Présentation :
Amomum subulatom Roxburgh , communément appelée grande cardamome ou cardamome noire, fait partie des épices bien connues. Cette épice serait originaire de la région orientale de l'Himalaya, et certaines espèces sauvages de cardamome noire se trouvent encore dans cette région. On le trouve largement au Bhoutan, au Népal et en Inde. Le plus grand producteur de cardamome est le Sikkim, en Inde, qui contribue à lui seul à environ 50 % de la production mondiale de cardamome noire.
En raison de son arôme agréable, il est largement utilisé pour aromatiser de nombreuses préparations alimentaires. Le nom de grande cardamome est donné à la cardamome noire car elle est cultivée à grande échelle et occupe une position plus élevée dans le commerce. La grande cardamome est appelée grande cardamome en anglais, Badi Ilayachi (Badi elaichi) en hindi, Sthulaila, Bhadraila en sanskrit, Bara Ilachi en bangla, Kattelam et Perelam en tamoul, Peralam en malayalam, Periya Elam, Didda yelakki en kannada et Pedda Yelakaya en Télégu.
Valeur nutritionnelle de la cardamome noire :
| Composition | % valeur |
| Protéine | 9.3 |
| Graisse totale | 1.7 |
| Glucides totaux | 73,9 |
Propriétés de la cardamome noire :
Cette épice a gagné en importance car elle possède des propriétés curatives, comme cité dans les systèmes de médecine Unani et Ayurveda. Il a plusieurs propriétés bénéfiques comme :
· C'est peut-être un analgésique ou un analgésique potentiel
· Peut avoir un potentiel antiulcéreux
· Peut avoir un potentiel antimicrobien
· Peut être un antioxydant efficace et un piégeur de radicaux libres
· Peut avoir le potentiel de réduire les niveaux de lipides et de lipoprotéines dans le sang
· Peut avoir un potentiel anti-inflammatoire
· Peut avoir le potentiel de protéger le cœur
Utilisation potentielle de la cardamome noire :
La pharmacopée ayurvédique a signalé la cardamome noire pour ses propriétés bénéfiques pour plusieurs conditions. Susrata (un ancien médecin indien) a déclaré qu'en Inde, la cardamome noire était utilisée dans les préparations ayurvédiques depuis le 6ème siècle avant JC. Les utilisations potentielles de la cardamome noire sont les suivantes :
Utilisation potentielle de la cardamome noire pour les infections microbiennes
La cardamome noire peut potentiellement posséder des propriétés antimicrobiennes. Dans des études, des extraits de cardamome noire ont montré une activité antimicrobienne contre Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Bacillus cereus .
L'huile essentielle obtenue à partir des graines de cardamome noire démontre des activités antimicrobiennes. Il peut avoir des effets inhibiteurs contre divers champignons qui poussent sur les cheveux et les ongles et certains champignons qui peuvent provoquer des infections cutanées superficielles. Ainsi, l'huile essentielle de cardamome noire peut être bénéfique contre les infections des cheveux et de la peau causées par ces champignons. Ces études sont insuffisantes pour affirmer le potentiel exact de la cardamome noire pour l'homme.
Utilisation potentielle de la cardamome noire pour les dents
La cardamome noire peut être efficace contre les infections des gencives et des dents. Dans des études, l'extrait de cardamome noire a démontré une activité contre deux bactéries, Streptococcus mutans et S. aureus, responsables des caries dentaires. La décoction des graines peut également être utile comme gargarisme pour les soins dentaires. Cela peut indiquer que les avantages de la cardamome noire peuvent être bénéfiques pour la santé dentaire, mais les études sont insuffisantes pour établir les mêmes avantages pour les humains.
Utilisation potentielle de la cardamome noire pour le système digestif
Un large éventail de propriétés pharmacologiques et physiologiques de la cardamome noire a été identifié. L'huile essentielle de cardamome noire présente des propriétés stomacales qui peuvent aider à favoriser l'appétit ou à faciliter la digestion. Par conséquent, il peut être utilisé pour gérer les vomissements, l'indigestion, les douleurs abdominales, les maladies rectales et la biliosité (excrétion excessive de bile). De même, l'huile essentielle de cardamome noire peut aider à lutter contre les ulcères d'estomac.
