Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, la gestion de la glycémie est un combat quotidien. Mais avec des habitudes de collation intelligentes, cela peut être un peu plus facile. Si vous utilisez de l'insuline, prendre une collation rapide peut aider à prévenir une baisse de la glycémie entre les repas. Ou ce pourrait être une bonne idée de prendre une collation pendant que vous préparez le dîner pour éviter de trop manger lorsque le repas est prêt. Gardez à l'esprit que les collations doivent être adaptées aux préférences, à l'horaire et aux médicaments d'un individu, alors assurez-vous de consulter votre médecin ou votre diététiste avant de choisir des collations.
Choisissez de petites quantités de collations de qualité, comme trois craquelins avec une tranche de fromage faible en gras ou une petite poignée d'amandes grillées. Éloignez-vous des aliments riches en glucides comme les barres chocolatées et les desserts sucrés.
Voici 5 collations rapides et faciles à avoir sous la main pour les collations diabétiques pour votre santé :
Smoothie à la banane avec kéfir
Ingrédients
- 1/2 tasse(s) de kéfir, faible en gras, nature
- 1/2 banane(s) moyenne(s), bébé
- 1 1/2 cuillère à soupe de noix, noix, hachées
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Mélanger ensemble dans un mélangeur et servir.
Salade de chou-fleur haché
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise, à teneur réduite en matières grasses
- 2 cuillères à soupe de vinaigre, de cidre
- 1 petite(s) échalote(s), finement hachée
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, fraîchement moulu
- 3 tasse(s) de chou-fleur, bouquets, haché, (environ 1/2 grosse tête)
- 2 tasse(s) laitue, cœur de romaine, hachée
- 1 pomme moyenne, rouge, aigre-douce, hachée
Fouetter la mayonnaise, le vinaigre, l'échalote et le poivre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter le chou-fleur, la laitue romaine et la pomme; mélanger pour enrober.
Fromage cottage avec cantaloup et graines de lin
Ingrédients
- 1/4 petit melon, cantaloup, coupé en cubes
- 1/2 tasse(s) de fromage cottage, faible en gras et en sodium
- 1 cuillère à soupe de graines de lin, grossièrement moulues
Mélanger le cantaloup haché dans le fromage cottage et garnir de graines de lin moulues.
Parfait aux fruits et au yaourt
Ingrédients
- 4 once(s) de fromage à la crème, allégé, ramolli
- 14 once(s) de yaourt, sans gras, framboise
- 1 1/2 tasse(s) de fraises, tranchées
- 1 1/2 tasse(s) pêche(s), dénoyautées, hachées
- 1 tasse(s) myrtilles
- 2 cuillères à soupe de noix, d'amandes (ou de noix) tranchées, grillées
Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Battre progressivement le yaourt. Dans un grand bol, mélanger les fraises, les pêches et les bleuets. Verser la moitié du mélange de fruits dans quatre bols ou verres à parfait de 10 à 12 onces. Déposer la moitié du mélange de yogourt sur les fruits dans des verres. Répétez les couches. Garnir de noix.
Brochettes BBQ au Seitan
Ingrédients
- 4 petites pommes de terre, rondes rouges, lavées et coupées en cubes de 3/4 de pouce
- 10 onces de seitan, traditionnel, coupé en morceaux de 3/4 de pouce (le seitan est une viande de blé ou de gluten)
- 1/4 tasse(s) de sauce barbecue
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Cuire les pommes de terre au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Préchauffer le four grille-pain réglé sur broil. Enfilez les pommes de terre et les morceaux de seitan sur des brochettes en métal, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
Mélanger la sauce barbecue avec l'huile d'olive et badigeonner généreusement les brochettes. Faire griller 4 minutes, puis retourner délicatement et faire griller encore 4 minutes. Retirer du four et servir aussitôt.
