Considérée comme l'un des légumes les plus sains, il n'est pas étonnant que la betterave se classe si haut. Avec ses teintes rougeâtres/violettes profondes, vous pouvez être assuré que ce légume regorge de phytonutriments et d'antioxydants bénéfiques !
La betterave a été utilisée comme médicament naturel, avec des rapports sur son utilisation remontant à l'époque romaine (1). Les betteraves sont également disponibles en différentes couleurs, allant du rose vif, du jaune et de l'orange, certaines variétés possédant un beau motif de cercles concentriques.
Vous pouvez facilement incorporer des betteraves à votre alimentation - ajouter une tasse de betteraves à un jus, un smoothie ou une salade est plus que suffisant pour profiter des avantages incroyables que ce légume a à offrir. Et ne sautez pas non plus sur les feuilles de betterave! Ils contiennent en fait plus d'antioxydants qui combattent les maladies que la betterave elle-même !
Les incroyables bienfaits des betteraves pour la santé
Voici quelques raisons de manger plus de betteraves !
1. Abaisse la tension artérielle
L'une des caractéristiques les plus largement étudiées de la betterave serait sa richesse en nitrate alimentaire (que peu d'autres aliments possèdent). Les nitrates, présents dans la betterave et quelques autres légumes à feuilles, sont convertis en oxyde nitrique dans le corps. Ce composé détend et dilate les vaisseaux sanguins, augmentant le flux sanguin, réduisant ainsi la pression artérielle (2). La bétaïne dans les betteraves empêche également l'accumulation d'homocystéine dans le sang, ce qui peut normalement entraîner des problèmes avec le système circulatoire.
2. Antioxydants anticancéreux
Toute simple recherche sur internet débouchera sur de multiples articles scientifiques qui ont étudié les effets de la betterave et leurs effets cytotoxiques sur le cancer (3, 4, 5, 6). Ce n'est pas étonnant, vu que les betteraves sont naturellement riches en phytonutriments, antioxydants, vitamines et oligo-éléments qui combattent les maladies. En particulier, les bétalaïnes (classées comme bétanine et vulgaxanthine) ont été étudiées pour leurs propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Il a été démontré que les bétalaïnes aident à protéger le corps contre le développement de cancers tels que le cancer de l'estomac, du poumon, du côlon, de la prostate et du sein.
3. Détoxifiant du foie
La bétaïne, la bétalaïne et la pectine de la betterave soutiennent toutes la fonction hépatique. La bétaïne empêche les graisses de s'accumuler dans le foie pour prévenir la stéatose hépatique ainsi que les maladies cardiovasculaires. En ce qui concerne le foie, la bétaïne aide à réduire les niveaux d'insuline et de glucose, ainsi que les triglycérides et la graisse hépatique (7). Une autre étude a révélé que le jus de betterave protège le foie et augmente l'activité des enzymes de phase II (ce qui signifie qu'il encourage la détoxification en aidant le foie à transporter plus rapidement les toxines et les médicaments vers les reins pour les excréter via la miction).
4. Anti-inflammatoire
Cette racine colorée contient de puissants antioxydants qui combattent l'inflammation et les dommages cellulaires à l'intérieur du corps. Si la betterave dans son ensemble lutte contre l'inflammation, c'est notamment grâce à ses composés de bétaïne, qui sont activés dans l'organisme à partir d'un nutriment appelé choline (dérivé des vitamines B). Ces composés anti-inflammatoires se sont avérés inhiber l'activité des enzymes cyclo-oxygénases, que le corps utilise pour déclencher l'inflammation. Cet effet s'est avéré plus efficace avec les betteraves crues qu'avec les betteraves cuites (8).
