Cuisine espagnole mettant l'accent sur les ingrédients bruts du paysage accidenté de la région. Les petites assiettes avec des ingrédients de haute qualité sont courantes, tout comme les fruits de mer et les légumes. Alors que le jambon ibérique et le fromage manchego sont riches, l'Espagne propose de nombreuses options légères et saines. Nous avons rassemblé une liste de 10 aliments espagnols sains, comprenant à la fois des ingrédients crus et des plats finis.
Olives
La petite olive est au centre du monde culinaire espagnol. Que vous mangiez des olives crues ou que vous versiez de l'huile d'olive extra vierge sur du pain croustillant et des légumes, vous rendez service à votre corps. Les olives contiennent des graisses monoinsaturées qui diminuent le risque de maladie cardiaque et augmentent le cholestérol HDL. Les olives ont également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui signifie qu'elles peuvent aider à prévenir les maladies et certaines formes de cancer.
Gazpacho
Si vous transpirez sous un chaud soleil de midi à Barcelone, plongez dans un café ombragé et commandez un bol de gaspacho. Cette soupe espagnole emblématique est faite de légumes mélangés et servie froide. Comme la plupart des plats espagnols, il existe autant de variantes de gaspacho que de régions d'Espagne. Mais attendez-vous à ce que cette collation légère et rafraîchissante inclue des tomates, de l'oignon, de l'ail et de l'huile d'olive, en plus d'autres légumes et épices locaux.
Anchois
Dans l'obscurité des premières heures du matin, des flottes de bateaux de pêche se sont déployées le long de la côte espagnole à la recherche de la pêche du jour. L'Espagne est un pays composé d'un littoral étendu et varié. Il est également maître d'une île de la mer Méditerranée et de l'océan Atlantique. Cela signifie que beaucoup de poissons se retrouvent sur les menus espagnols. L'un des plus populaires est l'anchois, une bombe umami pleine d'acides gras oméga-3, de vitamines B, de fer et de protéines. Bien que de nombreux anchois soient emballés dans du sel, ils peuvent être rincés à l'eau.
Vin Rouge
Tempranillo, Rioja, Garnacha… L'Espagne possède une impressionnante palette de cépages mondialement reconnus. Ils sont souvent un peu épicés, avec des notes distinctes de fruits rouges et noirs. Bien que trop de vin soit définitivement une mauvaise chose, des quantités modérées contribuent à la santé cardiaque. La combinaison d'alcool et de raisin apporte des antioxydants qui augmentent le cholestérol HDL et abaissent le LDL. Le vin vous aide également à vous détendre, ce qui diminue le stress et les risques de maladies qui l'accompagnent.
Lentilles
Cette petite légumineuse est nourrissante, riche en fibres et porte la saveur des épices. Ils sont également très bon marché, c'est pourquoi ils sont populaires dans les plats ruraux de toute l'Espagne. 1 tasse de lentilles contient 63 % de vos besoins quotidiens en fibres solubles. Cela aide à réguler la glycémie, améliore la digestion et facilite la perte de poids. Les lentilles contiennent également des nutriments importants pour la santé cardiaque comme le magnésium et le fer.
Pisto Manchego
Cette ratatouille espagnole est originaire de La Mancha, le décor aride de Don Quichotte. C'est un ragoût qui a la saveur légèrement sucrée et rôtie des aubergines, l'acidité des tomates, la fraîcheur des courges et des poivrons rouges et la saveur de l'oignon. Le ragoût de légumes regorge d'antioxydants, de fibres et de vitamines importantes. Mangez-le avec du pain croûté et savourez un délicieux dîner !
Amandes
Les amandes sont une collation saine pour le cœur que l'on trouve dans un certain nombre de plats et de desserts espagnols. Ils sont riches en manganèse, en riboflavine et en cuivre dont votre corps a besoin pour convertir les aliments en énergie. Ils ont également un faible indice glycémique, ce qui en fait une aide utile pour maintenir une glycémie saine. Mais leur meilleur attribut est qu'ils sont riches en graisses monoinsaturées. Cela signifie qu'ils constituent une alternative saine pour le cœur aux graisses animales si vous avez besoin de réduire votre taux de cholestérol.
Agrumes
Les saveurs acidulées d'agrumes complètent de nombreux plats espagnols. La région de Valence est remplie de vergers d'orangers et de citronniers qui dégagent une odeur parfumée de fleur d'oranger tout au long de l'année. Que vous mangiez une orange entière ou que vous la cuisiniez dans le cadre d'un plat, vous pouvez vous consoler du fait que vous mangez bien. Il a été prouvé que les limonoïdes d'agrumes combattent de nombreux cancers. Les oranges sont également réputées pour leurs niveaux élevés de vitamine C, qui permettent à votre système immunitaire de fonctionner. Les agrumes sont également riches en fibres et faibles en sucre, apportant une saveur intense sans risque de diabète.
Poulpe
Le céphalopode à huit pattes est un plat exotique peu familier à la plupart des Américains. Mais un tentacule de poulpe correctement attendri dans un bar à tapas éliminera toute hésitation quant à la délices du plat. Le poulpe est riche en acides gras polyinsaturés oméga-3 sains, qui sont essentiels au maintien de la santé cardiaque. Il est également faible en gras et en calories, tout en fournissant un impressionnant 30 grammes de protéines. Il contient également une grande quantité de vitamines B. Le seul inconvénient est qu'il est riche en cholestérol, alors adoptez votre alimentation en conséquence si vous envisagez de manger du poulpe.
Salade de pois chiches
Si vous voulez un repas végétarien copieux, essayez l'une des nombreuses salades ou ragoûts de haricots espagnols. La péninsule ibérique abrite une mosaïque de différents types de haricots, y compris de nombreux types de pois chiches ou pois chiches. Que vous préfériez le pois chiche Castellano charnu du sud de l'Espagne ou le pois chiche Fuentesuco beurré de Castille-Leon, vous optez pour un aliment riche en fibres et en minéraux. Les pois chiches sont une excellente source de protéines pour les végétariens.
