Piment rouge :utilisations, avantages, effets secondaires par le Dr Smita Barode

Présentation :

Si vous êtes amateur de cuisine épicée, vous vous tournerez toujours vers les cuisines mexicaine ou indienne. Mais savez-vous ce qui rend ces cuisines si épicées ? La réponse est les piments rouges ! Le piment rouge piquant et épicé est l'épice et le condiment le plus utilisé dans les cuisines indienne et mexicaine. Le piment rouge est très apprécié pour son piquant et ses saveurs ajoutées à divers plats à travers le monde.

On pense que le piment rouge chaud est originaire du Mexique et est maintenant cultivé dans les régions tropicales et subtropicales des États-Unis d'Amérique, de l'Inde, du Japon, de la Turquie et des pays africains. Environ 90% du piment est produit dans les pays asiatiques.

Le nom scientifique du piment rouge est Capsicum annuum et il appartient à la famille des Solanacées . Les piments rouges sont une excellente source de vitamines, de flavonoïdes, de composés phénoliques, de caroténoïdes et d'alcaloïdes, qui jouent un rôle vital dans la santé humaine.

Lisez la suite pour en savoir plus sur les bienfaits du piment rouge pour la santé et la prochaine fois ; vous vous surprendrez à l'ajouter à votre repas.

Valeur nutritionnelle du piment rouge :

Les piments rouges sont une riche source de diverses vitamines, minéraux et protéines (acides aminés) nécessaires à la santé humaine. Ils contiennent également des composés phytochimiques essentiels tels que des alcaloïdes (capsaïcine), des flavonoïdes et des composés phénoliques qui sont d'importants antioxydants. La valeur nutritionnelle détaillée du piment rouge est la suivante :

Tableau 1 :La valeur nutritionnelle du piment rouge.

Propriétés du piment rouge :

Le piment rouge contient une grande quantité de composés bénéfiques pour la santé qui peuvent être responsables de diverses activités biologiques du corps. Les propriétés bénéfiques du piment rouge sont les suivantes :

• Il peut avoir des propriétés analgésiques (soulage la douleur) 
• Il peut avoir une action anti-inflammatoire 
• Il peut avoir une activité antimicrobienne 
• Il peut avoir une activité antioxydante 
• Il peut avoir une activité anti-ulcéreuse 
• Il peut avoir une activité anticancéreuse 
• Il peut avoir une capacité d'amélioration de la mémoire 
• Il peut avoir un effet hypoglycémiant 
• Il peut avoir un effet hypotenseur 
• Il peut avoir un effet hypocholestérolémiant 
• Il peut avoir une activité anticoagulante 
• Cela peut faciliter la gestion du poids 
• Il peut avoir des propriétés anthelminthiques (arrête l'infestation par les vers) 
• Il peut avoir une activité cicatrisante.

Utilisations potentielles du piment rouge :

Le piment rouge est utilisé comme épice et condiment. C'est l'une des plantes les plus importantes utilisées pour gérer divers maux depuis longtemps dans différents pays et civilisations plus anciennes. Les avantages pour la santé du piment rouge sont décrits comme suit :

1. Utilisations potentielles du piment rouge pour les douleurs arthrosiques

Selon le rapport d'Arthritis Research UK, la capsaïcine au piment rouge pourrait être utile pour vaincre l'arthrose (douleurs articulaires) et la fibromyalgie (douleurs musculaires) chez l'homme. En effet, la capsaïcine peut avoir la capacité de réduire l'apport de substance P (un neurotransmetteur provoquant la douleur) qui envoie le signal de douleur à votre cerveau, arrêtant ainsi la transmission de la sensation de douleur dans le corps. Par conséquent, les piments rouges pourraient être bon pour vaincre l'arthrose liée à la douleur. Cependant, ces informations sont insuffisantes pour utiliser les piments rouges seuls pour traiter les douleurs arthritiques. Par conséquent, d'autres études sur l'homme sont nécessaires.