Utilisations potentielles de la cardamome noire pour le cœur et le foie
Les graines peuvent activer des enzymes antioxydantes, provoquant ainsi une activité antioxydante dans le cœur. Il peut en outre avoir des effets bénéfiques sur le tissu musculaire du cœur contre les dommages aigus ou graves induits par le stress. Des études rapportent que la consommation régulière de cardamome noire peut être utile pour les cardiopathies ischémiques.
Les graines activent les enzymes antioxydantes et, par conséquent, elles démontrent une activité antioxydante dans le foie. Une étude sur des modèles animaux montre que l'extrait de graines de cardamome noire possède une activité protectrice du foie. Cependant, des recherches supplémentaires seront nécessaires pour prouver de telles affirmations. De plus, toute affection cardiaque est grave; vous devriez consulter un médecin qualifié pour le diagnostic et le traitement.
Autre utilisation potentielle de la cardamome noire
En plus des utilisations potentielles mentionnées ci-dessus, la cardamome noire présente plusieurs autres avantages possibles, tels que :
· Depuis l'Antiquité, l'extrait est utilisé comme antidote contre le venin de scorpion et de serpent. Cependant, des recherches supplémentaires seront nécessaires pour prouver de telles affirmations.
· Les extraits de cardamome noire peuvent avoir une certaine activité anti-inflammatoire.
· Cette épice peut être bénéfique pour gérer les problèmes de gorge, la congestion des poumons, l'inflammation des paupières, la tuberculose des poumons et les troubles digestifs.
· À dose plus élevée, l'extrait de graines a montré un énorme effet analgésique. La cardamome noire peut avoir un effet antioxydant car elle consiste en un élément qui diminue les dommages tissulaires causés par l'oxygène réactif. Ainsi, peut aider à lutter contre la fatigue chronique (fatigue extrême), les maladies cardiovasculaires dégénératives (liées au cœur et aux vaisseaux sanguins) et les maladies cérébrales associées au vieillissement. Mais la recherche semble insuffisante et il est conseillé de consulter un médecin pour de telles conditions.
Bien que des études montrent les utilisations potentielles de l'anis étoilé dans diverses conditions, celles-ci sont insuffisantes et des études supplémentaires sont nécessaires pour établir l'étendue réelle des avantages de l'anis étoilé sur la santé humaine.
Comment utiliser la cardamome noire ?
Il existe plusieurs utilisations de la cardamome noire. Il est utilisé des manières/formes suivantes :
- Graines
- Poudre
- Huile essentielle
- Extraire
- Oléorésine (mélange naturel ou artificiel d'huiles essentielles de cardamome noire et d'une résine)
Vous devez consulter un médecin qualifié avant de prendre des suppléments à base de plantes. N'interrompez pas ou ne remplacez pas un traitement en cours de médecine moderne par une préparation ayurvédique/à base de plantes sans consulter un médecin qualifié.
Effets secondaires de la cardamome noire :
Il n'y a pas eu suffisamment d'études pour valider les effets secondaires spécifiques de la cardamome noire. Cependant, si vous observez une gêne ou tout autre symptôme inconfortable lors de son utilisation, vous devez le signaler à votre médecin car il sera en mesure d'évaluer la situation et de vous guider sur la suite à donner. Même les herbes et les préparations naturelles peuvent montrer des effets secondaires spécifiques sur les individus car le corps de chacun réagit différemment à certains composés présents en eux.
Précautions à prendre avec la cardamome noire :
Aucune étude scientifique ne valide ou n'apporte de preuves sur les précautions d'emploi à adapter pour les extraits de cardamome noire. Suivez les conseils fournis par votre médecin ayurvédique sur le dosage de la cardamome noire. Cependant, des précautions supplémentaires doivent être prises par les femmes enceintes, les mères allaitantes, les personnes âgées et les enfants.
La posologie et le mode d'utilisation vous seront prescrits par votre médecin ayurvédique, en fonction de votre état de santé. Vous devriez consulter votre médecin avant de consommer de la cardamome noire pour ses bienfaits pour la santé.
