consiglio di evitare le ali di pollo fritte e qualsiasi cosa fritta, se è per questo.
E il modo in cui i polli vengono allevati determina davvero quanto sono sani. Per ulteriori informazioni, controlla le notizie su Madre Terra.
Le ali di pollo sono ricche di vitamine e minerali
Le ali di pollo allevate naturalmente possono essere un pollo molto salutare. In effetti, sono un'ottima fonte di grassi sani, proteine, aminoacidi e vitamine del gruppo B come la vitamina B12, la vitamina B6 e la niacina. Contengono anche vitamina A, vitamina D, vitamina E, zinco, ferro e altro ancora. E le ali di pollo contengono oltre un terzo del fabbisogno giornaliero di selenio e zinco. Contengono anche una buona quantità di potassio, calcio, fosforo, iodio, cromo e rame.
Le ali di pollo che provengono da polli allevati al pascolo sono anche più nutrienti delle ali di pollo convenzionali.
Ad esempio, le ali di pollo allevate al pascolo contengono più vitamina E, vitamina A, vitamina D e acidi grassi omega-3 sani rispetto alle loro controparti convenzionali.
La maggior parte di questi nutrienti nelle ali allevate al pascolo sono almeno due volte più alte nel pollo allevato al pascolo rispetto alle ali convenzionali. E i grassi omega-3 sono ben 10 volte di più nelle ali da pascolo rispetto alle ali convenzionali secondo The Ethical Farming Fund.
Se non hai accesso ai polli allevati al pascolo, la prossima cosa migliore sono le seguenti certificazioni per polli:
- Biologico USDA
- Approvato per il benessere degli animali
- Certificato umano cresciuto e gestito
- Partenariato globale per gli animali (GAP)
- Certificazione umana americana
- Certificato Food Alliance
Le ali di pollo sono a basso contenuto calorico
Contrariamente alla credenza comune, le ali di pollo non fanno ingrassare, a meno che non siano fritte e servite con un mucchio di contorni malsani.
Con solo circa 80 calorie per ala (drummette e ala) possono sicuramente adattarsi a qualsiasi piano alimentare ipocalorico.
Non solo sono a basso contenuto calorico, ma sono anche molto soddisfacenti grazie ai loro grassi sani e proteine, quindi aiutano anche a frenare l'appetito.
Altri benefici per la salute delle ali di pollo
Mangiare una quantità moderata di ali di pollo nella tua dieta è un modo nutriente per aiutare il tuo corpo a guarire e rimanere in salute.
Alcuni esempi di come possono aiutare la tua salute:
- Le proteine e il collagene nelle ali di pollo ti aiutano a curare le tue ferite
- Ricchi di minerali e vitamine, possono aiutare a prevenire e curare l'anemia
- Grazie al loro alto contenuto di nutrienti, aiutano a sostenere un sistema immunitario sano
- Gli aminoacidi e le vitamine nelle ali di pollo supportano una sana funzione cerebrale
- I nutrienti nelle ali di pollo, come lo zinco e il selenio, supportano organi riproduttivi sani
- Il pollo allevato al pascolo contiene antiossidanti che riducono i radicali liberi nel corpo
- Se consumate nell'ambito di una dieta a basso contenuto di carboidrati, le ali di pollo possono essere utili per gestire il diabete e le condizioni infiammatorie
- Le ali di pollo intere contengono la maggior parte dei nutrienti necessari per aiutare a guarire le articolazioni e possono ridurre il dolore articolare
Tutto sommato, le ali di pollo sono sicuramente una scelta salutare se preparate bene.
Qual è il modo più sano di cucinare le ali di pollo?
Quando si tratta di ali di pollo, i metodi di cottura sani contano. Mentre le ali di pollo fritte sono molto gustose, cerca di evitare di friggerle in profondità.