2. Utilisations potentielles du piment rouge pour l'inflammation

Dans des études sur des modèles animaux (Monsereenusorn et al. 1980), il a été constaté que le piment rouge peut avoir une activité anti-inflammatoire qui pourrait être utile pour réduire l'enflure. L'effet anti-inflammatoire du piment rouge peut être contribué par ses composés phénoliques et flavonoïdes. En outre, les capsaïcinoïdes et les capsinoïdes, qui sont tous deux des composés alcaloïdes présents dans les piments rouges, pourraient également avoir des activités anti-inflammatoires, qui arrêtent la production de molécules inflammatoires dans le corps. Cependant, d'autres études sur l'homme sont nécessaires pour suggérer la effets des piments rouges dans la gestion de l'inflammation dans le corps humain.

3. Utilisations potentielles du piment rouge pour l'obésité

Selon les études (Arora et al., 2011 et Whiting et al., 2012), les piments rouges pourraient avoir un rôle potentiel dans la gestion du poids. Dans diverses études animales et cliniques, il a été constaté qu'il réduisait l'accumulation de graisse corporelle et augmentait le métabolisme des graisses. De plus, des études cliniques ont observé qu'une consommation régulière de piment rouge pourrait augmenter la température corporelle et la demande en oxygène, entraînant une réduction du poids corporel et une oxydation de la graisse corporelle. Il augmente également la dépense énergétique et réduit la faim, ce qui contribue à la perte de poids. Bien que des études montrent les avantages du piment rouge dans la perte de poids, la consultation d'un médecin est importante avant d'utiliser des piments rouges dans votre régime de perte de poids et ne les utilisez que sur prescription.

4. Utilisations potentielles du piment rouge pour le diabète

Selon un article de synthèse de (Gautami J. et al., 2015), les piments rouges peuvent avoir une activité hypoglycémiante. La consommation régulière de piment rouge peut atténuer la production de glucose sérique après les repas. Le piment rouge peut être capable d'inactiver certaines enzymes responsables de la production de glucose. Une étude animale (Anthony et al., 2013) a observé que la glycémie et le poids corporel du modèle animal étaient améliorés. Cependant, ces études sont menées sur des animaux et non sur des humains. Par conséquent, des études humaines à grande échelle sont nécessaires pour suggérer l'efficacité des piments rouges dans la gestion du diabète chez l'homme. Le diabète est une maladie grave qui nécessite un diagnostic et un traitement appropriés. Par conséquent, contactez un médecin et demandez-lui conseil.

5. Autres utilisations potentielles du piment rouge :

• Dans les anciennes civilisations, les Mayas et les Aztèques, les gens utilisaient des piments rouges pour la toux, l'asthme, les douleurs et pour soulager les maux de dents.
• Le piment rouge contient des composés phytochimiques tels que des composés phénoliques, des flavonoïdes et des vitamines, qui sont des antioxydants essentiels qui peuvent aider à réduire les troubles dégénératifs .
• Le piment rouge peut agir comme un analgésique (analgésique) en raison d'un composant vital qu'il contient, la capsaïcine. Par conséquent, les piments rouges peuvent être utilisés dans des patchs dermiques, des sprays nasaux ou des onguents topiques pour soulager la douleur.
• Les piments rouges peuvent avoir des propriétés antimicrobiennes qui pourraient gérer efficacement les infections causées par des bactéries, des champignons et d'autres virus.
• Le piment rouge peut être bénéfique pour de nombreux maux tels que les articulations raides, la bronchite, les maux de tête et la toux.
• Une étude humaine par (Snider M. et al. 1992) a observé que les patients qui prenaient un spray nasal à base de capsaïcine de piment rouge atténuaient des problèmes tels que les éternuements, la congestion et la rhinite (nez bouché).
• Les piments rouges peuvent avoir une action cicatrisante. La capsaïcine peut avoir montré une guérison progressive des lésions cutanées. La capsaïcine topique a agi efficacement sur le prurit (sensation de démangeaison) associé au psoriasis (maladie de la peau).

