È facile capire perché il rapper Post Malone ha recentemente detto a Tonight Show ospite Jimmy Fallon che celebra "ogni importante pietra miliare della vita" all'Olive Garden.
I ristoranti italiani hanno un'atmosfera accogliente e un menu ricco di cibi genuini:cosa non amare?
Ma il cibo nei ristoranti italiani è spesso "ricco di grassi e calorie", afferma Andrea N. Giancoli, MPH, RD. Quindi significa che devi rinunciare al tuo posto preferito per mangiare per mantenerti in salute?
No:abbiamo raccolto i cibi più sani da ordinare in un ristorante italiano (insieme ad alcune voci di menu da evitare).
Quali sono le opzioni più salutari nei ristoranti italiani?
Navigare nel menu di un ristorante italiano può essere un po' scoraggiante, ma Giancoli usa un trucco per concentrarsi sulla tariffa più sana:cerca le verdure.
"Come in qualsiasi ristorante, più piatti a base di verdure ordinate, meglio è", afferma.
Le verdure ti aiutano a sazi senza un sacco di calorie in più e non devi accontentarti di semplici verdure al vapore.
"Spinaci e aglio saltati in un po' di olio d'oliva sono deliziosi e salutari", aggiunge Giancoli. "Assicurati solo di chiedere loro di andare leggeri con l'olio."
Ecco altri sette cibi italiani sani che puoi gustare (con moderazione, ovviamente) senza rovinare i tuoi obiettivi di alimentazione sana.
1. Calamari alla griglia
I calamari fritti, alias calamari, possono essere un antipasto ricco di calorie, ma la sua controparte grigliata può essere un'opzione più salutare.
I calamari non preparati contengono solo 99 calorie e 17 grammi di proteine per porzione da 4 once.
Naturalmente, i calamari sono spesso conditi con olio quando sono grigliati, il che aggiunge calorie extra, quindi assicurati solo di chiedere allo chef di usare l'olio con delicatezza.
2. Bruschette
La bruschetta offre un equilibrio di macronutrienti:carboidrati (pane), verdure fresche (pomodori) e grassi sani (olio d'oliva).
Ancora una volta, chiedi loro di andare leggeri sull'olio:l'olio d'oliva "ha molte calorie, quindi è facile esagerare senza rendersene conto", afferma Giancoli.
3. Insalata Caprese
Mentre la mozzarella fresca in un'insalata caprese racchiude un pugno calorico - 72 calorie per oncia - i pomodori e il basilico dolce lo bilanciano. E, hai indovinato, cerca di limitare l'olio d'oliva per mantenere il conto alla rovescia delle calorie.
4. Cozze al vino bianco
Come i calamari, le cozze offrono molte proteine:27 grammi in una porzione da 4 once.
E anche se la salsa al vino bianco è spesso preparata con il burro, Giancoli dice che è ancora un'opzione più salutare perché in genere non si lucida l'intera ciotola di salsa:"Finché non lecchi ogni goccia o assorbi la salsa con pane, stai bene.”
5. Gnocchi
Aspetta - gnocchi?! Potresti essere sorpreso di vedere questi gnocchi di pasta nella lista dei "buoni", ma dipende dal tipo di gnocchi che ordini.
Gli gnocchi possono essere "un piatto piuttosto pesante", osserva Giancoli, soprattutto se fatti con ricotta o conditi con pesto.
Il trucco, dice, è ordinare gli gnocchi di patate:sono fatti con meno ingredienti e contengono circa 250 calorie e 5 grammi di proteine per porzione da 1 tazza.
Ordinalo con salsa checca se disponibile e, hai indovinato, chiedi loro di andare leggeri con l'olio.
6. Salumi
Ordinare un tagliere di salumi ricco di carni è una mossa intelligente "anche se è composto solo da carne e formaggio", afferma Giancoli.
Il motivo:in genere lo condividi come antipasto, quindi non ti caricherai di grassi e calorie prima ancora che arrivi l'antipasto.
7. Minestrone
Il minestrone è una delle zuppe più salutari nei ristoranti italiani perché "con solo un po' di pasta si ottengono un sacco di verdure", dice Giancoli.
Una porzione da otto once di minestrone a base di brodo all'Olive Garden contiene solo 110 calorie con un grammo di grasso, il che lo rende un'opzione ideale per aiutarti a riempirti prima del piatto principale.