Interactions avec d'autres médicaments :
La warfarine est un agent antithrombotique populaire (un médicament pour briser ou dissoudre les caillots sanguins) utilisé pour prévenir les maladies cardiaques. Néanmoins, il existe une forte possibilité que la warfarine interagisse avec divers autres médicaments, y compris les traitements ayurvédiques et à base de plantes. Une variété de rapports de cas montrent l'interaction de la warfarine avec des médicaments à base de plantes. Cela peut entraîner une rupture inadéquate des caillots sanguins lorsque des herbes comme la cardamome noire sont consommées. Ceci est le résultat d'une interaction plante-médicament due à l'interaction de la cardamome noire avec la warfarine.
Il est essentiel de consulter un médecin ayurvédique avant de consommer des herbes. Votre médecin peut modifier la posologie de manière appropriée et rédiger une ordonnance en fonction de votre état, du traitement en cours et de vos besoins.
Foire aux questions :
1) La cardamome noire aide-t-elle à gérer l'obésité ?
La cardamome noire et ses composants peuvent améliorer la fonction intestinale en raison de l'augmentation des glucides complexes. Ainsi, il aide à gérer le poids. Cependant, des recherches supplémentaires seront nécessaires pour prouver de telles affirmations. prendre serait utile si vous preniez les conseils appropriés d'un nutritionniste qualifié pour gérer votre poids et lutter contre l'obésité.
2) Qu'est-ce qui fait de la cardamome noire une culture commerciale de grande valeur ?
La cardamome noire a été décrite comme une culture commerciale consommable de grande valeur en raison de son adéquation sociale, de sa flexibilité environnementale et de sa niche spécifique à la montagne.
3) La cardamome noire est-elle efficace pour le syndrome métabolique ?
La cardamome noire peut être utile en combinaison avec d'autres aliments fonctionnels pour améliorer les signes du syndrome métabolique chez l'homme. Un syndrome métabolique est un groupe d'affections qui augmentent le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète. Cependant, des recherches supplémentaires seront nécessaires pour valider son effet. Vous devez consulter votre médecin pour plus de conseils.
4) Quel État est le plus grand producteur de cardamome ?
Le Sikkim, en Inde, est le plus grand producteur de cardamome. Elle contribue à elle seule à environ 50% de la production mondiale de cardamome. En Inde, le Sikkim contribue à environ 80 à 85% de la production totale de cardamome noire.
Références :
- Gautam N, Bhattarai RR, Khanal BK, Oli P. Technologie, chimie et propriétés bioactives de la grande cardamome (Amomum subulatum Roxb.) :Un aperçu. Journal international des sciences appliquées et de la biotechnologie. 2016 juin 27;4(2):139-49. Disponible sur :https://www.nepjol.info/index.php/IJASBT/article/view/15104/12256
- Bisht VK, Negi JS, Bh AK, Sundriyal RC. Amomum subulatum Roxb :Activités traditionnelles, phytochimiques et biologiques - Un aperçu. Journal africain de la recherche agricole. 2011 Oct 26;6(24):5386-90. Disponible sur :https://academicjournals.org/journal/AJAR/article-full-text-pdf/B0592CD38048
- Bhaswant M, Poudyal H, Mathai ML, Ward LC, Mouatt P, Brown L. Cardamome verte et noire dans un modèle de syndrome métabolique chez le rat induit par l'alimentation. Nutriments. 2015 septembre;7(9):7691-707. Disponible sur :https://www.mdpi.com/2072-6643/7/9/5360
- Premchand RK, Samnani N. Rapport de cas sur l'interaction de la warfarine avec la phytothérapie « kadha ». IHJ Cardiovascular Case Reports (CVCR). 1er mai 2021;5(2):116-8. Disponible sur :https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2468600X21000177
Avis de non-responsabilité : Les informations contenues sur ce site sont uniquement à des fins éducatives et ne sont pas destinées à remplacer un traitement médical par un professionnel de la santé. En raison des besoins individuels uniques, le lecteur doit consulter son médecin pour déterminer la pertinence de l'information pour la situation du lecteur