Consiglio di usare una friggitrice ad aria o di cuocerli al loro posto. Le ali di pollo al forno o le ali di pollo alla griglia possono essere croccanti e deliziose anche come le ali fritte.
Quando mangi le ali di pollo, cerca di evitare i condimenti con additivi o sostanze chimiche extra. Ad esempio, puoi preparare la tua salsa di ali di bufalo e condimento al formaggio blu con maionese di avocado invece di acquistare quelli pieni di grassi e conservanti malsani.
Le ali calde sono sane?
Certamente possono esserlo se usi una ricetta salutare come Baked Buffalo Wings by Dinner at the Zoo. Per una fantastica ricetta di ali di pollo croccanti con la friggitrice ad aria, visita Air Frying Foodie.
Se hai bisogno di un'ala di pollo a basso contenuto di sodio, segui semplicemente il video Friggitrice ad aria a basso contenuto di sodio Ricetta delle ali di pollo al limone e pepe e aggiungi un po' di pepe di Cayenna ai condimenti per insaporire.
Comprare le ali di pollo nel modo più salutare
Per trovare una marca di ali di pollo sana, consiglio di evitare le marche congelate che sono pre-stagionate o le ali di pollo da scaldare e servire. Questi tipi di carne di pollo hanno grassi, conservanti e ingredienti indesiderati che non sono ottimi per la salute.
Inoltre, se riesci a ottenere pollo allevato al pascolo, tanto meglio. Grassland Beef, Marble Creek Farmstead e Grassroots Coop sono fonti in cui puoi trovare pollo allevato al pascolo online. O, ancora meglio, trova un allevatore locale che vende carne di pollo allevata al pascolo.
Svantaggi delle ali di pollo
Lo svantaggio principale di mangiare ali di pollo è che c'è meno carne su ogni boccone rispetto alle cosce di pollo, ai tamburi di pollo o ai petti di pollo.
Quindi ci vuole un po' più di tempo per mangiarli. Inoltre, questo potrebbe essere un vantaggio perché mangi più lentamente e quindi è meno probabile che mangi troppo.
Possono essere ricchi di sodio
Se hai bisogno di controllare l'assunzione di sale, dovresti evitare le ali di pollo confezionate e pre-preparate. Dovresti anche evitare le ali di pollo al ristorante. Detto questo, puoi facilmente preparare ali di pollo a basso contenuto di sodio a casa.
Le ali di pollo fanno male se impanate o fritte
Come affermato in precedenza, la salute delle ali di pollo dipende da come sono fatte e dalla qualità del pollo da cui provengono.
Per una migliore salute, dovresti evitare le ali di pollo impanate o fritte, specialmente se sono confezionate o varietà da scaldare e servire. I cibi fritti sono legati a malattie cardiache, cancro, diabete, malattie infiammatorie e altro ancora.
Riepilogo del perché le ali di pollo sono salutari
Quando si tratta di ali, i benefici per la salute includono il fatto che sono ricche di vitamine, minerali, proteine sane, collagene, grassi sani e altro ancora. Quindi, contrariamente all'opinione popolare, le ali di pollo non sono affatto male per te se fatte bene.
Se ti stai chiedendo se le ali di pollo sono salutari per te e la tua dieta, puoi stare certo che le ali ben preparate, al forno o fritte all'aria, possono essere pollo sano. In altre parole, i miti secondo cui sono malsani derivano dal fatto che molti sono preparati in modo malsano.
In effetti, possono essere più sani di altri tagli di carne perché hanno grassi sani che ti riempiono e ti aiutano a mangiare calorie complessive secondo la ricerca. Quindi funzionano alla grande su molti piani alimentari per la gestione del peso e la riduzione dell'infiammazione.
Questi includono protocolli autoimmuni, piani alimentari Paleo, diete chetogeniche e altro ancora. E i carboidrati nelle ali di pollo con la pelle sono pari a zero, quindi possono essere un'aggiunta alimentare sana alla dieta anche per le persone con diabete.