Bien que des études montrent les avantages du piment rouge dans diverses conditions de santé, celles-ci ne sont pas suffisantes et nécessitent des études supplémentaires pour établir la véritable portée des avantages du piment rouge sur la santé humaine.

Comment utiliser le piment rouge ?

Le piment rouge est un légume polyvalent; il peut être utilisé à la fois sous forme fraîche et séchée (en poudre). C'est une épice et un condiment largement utilisés. Vous pouvez utiliser des piments rouges comme

• Un légume frais ou transformé
• Une épice en poudre sous forme séchée pour rendre votre soupe/sauce épicée
• Comme colorant alimentaire pour donner à votre plat un aspect rouge épicé
• Les piments rouges secs sont utilisés pour préparer une sauce populaire appelée poudre "Shiro".

N'utilisez pas trop de poudre de piment rouge; une consommation excessive peut avoir des effets nocifs. Nous vous conseillons de ne pas remplacer ou arrêter vos médicaments actuels par des préparations ayurvédiques ou à base de plantes de piment rouge sans consulter un médecin ou un médecin ayurvédique. Ils vous recommanderont la meilleure forme pour l'avoir.

Effets secondaires du piment rouge :

Bien que diverses études montrent que les piments rouges sont sans danger, certains rapports indiquent qu'ils peuvent avoir certains effets secondaires. Les effets secondaires du piment rouge sont décrits comme suit :

• Blessure cutanée :Le contact initial du piment rouge avec la peau peut provoquer une violente irritation cutanée.
• Douleur brûlante
• Picotement (sensation de picotement)
• Érythème (rougeur de la peau)
• Œdème (gonflement)
• Cloques
• Prurit (démangeaisons)

• Blessure à l'œil :Le contact initial avec les yeux peut provoquer une fermeture réflexe involontaire des paupières.
• Rougeur des yeux
• Gonflement
• Douleur persistante
• Larmoiement (déchirure excessive)
• Photophobie

• Blessure nasale :L'inhalation de poudre de piment rouge peut provoquer une inflammation immédiate de la muqueuse des voies respiratoires.
• Irritation de la gorge
• Sensation de brûlure
• Tousser ou s'étouffer
• Esoufflement
• Éternuements constants
• Incapable de parler

• Blessure à l'estomac :Une consommation excessive de piments rouges pendant une durée plus longue peut provoquer des malaises gastriques.
• Crampes
• Douleur
• Mouvements lâches
• Gastrite chronique
• Dommages aux reins/au foie

• Blessure extrême :Les piments rouges peuvent contenir de l'aflatoxine (cancérogène). La contamination par l'aflatoxine peut être due à de mauvaises pratiques agricoles, de récolte et post-récolte qui pourraient avoir des effets indésirables sur la santé.
• Cancer de la peau
• Hypertension artérielle
• Maux de tête
• Risque accru d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques.

Cependant, si vous voyez l'un de ces effets secondaires, précipitez-vous immédiatement à l'hôpital, contactez vos médecins concernés et obtenez un traitement approprié.

Précautions à prendre avec le piment rouge :

Consommer du piment rouge en petites quantités est sans danger. Cependant, des précautions générales doivent être suivies en raison des effets secondaires et des interactions médicamenteuses. .

• Les personnes prenant des médicaments contre l'hypertension doivent éviter les piments rouges car leurs composants peuvent interagir avec ces médicaments, entraînant une perte d'efficacité du médicament.
• Aucun rapport majeur ne suggère l'utilisation sûre des piments rouges pour les femmes enceintes et allaitantes. Par conséquent, vous devriez consulter un médecin avant de l'avoir comme herbe car il contient certaines toxines qui pourraient affecter votre santé.
• Les gens doivent être très prudents lorsqu'ils donnent des piments rouges à de jeunes enfants et à des personnes âgées, car les piments rouges ont des effets secondaires qui peuvent causer des malaises gastriques chez les enfants et les personnes âgées.
• Les gens ne devraient pas utiliser de piments rouges pour se soigner eux-mêmes. La consultation d’un médecin est importante pour éviter d’autres complications.