5. Favorise une peau saine
Il n'est pas étonnant que les betteraves nous offrent une belle peau. Après tout, ils soutiennent les organes de désintoxication (foie, reins et tube digestif) à plus d'un titre, et si vous ne l'avez pas entendu, votre peau est un indicateur direct du bon fonctionnement de ces organes. Ceci, combiné à leur forte concentration d'antioxydants, en fait l'un des meilleurs aliments pour la peau que vous puissiez consommer. Ils sont également naturellement riches en folate, une vitamine B essentielle à la santé de la peau et à la prévention du cancer de la peau (9).
6. Exercice et performance athlétique
La supplémentation en jus de betterave a également été étudiée pour sa capacité à améliorer l'oxygénation musculaire pendant l'exercice (10). Cela est dû aux fortes concentrations de nitrate, qui se transforme en oxyde nitrique dans le corps. L'oxyde nitrique a le potentiel d'améliorer la tolérance à l'exercice lors d'exercices d'endurance à long terme. Les effets oxygénants globaux de la betterave dans le corps la rendent également parfaite pour toute personne souffrant de maladies cardiovasculaires, respiratoires et métaboliques, ainsi que pour les personnes qui trouvent l'activité physique quotidienne difficile (comme les personnes âgées).
7. Santé du cerveau
Des chercheurs de l'Université Wake Forest ont découvert que la consommation de jus de betterave rouge peut augmenter le flux sanguin vers le cerveau chez les personnes âgées (11). Une mauvaise circulation sanguine vers le cerveau contribue à de nombreux états pathologiques et est également un facteur de déclin des fonctions physiques et cognitives à mesure que nous vieillissons. Il a été constaté que les nitrates alimentaires, tels que ceux qui proviennent des betteraves, améliorent la perfusion cérébrale régionale chez les personnes âgées dans les zones cérébrales critiques utilisées pour le fonctionnement exécutif.
« L'oxyde nitrique est une molécule vraiment puissante. Il va dans les zones du corps qui sont hypoxiques ou qui ont besoin d'oxygène, et le cerveau est un gros consommateur d'oxygène dans votre corps. – Jack Reieski, co-auteur de l'étude (12).
Donc, si vous voulez éviter la démence et la maladie d'Alzheimer plus tard dans la vie, buvez au moins une tasse de jus de racine de betterave chaque jour. Votre cerveau vous aimera pour cela !
8. Prévention du diabète
L'acide alpha-lipoïque antioxydant présent dans les betteraves peut aider à réduire les niveaux de glucose, à augmenter la sensibilité à l'insuline et à prévenir les changements induits par le stress oxydatif chez les personnes atteintes de diabète (13, 14). L'acide alpha-lipoïque peut également aider à réduire les lésions nerveuses pouvant survenir chez les patients diabétiques (neuropathie diabétique).
9. Hormones, SPM et libido
Différents composés phytochimiques présents dans les betteraves peuvent aider à équilibrer les hormones et à augmenter la production d'œstrogènes afin de minimiser les symptômes du SPM. Les betteraves sont également riches en fer et en folate, ce qui peut aider à prévenir l'anémie, la fatigue et l'irritabilité pendant la lune, ainsi qu'à réguler les cycles menstruels. Non seulement cela, mais les betteraves peuvent vous aider à maintenir une libido saine, tout cela grâce au nitrate et au bore, qui augmentent tous deux le flux sanguin vers les organes reproducteurs. Le nitrate et le bore contribuent également à réguler la production d'hormones sexuelles humaines (15) !
10. Stabilise l'humeur et la santé mentale
Les betteraves contiennent du tryptophane, un acide aminé qui, une fois métabolisé, se transforme en sérotonine dans le cerveau. La sérotonine est ce "produit chimique heureux" qui vous fait vous sentir vraiment bien. Pas seulement cela, cependant. Les betteraves sont également riches en bétaïne, qui initie la métabolisation d'une substance chimique corporelle appelée S -adénosyl-méthionine, un anti-dépresseur naturel (16). Alors la prochaine fois que vous vous sentirez un peu déprimé, prenez du jus de betterave !