Quali cibi dovrei evitare nei ristoranti italiani?
Regola numero uno per i ristoranti italiani:se è fritto o fatto con la panna, probabilmente non è l'opzione più salutare. Detto questo, a volte le parole del menu possono ingannarti.
Ecco a cosa prestare attenzione quando ordini.
1. Bastoncini di mozzarella
"Sono solo pacchetti di grasso", dice Giancoli. Dobbiamo aggiungere altro?
2. Parmigiana di melanzane
Certo, le melanzane sono un alimento salutare che contiene potassio, niacina e altri nutrienti, ma nella maggior parte dei ristoranti italiani questo piatto viene servito fritto e ricoperto di formaggio.
"Non devi necessariamente evitarlo del tutto", afferma Giancoli. "Ordinalo come antipasto e mangiane un paio di fette, invece che come pasto."
(Oppure potresti sempre preparare una parmigiana di melanzane più sana a casa.)
3. Frittura di calamari
Mentre la versione alla griglia è più sana, l'impanatura e l'olio nei calamari fritti aggiungono molti grassi e calorie inutili.
4. Insalata Caesar
L'insalata è salutare, giusto? Non necessariamente. "Le insalate Caesar sono fatte con molto formaggio e olio, non esattamente un pasto leggero", afferma Giancoli.
Se lo ordini, aggiunge, assicurati di chiedere il condimento sul lato in modo da poterne gustare il sapore senza esagerare.
5. Grissini
“Gli italiani sono famosi per il loro pane”, dice Giancoli. Può essere difficile resistere a un cesto di grissini, soprattutto quando arrivano a tavola mentre stai ancora aspettando il tuo pasto.
"Se stai cercando di ridurre le calorie, chiedi loro di portarle via o di non portarle affatto", consiglia Giancoli.
6. Fettuccine Alfredo
È meglio evitare piatti a base di panna come le fettuccine Alfredo perché "hanno quantità altissime di grassi saturi e calorie", afferma Giancoli.
Ad esempio, un contorno di fettuccine Alfredo al Carrabba's Italian Grill è di 690 calorie con 49 grammi di grasso. E una porzione grande quanto una cena all'Olive Garden ha oltre 1.000 calorie.
7. Zuppa toscana
Zuppa toscana è ricca di verdure come cavolo cappuccio e sedano, insieme a fagioli ripieni di proteine e altri ingredienti salutari, ma il brodo è a base di panna anziché a base di brodo, il che aumenta il conteggio delle calorie.
Una porzione di zuppa toscana all'Olive Garden ha 220 calorie, il doppio delle calorie del loro minestrone.
4 Trucchi per Mangiare Sano nei Ristoranti Italiani
Ecco alcuni altri semplici trucchi per rimanere (relativamente) in salute quando si cena in un ristorante italiano.
1. Cerca i menu a basso contenuto calorico
Non vuoi perdere tempo a perlustrare il menu per le opzioni più salutari (o cercare di resistere alla parmigiana di melanzane)?
Molte catene di ristoranti italiane ora offrono menu speciali a basso contenuto calorico che presentano versioni più leggere dei preferiti popolari.
2. Fallo partire
Le porzioni nei ristoranti italiani possono essere epiche, quindi chiedi al tuo server di mettere metà del tuo pasto in una scatola da asporto prima inizi a mangiare.
"La maggior parte di noi mangia solo quello che ha di fronte", dice Giancoli. È più facile fermarsi quando non puoi vedere il resto.
Bonus:non devi preoccuparti di cosa cucinare per cena domani!
3. Prendi prima zuppa e insalata
Non puoi mangiare troppo se sei già pieno di una tariffa più sana.
"Se hai un'insalata senza condimento a base di panna, o una zuppa a base di brodo come il minestrone, può aiutarti a mangiare meno calorie in generale", afferma Giancoli.
4. Aggiungi una scorza di parmigiano
Anche se può sembrare controintuitivo aggiungere formaggio extra a un piatto italiano, il parm è in realtà "molto saporito, quindi non hai bisogno di molto per aggiungere quel tocco in più al tuo cibo", dice Giancoli.
Se possibile, aggiungilo tu stesso in modo da poter controllare quanto va sul tuo cibo.