Les piments rouges peuvent provoquer une toxicité potentiellement mortelle. Par conséquent, il est nécessaire de comprendre le risque associé à cette herbe et de prendre conscience de cette présentation peu commune de piments rouges affectant votre santé.

Interaction avec d'autres médicaments :

Selon un rapport (Schep et al., 2015), le piment rouge pourrait interagir avec certains médicaments, entraînant une interaction herbe-médicament.

• La co-administration de piments rouges et d'aspirine et de composés salicyliques peut être nocive.
• Les piments rouges peuvent également diminuer l'activité des bloqueurs α-adrénergiques (médicaments contre l'hypertension) tels que la méthyldopa et la clonidine.

Par conséquent, si vous prenez des médicaments contre l'hypertension, évitez d'avoir trop de piments rouges. Si des complications sont observées, précipitez-vous immédiatement à l'hôpital. De plus, nous vous recommandons de divulguer vos traitements en cours à vos médecins et de suivre les précautions et la posologie qui vous sont prescrites.

Foire aux questions :

Quelles sont les vitamines présentes dans le piment rouge ?

Les vitamines du piment rouge sont d'excellents antioxydants. Le piment rouge contient des vitamines B1, B2, B3, A, C, B9, E et K.

Le piment rouge interagit-il avec d'autres drogues ?

Le piment rouge contient certains composés phytochimiques qui pourraient interagir avec les médicaments contre l'hypertension (méthyldopa et clonidine) et l'aspirine, ce qui peut être un inconvénient. Par conséquent, évitez d'avoir du piment rouge si vous prenez des médicaments contre l'hypertension ou consultez un médecin.

Quels sont les avantages du piment rouge contre la toux et le rhume ?

Le piment rouge contient des composés phytochimiques essentiels tels que les capsaïcinoïdes, les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui pourraient être utiles dans la gestion de la toux, de l'asthme, des maux de gorge, etc. (Pawar et al., 2011). Cependant, ces informations sont insuffisantes ; par conséquent, n'utilisez pas de piments rouges pour l'automédication avant de consulter votre médecin.

Quels sont les effets secondaires du piment rouge ?

Les effets secondaires du piment rouge comprennent une irritation de la peau et des yeux, une sensation de brûlure, des picotements, des rougeurs, un gonflement, des éternuements, une toux, un larmoiement, etc. Par conséquent, vous devez faire attention aux piments rouges et si de tels effets secondaires sont observés, ne paniquez pas. se précipiter immédiatement à l'hôpital.

Quels sont les principaux composants du piment rouge ?

Les principaux composants du piment rouge sont les capsaïcinoïdes et la capsaïcine.

Quelle est la toxine présente dans le piment rouge ?

L'aflatoxine est la principale toxine présente dans le piment rouge. Il peut être dangereux pour la santé et entraîner un cancer de la peau.

Références :

1. Khiar Saleh, Omer A, Teweldemedhin B. Usages médicinaux et bienfaits pour la santé du piment (Capsicum spp.) :un examen. MOJ Food Process Technol. 2018;6(4):325–8. Disponible sur :https://medcraveonline.com/MOJFPT/MOJFPT-06-00183.pdf

2. Parvez Masud. Progrès actuels de l'activité pharmacologique et des effets toxiques de diverses espèces de capsicum. Interna J de Pharmaceu Sci et Resea. 2017;8(5):1900–12. Disponible sur :https://www.researchgate.net/publication/324982926_CURRENT_ADVANCES_IN_PHARMACOLOGICAL_ACTIVITY_AND_TOXIC_EFFETCS_OF_VARIOUS_CAPSICUM_SPECIES/link/623ea69c8068956f3c4c189e/download

3. Département américain de l'agriculture [Internet]. Centrale de données alimentaires. Poivre, piment fort, rouge, cru ; 1 avril 2019 [cité le 20 juillet 2022]. Disponible sur :https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170106/nutrients

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